Zawartość
Pieczarka biała czerwono-blaszkowata (Leucoagaricus leucothites) jest grzybem jadalnym z rodziny pieczarek. W 1948 roku niemiecki mikolog Rolf Singer wyodrębnił rodzaj Leukoagaricus do osobnej grupy. Belochampignon czerwono-blaszkowy w inny sposób nazywa się:
- rumiany parasol;
- nakrętka belochampignon;
- orzech lepiota;
- lepiota czerwono-blaszkowa.
Gdzie rośnie czerwono-blaszkowata biała pieczarka
Rozpowszechniona jest pieczarka biała czerwono-blaszkowata. Można go znaleźć w prawie każdej strefie klimatycznej, z wyjątkiem Antarktydy. Grzyb zasiedla lasy mieszane i poza pasem leśnym, preferuje polany, obrzeża, pastwiska. Często rośnie wzdłuż dróg, parków, sadów i sadów. Belochampignon rumiany uwielbia otwarte, dobrze oświetlone tereny porośnięte gęstą trawą.
Gatunek ten jest saprotrofem glebowym i pobiera składniki odżywcze z martwych szczątków roślin. Grzybnia znajduje się w warstwie próchnicznej. Pieczarka biała czerwono-blaszkowata w trakcie swojej żywotnej aktywności rozkłada rozkładającą się materię organiczną na prostsze związki, poprawiając strukturę i skład chemiczny gleby leśnej.
Owocowanie od połowy lipca do października. Szczyt owocowania przypada na koniec lata. Rośnie pojedynczo iw małych grupach po 2-3 szt.
Jak wygląda czerwono-lamelarna biała pieczarka
Ten rodzaj pieczarek wygląda pięknie i elegancko. Na smukłej, smukłej nodze, otoczonej białawym pierścieniem, stoi prostata czapka o średnicy 6-10 cm. U młodych grzybów wygląda jak dzwonek, ale później przyjmuje kształt szeroko wypukły z małym guzkiem pośrodku. Na brzegach czapki widać resztki narzuty. W większości przypadków czapka ma grube mięso, rzadko można znaleźć cienkie, mięsiste okazy.
Kolor kapelusza jest prawie biały, w środkowej części jest to delikatny różowawy krem. W miarę wzrostu grzyba skóra na kapeluszu pęka. W okolicy guzka na gładkiej matowej, lekko aksamitnej powierzchni pojawiają się szaro-beżowe łuski. Miąższ kapelusza jest zwarty i zwarty, w kolorze białym. Podczas łamania lub cięcia odcień miazgi nie zmienia się.
Warstwę zarodnikową reprezentują nawet białe wolne płytki, które z czasem ciemnieją, nabierając brudnego różowego odcienia. U młodych białych pieczarek płytki są ukryte pod cienką warstwą narzuty, aby stworzyć sprzyjające warunki do dojrzewania zarodników. Proszek zarodników ma białawy lub kremowy kolor, gładkie jajowate zarodniki są białe lub różowawe.
Łodyga grzyba może mieć do 1,5 cm średnicy i 5-10 cm wysokości. Ma kształt maczugowaty, wyraźnie poszerza się u podstawy, zamieniając się w podziemny wyrost korzeni. Wewnątrz nogi jest pusta, jej powierzchnia jest gładka, czasami pokryta drobnymi łuskami. Kolor nogi jest białawy lub szarawy. Miąższ jest biały, włóknisty, o przyjemnym owocowym aromacie.Młode grzyby mają na łodydze cienki pierścień - ślad po okrywie, który chroni owocnik na samym początku wzrostu. Z biegiem czasu w niektórych grzybach całkowicie znika.
Czy można jeść czerwono-blaszkowe białe pieczarki?
Można jeść czerwono-blaszkowate białe pieczarki. Uważany jest za grzyb jadalny, choć mało znany. Gatunek jest zbierany przez doświadczonych grzybiarzy, którzy wiedzą, jak odróżnić go od fałszywych odpowiedników. Dla początkujących w cichym polowaniu lepiej powstrzymać się od zbierania, ponieważ istnieje wiele podobnych trujących grzybów. Żółtawa postać pieczarki białej czerwono-blaszkowej jest niejadalna.
Podobne gatunki
Czerwono-blaszkowata biała pieczarka można pomylić z niejadalnym i trującym grzybem łąkowym - Morgan's chlorophyllum (Chlorophyllum molibdites). Okres owocowania i miejsce wzrostu są zbliżone. Te dwa typy można rozróżnić po kolorze talerzy. W przypadku chlorofilu spód kapelusza jest bladozielony, u dojrzałych grzybów staje się zielonkawo-oliwkowy.
Rumiany Belochampignon jest często mylony z jego najbliższym krewnym - pieczarką polną (Agaricus arvensis). Jest to grzyb jadalny o doskonałym smaku. Rośnie od maja do listopada na pastwiskach, leśnych trawnikach, obok stajni, dla których otrzymała popularną nazwę „koński grzyb”. Pieczarki łąkowej można odróżnić po wielkości kapelusza (osiąga 15 cm), kolorze miąższu (szybko żółknie na nacięciu) oraz po różowych blaszkach na dnie kapelusza.
Jadalną pieczarkę krzywej (Agaricus abruptibulbus) można również pomylić z czerwono-lamelarną białą pieczarką. Ten gatunek ma cieńszy miąższ, który po wyciśnięciu żółknie i wydziela silny anyżowy lub migdałowy aromat. U dojrzałych grzybów talerze nabierają czarnobrązowego odcienia. Najczęściej gatunek występuje w lasach świerkowych, rośnie na ściółce od czerwca do jesieni, czasami tworzy liczne grupy do 30 sztuk. w jednym miejscu.
Pieczarka biała czerwono-płytkowa jest niebezpiecznie podobna do bladego muchomora (Amanita phalloides). Śmiertelnie trujący bliźniak jest zmienny: jego czapkę można pomalować prawie na biało, żółtawo lub szarawo. To właśnie jaśniejsze okazy są trudne do odróżnienia od czerwono-blaszkowatych białych pieczarek. Istotną cechą muchomora jest śnieżnobiały kolor talerzy.
Lepiota czerwono-blaszkowata jest podobna do białego muchomora lub śmierdzącego muchomora (Amanita virosa). Można go rozpoznać po zapachu chloru miąższu i śluzowatej lepkiej czapce.
Gromadzenie i konsumpcja
Pieczarka biała czerwono-blaszkowa najczęściej występuje pod koniec sierpnia. Można go spożywać na surowo jako składnik sałatek lub dodatków, a także:
- smażyć;
- gotować;
- marynować;
- suchy.
W postaci suszonej pieczarki białe czerwono-płytkowe uzyskują bladoróżowy kolor.
Wniosek
Pieczarka biała czerwono-płytkowa to piękny i smaczny grzyb. Jego mało znany wśród grzybiarzy można wytłumaczyć podobieństwem do muchomorów - ludzie po prostu go omijają, nawet go nie odcinając i nie biorąc pod uwagę.
