Zawartość
Wiele rodzajów grzybów jest dostępnych tylko w określonych porach roku. Dlatego kwestia ochrony jest obecnie bardzo aktualna. Smażone boczniaki na zimę to przekąska, którą można wykorzystać w innych potrawach. Aby przedmiot stał przez długi czas, musisz znać podstawowe zasady konserwacji.
Jak smażyć boczniaki na zimę
Przygotowanie pysznych grzybów w puszce wymaga odpowiedniego przygotowania. Boczniaki mają bardzo specyficzny kształt, ponieważ praktycznie nie mają nóg i rosną na słupach drzew lub podłożu. Z tego powodu wielu niedoświadczonych kucharzy ma trudności z czyszczeniem.
Przede wszystkim owocniki moczy się w wodzie. Umieszcza się je w zimnym płynie na 20-30 minut. Następnie musisz oddzielić każdą płytkę i umyć ją pod bieżącą wodą. Możesz użyć miękkiej gąbki do usunięcia zabrudzeń, ale należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić produktu.
Wiele osób zakłada, że boczniaki należy moczyć przez 1-2 dni, aby usunąć gorycz. Nie ma bezpośredniej potrzeby wykonywania tej procedury, ponieważ grzyby te są jadalne, więc nie mają tendencji do nieprzyjemnego smaku.
Po oczyszczeniu owocników należy je dokładnie posortować. Konieczne jest usunięcie zgniłych okazów. Ciała owocowe z pleśnią lub innymi wadami nie powinny dostać się do przedmiotu obrabianego.
Jak czyścić i smażyć boczniaki:
Przed przystąpieniem do konserwacji wskazane jest przygotowanie szklanych słoików. Zaleca się zabranie pojemników o pojemności 0,5 litra, ponieważ są łatwe w przechowywaniu i można w nich włożyć przekąski w małych porcjach. Do skręcania stosuje się żelazne lub zakrętki.
Przepisy na smażone boczniaki na zimę w słoikach
Istnieje wiele opcji gotowania grzybów w puszkach. Dzięki temu możesz wybrać pusty przepis, który najlepiej odpowiada Twoim indywidualnym preferencjom. Przestrzeganie instrukcji gotowania jest najważniejszym czynnikiem wpływającym na bezpieczeństwo przedmiotu obrabianego.
Klasyczny przepis na smażone boczniaki w słoikach
Miłośnikom potraw z grzybów z pewnością spodoba się ta przystawka na zimę. Tak przygotowane boczniaki smażone zachwycą doskonałym smakiem i apetycznym wyglądem.
Składniki:
- boczniaki - 1 kg;
- olej roślinny - 3-4 łyżki. l.;
- warzywa;
- sól, pieprz do smaku.
Boczniaki smażone są przez co najmniej 15 minut
Metoda gotowania:
- Pokrój obrane owoce na kawałki tej samej wielkości.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny.
- Umieść grzyby i gotuj na średnim ogniu, aż płyn odparuje.
- Gdy woda zniknie, usmaż owocniki na złoty kolor.
- Dopraw solą, dodaj przyprawy do smaku.
Gotowe smażone boczniaki umieszcza się w sterylnym słoiku. Do krawędzi szyi należy pozostawić 2-3 cm, przestrzeń tę wylewa się z patelni olejem roślinnym, a następnie zamyka.
Boczniaki smażone w pomidorach na zimę w słoikach
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować bardzo smaczną przystawkę, która stanie się główną ucztą na stole. Będzie to wymagało niewielkiego zestawu komponentów i minimalnej inwestycji czasu.
Składniki:
- boczniaki - 2,5 kg;
- cebula - 1 głowa;
- sos pomidorowy - 300 ml;
- sól - 1 łyżka. l.;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- liść laurowy - 2-3 sztuki.
Do zbioru lepiej jest wziąć małe grzyby, okazują się smaczniejsze
Kroki gotowania:
- Pokrój ugotowane boczniaki.
- Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni z masłem.
- Wprowadź owocniki, gotuj przez 15 minut.
- Dopraw solą i sosem pomidorowym.
- Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj ocet i liście laurowe 10 minut przed zakończeniem.
Smażone grzyby z pomidorami umieszcza się w słoikach i zakopuje. Zaleca się owinięcie półfabrykatów kocem, aby dłużej zatrzymywał ciepło. Po dniu możesz przestawić puszki na stałe miejsce przechowywania.
Przepis na smażone boczniaki z marchewką i cebulą
Bardzo łatwo jest przygotować pyszną przekąskę z dodatkiem warzyw. Jednocześnie składniki doskonale komponują się z boczniakami, dzięki czemu smak preparatu jest oryginalny.
Składniki:
- boczniaki - 1 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 3 średnie główki;
- czosnek - 4-5 zębów;
- olej słonecznikowy - 5 łyżek. l.;
- pietruszka - mała pęczek;
- sól, pieprz do smaku.
Nie zaleca się umieszczania w naczyniu dużej ilości przypraw, aby nie zabić zapachu grzybów.
Metoda gotowania:
- Na oleju smażymy pokrojone pieczarki i marchewkę.
- Dodaj sól i pieprz i wymieszaj.
- Gotuj przez 5-7 minut.
- Dodaj obraną cebulę, pokrojoną w krążki.
- Gotuj przez 15 minut na średnim ogniu.
- Dodaj do kompozycji posiekany czosnek i zioła, dokładnie wymieszaj.
Następnie zaleca się wyjęcie patelni z pieca, przykrycie pokrywką i pozostawienie na 10 minut. Następnie zawartość przenosi się do słoików. Na górę przystawkę wlewa się rozcieńczonym octem.
Przepis na smażone boczniaki z papryką
Takie danie zaskoczy Cię nie tylko smakiem, ale także walorami zdrowotnymi. W składzie składników znajduje się wiele cennych substancji, których organizm potrzebuje w okresie zimowym.
Składniki:
- boczniaki - 1,5 kg;
- słodka papryka - 0,5 kg;
- marchewki - 2 sztuki;
- cebula - 2 głowy;
- sól - 2 łyżki. l.;
- olej roślinny 3-4 łyżki stołowe.
Danie należy przygotować ze świeżych grzybów. Są wstępnie sortowane, usuwając uszkodzone lub zgniłe płytki.
Boczniaki są aromatyczne i bardzo smaczne.
Kroki gotowania:
- Smażyć owocniki na oleju, aż płyn wyparuje.
- Pokrój czerwoną paprykę i cebulę, zetrzyj marchewki.
- Dodaj warzywa do grzybów, smaż razem przez 10 minut.
- Posolić przedmiot, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Na koniec wlej ocet, wymieszaj.
Możesz dodać przyprawy do smaku przed zamknięciem naczynia z boczniaków w puszce. Ale lepiej nie używać ziół, aby nie zabić zapachu grzybów.
Warunki przechowywania
Zaleca się przechowywanie loków ze smażonymi grzybami w chłodnym miejscu. Do tych celów najlepiej nadaje się piwnica lub piwnica. Optymalna temperatura przechowywania to 8-10 stopni. Możesz przechowywać słoiki w lodówce.
Ważne jest, aby szwy były chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, w przeciwnym razie zawartość puszek szybko się pogorszy. Z zastrzeżeniem zasad przechowywania i przy braku nagłych zmian, temperatura przedmiotu obrabianego może być przechowywana przez co najmniej 6 miesięcy. Spożywanie smażonych grzybów, które stoją dłużej niż 1 rok, powinno być wykonywane z ostrożnością.
Wniosek
Smażone boczniaki na zimę to przystawka, która z pewnością zachwyci prostotą przygotowania i doskonałym smakiem. Nawet ci, którzy wcześniej nie zajmowali się konserwacją, będą mogli przygotować grzyby według przedstawionych receptur. Smażone boczniaki można przygotować na różne sposoby, łącząc z dodatkowymi składnikami. Przy sprzyjających warunkach elementy można przechowywać przez co najmniej 12 miesięcy.
