Smażone ziemniaki z boczniakami na patelni: przepisy kulinarne

Boczniaki charakteryzują się wysoką wartością gastronomiczną. Są gotowane, pieczone z mięsem i warzywami, marynowane i zawijane w słoiki do długotrwałego przechowywania, solone na zimę. Najpopularniejszą metodą przetwarzania jest smażone boczniaki z ziemniakami, przepis jest dość prosty, danie przygotowywane jest szybko, można je podawać z mięsem, rybą lub stosować samodzielnie.

Grzyby można zbierać samodzielnie lub kupić w supermarkecie

Czy można usmażyć boczniaki z ziemniakami

Smażone boczniaki są pyszne same w sobie (nawet bez dodatku warzyw). Owocniki charakteryzują się wodnistą konsystencją. Po obróbce na gorąco tracą ponad połowę swojej masy. Obfite plony zebrane w lesie pozwalają na wykorzystanie smażonego produktu jako samodzielnego dania.

Zakupione grzyby na większą objętość gotuje się razem z ziemniakami. Składniki dobrze ze sobą współpracują i wzajemnie się uzupełniają.

Najlepszą opcją jest smażenie ziemniaków z boczniakami na patelni, można je upiec lub dusić. Ciała owocowe nie są wstępnie gotowane, nabyte nie są moczone.

Ziemniaki nadają się do wszystkich odmian. Warzywa muszą być świeże, wolne od uszkodzeń i oznak rozkładu. Zdejmij bulwy, umyj i pokrój na dowolne części, w zależności od przepisu i metody gotowania.

Do zakupu grzyby dobierane są czyste, jednobarwne tak, aby owocniki były elastyczne, a nie suche, bez ciemnych plam. Są myte i poddawane recyklingowi. Zbierane niezależnie wymagają staranniejszej obróbki. Uszkodzone miejsca i dolna część nogi są odcięte, mogą pozostać na niej fragmenty grzybni lub ściółki. Zanurzyć w wodzie z solą na kilka minut, aby pozbyć się owadów, a następnie ponownie umyć.

Jak usmażyć boczniaki na patelni z ziemniakami

Grzyby charakteryzują się przyjemnym, lekko słodkawym smakiem i niewypowiedzianym zapachem. Podczas gotowania aromat wzrasta i ważne jest, aby nie prześwietlić przedmiotu obrabianego, ponieważ części owocników okażą się suche, bez zapachu grzybów. Przygotuj po odparowaniu wody nie dłużej niż 10 minut. na dobrze rozgrzanej patelni.

Czas gotowania produktów jest inny, aby uzyskać piękne danie z całymi kawałkami warzyw, należy prawidłowo usmażyć boczniaki z ziemniakami. Przygotuj komponenty osobno, a następnie połącz i doprowadź do pożądanego stanu. Jeśli wszystko jest wymieszane, nie będzie działać, aby warzywo korzeniowe pozostało całe i złote.

Grzyby dadzą wodę, ziemniaki nie będą smażone, ale słabo ugotowane. Ciała owoców potrzebują 10 minut do ugotowania, ziemniaki będą potrzebować więcej czasu, aż uzyskają gęstą żółtą skórkę. Danie okaże się nieestetyczne, w postaci bezkształtnej masy.

Aby zachować smak, składniki kroimy na duże kawałki.

Przepisy na smażone ziemniaki z boczniakami na patelni

Przepisów na smażone ziemniaki z boczniakami jest wiele. Możesz gotować potrawy w prosty, klasyczny sposób lub dodawać warzywa i przyprawy.Popularne przepisy obejmują drób lub wieprzowinę.

Smażone boczniaki z cebulą i ziemniakami

Proporcje głównych produktów zależą od preferencji smakowych; do smażenia ziemniaków z boczniakami i cebulą można przyjąć równe części 1 kg roślin okopowych i taką samą liczbę owocników. Pieczarki smażone będą lżejsze od surowych i można je stosować w większych ilościach. Jeśli jest niewiele owoców, dodaj korzenie.

Na około 1 kg ziemniaków potrzebna jest 1 duża lub 2 średnie główki cebuli. Odpowiedni jest olej roślinny lub masło. Możesz użyć kremu do smażonych owoców, a słonecznika do ziemniaków, smak na wyjściu będzie tylko korzystny.

Wszystkie produkty są przygotowywane jako pierwsze. Warzywo korzeniowe kroi się na kawałki, oblewa wrzącą wodą, a następnie zimną wodą, ta procedura usunie nadmiar skrobi, a kawałki nie rozpadną się podczas smażenia. Kontrast termiczny skróci czas gotowania. Cebulę kroimy na małe kawałki. Pozostałą wodę usuwa się z owocników i kroi na duże kawałki.

Sekwencja przepisu ze zdjęciem gotowego dania smażonych boczniaków z ziemniakami:

1. Na kuchence stawiają patelnię, podgrzewają ją olejem, po czym wkładają cebulę. Jest nieustannie wtrącany, doprowadzany do połowicznej gotowości. Wierzchołek warzywa powinien zmienić kolor na lekko żółty.
2. Ustaw piec na maksymalną temperaturę. Dodawane są owocniki, wypuszczają sok, są przechowywane do całkowitego odparowania wilgoci. Wlej trochę oleju i smaż, ciągle mieszając przez 10 minut. Na obrabianym przedmiocie powinna pojawić się gęsta skorupa.
3. Rozłóż cebulę i preparat grzybowy na talerzu.
4. Do uwolnionych potraw dodaje się olej. Pokrojone warzywo korzeniowe umieszcza się w pojemniku do smażenia, doprowadza do gotowości.
5. W razie potrzeby dodaje się smażone owoce, solone, posypane mielonym pieprzem.
6. Wszystkie składniki są mieszane i podpalane przez 5 minut, tym razem wystarczy, aby danie było gotowe.

Przed wyjęciem z ognia posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Są układane na talerzach i podawane do stołu. Możesz dodać świeże lub kiszone ogórki i pomidory.

Danie okazuje się aromatyczne i smaczne.

Smażone ziemniaki z boczniakami i kurczakiem

Do przygotowania smażonych grzybów z drobiem i ziemniakami kupowane są następujące produkty:

• filet z kurczaka - jedna część piersi;
• ziemniaki - 0,5 kg;
• boczniaki - nie mniej niż 0,5 kg;
• sól i ziele angielskie - do smaku;
• pietruszka - 4 łodygi;
• czosnek opcjonalnie, nie możesz go użyć;
• olej do smażenia potraw.

Przygotowanie:

1. Filety kroi się na podłużne cienkie kawałki, ziemniaki w paski, cebulę na półpierścienie, czosnek sieka, owocniki na większe kawałki niż filety.
2. Części owocników układa się na patelni rozgrzanej olejem, po odparowaniu wody gotować przez 10 minut, ciągle mieszając obrabiany przedmiot.
3. Rozłóż smażone pieczarki na talerzu.
4. Do potraw dodaje się olej, cebulę i czosnek lekko dusimy.
5. Połóż filet, doprowadź do połowy gotowości, dodaj warzywa korzeniowe.
6. Gdy składniki będą całkowicie gotowe, rozłóż smażone owocniki, wymieszaj, posyp przyprawami, pozostaw na małym ogniu na 5 minut.

Ułóż na talerzach, posyp natką pietruszki i podawaj.

Smażone boczniaki z ziemniakami w śmietanie

Zgodnie z przepisem grzyby i ziemniaki są pobierane w równych proporcjach. Na standardowej średniej patelni będziesz potrzebować:

• cebula - 1 głowa;
• pieprz, sól, olej, pietruszka - do smaku;
• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 150 g.

Technologia gotowania przepisów:

1. Aby zaoszczędzić czas, smaż oddzielnie potrawy, możesz gotować na różnych patelniach.
2. Drobno posiekaną cebulę umieszcza się na gorącej patelni, doprowadzając do połowy gotowości.
3. Wylewane są owocniki. Po odparowaniu wody smażyć, mieszając przez 10 minut.
4. Gotuj ziemniaki, aż będą ugotowane.
5. Połóż smażony przedmiot na warzywa korzeniowe, sól, pieprz, dobrze wymieszaj.
6. Wlać śmietanę, przykryć i dusić przez 5 minut.

Pod koniec gotowania posyp posiekaną natką pietruszki.

Przepis na smażone ziemniaki z boczniakami i warzywami

Możesz gotować ziemniaki ze smażonymi boczniakami i warzywami. Składniki przepisu:

• marchewki - 2 szt.;
• papryka - 2 szt.;
• cebula - 2 szt.;
• sól, mielone ziele angielskie - szczypta;
• ziemniaki - 1 kg;
• grzyby - 1 kg;
• olej - 30 ml;
• pietruszka - 1 pęczek.

Do gotowania weź patelnię z wysokimi krawędziami, możesz ją zastąpić kociołkiem:

1. Wszystkie składniki są pokrojone w duże kwadraty.
2. Do pojemnika wlewa się trochę oleju, podgrzewa, kładzie cebulę, smażymy do połowy.
3. Wlej marchewkę i paprykę, podsmaż przez 10 minut.
4. Wprowadza się owocniki, gotuje się, aż woda wyparuje.
5. Na osobnej gorącej patelni z olejem smażyć ziemniaki, aż pojawi się gęsta skórka.
6. Wszystkie składniki łączy się w pojemnikach z wysokimi bokami, miesza, dodaje 0,5 szklanki wody.
7. Sól, pieprz, przykryj, dusić, aż ziemniaki się ugotują.

Posyp pietruszką na wierzchu.

Smażone ziemniaki z boczniakami i wieprzowiną

Przepis na 0,5 kg ziemniaków i taką samą ilość grzybów. Zestaw produktów:

• wieprzowina - 300 g;
• oliwka i masło - po 2 łyżki l.;
• cebula - 1 szt.;
• sól i mielony pieprz - szczypać naraz.

Przepis:

1. Piecz posiekaną wieprzowinę przez 10 minut.
2. Dodaj cebulę w półpierścienie i owocniki, inkubuj przez 15 minut w zamkniętej patelni.
3. Zdejmij pokrywkę, ciągle mieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Warzywo korzeniowe dzieli się na cienkie części w połączeniu ze smażonymi potrawami.
5. Podpalaj, aż ziemniaki się ugotują.
6. Włożyć masło, obniżyć temperaturę do minimum, odstawić na 5 minut.

Pyszne i obfite danie z ziemniakami, pieczarkami i wieprzowiną

Boczniaki ze smażonymi ziemniakami i serem

Zestaw składników nie różni się od klasycznej receptury, dodajemy twardy ser - 50-70 g.

Sekwencja:

1. Cebulę podsmaża się na gorącej patelni, dodaje owoce, dzieląc na duże części.
2. Smażony kawałek układa się na talerzu.
3. Na patelni ułóż ziemniaki pokrojone w paski, przygotuj.
4. Połączyć składniki naczynia, posypać przyprawami i inkubować w minimalnej temperaturze przez 5 minut.
5. Ser natrzeć, posypać wiórkami na wierzchu, przykryć pokrywką.

Gdy ser się rozpuści, danie jest gotowe.

Smażone boczniaki z ziemniakami i kapustą

Przepis jest prosty, ekonomiczny i całkiem smaczny. Zestaw elementów:

• ziemniaki, kapusta i owocniki - po 300 g;
• średnia cebula - 1 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• przyprawy do smaku;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• masło - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa i owoce są pokrojone na małe kawałki.
2. Grzyby smażymy z cebulą do miękkości, kładziemy na talerzu.
3. Ziemniaki gotuje się na patelni razem z marchewką.
4. 10 minut przed przygotowaniem warzyw dodać kapustę, przykryć patelnię, dusić przez 5-7 minut.

Wszystkie składniki przepisu łączy się, dodaje masło, przyprawy i trzyma przez 2 minuty.

Smażone boczniaki z ziemniakami i czosnkiem

Przepis jest odpowiedni dla miłośników ostrej i pikantnej kuchni. Zestaw produktów:

• ziemniaki - 1 kg;
• grzyby - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt.;
• gorzka papryka - ½ łyżeczki;
• czosnek - 6 ząbków, mniej więcej może być;
• sól, olej, ziele angielskie - do smaku.

Przygotowanie:

1. Czosnek jest podzielony na dwie części, jedną drobno posiekaną, cebulę posiekaną, podsmażoną na patelni do połowy.
2. Dodaje się pokrojone owocniki. Utrzymuj w maksymalnej temperaturze przez 15 minut.
3. Smażyć ziemniaki na osobnej patelni do miękkości.
4. Połącz składniki, dodaj przyprawy, resztę czosnku posiekaj, dodaj do naczynia, gotuj 2 minuty na zamkniętej patelni.

Przed podaniem udekoruj plasterkami świeżych pomidorów.

Zawartość kalorii w smażonych ziemniakach z boczniakami

Ziemniaki składają się głównie z witamin, substancji suchych i minerałów, zawartość kalorii w roślinach okopowych jest niska, w granicach 77 kcal. Głównym składem grzyba jest białko, aminokwasy, witaminy, zawartość kalorii jest również niska - około 33 kcal na 100 g wagi.Łącznie zawartość kalorii w naczyniu wynosi 123 kcal, z czego% i waga dziennej wartości:

• węglowodany - 4% (12,8 g);
• tłuszcz - 9% (6,75 g);
• białka - 4% (2,7 g).

Dzięki niskiej zawartości kalorii kompozycja zawiera wysokie stężenie tłuszczu.

Wniosek

Boczniaki smażone z ziemniakami powstają z dodatkiem przypraw, drobiu, wieprzowiny i warzyw. Technologia gotowania jest prosta i nie wymaga znacznych nakładów czasu. Aby danie było smaczne, a smażone grzyby w pełni zachowały aromat, przygotowuje się je osobno, a następnie dodaje do pozostałych produktów.

Polecane wpisy

Jak gotować soloną paproć w domu

Nogi wędzone na zimno: przepisy w domu

Heh z sandacza: przepisy z octem, z marchewką i bez, z warzywami

Smalec zapiekany ze śliwkami i skórkami cebuli: pyszne przepisy

Spaghetti z boczniakami: przepisy kulinarne

Smażone boczniaki na zimę: przepisy kulinarne

Smażone ziemniaki z grzybami na patelni: pyszne przepisy z cebulą, serem, kurczakiem, mięsem

Smażone borowiki z ziemniakami: przepisy kulinarne

Kasza jęczmienna z borowikami: suszona i świeża