Przepisy na nalewki z estragonu i bimberu

Niewiele osób może zapomnieć o cudownym ziołowo-zielonym gazowanym napoju, pochodzącym z czasów radzieckich, zwanym Tarhun. Nie tylko kolor, ale także smak i aromat tego napoju zapadają w pamięć na długo. Trudno to pomylić z czymkolwiek innym. To prawda, że ​​domowa nalewka z estragonu może ugasić nostalgiczne pragnienie tego boskiego nektaru.

Przydatne właściwości nalewki estragonowej z wódką lub alkoholem

Estragon to roślina wieloletnia, bliski krewny piołunu. To znana roślina przyprawowa i lecznicza, szczególnie popularna w krajach wschodnich. Ma wiele synonimów i ludowych nazw, które trafnie opisują jego właściwości: estragon, smocza trawa, estragon piołun, Mary's gold, terragon. Świeże ziele estragonu ma lekko orzeźwiający smak z pikantną nutą, aromat jest bardzo bogaty, ostry, lekko przypominający miętę i jednocześnie anyż.

Estragon ma bardzo bogaty skład, który decyduje zarówno o jego aktywnym zastosowaniu w kuchni, jak i o jego dużym znaczeniu jako rośliny leczniczej.

• potas, magnez, wapń, sód, żelazo, cynk, fosfor, selen, miedź, mangan;
• witaminy A, B1, C;
• kumaryny i flawonoidy;
• alkaloidy;
• olejki eteryczne i żywice;
• garbniki.

Nalewka na estragonie całkowicie zachowuje wszystkie te cenne dla zdrowia pierwiastki i może działać leczniczo na wiele układów narządów organizmu człowieka.

Oto kilka przykładów jego właściwości leczniczych, ponieważ pełna lista byłaby zbyt długa:

• korzystnie wpływa na pracę gruczołów wewnętrznych i normalizuje działanie przewodu pokarmowego;
• ma właściwości moczopędne i jest stosowany w leczeniu zapalenia pęcherza;
• obniża ciśnienie krwi, łagodzi i normalizuje sen;
• wspomaga gojenie się ran w jamie ustnej, wzmacnia szkliwo zębów i ogólnie tkankę kostną;
• zewnętrzne stosowanie alkoholowej nalewki estragonu pomaga zlikwidować ból kręgosłupa i stawów.

To prawda, należy pamiętać, że nalewka estragonu na każdy rodzaj alkoholu ma raczej silny wpływ na człowieka, a nawet ma niewielki efekt psychodeliczny. Dlatego należy go używać raczej ostrożnie i starać się nie przesadzać z dawkami.

Jak prawidłowo przygotować nalewki estragonowe

Właściwie sam proces sporządzania nalewki na estragon lub estragon jest bardzo prosty - wystarczy wlać przygotowane zioła odpowiednią ilością alkoholu i nalegać przez określony czas. Ale, jak w każdym biznesie, istnieje kilka cech i niuansów, wiedząc o tym, możesz uzyskać jeden lub inny kolor, smak i aromat gotowego napoju.

Przede wszystkim nie ma sensu używać innych surowców do przygotowania nalewki estragonowej, z wyjątkiem świeżych liści. Łodygi mogą być nadmiernie gorzkie, a sucha trawa nie będzie w stanie dodać do nalewki ani prawdziwego smaku estragonu, ani oszałamiającego szmaragdowego odcienia.

Estragon ma kilka odmian i odmian.I chociaż z zewnątrz mogą wyglądać bardzo podobnie, smak i aromat zioła może się znacznie różnić w zależności od odmiany, a także od warunków wzrostu. Na przykład kolor gotowej nalewki może wahać się od szmaragdowozielonego do bogatego koniaku. Nawiasem mówiąc, zależy to również od okresu przydatności do spożycia. Z biegiem czasu kolor nalewki estragonowej w każdym przypadku nabiera odcieni słomy. Fakt ten należy wziąć pod uwagę, a jeśli powstała nalewka wywołała pewne rozczarowanie, to można poszukać innych odmian estragonu.

Do zaparzania estragonu można użyć prawie każdego napoju alkoholowego - to kwestia indywidualnych możliwości i gustu.

Przyjemnie też jest, że okresy naparów na estragonie nie są zbyt długie - dosłownie w ciągu 3-5 dni można otrzymać bardzo atrakcyjny i aromatyczny napój, gotowy do spożycia. Co więcej, nalewka estragonowa, w przeciwieństwie do innych napojów, nie zyskuje na długotrwałym przechowywaniu. Może stracić swoje jasne kolory, a smak nie ulegnie poprawie. Dlatego dla przyjemności lepiej gotować go w małych porcjach i pić prawie natychmiast.

Klasyczna nalewka na estragon i bimber

Ponieważ nalewka estragonowa jest najczęściej przygotowywana w domu, bimber jest najbardziej klasycznym i popularnym napojem alkoholowym do jego produkcji. Wszakże po podwójnej destylacji okazuje się znacznie mocniejszy niż ta sama wódka (do 70-80 °) i kosztuje kilka razy taniej. Ponadto, po podaniu w wysokim stopniu, pozwala wydobyć maksymalną ilość składników odżywczych z estragonu. Niepożądane jest tylko dodawanie nalewki estragonowej na bimber do gorących napojów, na przykład do herbaty. Bo nawet przy zastosowaniu wysokiej jakości i dobrze uszlachetnionego bimbru skutkiem może być nieprzyjemny smak olejków fuzlowych.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr bimbru o sile około 50 °;
• 20-25 świeżych liści estragonu.

Cukier i inne dodatkowe składniki zwykle nie są dodawane do prawdziwego męskiego napoju.

Produkcja:

1. Estragon myje się pod bieżącą wodą, suszy i umieszcza w szklanym słoju.
2. Wlać oczyszczonym bimberem, nalegać w ciepłym miejscu bez dostępu do światła przez 3 do 5 dni.

W nalewce estragonowej w drugim dniu infuzji zaczyna aktywnie pojawiać się zielony kolor. Gotową nalewkę można przefiltrować przez filtr z gazy i bawełny lub pozostawić liście dla piękna.

Zgodnie z przepisem na bimber na estragonie nic do niego nie dodaje się. Ale jeśli chcesz poeksperymentować z kolorem i uzyskać jeszcze bardziej nasycony odcień koloru, możesz dodać do infuzji wysokiej jakości zielony barwnik spożywczy lub zieloną skórkę z dwóch limonek lub kilka liści świeżej czerni porzeczka. Ważne jest tylko, aby ostrożnie go zdjąć, aby nie dotknąć białej warstwy skórki.

Przydatna nalewka z estragonu na wódkę

W pewnych warunkach wódka jest najłatwiej dostępnym alkoholem do sporządzania nalewki. Chociaż cena wysokiej jakości wódki znacznie przewyższa koszt podobnego bimberu. Ale gotowy produkt można bezpiecznie dodać do herbaty i kawy w celach leczniczych, bez obawy o nieprzyjemny smak.

Napar z estragonu na wódkę można przygotować z dodatkiem cukru lub bez. Ale zwykle z cukrem napój okazuje się bogatszy i przyjemniejszy w smaku, ponieważ sprzyja pełniejszemu wydobyciu składników odżywczych z zioła.

Będziesz potrzebować:

• 25 g świeżych liści estragonu;
• 500 ml wódki;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany.

Produkcja:

1. Zielenie estragonu myje się, suszy, posypuje cukrem w głębokim pojemniku i lekko wciera rękami lub drewnianą miażdżycą.
   
2. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na około pół godziny do lodówki, aż zielona masa utworzy sok.
3. Przełóż do sterylnego, suchego słoika, napełnij go wódką i mocno wstrząśnij, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Domagaj się około 4-5 dni w ciemności i chłodzie. Zaleca się codziennie wstrząsać nalewką.
5. W przypadku trawy nalewka okazuje się smaczna, ale nieco niejasna. Aby uzyskać pełną przejrzystość, można go przefiltrować przez bawełniany filtr.

Stosowanie estragonu i nalewki z wódki pomoże zmniejszyć i ustabilizować ciśnienie, wzmocnić dziąsła i usunąć stany zapalne błony śluzowej jamy ustnej, złagodzić bolesne procesy w stawach, pobudzić produkcję soku żołądkowego.

Nalewka na estragon z alkoholem

Alkohol jest obecnie jednym z najtrudniejszych do znalezienia, chociaż jest jednocześnie najsmaczniejszy i najskuteczniejszy. Przed infuzją 96 procent alkoholu należy rozcieńczyć, w przeciwnym razie w podobnym stężeniu usunie wszystkie przydatne witaminy, zwłaszcza witaminę C i zwiąże wszystkie wielonienasycone kwasy. W rezultacie zmniejszy się zdrowotność naparu.

Będziesz potrzebować:

• 100 g świeżych warzyw estragonu;
• 500 ml alkoholu 50-60 °.

Produkcja:

1. Liście estragonu są lekko ugniatane, umieszczane w przygotowanym suchym słoiku i zalewane alkoholem.
2. Domagaj się 7 dni w normalnych warunkach bez światła.
3. Następnie napój jest filtrowany i butelkowany, najlepiej z ciemnego szkła z szczelnymi pokrywkami.

Kompresy alkoholowe z estragonem są szczególnie skuteczne w przypadku zapalenia korzonków nerwowych, zapalenia oskrzeli i wszelkich przeziębień.

Bimber nasycony estragonem, miętą i cytryną

Mięta dobrze komponuje się z estragonem, wzmacniając jego aromat i harmonizując smak. Połączenie cytryny, mięty i estragonu sprawia, że ​​nalewka jest jeszcze zdrowsza i smaczniejsza.

Będziesz potrzebować:

• 25 g świeżych liści estragonu;
• 500 ml bimbru;
• 20 g świeżych liści mięty;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 cytryna.

Produkcja:

1. Liście estragonu i mięty myje się zimną wodą, suszy, kroi na małe kawałki.
2. Umieść pokruszone liście w misce, dodaj cukier, wstrząśnij i pozostaw w ciemności na kilka godzin, aby wycisnąć sok.
3. Cytrynę myje się pędzelkiem, zalewamy wrzątkiem i suszy.
4. Rozetrzyj żółtą skórkę na drobnej tarce, nie naruszając białej warstwy skórki.
5. Zielone warzywa, które dały sok, są przenoszone do słoika, sok jest wyciskany z miąższu cytryny tam (ściśle upewniając się, że nie dostaną się do niego nasiona) i dodaje się startą skórkę.
6. Wymieszaj i napełnij wszystko bimberem.
7. Jeszcze raz wszystko dokładnie potrząśnij, szczelnie zamknij pokrywę i nalegaj w pokoju w ciemności przez tydzień. Raz dziennie wstrząsnąć zawartością słoika.
8. W razie potrzeby po infuzji przefiltrować przez bawełniany filtr i wlać do butelek z uszczelnionymi pokrywkami.

Nalewka na bimber i estragon z miodem

Dokładnie przy użyciu tej samej technologii przygotowuje się nalewkę estragonową, w której cukier zastępuje się miodem. Na 500 ml bimbru zwykle stosuje się 1 łyżkę. l. kochanie.

Przepis na nalewkę estragonową na rumie z grejpfrutem

Bardzo oryginalny przepis, który przyszedł do nas z Ameryki. Rum jest używany w jasnych odcieniach i maksymalnej miękkości.

Będziesz potrzebować:

• 1 duży grejpfrut;
• cała gałązka estragonu z liśćmi;
• 750 ml lekkiego rumu;
• kilka kostek lub łyżeczek brązowego cukru trzcinowego (opcjonalnie)

Produkcja:

1. Grejpfrut myje się, kroi w cienkie plasterki i usuwa nasiona.
2. Kładą puszki na dnie, napełniają je rumem.
3. Nalegaj w warunkach pokojowych w ciemności przez 3-4 dni, codziennie wstrząsając.
4. Następnie dodaj umytą i wysuszoną gałązkę estragonu, tak aby była całkowicie zanurzona w napoju.
5. Nalegaj w tym samym miejscu przez kolejne 1-2 dni, aż pojawi się charakterystyczny aromat estragonu.
6. Powstałą nalewkę filtruje się, smakuje i, w razie potrzeby, dodaje się cukier.

Prosty przepis na nalewkę estragonową z miodem i imbirem

Dodatek miodu i imbiru jednocześnie dodatkowo wzmacnia właściwości lecznicze napoju. Jednocześnie bardzo łatwo się go pije - smak pozostaje najlepszy.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr alkoholu o mocy około 50 °;
• 150 g świeżego estragonu;
• 1 łyżka. l. płynny miód;
• 25 g świeżego korzenia imbiru.

Produkcja:

1. Imbir myje się i kroi na małe kawałki. To samo robią z zieleniną estragonu.
2. Umieszcza się je w szklanym słoju, dodaje miód i zalewamy alkoholem.
3. Wstrząsnąć, pozostawić do zaparzenia na co najmniej dwa tygodnie w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Po przefiltrowaniu nalewka jest gotowa do użycia, chociaż można nalegać na kolejne dwa tygodnie.

Nalewka estragonowa z cynamonem i kolendrą

Korzystając z klasycznej technologii, możesz również przygotować nalewkę estragonową z następującymi składnikami:

• 50 g świeżego estragonu;
• 1 litr bimbru o sile 50 °;
• 3-4 g nasion kolendry;
• 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• szczypta mielonego cynamonu;
• 1 pączek goździka;
• skórka z jednej cytryny lub limonki;
• cukier w razie potrzeby i do smaku, ponieważ nalewka nie powinna być słodka.

Nalegaj na picie zgodnie z tym przepisem przez 5 dni.

Bimber z estragonu: przepis z destylacją

Ten przepis jest używany, gdy chcą przez długi czas zachować smak i aromat świeżego estragonu w nalewce. Jak wspomniano wcześniej, w nalewkach sporządzonych według tradycyjnej receptury zarówno aromat, jak i oryginalny smak szybko ulatniają się, a napój staje się lekko ziołowy.

Będziesz potrzebować:

• liście estragonu w takiej ilości, aby szczelnie wypełnić pół litrowego słoika;
• 1 litr 70% bimbru.

Produkcja:

1. Umyte i wysuszone liście estragonu zalewamy bimberem i parzymy przez około 4 dni w normalnych warunkach.
2. Następnie nalewkę rozcieńcza się 4-krotnie wodą i destyluje za pomocą konwencjonalnego aparatu typu „głowa i ogon”. Efekt końcowy powinien mieć przyjemny świeży zapach, bez siana i innych zbędnych aromatów.
3. Następnie nalewkę rozcieńcza się do uzyskania wytrzymałości około 45-48 °.

Jak pić nalewkę estragonową

Do celów czysto leczniczych nalewkę estragonową należy przyjmować nie więcej niż 6 łyżek. l. w dzień. Zwykle spożywa się 20-30 minut przed jedzeniem, 1-2 łyżki. Aby obniżyć ciśnienie krwi, weź 1 łyżeczkę. 3-4 razy dziennie.

Taka nalewka jest bardzo popularna w koktajlach. Zwłaszcza jeśli zmieszasz 1 część nalewki alkoholowej z 5 częściami wody gazowanej o tej samej nazwie, otrzymasz pyszny napój. Pomimo tego, że zbyt łatwo się go pije, lepiej też przestrzegać miary w jego stosowaniu.

Pod żadnym pozorem nie należy podawać nalewki estragonowej kobietom w ciąży. Nie tylko jest to alkohol, ale infuzja, nawet w niewielkich ilościach, może stymulować poronienie.

Nalewka estragonowa powinna być również stosowana ostrożnie przez osoby ze skłonnościami do zaparć, ponieważ ma działanie utrwalające.

Zasady przechowywania nalewek

Nalewkę estragonową należy przechowywać tylko w ciemnym pomieszczeniu, w przeciwnym razie bardzo szybko straci ona swoją jasność. Wskazane jest spożyć go w ciągu 6 miesięcy, ale nawet po zmianie koloru smak napoju utrzyma się do dwóch lat. Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać + 10 ° С.

Wniosek

Nalewka z estragonu ma tak silne działanie lecznicze, że jest bardziej lekarstwem niż napojem dla przyjemności. Różnorodne dodatkowe składniki dodatkowo poprawiają zarówno smak, jak i korzystne właściwości napoju.

Polecane wpisy

Przepis na bimber Feijoa

Bimber wiśniowy: 6 przepisów

Przepis na nalewkę, likier, bimber i likier jagodowy

Bimber z morwy

Zacier kukurydziany

Bimber z topinamburu

Bimber na galangalu: przepisy na nalewkę na 3 litry na korzeniu, korzyści i szkody, recenzje

Nalewki bimber na granacie: przepisy kulinarne

Braga i bimber persimmon w domu