Zawartość
Borówka to jagoda leśna, która rośnie prawie przy ziemi na niskich krzakach. Można go łatwo rozpoznać po niebiesko-czarnym kolorze, słodkim i przyjemnym smaku. Daje człowiekowi ogromne korzyści odżywcze i lecznicze. Jagody zbierane są tradycyjnie na różne sposoby: suszone, gotowane konfitury i kompoty, mrożone. Ale poza tym szeroko stosuje się nalewkę jagodową, likier, likier i inne napoje jagodowe.
Korzyści zdrowotne wynikające z napojów jagodowych
W przepisach na lecznicze i ziołowe nalewki alkoholowe istnieje wielowiekowe doświadczenie ludzi używających jagód, kwiatów, ziół i innych roślin. Od dawna wiadomo, że takie ekstrakty są najbardziej użyteczną i skuteczną formą leków ziołowych. Alkohol zawarty w nalewkach maksymalnie wydobywa z rośliny użyteczne związki chemiczne.
Nalewki jagodowe na wódcegotowane w domu, przekazują osobie wszystkie korzystne właściwości świeżych dzikich jagód. Dodatkową zaletą jest terapeutyczny wpływ małych dawek alkoholu na organizm ludzki:
- zwiększona wrażliwość na insulinę;
- działanie ochronne na serce, naczynia krwionośne;
- efekt dezynfekujący;
- właściwości przeciwzapalne;
- zmniejszona wrażliwość na ból;
- efekt uspokajający.
Ale główną zaletą naparów z alkoholu jagodowego jest oczywiście sama jagoda i jej cenne unikalne właściwości, rozpuszczone i nasycone alkoholem etylowym. Czarna jagoda ma wiele korzystnych właściwości, zarówno odżywczych, jak i leczniczych. Oto niektóre z nich:
- ma pozytywny wpływ na siatkówkę oczu;
- suszone owoce zmniejszają objawy biegunki;
- wpływa na gęstość krwi;
- zwiększa ochronne właściwości ściany naczyniowej;
- poprawia wykorzystanie glukozy przez tkanki, w tym komórki wątroby.
Cechy przygotowania napojów alkoholowych na jagodach
Większość roślin gromadzi cenne właściwości odżywcze i lecznicze z wielu chorób. Alkohol etylowy pomaga wydobyć i przechowywać większość z nich w nalewkach przez długi czas. Przygotowując i używając mocnych napojów z jagodami należy przestrzegać pewnych zasad:
- owoce należy pozyskiwać z terenów korzystnych ekologicznie;
- zbiór w okresie lipiec-sierpień, kiedy następuje szczyt dojrzewania;
- można suszyć na słońcu lub w piekarniku (piekarniku), w tym drugim przypadku utrzymywać niską temperaturę (<+50 stopni), aż wyschną, a następnie przejść do +70 stopni;
- suche jagody można przechowywać przez około 2 lata, w suchym mrozie - rok, normalnie - 6 miesięcy;
- używaj tylko aptecznego alkoholu medycznego lub atestowanej wódki;
- ściśle przestrzegać dawek wskazanych na recepcie;
- przebieg terapii powinien trwać nie dłużej niż dwa miesiące, naprzemiennie z innymi środkami, po chwili można go powtórzyć;
- nie spożywaj napojów w nadmiernych dawkach, w przeciwnym razie mogą pojawić się uboczne właściwości rośliny.
Przestrzegając tych zasad można przygotować mocne, przyjemne w smaku nalewki, które ponadto posiadają cenne właściwości lecznicze.
Domowe przepisy na nalewki z jagód
Przed użyciem borówki są sortowane, zepsute, usuwane są liście, gałązki i inne zanieczyszczenia. Następnie owoce myje się w durszlaku, pozostawia do odsączenia, suszy. Aby uzyskać szybszy i pełniejszy wynik, jagody przekłuwa się igłą lub lekko ugniata.
Możesz użyć mrożonych lub suszonych jagód. W pierwszym przypadku owoce mogą się rozmrozić i osuszyć, w drugim ilość zużywa się o połowę mniej niż w przepisie. Ziołowy składnik nalewki jest gotowy. Wlewa się do pojemnika i przechodzi do kolejnego etapu procesu technologicznego.
Przygotowanie nalewek alkoholowych jest bardzo proste. Zmiel surowce, wlej:
- wódka lub wysokiej jakości bimber;
- alkohol medyczny rozcieńczony wodą w stosunku 1: 1;
- inny płyn zawierający alkohol, który można przyjmować doustnie.
Powstałą mieszaninę przetrzymuje się w ciemnym pomieszczeniu przez dwa tygodnie, pamiętając o wstrząsaniu nią od czasu do czasu, mniej więcej raz na 3-4 dni. Po przejściu tego etapu gotowa nalewka jest filtrowana.
Nalewka jagodowa z wódką
Przepis na likier z wódki jagodowej zawiera tylko dwa składniki. To:
- wódka (1 l);
- jagody (1,2 kg).
Ponadto proces gotowania przebiega zgodnie z ogólnym schematem technologicznym. Na koniec napar jest filtrowany przez filtr z gazy i waty.
Nalewka jagodowa z alkoholem
Bardzo prosta metoda gotowania, nie ma w niej nic zbędnego. To klasyczny przepis na likier jagodowy. Jest tutaj minimum składników:
- alkohol 40-50 procent - pół litra;
- owoce borówki - 0,350 kg.
Domowa nalewka z jagód jest ciemna z przyjemnym aromatem dzikich jagód i kwaśnym smakiem. Możesz zrobić słodką wersję nalewki. W takim przypadku musisz wziąć:
- alkohol 40% - 1 l;
- woda - 250 ml;
- jagody - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 0,25 kg.
Wszystko wymieszaj w słoiku. Nalegaj do miesiąca, od czasu do czasu potrząsając. W smaku nalewka przypomina trochę likier.
Nalewka jagodowa na bimber
Często jagody i inne rodzaje naparów ziołowych przygotowywane są z domowego bimbru, który powinien być wysokiej jakości, dobrze ugotowany. Wielu rzemieślników przygotowuje napoje alkoholowe, które kilkakrotnie przewyższają jakość certyfikowanego produktu. To duży plus takich nalewek. Ludzie wiedzą, że ich produkt jest wysokiej jakości, nie zawiera składników szkodliwych dla zdrowia, czego nie można powiedzieć z całą pewnością o produkcie przemysłowym. Tak więc do likieru jagodowego na bimber będziesz potrzebować:
- wódka domowa - 500 ml;
- jagody - ½ szklanki;
- 2 goździki;
- 3 łyżeczki cukru.
Wlej wszystko i wlej do szklanego pojemnika z pokrywką, wstrząśnij, wyjmij na tydzień. Następnie nalewkę przepuść najpierw przez wielowarstwowy filtr z gazy, a następnie przez watę włożoną do „dziobka” konewki.
Likier z wódki jagodowej o cytrusowym aromacie
Tutaj technologia gotowania jest taka sama jak w poprzednich przypadkach. Nieco bardziej zróżnicowany jest skład składników nalewki:
- owoce borówki - 1,5 kg;
- cukier - 1 \ 4 kg;
- wódka - 1 l;
- woda - 250 ml;
- skórka z cytryny i pomarańczy - po 15 g
Okazuje się, że jest to nalewka jagodowa na alkohol z subtelnym cytrusowym aromatem.
Przepis na nalewkę jagodowo-miętowo-wiśniową
Przygotuj odpowiednio wszystkie jagody. Usuń pestki z wiśni, usuń łodygi, miętę opłucz. Umieść następujące składniki nalewki w hermetycznym pojemniku:
- czarne jagody - 1 kg;
- owoce wiśni - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- cukier granulowany - 0,25 kg;
- woda - 0,25 l;
- mięta - kilka gałązek.
Ułóż jagody, na wierzchu - miętę, cukier, wodę, wlej płyn zawierający alkohol.Trzymaj miesiąc w odpowiednim miejscu, a następnie podnieś kolejny, piękny i wygodny pojemnik na nalewkę.
Przepis na nalewkę jagodowo-truskawkową
Ten napój ma umiarkowaną moc i niesamowity aromat. Każda jagoda ma swoją własną, niepowtarzalną nutę. Lepiej jest przygotować litrowy słoik jako pojemnik. Następnie dodaj do niego następujące składniki rozwiązania:
- owoce (razem) - 0,5 l;
- roztwór alkoholu - 0,6 l;
- przegotowana (schłodzona) woda - 0,3 l.
Ułóż jagody warstwami na przemian z cukrem. Powinieneś dostać wolumin, który zajmuje około połowy pojemności. Pozostaw na noc do zaparzenia słodkiej masy i pozwól sokowi wypłynąć. Uzupełnij składnik alkoholowy, wszystko wymieszaj, pozostaw na miesiąc w lodówce lub innym zimnym miejscu.
Przepis na domowy likier jagodowy
Pouring to słodki napój owocowo-jagodowy zawierający alkohol. Tradycyjny klasyczny przepis obejmuje:
- do 20% alkoholu;
- nie więcej niż 40% cukru;
- od 0,2% do 0,8% kwasu.
Likiery z reguły otrzymuje się z naparów alkoholowych i soków, świeżych jagód i owoców, słodkiego syropu, kwasu cytrynowego, alkoholu, wody (zmiękczonej). Kompozycja może zawierać napary alkoholowe z suszonych owoców, aromatycznych roślin, syrop z białego karmelu. Do barwienia używaj jagód i innych rodzajów barwników spożywczych.
Tak więc, aby zrobić likier jagodowy, potrzebujesz:
- jagody - świeże (0,5 kg) lub suszone (0,25 kg);
- cukier - 0,250 kg;
- wódka (bimber 45%) - 0,75 l.
Złóż jagody do pojemnika, dodaj alkohol. Nalegaj przez co najmniej dwa tygodnie. Następnie spuść płynny składnik i zalej jagody syropem cukrowym. Po tygodniu odcedź syrop, wyciśnij jagody. Połącz dwa otrzymane roztwory: alkohol i cukier. Możesz ponownie przepuścić go przez filtr, spakować. Wytrzymaj co najmniej sześć miesięcy.
Domowy likier jagodowy
Likier to rodzaj likieru, słodkiego napoju aromatycznego. Różnica polega na tym, że likiery zawierają mniej cukru. W domu likier jagodowy jest często lepszy niż napój fabryczny. Możesz gotować według uproszczonego schematu. Należy przygotować następujące składniki:
- owoce - litrowy słoik (660 g);
- cukier - 450 g;
- woda - 0,5 l;
- wódka - 1,5 litra.
Wlej owoce do butelki, wlej tylko gotowany syrop cukrowy, dopełnij wódką. Zakręć szczelnie, pozostaw na co najmniej miesiąc. Im dłuższe dojrzewanie napoju, tym lepszy smak. Po miesiącu alkohol nadal będzie wyczuwalny, a po czterech - pozostanie jedna przyjemna słodycz.
Oto kolejny przepis na bazie soku z jagód. Mieszać:
- ostry syrop cukrowy - 1 l;
- nektar jagodowy - 1 l;
- rum - 1 l.
Do syropu dodaje się przyprawy (goździki, cynamon), podtrzymuje ogień przez kolejne pięć minut, odstawia i ostygnie. Domowa produkcja likierów ma swoje własne subtelności i cechy.
Bimber z jagodami
Gotowanie jest bardzo proste. Musisz wziąć:
- jagody, pokrojone na pół - 3 filiżanki;
- podwójna destylacja bimbru - 0,750 litra.
Połączyć w jednym zamkniętym pojemniku, pozostawić na co najmniej trzy tygodnie, wstrząsnąć. Jeśli chcesz uzyskać wyraźny smak jagód, napój należy podawać przez 45 dni lub dłużej.
Warunki przechowywania
Alkohol etylowy jest doskonałym konserwantem. Likiery, likiery i inne rodzaje alkoholi z dodatkiem borówek można przechowywać przez około trzy lata. W tym czasie nie stracą ani niesamowitego smaku, ani użytecznych i leczniczych właściwości.
Wszystkie wymienione powyżej napoje należy przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach. To jedyny materiał, który jest powszechnie używany do produkcji pojemników, który nie wchodzi w reakcję chemiczną z alkoholem.
Wniosek
Nalewka z jagód jest nie tylko zdrowa, ale i pyszna. Służy jako doskonały wzmacniacz apetytu i nastroju.
