Zawartość
Nalewka z kaliny jest popularnym lekarstwem na różne choroby. Możesz przygotować napój w domu. Do tych celów odpowiednia jest świeżo zebrana lub mrożona kalina.
Korzyści i szkody nalewki kaliny
Napój alkoholowy pozyskiwany jest z jagód rośliny zwanej Viburnum vulgaris. Jagody kaliny zawierają witaminy A, C, E i inne substancje, które przynoszą korzyści zdrowotne.
Nalewka przygotowana na bazie kaliny jest przydatna przy następujących schorzeniach:
- zapalenie żołądka i wrzód żołądka;
- cukrzyca;
- procesy zapalne narządów wewnętrznych;
- trądzik, furunculosis i inne stany zapalne skóry;
- problemy z krzepnięciem krwi;
- choroby układu oddechowego;
- nerwice, zmęczenie, problemy ze snem;
- zaburzenia w pracy serca;
- przeziębienia.
Odmowa użycia napoju jest zalecana w przypadku następujących problemów:
- niskie ciśnienie;
- wysokie krzepliwość krwi;
- choroby nerek i wątroby w ostrej fazie;
- skłonność do tworzenia skrzepów krwi.
Nadużywanie alkoholu prowadzi do poważnych negatywnych konsekwencji. Przed użyciem zaleca się skonsultowanie się z lekarzem.
Etap przygotowawczy
Aby uzyskać nalewkę kaliny, musisz odpowiednio przygotować surowce i pojemniki. Nalewka jest przygotowywana z dojrzałych jagód, które nie mają uszkodzeń ani innych oznak zepsucia.
Pod wpływem niskich temperatur garbniki opuszczają owoce, nadając goryczce i pojawia się słodkawy posmak. Zimne szarpnięcia nie wpływają na zawartość składników odżywczych w kalinie.
Możesz zbierać owoce przed nadejściem zimna i włożyć do zamrażarki na kilka dni. Najlepszy czas na zbieranie jagód to listopad i początek grudnia. Jednak jagody kaliny będą dobrze przechowywać przez całą zimę.
Po zebraniu kalina jest sortowana i myta w zimnej wodzie. Następnie owoce powinny wyschnąć na ręczniku lub kawałku szmatki.
Przepisy na nalewki z kaliny
Głównymi składnikami nalewki są jagody kaliny i wódka. Dodatek miodu, kwiatów lipy, mięty czy tymianku pomoże poprawić smak napoju.
Klasyczny przepis
Zgodnie z klasyczną technologią do uzyskania nalewki wymagana jest minimalna ilość składników. Procedura gotowania w tym przypadku jest najprostsza:
- Jeden kilogram dojrzałej czerwonej kaliny wlewa się do trzylitrowego słoika. Pojemnik należy wypełnić jednym litrem wysokiej jakości wódki. Dozwolone jest używanie alkoholu o sile 40 stopni lub bimbru. Alkohol powinien zachodzić na jagody na 2 cm.
- Pojemnik jest zamykany plastikową pokrywką i wysyłany w ciemne miejsce do infuzji. Ten proces trwa około 4-5 tygodni. Napar przygotowuje się w temperaturze pokojowej.
- Zaleca się potrząsanie słoikiem co tydzień.
- Po wyznaczonym czasie nalewka jest filtrowana przez gazę. Jagody są wyciskane i wyrzucane, nie są już potrzebne.
- Napój jest butelkowany i wysyłany do stałego przechowywania. Nalewka ma okres trwałości 3 lata, jeśli nie jest wystawiona na działanie promieni słonecznych.
Nalewka z kaliny ma siłę około 33 stopni.Jeśli podczas przechowywania wytrąci się osad, ciecz jest ponownie filtrowana.
Słodka nalewka
Po dodaniu cukru napój staje się słodszy. Ten przepis wymaga czystej wody, dlatego najlepiej jest czerpać ją ze studni lub źródła. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy przefiltrować wodę z kranu.
Sposób przygotowania nalewki jest wskazany w następującym przepisie:
- Owoce kaliny wyciskamy w dowolny odpowiedni sposób (za pomocą sokowirówki lub prasy). Wydajność powinna wynosić 0,4 litra soku.
- Następnie przejdź do przygotowania syropu cukrowego. Do ognia stawia się pojemnik zawierający 0,4 litra wody. Ciecz jest stale mieszana i dodaje 0,3 kg cukru. Stopniowo syrop powinien się zagotować. Kiedy pojawiają się w nim bąbelki, ogień jest przytłumiony.
- Syrop gotuje się przez kolejne 4 minuty. Gdy pojawi się biała piana, należy ją ostrożnie usunąć.
- Gotowy bulion wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia.
- Schłodzony syrop miesza się z sokiem kaliny. Dodaj 2 litry alkoholu lub wódki do całego pojemnika.
- Po wymieszaniu płynu słoik zamyka się pokrywką.
- Nalewka z kaliny dojrzewa w ciemności w temperaturze 18-23 ° C. Czas gotowania wynosi 3 tygodnie.
- Gotowy napój jest filtrowany przez gazę, po czym można go włączyć do diety.
Przepis na miód
Zamiast cukru, miód może być używany do produkcji likierów, których zalety są dobrze znane. Jak zrobić nalewkę kaliny, możesz nauczyć się z następującego przepisu:
- Dojrzałe kaliny (0,5 kg) umieszcza się w trzylitrowym słoiku.
- Dodaj 250 g świeżego miodu do pojemnika.
- Słoik wlewa się wódką lub niedrogim koniakiem (1 l).
- Składniki są dobrze wymieszane.
- Pojemnik jest szczelnie zamknięty i umieszczony w ciemnym miejscu w warunkach pokojowych.
- Po 6 tygodniach słoik wyjmuje się, a jego zawartość przepuszcza przez kilka warstw gazy.
- Domowa nalewka jest przechowywana w lodówce lub piwnicy.
Przepis na miód i miętę
Możesz zrobić nalewkę kaliny w domu, używając mięty i miodu. Proces jego uzyskania podzielony jest na kilka etapów:
- Przygotuj nalewkę miętową. W tym celu świeże liście mięty pieprzowej (200 g) wlewa się wódką (2 l). Okres leżakowania nalewki miętowej wynosi 1,5 miesiąca. Dlatego lepiej zacząć go gotować latem, aby do czasu zebrania kaliny miała czas na zaparzenie.
- Świeże jagody kaliny (2,5 kg) ugniata się w celu uzyskania soku.
- Jagody umieszcza się w szklanym lub emaliowanym pojemniku, tak aby zajmowały 2/3 jego objętości.
- Powstały napar miętowy rozcieńcza się do 50% wodą, po czym wlewa do pojemnika z kaliną.
- Po 3 tygodniach musisz przefiltrować nalewkę. Płyn pozostawiamy w szklanym pojemniku, a owoce zalewamy wodą (1,5 l). Do płynu dodaje się 2 litry miodu kwiatowego.
- Ten syrop podaje się w infuzji przez 2 tygodnie, a następnie dodaje się go do nalewki.
- Po 3 dniach napar należy ponownie przefiltrować i wysłać do leżakowania do 3 miesięcy.
Przepis na kwiat lipy
Niezwykłą w smaku nalewkę uzyskuje się ze świeżych kwiatów lipy. Przepis na nalewkę kaliny jest następujący:
- Kwiat lipy jest zbierany i dokładnie myty. Zaleca się ich trochę zmiażdżyć, aby nalewka nabrała bogatszego smaku.
- Lipę wlewa się wódką (1 szklanka) i pozostawia do zaparzenia na miesiąc. Następnie musisz przefiltrować płyn.
- Owoce kaliny (0,5 kg) należy zagnieść i posypać cukrem (1 kg).
- Kalina wlewa się z powstałym naparem z limonki.
- Nalegamy na napój przez 1,5 miesiąca.
- Po upływie określonego czasu likier jest filtrowany i butelkowany do stałego przechowywania.
Przepis z miodem i tymiankiem
Tymianek to niewielki krzew, którego liście służą do normalizacji ciśnienia krwi, zwalczania stanów zapalnych, zmęczenia i stresu.
Nalewka z kaliny, miodu i tymianku przygotowywana jest według określonej receptury:
- Owoce kaliny (0,4 kg) ugniata się w celu uwolnienia soku.
- Do pojemnika dodać 100 g suszonych liści tymianku.
- Składniki wlewa się oczyszczonym alkoholem (0,5 l) i pozostawia na 20 dni.
- Powstała ciecz jest przepuszczana przez filtr.
- Woda źródlana (1 l) jest podgrzewana na piecu.
- Rozpuść 1 litr płynnego miodu kwiatowego w ciepłej wodzie.
- Roztwór miodu i likier łączy się i pozostawia na 2 miesiące do dojrzewania.
- Jeśli pojawi się osad, możesz ponownie przefiltrować.
- Gotowy napój korzystnie wpływa na pojawienie się objawów przeziębienia, bezsenności i zaburzeń nerwowych.
Wniosek
Kalina to krzew, którego owoce znane są ze swoich dobroczynnych właściwości. Kalina pomaga przy ucisku, przy chorobach serca, układu oddechowego i nerwowego. Nalewka pozwala zachować korzystne właściwości tych jagód. Aby poprawić smak, do napoju dodaje się miętę, miód, kwiaty lipy lub tymianek. W zależności od przepisu proces gotowania trwa kilka miesięcy.
