Zawartość
Wiele już napisano o używaniu zielonych pomidorów. Można z nich przygotować wszelkiego rodzaju przekąski. Ale dzisiaj porozmawiamy o niezwykłym zastosowaniu niedojrzałych pomidorów. Powiemy Ci, jak zrobić zielony dżem pomidorowy na zimę. Tak tak! Dokładnie!
I nie ma co się dziwić, bo słodki deser okazuje się zaskakująco smaczny i niewiele osób myśli, że w wazonie są zielone pomidory. Smak bardziej przypomina coś egzotycznego. Powiemy Ci, jak zrobić dżem z niedojrzałych owoców.
Ważne punkty
Więc zdecydowałeś się zrobić galaretkę lub zielony dżem pomidorowy na zimę. Musisz wybrać mięsiste owoce, ponieważ jest w nich mało płynu. Ponadto zgniłe i popękane pomidory należy natychmiast wyrzucić. Żadne przycinanie nie może uchronić obrabianego przedmiotu na zimę przed szkodliwymi mikroorganizmami, które wniknęły w skórę.
Wielu z nas wie, że w takich owocach kryje się „wróg” człowieka - solanina. to zatrućzdolny do chwilowego unieruchomienia ludzkiego ciała. To on daje gorycz. Dojrzałe pomidory również zawierają solaninę, ale w znikomych ilościach. Wielu naszych czytelników prawdopodobnie powie, dlaczego radzą więc używać takich owoców. To proste, ponieważ istnieją dwa sposoby pozbycia się solaniny:
- zalać pomidory przez trzy godziny czystą zimną wodą;
- na litr wody dodać 1 łyżkę soli i moczyć w niej niedojrzałe owoce przez 45-50 minut.
Obie metody są skuteczne, solanina pozostawia pomidory. Przed gotowaniem wystarczy spłukać i ponownie wysuszyć owoce.
I jeszcze kilka słów o tym, jak przygotować zielone pomidory na dżem. Po umyciu wycinamy wszelkie kropki na owocach, a także miejsce mocowania łodygi. Jeśli chodzi o krojenie, będzie to całkowicie zależało od przepisu. Dowiesz się również z zaleceń, aby usunąć skórkę lub pokroić nią zielone pomidory.
Przepisy na dżem z zielonych pomidorów na zimę
Najciekawsze jest to, że na zimę można wziąć małe i duże pomidory na dżem. W pierwszym przypadku ugotujemy je w całości, w drugim owoce pokroimy w plastry lub kawałki, w zależności od zaleceń przepisu. Oprócz pomidorów do dżemu można dodawać różne dodatki, jednym słowem eksperymentować. Sugerujemy wykonanie dżemu z zielonych pomidorów zgodnie z przepisami opisanymi w poniższym artykule.
Aby zrozumieć, która opcja jest dla Ciebie najlepsza, użyj kilku przepisów.
Klasyczny przepis
To najwygodniejsza i najprostsza opcja dla początkujących hostess. Do dżemu potrzebujemy minimalnego zestawu produktów:
- 2 kg 500 gramów zielonych pomidorów;
- 3 kg cukru;
- 0,7 litra czystej wody;
- 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego lub soku z połowy cytryny.
Kroki gotowania krok po kroku:
- Po umyciu zielonych pomidorów połóż je na suchym, czystym ręczniku do wyschnięcia. Zgodnie z przepisem owoce kroimy w średniej wielkości plastry i wkładamy do emaliowanego rondla.
- Wlej przygotowaną czystą wodę (wszystkie pomidory muszą być przykryte) i wstaw do pieca. Jak tylko zawartość pojemnika zagotuje się, przełączyć na mały ogień i gotować z mieszaniem tylko przez 10 minut. Wylej powstały sok, w którym ugotowano pomidory.W płynie jest jeszcze trochę solaniny, ale wcale jej nie potrzebujemy.
- Następnie dodaj cukier, delikatnie wymieszaj masę pomidorową i ponownie gotuj przez około jedną trzecią godziny.
Zdjąć rondel z pieca i odstawić na 3 godziny, aby pomidory wchłonęły syrop cukrowy i nie zagotowały się. W tym czasie plastry staną się przezroczyste. - Następnie ponownie gotujemy przez 20 minut i odstawiamy na dwie godziny. Zielone pomidory ugotujemy jeszcze trzy razy w ciągu 2 godzin. Przy ostatnim połączeniu dodaj kwas cytrynowy (lub sok z cytryny) i wymieszaj dżem. Zielony dżem pomidorowy okaże się gęsty, z żółtawym odcieniem.
- Jeśli chcesz uzyskać galaretkę, przetrzyj masę przed ostatnim gotowaniem przez sito, dodaj kwas i ponownie zagotuj z ciągłym mieszaniem, aby masa nie ugotowała się do dna.
- Umieść zielony dżem pomidorowy w słoikach i szczelnie zamknij.
Umieść kawałek pysznego dżemu w wazonie i możesz zacząć pić herbatę. Uwierz mi, od razu zrozumiesz, że ugotowałeś trochę smacznego dżemu lub galaretki, ponieważ twojej rodziny nie można wyciągnąć za uszy z wazonu.
pomidor wiśniowy
Aby zrobić pyszny dżem, jeden kilogram niedojrzałych pomidorków koktajlowych będzie wymagał kilograma cukru pudru, łyżeczki kwasu cytrynowego, waniliny na czubku noża i 300 ml wody.
- Ugotujemy całe pomidory koktajlowe, więc musisz wybrać owoce tej samej wielkości. Wycinamy tylko miejsce, w którym jest przymocowana łodyga. Przygotowane surowce gotujemy trzykrotnie przez 20 minut, za każdym razem spuszczając wodę. Następnie zdejmij skórkę i włóż pomidory do durszlaka, aby usunąć wodę.
- Teraz zacznijmy przygotowywać syrop. Gotujemy go z wody i cukru w osobnym rondlu. Gdy cały płyn zostanie odsączony, włóż zielone pomidory do słodkiego syropu i gotuj, aż dżem zgęstnieje. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu i przeglądaniu. 10 minut przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy i wanilinę.
- Do rozkładania używamy tylko sterylnych słoików. Po zamknięciu odwróć i odstaw do ostygnięcia na stole.
Ten przepis można wykorzystać do zrobienia dżemu. Wtedy masa będzie gotować dłużej. Ten deser jest dobry na herbatę, a nawet owsiankę mleczną. Spróbuj, nie pożałujesz, że musiałeś poświęcić trochę czasu. Dżem lub dżem z zielonych pomidorów jest tego wart!
Dżem z rumem
Kolejny przepis na dżem z zielonych pomidorów wykorzystuje napój alkoholowy - będziemy mieli deser z rumem. Ale jego obecność nie jest odczuwalna, ale smak staje się niesamowity.
Potrzebujemy więc:
- zielone małe pomidory i cukier po 1 kg;
- ocet stołowy 9% - 1 szklanka z paskiem;
- goździk - 2 pąki;
- cytryna - 1 owoc;
- rum - 30 ml.
Zasady gotowania:
- Pokrój pomidory na małe plasterki. Od 500 gramów cukru i wody musisz gotować syrop. Gdy granulowany cukier całkowicie się rozpuści, wlej ocet.
- Włóż pomidory do wrzącego syropu i gotuj przez 5 minut.
- Odstawiamy 12 h. Następnego dnia odcedzamy syrop, dodajemy pozostały cukier i ponownie gotujemy.
- Podczas gotowania przygotowujemy cytryny. Owoce myjemy i kroimy na małe kawałki razem ze skórką. Kości muszą zostać wybrane.
- Wsyp pomidory do syropu, dodaj cytryny i goździki, wymieszaj i gotuj, aż pomidory będą przezroczyste.
- Dżem wypełnimy rumem, gdy ostygnie.
- Do słoików wkładamy pyszny i aromatyczny dżem.
Pomidory i orzechy włoskie
Jeśli lubisz przygotowywać się na zimę z orzechami włoskimi, skorzystaj z poniższego przepisu. Podczas gotowania nie wystąpią żadne szczególne trudności.
Czego potrzebujemy:
- jakiekolwiek zielone pomidory - 1000 gramów;
- jądra orzecha włoskiego - ćwierć kilograma;
- cukier 1 kg 250 gramów;
- czysta woda 36 ml.
A teraz kilka słów o tym, jak zrobić dżem orzechowy na zimę:
- Małe pomidory kroimy w kółko nie grubsze niż pół centymetra. Następnie ostrożnie wycinamy rdzeń wraz z nasionami.
- Smażyć obrane orzechy na suchej patelni nie dłużej niż 6 minut. Następnie zmiel na okruchy w dowolny wygodny sposób.
- Gotuj syrop z wody i cukru na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Napełnij krążki pomidorowe orzechami i włóż je do miski. Zawartość zalać gorącym syropem i odstawić na dzień pod ręcznik.
- Następnego dnia odcedź syrop, ponownie zagotuj, zalej pomidory z orzechami i odstaw na kolejne 24 godziny. Powtarzamy tę procedurę jeszcze raz.
- Ostatniego dnia gotujemy dżem przez około pół godziny i zwijamy go na gorąco do słoików. Syrop stanie się tak gęsty i bursztynowy, że będzie wyglądał jak galaretka.
Jak widać, nic specjalnego nie trzeba robić, przepisy są proste, dostępne nawet dla początkujących hostess.
Jeśli chcesz ugotować gorący dżem, użyj wideo:
Wniosek
Powiedzieliśmy ci, jak zrobić dżem z niedojrzałych pomidorów na zimę. Oprócz składników wymienionych w przepisach można stosować dowolne dodatki. Na szczęście nasze hostessy to wielkie marzycielki. Eksperymentuj w kuchni i poczęstuj swoją rodzinę i gości pysznym zielonym dżemem pomidorowym. Udane przygotowania do zimy!
