Zawartość
Mrożony dżem truskawkowy jest atrakcyjny, ponieważ integralność jagód nie jest w nim ważna. Kawałki owoców są dozwolone w gotowym produkcie, przezroczysty syrop nie jest wymagany. Do gotowania możesz użyć całych truskawek lub pokroić je na kawałki dowolnej wielkości.
Dobór i przygotowanie składników
Do dżemu można użyć mrożonych truskawek, zebranych lub zakupionych w sklepie. Pierwsza opcja jest atrakcyjna, ponieważ niezawodnie wiadomo, gdzie zbierane są jagody, jak są myte i sortowane. Jeśli kupisz je w sklepie, ważne są następujące punkty:
- Opakowanie lub produkt na wagę. Zamrażanie w opakowaniach jest często droższe niż surowce sprzedawane luzem, ale jest utrzymywane w czystości. Kurz, włosy innych ludzi i inne niepożądane elementy dostają się na jagody na otwartych tacach.
- Kupując zapakowany produkt, trzeba poczuć opakowanie. Jeśli jagody są w jednej śpiączce lub jest dużo śniegu, to surowce są złej jakości, nie zostały odpowiednio przygotowane lub nieprawidłowo przechowywane.
- Jeśli metoda przygotowania jest wskazana na opakowaniu, należy wybrać mrożenie szokowe. Zachowuje cenniejsze pierwiastki.
- Zaleca się umieszczenie zakupionego produktu w torbie termicznej (torbie), jeśli nie planujesz go użyć od razu po przyjeździe do domu.
Jeśli zgodnie z przepisem truskawki wymagają rozmrożenia, należy to zrobić w naturalny sposób. Aby przyspieszyć proces, nie można używać kuchenki mikrofalowej, blanszowania, moczenia w ciepłej wodzie i innych interwencji.
Jak zrobić mrożony dżem truskawkowy
Przygotowanie dżemu z mrożonych truskawek jest łatwe, przepis zawiera tylko trzy składniki:
- 0,25 kg mrożonych owoców;
- 0,2 kg cukru;
- 4 łyżki. l. woda.
W przypadku tego przepisu ważne jest rozmrażanie truskawek na dżem. Aby to zrobić, włóż wymaganą ilość jagód do miski i pozostaw na chwilę. Algorytm gotowania jest prosty:
- Weź pojemnik z grubym dnem, wlej wodę.
- Podpalić.
- Dodaj cukier, wymieszaj.
- Gdy woda się zagotuje, dodaj jagody.
- Gotuj przez 15-20 minut, nie zapominając o mieszaniu.
Czas gotowania można wydłużyć - grubość dżemu truskawkowego zależy od czasu gotowania
Dżem truskawkowy można zrobić bez wody i uczynić go mniej słodkim, ale wtedy można go przechowywać nie dłużej niż dwa tygodnie. Na 0,5 kg jagód musisz wziąć 3 łyżki. l. Sahara.
Algorytm działań:
- Umieść zamrożony produkt w durszlaku i pozwól mu całkowicie naturalnie rozmrozić. Kapiący sok nie jest potrzebny do dżemu, ale można go użyć do innych celów.
- Rozmrożone truskawki przełożyć do rondla o maksymalnej średnicy, dodać cukier i rozgnieść czystymi rękami.
- Masę cukrowo-truskawkową zagotować na średnim ogniu, obniżyć temperaturę do minimum, gotować około pół godziny.
- Podczas gotowania nie zapomnij o wymieszaniu i zgarnięciu piany. Jeśli nie zostanie usunięty, okres trwałości produktu końcowego ulegnie skróceniu.
Gotowy dżem należy natychmiast przenieść do szklanego pojemnika z uszczelnioną pokrywką. Lepiej jest wcześniej wysterylizować zarówno go, jak i słoik.
Dżem truskawkowy do mrożonego ciasta truskawkowego ma inny przepis. Do niego potrzebujesz:
- 0,35 kg mrożonych jagód;
- ½ szklanki cukru pudru;
- ½-1 łyżeczka sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka skrobia kukurydziana.
Rozmrażaj truskawki przed gotowaniem. Procesu nie trzeba kończyć.
Dalszy algorytm:
- Zetrzyj jagody za pomocą blendera.
- Umieść powstałą mieszaninę w pojemniku z grubym dnem.
- Natychmiast dodaj cukier granulowany i skrobię.
- Masę podgrzać na średnim ogniu, mieszając łyżką lub silikonową szpatułką.
- Dodaj sok z cytryny natychmiast po ugotowaniu.
- Kontynuuj ogrzewanie, nie zapominając o mieszaniu.
- Po trzech minutach wlej dżem do innego pojemnika, odstaw do ostygnięcia.
- Przykryj pojemnik gotową masą folią spożywczą, wstaw do lodówki na godzinę.
Gotowy produkt można obtaczać ciastami, stosowanymi jako nadzienie do koszy, muffinek.
Opcjonalnie do konfitury dodaj wanilię, amaretto lub rum
Jak zrobić mrożony dżem truskawkowy w wypiekaczu do chleba
Oprócz produktów mącznych w wypiekaczu do chleba można ugotować wiele innych potraw. Należą do nich mrożony dżem truskawkowy, którego przepis ze zdjęciem jest prosty do wykonania.
Jeśli jagody są duże, po rozmrożeniu można je dowolnie pokroić
Algorytm:
- Na 1 kg jagód weź o połowę mniej granulowanego cukru i 3,5 łyżki. l. produkt żelujący z pektyną (zwykle Zhelfix).
- Owoce mrożone przykryć cukrem, odstawić do rozpuszczenia.
- Przełóż truskawki do miski urządzenia.
- Dodaj cukier i środek żelujący.
- Włącz program Jam. Nazwa trybu może się różnić, wszystko zależy od producenta wypiekacza do chleba.
- W trakcie gotowania sterylizuj słoiki pokrywkami.
- Rozłóż dżem w przygotowanych pojemnikach, zwiń.
Warunki przechowywania
Mrożony dżem truskawkowy przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Należy go dokładnie umyć, najlepiej wysterylizować. W takich warunkach produkt nadaje się do użycia w ciągu 1-2 miesięcy. Okres ten może się zmieniać w zależności od ilości dodanego cukru, innych konserwantów - soku cytrusowego, żurawiny, czerwonej porzeczki, granatu, kwasu cytrynowego.
Jeśli umieścisz mrożony dżem truskawkowy w sterylizowanych słoikach i zwiniesz, możesz go przechowywać do dwóch lat. Miejsce na to powinno być suche, ciemne i chłodne. Ważne jest, aby nie było spadków temperatury, zamarzania ścian pomieszczenia.
Wniosek
Dżem z mrożonych truskawek okazuje się nie mniej smaczny i aromatyczny niż z naturalnych jagód. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni produkt i postępować zgodnie z recepturą. Możesz przygotować niewielką ilość dżemu do jedzenia lub przygotować go do przyszłego użytku w wysterylizowanych słoikach.
