Zawartość
Dżem mandarynkowy w plastrach to oryginalny przysmak, który lubią nie tylko dorośli, ale także dzieci. Posiada przyjemny smak i aromat przypominający Nowy Rok. Dlatego wiele gospodyń domowych w okresie masowej sprzedaży owoców cytrusowych próbuje przygotować je do przyszłego użytku. Rzeczywiście, jak pokazuje praktyka, ten deser jest jednym z pierwszych. Istnieje wiele opcji robienia dżemu mandarynkowego. W razie potrzeby można go rozcieńczyć innymi składnikami według własnych upodobań.
Do dżemu nadają się wszelkiego rodzaju mandarynki.
Dobór i przygotowanie składników
Do przyrządzania przysmaków należy używać świeżych, soczystych owoców, bez uszkodzeń mechanicznych i oznak zgnilizny. Ich rozmiar również nie ma znaczenia, ale aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić małe mandarynki.
Wybierając owoce, należy preferować te, których skórki można łatwo usunąć, co znacznie uprości proces przygotowawczy. Początkowo owoce cytrusowe należy dobrze umyć w ciepłej wodzie, a następnie spłukać wrzącą wodą. Dopiero potem należy je obrać, a białe folie ostrożnie usunąć. Pod koniec etapu przygotowawczego owoce należy zdemontować na plasterki.
Przy wyborze mandarynek należy wziąć pod uwagę, że owoce sprowadzane z Gruzji i Abchazji mają słodko-kwaśny smak. Ale hiszpańskie, izraelskie owoce są słodkie. Ale z drugiej strony w tureckich mandarynkach praktycznie nie ma nasion.
Do długotrwałego przechowywania dżemu należy używać szklanych słoików o różnych rozmiarach. Powinny być dobrze umyte i gotowane na parze przez dziesięć minut.
Jak gotować dżem mandarynkowy w plasterkach
Aby przysmak był smaczny i zdrowy, należy obserwować wszystkie etapy procesu technologicznego. Możesz ugotować dżem mandarynkowy w plastrach według klasycznej receptury, a także wykorzystać inne składniki, które z powodzeniem mogą go uzupełnić.
Dżem mandarynkowy z kawałkami cynamonu
Dodatek przypraw nadaje delikatności szczególny smak. Jednocześnie cynamon nie zmienia smaku, a jedynie dodaje wykwintnej nuty.
Wymagane składniki:
- 1 kg mandarynek;
- 0,5 kg cukru;
- 400 ml wody;
- 1 laska cynamonu
Procedura gotowania:
- Wlej wodę do emaliowanego rondla lub rondla, podgrzej i dodaj cukier.
- Gotuj syrop przez dwie minuty.
- Następnie polej nim przygotowane plasterki cytrusów.
- Gotować po gotowaniu przez 15 minut.
- Zmiel laskę cynamonu na proszek.
- Wlej przyprawę do dżemu i gotuj przez kolejne 15 minut.
Pod koniec gotowania rozłóż przysmak na gorąco w wysterylizowanych słoikach, zwiń. Odwróć pojemniki do góry nogami, zawiń je kocem. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie.
Możesz dodać inne przyprawy do przysmaku według własnego uznania.
Dżem mandarynkowy z ćwiartkami koniaku
Ten przysmak jest odpowiedni tylko dla dorosłych. Dodatek koniaku pozwala wydłużyć termin przydatności do spożycia finalnego produktu i nadaje mu pewnej pikanterii.
Wymagane składniki:
- 500 g mandarynek;
- 500 g cukru;
- 3 łyżki. l. Koniak.
Proces gotowania:
- Przygotowane kawałki mandarynki umieść w emaliowanym garnku.
- Posyp je cukrem.
- Wlej brandy i dokładnie wymieszaj.
- Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na osiem godzin.
- Po upływie okresu oczekiwania podpalić obrabiany przedmiot.
- Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
- Następnie włożyć gorący deser do słoików i zwinąć.
Przed podaniem dżem należy podawać przez dwa dni.
Dżem mandarynkowy z pomarańczą i imbirem
Taki przysmak jest szczególnie ważny w okresie jesienno-zimowym, gdyż pomaga wzmocnić układ odpornościowy i działa przeciwzapalnie.
Wymagane składniki:
- 1 kg owoców cytrusowych;
- 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy;
- 1,5-2 cm korzenia imbiru;
- 500 g cukru;
- 250 ml wody;
- 1 laska cynamonu
Proces gotowania:
- Osobno w emaliowanym rondlu przygotuj syrop na bazie wody i cukru, zagotuj.
- Dodaj do tego obrany i starty imbir i cynamon.
- Gotować przez pięć minut na małym ogniu.
- Stopniowo dodawaj sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Wlej plasterki mandarynki do syropu.
- Gotować przez 7-15 minut, w zależności od czasu dalszego przechowywania
Pod koniec gotowania rozłóż przysmak w słoikach, zwiń je, odwróć i zawiń kocem. Po schłodzeniu przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Słodycz i gęstość przysmaku można regulować podczas procesu przygotowania
Dżem mandarynkowy z kawałkami kiwi i cytryny
Dzięki takiemu połączeniu składników uzyskuje się bogatszy smak przysmaku. Plasterki mandarynki z tego przepisu są bardzo popularne wśród dzieci.
Wymagane składniki:
- 1 kg mandarynek;
- 1 średnia cytryna;
- 700 g kiwi;
- 250 g wody;
- 500 g cukru.
Proces gotowania:
- Wlej wodę do emaliowanego pojemnika, dodaj cukier i wyciśnij sok z cytryny, gotuj przez dwie minuty.
- Złożyć plasterki mandarynki do pojemnika i polać je syropem.
- Kiwi obrać, pokroić w łódeczki i wlać.
- Podpal pojemnik i gotuj po gotowaniu przez 20 minut.
- Umieść dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń.
Aby uzyskać grubszy dżem, należy gotować w 3-4 dawkach, doprowadzając do wrzenia, a następnie schładzając. Na ostatnim etapie musisz trzymać przysmak w ogniu przez dziesięć minut.
Cytrynę można również dodawać w plasterkach, na przykład kiwi
Dżem mandarynkowy z kawałkami jabłka
Do przygotowania tego rodzaju dżemu warto wybrać jabłka z kwaskowatością. Owoce te pomogą zrównoważyć smak cytrusów i osłabią ich bogaty aromat.
Do dżemu będziesz potrzebować:
- 1 kg słodkich mandarynek;
- 1 kg słodko-kwaśnych jabłek;
- 500 g cukru;
- 500 ml wody.
Proces gotowania:
- Umyj jabłka, usuń pestki i pestki
- Syrop na bazie wody i cukru przygotować w rondelku, gotować dwie minuty.
- Jabłka pokroić w plasterki i włożyć do emaliowanego rondla.
- Ułóż także plasterki mandarynki i polej syropem.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Pod koniec gotowania rozłóż gorący dżem w wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrywki. Odwróć je do góry nogami i zawiń w ciepły koc. W tej formie powinny stać, aż ostygną. Następnie można je przenieść do stałego miejsca przechowywania.
Jabłka w przepisie mogą być zielone i czerwone.
Przepis na dżem mandarynkowy w plastrach na zimę
To klasyczny przepis na dżem mandarynkowy, który nadaje się do długotrwałego przechowywania. W tym przypadku przysmak ma gęstą konsystencję, ale plasterki pozostają nienaruszone.
Wymagane składniki:
- 1 kg mandarynek;
- 700 g cukru;
- 200 ml wody.
Procedura gotowania:
- Umieść kawałki owoców cytrusowych w emaliowanym garnku.
- Zalej je wodą, aby całkowicie je zakryły.
- Podpalić po ugotowaniu, gotować przez 15 minut.
- Po schłodzeniu spuść płyn.
- Następnie ponownie zbierz nową zimną wodę i pozostaw na jeden dzień.
- Osobno w rondelku przygotować syrop, używając określonej w przepisie ilości płynu i cukru.
- Odcedź plasterki mandarynki.
- Polać je syropem i odstawić na noc.
- Po upływie okresu oczekiwania postawić patelnię na ogniu i po ugotowaniu gotować przez 40 minut.
- Następnie włóż dżem do słoików, zwiń i stań do góry nogami pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
Klasyczny bez przepisu nie wymaga dodawania innych składników
Zasady przechowywania dżemu mandarynkowego
Warunki przechowywania dżemu mandarynkowego nie różnią się od innych owoców. Na trwałość produktu wpływa czas trwania obróbki cieplnej. Jeśli proces trwa nie dłużej niż 15 minut, możesz przechowywać smakołyk w lodówce lub piwnicy przez około sześć miesięcy. Aby zapewnić dłuższą konserwację, gotowanie powinno trwać 30-40 minut. W takim przypadku możesz zaoszczędzić produkt nawet w spiżarni, na balkonie, loggii nawet przez rok.
Optymalne warunki: temperatura + 6-25 ° С i wilgotność 75%.
Wniosek
Dżem mandarynkowy w plastrach to nie tylko smaczny, ale i zdrowy przysmak. Posiada wysoką zawartość witaminy C, co pozwala na stosowanie go w profilaktyce przeziębień w okresie jesienno-zimowym. Ale należy rozumieć, że jego nadmierna ilość może wywołać rozwój alergii. Dlatego należy go spożywać w dawce, nie większej niż 100 g dziennie.
