Natychmiastowy dżem mandarynkowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

Dżem mandarynkowy to smaczny i zdrowy przysmak, którego możesz użyć samodzielnie, dodać do deserów, wypieków, lodów. Jest przygotowywany na różne sposoby, używając soku cytrusowego, pektyny, jabłek, żurawiny i innych składników. Dobrze komponuje się z dżemem mandarynkowym w wypiekaczu do chleba lub wolnej kuchence.

Cechy robienia dżemu mandarynkowego

Przygotowanie dżemu mandarynkowego jest łatwe. Istnieją różne przepisy na smakołyki, ale ogólne funkcje gotowania:

1. Jeśli używasz odmian z nasionami, pamiętaj o ich usunięciu.
2. Kiedy przepis wymaga siekania lub krojenia mandarynek na plasterki przed gotowaniem, ważne jest, aby usunąć całą białą warstwę. Daje gorycz.
3. Ugotuj dżem w małych porcjach. Dużą objętość trudno wymieszać, istnieje ryzyko poparzenia.
4. Do obróbki cieplnej wybierz grubościenne patelnie o dużej średnicy.
5. Nie dodawaj więcej cukru niż mandarynki. To psuje smak obrabianego przedmiotu, a do długotrwałego przechowywania wystarczą wysterylizowane puszki, brak światła i niska temperatura.
6. Ułóż gotową masę na brzegach, aż ostygnie. W przeciwnym razie pojawią się szczeliny powietrzne.

Przygotowanie i dobór produktów

Głównymi składnikami dżemu mandarynkowego są same owoce cytrusowe i cukier granulowany. Możesz użyć surowca buraczanego lub trzcinowego, produktu kruchego lub rafinowanego cukru. Istnieją alternatywy dla cukru - miód, fruktoza, stewia.

Do dżemu odpowiednie są różne odmiany mandarynek - słodkie i kwaśne. Wymagana ilość cukru zależy od smaku. Wybieraj owoce całe, bez śladów zgnilizny, pleśni, uszkodzeń mechanicznych. Lepiej nie kupować hybryd, zwykle są one drylowane. Owoce z miękkimi plamami, które są przejrzałe, również nie są odpowiednie.

Niektóre przepisy wymagają wody. Powinien być wyczyszczony, lepiej butelkowany. Wodę można pobierać ze źródeł naturalnych, jeśli zostaną udowodnione.

Jak zrobić dżem mandarynkowy

Możesz zrobić dżem mandarynkowy według różnych przepisów. Istnieją opcje z tylko dwoma składnikami, z dodatkiem aromatów i innych owoców.

Prosty przepis na dżem

Przysmak mandarynkowy można zrobić tylko z dwóch składników. Do smaku będziesz potrzebować sześciu dużych owoców cytrusowych i cukru pudru. Powinieneś dodać więcej, jeśli zbierasz żniwa na zimę.

Algorytm gotowania:

1. Obierz mandarynki, usuń wszystkie białe smugi.
2. Każdy cytrus pokrój na cztery części, ugniataj w emaliowanym pojemniku ręcznie lub na zgniatanie.
3. Dodaj cukier, gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
4. Przewiń gotową masę w blenderze, ułóż w słoikach.

Jeśli robisz dżem mandarynkowy na zimę, dobrze jest dodać kwas cytrynowy jako środek konserwujący.

Z soku z mandarynki

To prosty przepis na pyszny dżem. Pomoże, gdy cytrusy są zbyt kwaśne do spożycia w stanie świeżym. Możesz gotować na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.

Będziesz potrzebował następujących składników:

• 1,5 kg mandarynek;
• 0,45 kg granulowanego cukru - ta ilość jest obliczana na 0,6 litra soku, w razie potrzeby zmień;
• 20 g pektyny;
• woda - objętość zależy od ilości soku.

Przepis krok po kroku:

1. Obierz cytrusy, wyciśnij sok z miąższu.
2. Dodaj wodę - jedną trzecią powstałej objętości soku.
3. Doprowadź płyn do wrzenia, gotuj przez kolejne 10-15 minut. Sok powinien zagotować się do 25%. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, skróć czas o połowę.
4. Dodaj cukier i pektynę, gotuj przez kolejne 10-15 minut. Masa powinna ciemnieć i pulchna.
5. Rozłóż dżem do słoików.

Dżem z pektyny można przechowywać nawet bez lodówki

Zawiera pektyny do długotrwałego przechowywania

Ten przepis zajmie mniej niż godzinę, aby zrobić dżem mandarynkowy.

Składniki:

• 1,5 kg mandarynek;
• 0,5 kg cukru pudru;
• 1 opakowanie pektyny;
• 5 pąków goździka.

Procedura:

1. Umyj owoce cytrusowe i wysusz.
2. 4-5 mandarynek pokrój na ćwiartki ze skórką.
3. Pozostałe owoce cytrusowe obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Usuń skórkę bez białej części.
4. Połącz półfabrykaty owocowe, zmiel blenderem. Możesz użyć maszynki do mięsa.
5. Dodaj cukier, podpal.
6. Usuń piankę z ugotowanej masy, dodaj pektynę, gotuj przez kolejne 5-10 minut.
7. Na koniec wypełnij goździki, natychmiast rozprowadź na brzegach, trzymaj na zimno przez dwa dni.

Oprócz pektyny można zastosować środki żelujące na jej bazie - Zhelfix, Confiture, Quittin Haas, Zhelinka

Przepis na dżem ze skórki mandarynki

Użycie cytrusów wraz ze skórką sprawia, że ​​smak i aromat są wyjątkowo intensywne.

Wymagane do gotowania:

• 6 mandarynek;
• 0,2 kg granulowanego cukru;
• ½ szklanki wody.

Przepis krok po kroku na dżem mandarynkowy ze skórką:

1. Owoce cytrusowe spłucz, ostrożnie usuwając warstwę wosku, wysusz.
2. Wlej mandarynki zimną wodą, zagotuj, odcedź, powtórz algorytm jeszcze pięć razy.
3. Gotuj cytrusy, aż skórka zmięknie. Sprawdź drewnianym szpikulcem.
4. Pokrój ostudzone mandarynki na ćwiartki, usuń nasiona.
5. Zmiel kawałki razem ze skórką za pomocą blendera, aż będą gładkie.
6. Podpalić wodę, dodać cukier, po ugotowaniu gotować do uzyskania lepkiej konsystencji.
7. Dodać preparat cytrusowy, gotować, ciągle mieszać.
8. Gdy masa stanie się przezroczysta, wyjąć z pieca, włożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

Jeśli dżem mandarynkowy według tego przepisu jest przeznaczony do spożycia tego samego dnia, po ugotowaniu pozostaw go do całkowitego ostygnięcia.

Dżem z mandarynek ze skórką doskonale nadaje się do impregnowania ciast biszkoptowych, napełniania wypieków

Dżem mandarynkowy z cytryną i wanilią

Dodatek waniliny przyjemnie podkreśla smak i nadaje wyjątkowy aromat. Do dżemu będziesz potrzebować:

• 1 kg mandarynek i cukru;
• 1 kg cytryn;
• worek waniliny.

Przepis krok po kroku:

1. Umyj cytrusy.
2. Susz cytryny, pokrój w cienkie plasterki, usuwając nasiona.
3. Zanurz mandarynki we wrzącej wodzie na kilka minut, natychmiast obierz, usuń białe smugi, rozłóż na plasterki, pokrój je.
4. Połącz cytrusy, dodaj cukier i wanilinę.
5. Postaw na małym ogniu, gotuj przez pół godziny.
6. Umieść gotową masę w bankach, zwiń.

Mandarynki odmian kwaśnych są bardziej odpowiednie do dżemu z wanilią.

Dżem z jabłek i mandarynek

Dzięki jabłkom smak tego przepisu jest łagodniejszy i delikatniejszy, a aromat subtelniejszy.
Wymagane do gotowania:

• 3 mandarynki;
• 4-5 jabłek;
• 0,25 kg granulowanego cukru;
• ½ szklanka wody;
• wanilina - dodaj do smaku, można usunąć z przepisu.

Postępuj w ten sposób:

1. Umyj i osusz owoce.
2. Mandarynki obrać ze skórki, rozłożyć na plasterki.
3. Usuń jądra z jabłek, pokrój w cienkie plasterki.
4. Owoce przełożyć do grubościennej miski, zalać wodą.
5. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, gotuj przez kolejne 15 minut. Ciecz powinna odparować, jabłka powinny stać się przezroczyste.
6. Gotową masę zmiel blenderem, aby konsystencja była jednolita.
7. Dodaj cukier, wanilinę.
8. Mieszaj, podpalaj jeszcze przez kilka minut, ciągle mieszaj.
9. Po rozpuszczeniu cukru masę rozłożyć do słoików, zwinąć.

Jeśli jabłka i mandarynki są kwaśne, zwiększ ilość cukru

Dżem z mandarynek i żurawiny

Dżem według tego przepisu jest szczególnie dobry zimą i na wakacjach. Wymagane do gotowania:

• 3 mandarynki;
• 1 kg jagód;
• 1 litr wody;
• 0,7 kg granulowanego cukru;
• 3 łyżki. l. Porto.

Procedura wygląda następująco:

1. Mandarynki obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki i włożyć do odpowiedniego pojemnika.
2. Dodaj wodę i jagody, po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez pół godziny. Żurawina powinna być miękka.
3. Gotową masę zagnieść na zgniatanie.
4. Po schłodzeniu przefiltrować. Użyj durszlaka podszytego podwójną warstwą gazy.
5. Jeśli to konieczne, doprowadź uzyskaną objętość do 1,4 litra wodą.
6. Umieść przedmiot w lodówce do rana.
7. Dodaj cukier, zagotuj, wymieszaj.
8. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, zgarnij.
9. Wyjąć masę z pieca, usunąć pozostałą pianę, wlać do portu, zamieszać.
10. Ułóż w bankach, korek.

Żurawinę można stosować mrożoną, dodawać do mandarynek bez rozmrażania

Dżem z mandarynek w powolnej kuchence

Korzystanie z multicookera oszczędza czas. Do dżemu mandarynkowego potrzebujesz:

• 1 kg mandarynek;
• 0,8 kg cukru pudru.

Przepis krok po kroku jest następujący:

1. Zanurz mandarynki we wrzącej wodzie na kilka minut, obierz, pokrój na małe kawałki.
2. Złóż półfabrykat cytrusów do miski multicooker, dodaj cukier, zamieszaj.
3. Wybierz tryb „gaszenia”, ustaw timer na pół godziny.
4. Gotową masę zmielić blenderem, zmiażdżyć lub w robocie kuchennym.
5. Wybierz tryb „pieczenia”, ustaw minutnik na pół godziny.
6. Rozłóż masę na brzegi, zwiń.

W razie potrzeby można dodać kwas cytrynowy lub sok - połóż na początku gotowania

Dżem mandarynkowy do wypiekania chleba

Możesz użyć wypiekacza do chleba, aby zrobić dżem mandarynkowy. Urządzenie musi mieć odpowiednią funkcję.

Składniki:

• 1 kg mandarynek;
• 0,5 kg cukru pudru;
• ½ cytryna;
• torebka pektyny lub oparty na niej środek żelujący.

Przepis krok po kroku:

1. Mandarynki obrać, usunąć białe folie, rozłożyć na plasterki, pokroić.
2. Wyciśnij sok z cytryny.
3. Umieść wszystkie składniki oprócz pektyny w misce wypiekacza do chleba, ustaw program.
4. Dodaj pektynę i wymieszaj dziesięć minut przed zakończeniem programu.
5. Rozłóż masę na brzegi, zwiń.

Możesz obejść się bez środka żelującego, wtedy dżem będzie mniej gęsty.

Zasady przechowywania dżemu

Dżem mandarynkowy można przechowywać przez rok, po dwukrotnej sterylizacji. Jeśli użyjesz niewielkiej ilości cukru lub w ogóle go nie dodasz, okres ten skróci się do 6-9 miesięcy. Po otwarciu puszki przechowywać w lodówce.

Podstawowe warunki przechowywania:

• ciemne miejsce;
• optymalna wilgotność do 75%;
• temperatura 0-20 ° powinna być stabilna, krople powodują tworzenie się pleśni;
• dobra wentylacja.

Wniosek

Dżem mandarynkowy można przygotować na różne sposoby - na kuchence, w powolnej kuchence lub w wypiekaczu do chleba. Istnieją przepisy dwuskładnikowe i bardziej złożone odmiany. Można dodać inne owoce, pektyny, aromaty. Podczas przechowywania ważne jest przestrzeganie reżimu temperatury i zalecanej wilgotności.

Polecane wpisy

Przepis na dżem Feijoa

Dżem wiśniowy: przepisy na zimę z żelatyną

Dżem z czarnej porzeczki na zimę: proste przepisy

Przepisy na dżem z czerwonych porzeczek

Dżem rabarbarowy, przepyszne przepisy na zimowy puree ziemniaczane i galaretkę

Dżem z cytryn na zimę

Dżem brzoskwiniowy

Dżem figowy

Dżem melonowy na zimę: proste przepisy