Zawartość
Marynowane zielone pomidory z czosnkiem to oryginalna przystawka, która świetnie komponuje się z mięsem, rybami i innymi potrawami. Zaleca się wybieranie pomidorów, które osiągnęły wymagany rozmiar, ale nie miały czasu zmienić koloru na czerwony lub żółty. Owoce o wyraźnym zielonym kolorze, jak zbyt małe okazy, nie są używane w ślepych próbach ze względu na zawartość toksycznych składników.
Przepisy na marynowanie zielonych pomidorów z czosnkiem
Pomidory Czosnkowe na zimę przygotowywane są w marynacie, czyli wodzie z rozpuszczoną solą i cukrem. W zależności od przepisu do półfabrykatów można dodać cebulę, marchewkę i inne sezonowe warzywa.
Prosty przepis
Najłatwiejszym sposobem przygotowania zielonych pomidorów czosnkowych jest użycie marynaty. Dodatkowo do półfabrykatów można dodać trochę wódki, dzięki czemu pomidory nie miękną, ale uzyskują pikantny posmak.
Możesz w ten sposób marynować zielone pomidory według określonej receptury:
- Do pracy potrzeba kilku puszek. Na dnie każdego z nich znajdują się trzy ząbki czosnku, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.
- Następnie zielone pomidory układa się w pojemnikach.
- Wrzucili wodę do ognia, aby zagotowała się (półtora litra). Najpierw musisz rozpuścić w nim trzy duże łyżki soli i cztery łyżki granulowanego cukru.
- Gdy pojawią się oznaki wrzenia, wyjmij płyn z pieca i dodaj do niego trzy łyżki wódki i cztery łyżki octu.
- Nalewę należy przelać do szklanych pojemników, aby całkowicie zakryć warzywa.
- Na 15 minut słoiki z pomidorami marynowanymi z czosnkiem umieszcza się w celu sterylizacji w łaźni wodnej, a następnie zamyka kluczem.
Przepis z cebulą i ziołami
Kolejny łatwy sposób marynowane zielone pomidory jest użycie czosnku, cebuli i ziół. Marynowane zielone pomidory z czosnkiem przygotowuje się w następujący sposób:
- Zieloni są rozprowadzani w litrowych słoikach: kwiatostany kopru, liście wiśni i lauru, pietruszka.
- Główkę czosnku należy obrać i podzielić na ząbki.
- Czosnek umieszcza się również w słoikach, a następnie dodaje do każdej łyżki oleju słonecznikowego.
- Pół kilograma cebuli jest pokruszone na pół pierścienia.
- Niedojrzałe pomidory szczelnie układa się w słoikach (można pokroić zbyt duże okazy), na wierzch kładzie się cebulę i kilka ziaren pieprzu.
- Wrzucają wodę na kuchenkę do wrzenia, w której rozpuszcza się szklankę cukru i nie więcej niż dwie duże łyżki soli.
- Wrzącą marynatę zdejmuje się z ognia i dodaje szklankę 9% octu.
- Słoiki napełnia się gorącym płynem, po czym przetrzymuje w łaźni wodnej przez 20 minut.
- Pojemniki zamykane są na kluczyk.
Przepis na marchewkę i paprykę
Marynowane zielone pomidory z czosnkiem, papryką i marchewką nabierają słodkawego smaku. Uzyskuje się go według określonej receptury:
- Niedojrzałe pomidory (4 kg) należy pokroić w plasterki.
- Kilogram marchwi kruszy się w cienkie paski.
- Podobną ilość papryki i cebuli należy pokroić na półpierścienie. Z pieprzu usuwa się nasiona.
- Główkę czosnku należy obrać i pokroić w cienkie plasterki.
- Pokrojone warzywa łączy się w emaliowanej misce; na wierzch należy posolić. W tym stanie plastry są przechowywane przez 6 godzin.
- Uwolniony sok należy osuszyć, a następnie dodać szklankę cukru.
- Kilka szklanek oleju roślinnego wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia.
- Zalej warzywa gorącym olejem, a następnie rozłóż je w pojemnikach.
- Do przechowywania w zimie zaleca się pasteryzację słoików w garnku z wrzącą wodą.
- Marynowane zielone pomidory są przechowywane na zimno.
Pikantna przekąska
Ostra papryka pomaga dodać pikanterii do domowych przetworów. W połączeniu z czosnkiem i pietruszką uzyskuje się pikantną przystawkę do mięsa lub innych potraw.
Przepis na marynowane pomidory znajduje się poniżej:
- Niedojrzałe pomidory (1 kg) kroimy w plastry i umieszczamy w pojemniku.
- Czosnek (3 części) i pęczek pietruszki należy drobno posiekać.
- Chilijską paprykę kroi się w krążki.
- Pokrojony czosnek, pieprz i zioła miesza się, dodaje się do nich łyżkę soli i dwie łyżki cukru. Pamiętaj, aby dodać kilka łyżek octu.
- Powstałe wypełnienie pozostawia się na pół godziny do zaparzenia.
- Następnie miesza się z pomidorami, przykrywa talerzem i pozostawia na zimno.
- Gotowanie zajmie 8 godzin, po czym możesz włożyć warzywa do słoików.
Przepis na jabłka
Niezwykłe połączenie zielonych pomidorów i jabłek pozwala uzyskać przekąskę o jasnym smaku. Procedura wytrawiania w tym przypadku ma następującą postać:
- Pokrój dwa jabłka na ćwiartki, pamiętaj, aby wyjąć pojemnik na nasiona.
- Zielone pomidory można używać w całości, duże przeciąć na pół.
- Szklany słoik napełnij jabłkami, pomidorami i ząbkami czosnku (4 szt.).
- Napełnij zawartość pojemnika wrzącą wodą, odliczaj przez 5 minut i wlej wodę do rondla.
- Do wody dodaj 50 g cukru pudru i 30 g soli.
- Gdy płyn się zagotuje, wlej nim warzywa do słoików, odstaw na 5 minut i ponownie spuść płyn.
- Po raz trzeci i ostatni zagotowaliśmy marynatę. Na tym etapie dodaj 0,1 l octu.
- Słoiki z marynowanymi zielonymi pomidorami zawijamy kluczem i odstawiamy do ostygnięcia pod kocem.
nadziewane pomidory
Nie musisz kroić pomidorów na kawałki, aby uzyskać smaczne kawałki. Możesz wziąć gotowe pomidory i posiekać je specjalnym nadzieniem.
Przepis na pomidory nadziewane ziołami i czosnkiem wygląda następująco:
- Niedojrzałe pomidory w ilości 1,5 kg myje się, po czym wykonuje się w nich kawałki.
- Drobno posiekaj pietruszkę, bazylię i koperek.
- Czosnek (3 ząbki) wciera się na drobnej tarce.
- Mały korzeń chrzanu należy obrać i grubo posiekać. Umieszczony jest na dnie szklanego słoika.
- Czosnek i zioła nadziewamy pomidorami, które następnie wkładamy do słoika.
- Pojemnik napełnia się wrzącą wodą, a warzywa pozostawia się na kwadrans.
- Po upływie wyznaczonego czasu płyn wlewa się do rondla, w którym dodaje się 50 ml wody.
- Postaw patelnię na ogniu, dodaj 2 duże łyżki cukru i ćwierć szklanki soli.
- Gdy marynata się zagotuje, usuwa się ją z ognia i wlewa do słoików.
- Po 10 minutach płyn należy ponownie opróżnić i zagotować na ogniu.
- Do trzeciego nalewania użyj dodatkowo 45 ml octu.
- Zielone nadziewane pomidory pozostawia się w marynacie, a puszki przykrywa blaszanymi pokrywkami.
Marynowanie gruzińskie
Kuchnia gruzińska nie jest kompletna bez gorących przekąsek. Zielone pomidory nadziewane są ostrą mieszanką czosnku i marchwi, do której dodaje się pieprz, cebulę i przyprawy.
Taką przekąskę możesz przygotować według następującego algorytmu:
- Niedojrzałe pomidory (15 szt.) Kroimy nożem.
- Do nadzienia weź strąk dzwonka i ostrą paprykę, główkę czosnku i jedną marchewkę.
- Składniki są czyszczone, z papryki usuwane są nasiona, z czosnku łuski.
- Następnie wszystkie warzywa, z wyjątkiem pomidorów, kroi się w blenderze.
- Z przypraw używa się chmielu suneli i oregano, które należy dodać do mieszanki.
- Pomidory nadziać powstałym nadzieniem czosnkowym, które następnie należy przenieść do szklanych słoików.
- Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Zagotowali około litra wody. Pamiętaj, aby dodać łyżkę soli i trzy łyżki cukru.
- Gdy zacznie się wrzenie, należy usunąć płyn i dodać do niego 30 ml octu.
- Marynatę należy rozlewać do pojemników, które sterylizuje się przez około pół godziny w rondlu z wrzącą wodą.
- Lepiej jest zamykać puszki pokrywkami blaszanymi.
- Warzywa w puszkach zimą przechowuje się w lodówce lub piwnicy.
Wniosek
Zielona przekąska z pomidorów i czosnku pomoże urozmaicić dietę zimą. Marynować warzywa z marynatą, oliwą i octem. Pomidory kroi się w plasterki lub używa w całości. Dodaj zioła i przyprawy do smaku. Oryginalnym sposobem gotowania jest nadzienie owocu pikantną mieszanką warzywną.
