Zimowe kiszone pomidory z goździkami

Marynowane pomidory z goździkami to klasyczna przystawka na rosyjskim stole. Istnieje wiele możliwości zbioru tego warzywa. Warto przygotować kilka półfabrykatów naraz, aby wybrać przepis, który pasuje do Twojego gustu, który stanie się wizytówką potrawy na świątecznym stole.

Zasady konserwowania

Aby marynowane pomidory z goździkami wyglądały apetycznie w słoiku i nie rozpadały się, musisz wybrać gęste, mięsiste owoce. Uszkodzony, zgniły pomidor odkłada się natychmiast. Aby zapobiec pęknięciu warzywa, możesz delikatnie przekłuć je w dwóch miejscach wykałaczką. Do konserw lepiej jest wziąć pomidory śliwkowe lub wiśnia.

Kilka wskazówek dotyczących robienia marynowanych pomidorów:

• Banki należy wysterylizować. Umyj je sodą oczyszczoną lub detergentem i zagotuj.
• Możesz eksperymentować z ilością granulowanego cukru i soli. Na przykład umieść 2 łyżki stołowe tych składników na litr wody. Marynata wyjdzie niesolona i będzie miała słodki posmak.
• Najważniejsze, żeby nie przesadzić z octem. Jeśli dodasz dużo, jakość pomidorów znacznie ucierpi.
• Przejrzałe owoce nie nadają się do konserw, natychmiast stracą swój reprezentacyjny wygląd.
• Wrzątku nie wolno wlewać do zimnych szklanych pojemników: pękną.
• Dojrzałe i niedojrzałe owoce należy marynować oddzielnie.
• Przepisy nie podają dokładnej ilości pomidorów, ponieważ mają one różne rozmiary. Najważniejsze jest, aby ułożyć je ciasno.
• Aby uzyskać równomierną impregnację pomidorów marynatą, należy je wybrać według odmiany i wielkości.

Po zapoznaniu się z sekretami gotowania marynowanych pomidorów możesz śmiało zacząć gotować.

Klasyczny przepis na kiszone pomidory z goździkami

W sezonie zimowym nie ma zbyt wielu kiszonych pomidorów. Ludzie po prostu nie mogą oprzeć się pachnącemu przysmakowi o słodko-kwaśnym smaku, ten produkt idealnie łączy się z puree ziemniaczanym i mięsem.

Składniki do marynowania pomidorów:

• pomidory;
• sól - 8 g;
• esencja octu - 15 g;
• goździki - 3-4 pąki;
• czosnek - 2-3 głowy;
• ziarnka pieprzu;
• cukier granulowany - 20 g;
• liść laurowy - 2 szt.

Przepis krok po kroku na robienie marynowanych pomidorów:

1. Warzywa są dobrze umyte, ogony pozostają.
2. Ząbek, liść laurowy, czosnek i pieprz umieszcza się na dnie szklanego pojemnika. Pomidory są starannie ułożone na wierzchu.
3. Po brzegi słoika wlewa się przegotowaną wodę. Pozwól parzyć przez 10 minut. Wlej wodę z powrotem do garnka, zagotuj i ponownie wlej pomidory.
4. Odcedź wodę i dodaj do niej sól i cukier, zalej pomidory przygotowaną solanką.
5. Dodaj 1 łyżkę do każdego słoika. l. ocet winny.
6. Puszki są zwijane żelaznymi wieczkami.
7. Słoiki odwraca się do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia. Po schłodzeniu należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Pomidory przygotowane według tej receptury są aromatyczne, gęste i niesamowicie smaczne.

Pomidory z goździkami w litrowych słoikach

Pachnące pomidory z goździkami smakują niesamowicie. Zgodnie z tym przepisem warto przygotować pomidory słodko-kwaśne na zimę.

Składniki:

• pomidory;
• koperek - 1 parasol;
• czosnek - 1 ząbek;
• liście szlachetnego lauru - 1 szt.;
• ziarna pieprzu - 2 szt.;
• goździki - 2 szt.;
• odlewanie czarnej porzeczki - 1 szt.;
• esencja octu - 1 ml;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka

Przepis:

1. Wstępnie wysterylizowany słoik jest wypełniony pomidorami. Wybieramy dojrzałe, nieuszkodzone, średniej wielkości owoce, w dwóch miejscach przekłuwa się skórkę wykałaczką.
2. Do pomidorów dodaje się koperek, czosnek, goździki, paprykę, liście laurowe i porzeczki. Pomidory zalać wrzątkiem, odstawić na 18 minut.
3. Obecną wodę wlewa się do rondla, dodaje cukier i sól, po czym doprowadza do wrzenia.
4. Warzywa wlewa się marynatą, dodaje ocet.
5. Słoik jest zamknięty pokrywką. Odwróć go do góry nogami i zawiń kocem, pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory marynowane z goździkami i cynamonem

Marynowane pomidory według tego przepisu mają niezwykły smak. Chodzi o solankę: jest przygotowywana według unikalnej receptury.

Kompozycja:

• pomidory;
• woda - 300 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• goździk - 10 kwiatostanów;
• sól - 25 g;
• cukier granulowany - 40 g;
• ocet - ½ łyżki. l.

Przepis:

1. W miejsce przyczepienia łodygi co drugiego pomidora wkłada się goździk. Słoik jest wypełniony owocami. Zalać wrzątkiem, pozostawić na 15 minut.
2. Płyn wlewa się do rondla. Do pomidorów dodaje się czosnek i cynamon.
3. Patelnię podpala się, płyn łączy się z pozostałymi produktami. Wyłącz ogrzewanie, gdy płyn zacznie wrzeć. Natychmiast wlewają go do słoików.
4. Zamknij słoiki, zakręć pokrywki i umieść je w ciepłym miejscu.

Pomidory można spożyć po 4 dniach.

Jak marynować pomidory z goździkami i czosnkiem

Marynowane pomidory z niespodzianką nadzieniem czosnkowym. Pomidory i ząbki czosnku należy przyjmować w równych ilościach.

Składniki na 1,5 litrową puszkę:

• pomidory;
• czosnek;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• goździki - 4 szt.;
• ziele angielskie - 4 szt.;
• ziarna pieprzu - 7 szt.;
• lavrushka - 4 szt.;
• woda - 3 l;
• cukier granulowany - 240 g;
• sól - 70 g.

Przepis na marynowane pomidory:

1. Dokładnie opłucz pomidory, czosnek obierz. W miejscu łodygi wykonuje się głębokie cięcie, wkłada się tam ząbek czosnku. Przenieś pomidory do słoika, zalej przegotowaną wodą. Po 10 minutach płyn wlewa się do rondla, gotuje i wlewa pomidory. Ponownie wlej płyn na patelnię.
2. Wszystkie rodzaje pieprzu, lawruszki i goździków dodaje się do szklanego pojemnika.
3. Do pomidorów dodaje się nasiona gorczycy.
4. W rondelku gotuje się płyn, który łączy się z granulowanym cukrem, solą i octem.
5. Pomidory wlewa się płynem, a puszki zwija się. Owijają je cieplej.

W sezonie zimowym taki pyszny się przyda.

Przepis na pomidory marynowane z goździkami i papryką

W krajach Azji i Europy kulinarni eksperci nie mogą obejść się bez takiej przyprawy jak goździki. Dodają go do prawie wszystkich potraw. W Rosji ta przyprawa również nie jest zaniedbana. Jego głównym zastosowaniem jest zbiór owoców i warzyw. A w przepisie na ten blank używa się również goździków, które nadają pomidorom ostry smak, a pieprz, który jest częścią kompozycji, daje plamkę.

Wymagane składniki do przygotowania kiszonych pomidorów w 1 litrowym słoiku:

• czerwone pomidory;
• Bułgarska papryka - pół strąka;
• czosnek - 1 głowa;
• goździki - 5 pąków;
• cukier granulowany - 70 g;
• sól - 16 g;
• szalotki - na oko;
• woda - 550 ml;
• kwas cytrynowy - 5 g.

Przepis:

1. Marynata jest przygotowywana z goździkami. Ta przyprawa ma bogaty smak, dlatego należy ją ostrożnie dodawać: nie więcej niż 5 kwiatostanów na 1 litrowy słoik. Miłośnicy goździków mogą dodać kilka kwiatostanów więcej, nie więcej.
2. Pomidory są małe i mają grubą skórkę. Aby uzyskać piękny blank, wybiera się pomidory w różnych kolorach.
3. Szklane pojemniki z pokrywką gotuje się w rondlu, a następnie sterylizuje parą. Wypełnij go całkowicie pomidorami, powinny ściśle przylegać do siebie. Zostaw trochę miejsca na paprykę, czosnek i cebulę. Te warzywa dodadzą pikantnego smaku.
4. Dodaj goździki.
5. Pomidory zalać gorącą wodą, przykryć i odstawić na 10 minut. Spuść wodę i wyślij ją do ognia. Pomidory wylewa się wrzącą wodą.
6. Zaparzoną wodę wlewa się do rondla, dodaje do niej sól i cukier i gotuje. Dodaj kwas cytrynowy, zagotuj.
7. Pomidory wlewa się marynatą, słoiki są zwijane.
8. W tej pozycji słoiki są odwrócone do góry nogami i pozostawione do ostygnięcia.

Kiszone pomidory przygotowane według tego przepisu można przechowywać w spiżarni mieszkania.

Przepis na pyszne kiszone pomidory z goździkami bez octu

Zgodnie z tym przepisem pomidory gotuje się bardzo szybko, nie dłużej niż 40 minut, a ich smak jest niesamowity.

Kompozycja:

• pomidory;
• czosnek - 4 głowy;
• sól - 50 g;
• liście laurowe - 2 szt.;
• woda - 1l;
• cukier granulowany - 40 g.

Przepis:

1. Czosnek kruszy się za pomocą prasy. Duże pomidory kroi się na kilka kawałków. Warzywa i liście laurowe przenosi się do litrowego słoika.
2. Na palniku postaw garnek z wodą, rozpuść sól i cukier. Gotuj i wlej pomidory.
3. Słoik umieszcza się w garnku z wrzącą wodą i sterylizuje przez 15 minut. Po upływie tego czasu możesz zacząć toczyć.

Po schłodzeniu pomidory są usuwane do przechowywania.

Prosty przepis na kiszone pomidory z goździkami i cebulą

Niezwykła receptura. Pomidory z cebulą, goździkami i musztardą dają doskonałe połączenie smakowe.

Składniki:

• pomidory;
• liść laurowy - 1 szt.;
• koperek - 1 parasol;
• cukier granulowany - 120 g;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• pieprz czarny - 2 szt.;
• sól - 25 g;
• ziele angielskie - 2 szt.;
• goździki - 3 szt.;
• ocet 70% - 1 łyżeczka

Przepis na przygotowanie kiszonych pomidorów krok po kroku:

1. Na dnie słoika kładzie się koperek, czosnek, pieprz, goździki i cebulę pokrojone w duże krążki.
2. Układane są pomidory. Jeśli stosuje się odmiany wiśni, nie ma potrzeby odcinania ogonów.
3. Dodaj ziarno gorczycy.
4. Podpal wodę, pozwól soli i cukrowi się rozpuścić, zagotuj.
5. 2 razy zalać pomidory solanką. Podczas drugiego gotowania solanki wprowadza się ocet, wlewa się pomidory.
6. Słoiki zamykane są pod klucz. Aby sprawdzić szczelność zamknięcia, słoik odstawiamy na bok.

Pyszne pomidory marynowane z goździkami i miętą

Niezwykle pyszny przepis na pomidory w marynacie miętowej.

Składniki:

• pomidory;
• goździk - 2 kwiatostany;
• świeża mięta - 3 gałązki;
• ziele angielskie - 2-3 szt.;
• czosnek - 1-2 głowy;
• woda pitna - 1 l;
• sól kuchenna - 15–20 g;
• cukier - 100 g;
• ocet 9% - 60 g;
• liść laurowy - 2-3 szt.

Przepis:

1. Na dno słoika połóż miętę, czosnek i liść laurowy, na wierzchu pomidory.
2. Garnek z wodą jest wysyłany do ognia, gdy zaczyna się gotować, wlewa się sól i cukier. Po kilku minutach wlej ocet. Po minucie marynata jest gotowa i można ją wlać do słoika.
3. Napełniony słoik zanurza się w rondlu z wrzącą wodą na 20 minut.
4. Zamknij wysterylizowane pomidory pokrywką.

Niezwykle pyszne miętowe pomidory są gotowe.

Pomidory w puszkach z goździkami i czerwonymi porzeczkami

Możesz zwinąć pomidory z czerwonymi porzeczkami bez użycia octu, ponieważ same porzeczki są dobrym konserwantem.Do konserw nadają się zarówno świeże, jak i mrożone porzeczki.

Produkty do 3-litrowego słoika:

• pomidory;
• czerwone porzeczki - 1 szklanka;
• sól - 50 g;
• woda - 1,5 l;
• cukier granulowany - 140 g.

Kroki gotowania:

1. Pomidory przenosi się do słoika, wlewa wrzątkiem na 15 minut.
2. Podpal wodę, dodaj cukier i sól, gotuj.
3. Spuść wodę ze słoika, wlej solankę.
4. Zapakowane hermetycznie, odstawione w ciepłe miejsce do ostygnięcia.

W razie potrzeby dodaj kilka ząbków czosnku i goździków dla smaku.

Jak szybko marynować pomidory z goździkami i kolendrą

Takiego wykroju nie znajdziesz na sklepowych półkach. Prosty przepis na kiszone pomidory we własnym soku.

Do gotowania potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• średnie pomidory - 9-10 szt.;
• duże pomidory - 8-9 szt.;
• kolendra - 1-2 łyżeczki;
• liść laurowy - 2-3 szt.;
• sól i cukier granulowany - 30 g;
• goździki - 3 suszone pąki.

Przepis:

1. Małe pomidory zanurza się całkowicie we wrzącej wodzie i pozostawia na pół godziny.
2. Duże pomidory kroi się na kilka kawałków i przepuszcza przez sokowirówkę.
3. Wysyłają sok pomidorowy do ognia, łączą go z cukrem i solą.
4. Odcedź wrzącą wodę ze słoika, wlej gorący sok pomidorowy.
5. Słoik jest zwinięty, odwrócony do góry nogami. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane z goździkami i miodem

Marynata do tych pomidorów jest łatwa i szybka w przygotowaniu.

Produkty:

• pomidory;
• czosnek - 1 ząbek;
• koperek - 2 parasole;
• liście laurowe - 1 szt.;
• goździki - 1-2 szt.;
• cukier - 80 g;
• ziele angielskie - 1 szt.;
• ziarna pieprzu - 4-5 szt.;
• esencja z octu - 2 łyżeczki;
• sól - 32 g;
• miód - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Czosnek, koperek, ziarna pieprzu, czosnek i pomidory wkłada się do słoika.
2. Wlej wrzątek do słoika 2 razy.
3. Marynata jest gotowana, do wody dodaje się cukier, sól i esencję z octu. Polać je pomidorami, ale wcześniej rozpuścić miód w solance.
4. Zwiń, zawiń i odstaw do ostygnięcia.

Gotowe pomidory lepiej przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Pomidory marynowane w goździkach na zimę bez sterylizacji

Prosty przepis na zrobienie aromatycznych pomidorów bez sterylizacji aspiryną.

Lista wymaganych produktów:

• pomidory;
• liście chrzanu - 1 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt.;
• sól - 30 g;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 1 szt.;
• czarny pieprz - 4 groszki;
• aspiryna - 1,5 tabletki;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżki. l.

Kroki gotowania:

1. Na dnie słoika kładzie się listki chrzanu i koperek, tam też układa się cebulę, czosnek i pieprz pokrojone na dwie połówki. Pomidory są ciasno ułożone.
2. Wrzącą wodę wlewa się do słoika, pozostawia na około pół godziny.
3. Płyn wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia.
4. Do słoika wlej aspirynę, cukier granulowany i sól. Tabletki aspiryny należy rozgnieść.
5. Produkty zalewamy przegotowaną wodą.
6. Słoiki są hermetycznie zapakowane, zawinięte w koc i pozostawione na jeden dzień.

Zasady przechowywania

Po zwinięciu kilku puszek pikli pojawia się bardzo ważne pytanie: gdzie je przechowywać.

Idealnym miejscem do przechowywania warzyw w puszce jest piwnica. Ale nie wszyscy go mają. Jeśli jest garaż, można tam zaaranżować miejsce do przechowywania przedmiotów obrabianych. Lub możesz przechowywać pomidory w mieszkaniu, w spiżarni, najważniejsze jest znalezienie dla nich ciemnego i chłodnego miejsca.

Wniosek

Na pierwszy rzut oka wszystkie kiszone pomidory z goździkami przygotowywane są według podobnych receptur, ale nie jest to do końca prawdą: każdy przepis ma swój własny smak. Warto jednocześnie przygotować kilka opcji testowania i wybrać przepis, który będzie odpowiadał Twojemu gustowi.

Polecane wpisy

Przepis na domową kapustę kiszoną jest bardzo smaczny

Jak marynować kapustę pod żelaznymi pokrywkami

Marynowana kapusta z żurawiną na zimę

Kapusta kiszona instant: przepis bez octu

Marynowany kalafior z pomidorami

Marynowana wczesna kapusta w słoikach: przepisy kulinarne

Jak szybko i smacznie marynować boczniaki

Przepis na marynowany kalafior z marchewką

Jak marynować kapustę na zimę