Zawartość
Bardzo często pomidory nie mają czasu na dojrzewanie i trzeba szybko wymyślić, jak przetworzyć zebrane zielone owoce. Same zielone pomidory mają gorzki smak i niezbyt wyraźny smak. Aby to podkreślić, często stosuje się silne dodatki aromatyczne i smakowe. Na przykład możesz zrobić wspaniałe marynowane zielone pomidory z czosnkiem. Smak czosnku sprawi, że potrawa będzie pikantna i pikantna. Rozważmy możliwe opcje gotowania takich pomidorów.
Przepis na kiszone pomidory z czosnkiem i ziołami
Aby przygotować tę pikantną przystawkę, potrzebujemy następujących składników:
- niedojrzałe pomidory - dwa kilogramy;
- czerwona ostra papryka - pięć strąków;
- świeża pietruszka - jedna duża pęczek;
- seler - jedna pęczek;
- gałązki świeżego kopru - jedna pęczek;
- czosnek - jedna średnia głowa;
- sól dla smaku.
Gotowanie marynowanych pomidorów z czosnkiem wygląda następująco:
- Pomidory myje się i kroi poprzecznie do połowy owocu.
- Zieloni myje się pod bieżącą wodą, suszy i drobno sieka nożem. Ostra papryka jest pozbawiona nasion, wydrążona i pokrojona na małe kawałki. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez specjalną prasę. Wszystkie są połączone w jednym pojemniku i zmieszane z solą.
- Powstałą mieszanką nadziewane są pomidory. Warzywa natychmiast umieszcza się w przygotowanym słoiku lub plastikowym pojemniku. Pojemnik zamykany jest pokrywką i pozostawiony w ciepłym pomieszczeniu. W takich warunkach pomidory powinny mieć co najmniej dwa tygodnie.
- W tym czasie pomidory wpuszczą sok i rozpocznie się proces fermentacji. Po dwóch tygodniach pomidory można już skosztować.
- Do przechowywania gotowy pomidor nadaje się do każdej chłodni lub lodówki.
Marynowane pomidory w rondelku z czosnkiem
Zielone pomidory marynowane doskonale uzupełni każdy świąteczny stół. Ta pikantno-kwaśna przekąska z pewnością ucieszy bliskich. Świeże zioła, które są częścią receptury, nadadzą preparatowi szczególnego smaku. Marynowane pomidory pasują do prawie każdego dania. Poniższy przepis może posłużyć do przygotowania tej pysznej przystawki w bardzo prosty i szybki sposób.
Aby przygotować marynowane zielone pomidory w rondelku, należy przygotować następujące składniki:
- lekko bielone lub brązowe pomidory - 35 sztuk;
- świeża pietruszka i koperek;
- groszek czarny i ziele angielskie;
- Liść laurowy.
Nadzienie do nadziewania pomidorów przygotowywane jest z:
- czerwona papryka - pięć sztuk;
- ostra czerwona papryka - w całości lub w połowie;
- czosnek - jedna głowa;
- świeża pietruszka - jedna pęczek;
- gałązki kopru - jedna pęczek.
Aby przygotować solankę, musisz wziąć:
- czysta woda - dwa litry;
- sól kuchenna - pół szklanki;
- ocet stołowy lub jabłkowy - 250 mililitrów;
- cukier granulowany - szklanka.
Proces przygotowania pikantnej przekąski:
- Pierwszym krokiem jest rozpoczęcie przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, musisz umyć i obrać słodką i ostrą paprykę. Czosnek jest również obrany, a pietruszkę i koperek myje się pod bieżącą wodą. Wszystko to umieszcza się w misce blendera i dobrze miele. To wszystko, pachnące nadzienie do pomidorów jest gotowe. Ta pikantna mieszanka dobrze komponuje się z cierpkimi zielonymi pomidorami.
- Pomidory należy dokładnie wypłukać i przekroić na pół, ale nie do końca.Wypełnimy ten wycinek przygotowanym wcześniej nadzieniem.
- Pikantne nadzienie włożyć do pokrojonych owoców łyżeczką. Pamiętaj, że w składzie jest ostra papryka, która może dostać się na dłonie. Po przygotowaniu dokładnie umyj ręce mydłem i wodą. Możesz także użyć gumowych rękawiczek.
- Nadziewane pomidory są mocno rozprowadzone na czystej przygotowanej patelni (emaliowanej). Między rzędami warzyw należy umieścić kilka gałązek kopru i pietruszki. Dodaje się również liście laurowe i ziarna pieprzu (czarne i ziele angielskie).
- Marynatę należy przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ musi ostygnąć. Aby to zrobić, połącz wszystkie niezbędne składniki w jednym rondlu i zagotuj.
- Zielone owoce zalewamy solanką schłodzoną do temperatury pokojowej. Przykryj patelnię pokrywką o mniejszej średnicy i ustaw ucisk. Do tego nadaje się każdy pojemnik wypełniony wodą.
- Przechowuj tę przekąskę w chłodnym miejscu. Już po 7 dniach będzie można wypróbować obrabiany przedmiot.
Wniosek
To wspaniałe półfabrykaty, które można zrobić ze zwykłych niedojrzałych owoców. Jesteśmy przekonani, że przynajmniej jeden z podanych przepisów na kiszone zielone pomidory przypadł Wam do gustu. Koniecznie ugotuj pyszne i aromatyczne pomidory z papryką i czosnkiem. Ponadto ich fermentacja jest równie łatwa jak łuskanie gruszek. Zimą takie przekąski odlatują z hukiem.
