Zawartość
Marynowane zielone pomidory z pieprzem to jedna z opcji domowych preparatów. Lepiej nie używać pomidorów o bogatym zielonym odcieniu, a także zbyt małych owoców ze względu na wysoką zawartość toksycznych substancji.
Marynowanie zielonych pomidorów z przepisami na paprykę
Marynowane półfabrykaty uzyskuje się przez siekanie warzyw, dodanie oleju, soli i octu. Przystawka jest przygotowywana przy użyciu marynaty, którą wylewa się na składniki roślinne.
Przepisy na paprykę
Za pomocą papryki półfabrykaty nabierają słodkawego smaku. Dodatkowo będziesz potrzebować innych składników - cebuli, marchwi, czosnku.
Przepis bez gotowania
Surowe warzywa, które nie zostały wystawione na działanie ciepła, zachowują maksymalne korzyści zdrowotne. Aby przedłużyć czas przechowywania, należy najpierw wysterylizować słoiki.
Bez obróbki cieplnej pomidory z papryką przygotowuje się w następujący sposób:
- Niedojrzałe pomidory należy umyć i pokroić w ćwiartki.
- Następnie powstałą masę przykrywa się solą i pozostawia na kilka godzin. Pomaga to wydzielać sok i zmniejszyć gorycz.
- Kilogram papryki jest obrany z nasion i pokrojony na półpierścienie.
- Kilogram cebuli pokroić w kostkę.
- Z pomidorów odsącza się płyn i dodaje do nich resztę warzyw.
- Składniki należy wymieszać z dodatkiem soli (pół szklanki) i cukru pudru (3/4 szklanki).
- Do marynowania konieczne jest uzupełnienie mieszanki octem (pół szklanki) i olejem roślinnym (0,3 l).
- Masę warzywną rozprowadza się do wysterylizowanych puszek i zamyka pokrywkami.
Wytrawianie oleju
Do marynowania warzyw możesz użyć oliwy z oliwek i oleju słonecznikowego. W takim przypadku procedura gotowania przybierze określoną formę:
- Mięsiste niedojrzałe pomidory (4 kg) pokroić w krążki.
- Kilogram papryki posiekany jest na półpierścienie.
- Czosnek jest obrany, a ząbki posiekane na talerzach.
- Podobną ilość cebuli i marchwi pokroić w cienkie patyczki.
- Składniki miesza się i przykrywa szklanką soli.
- W ciągu 6 godzin musisz poczekać, aż sok spłynie, który należy opróżnić.
- Na kuchence umieszcza się olej roślinny (2 filiżanki), aby się rozgrzał.
- Plasterki warzyw wlewa się gorącym olejem, pamiętaj o dodaniu szklanki cukru.
- Przygotowaną gorącą sałatkę układa się w słoikach.
- Są pasteryzowane w rondelku z wrzącą wodą przez 10 minut.
- Następnie należy zwinąć pojemniki pokrywkami i po schłodzeniu umieścić w chłodnym miejscu.
Przekąska „Różne”
Pyszną przekąskę uzyskuje się dzięki zastosowaniu różnorodnych sezonowych warzyw i owoców. W tym przepisie oprócz zielonych pomidorów używa się papryki i jabłek.
Kolejność przygotowania „Różne” przekąski jest następująca:
- Umyj dokładnie kilogram niedojrzałych pomidorów, ponieważ są marynowane w całości.
- Dwa jabłka kroimy na ćwiartki, rdzeń należy wyciąć.
- Paprykę kroi się w cienkie paski.
- Trzylitrowy słoik wypełnia się pomidorami, papryką i jabłkami, dodaje się do nich 4 ząbki czosnku.
- Wrzącą wodę wlewa się do słoika, trzyma przez kwadrans i spuszcza wodę. Następnie procedurę powtarza się w tej samej kolejności.
- Aby uzyskać marynatę warzyw, najpierw gotuje się litr wody, w której należy dodać 50 g cukru i 30 g soli.
- Kiedy rozpocznie się proces gotowania, musisz odczekać kilka minut i wyłączyć piec.
- Do słoika wlej marynatę i 0,1 l octu.
- Z przypraw możesz wybrać ziarna pieprzu i goździki.
- Pojemniki są zamykane pokrywkami i umieszczane pod kocem, aż całkowicie ostygną.
Przepisy na ostrą paprykę
Przekąski z ostrą papryką stają się bardziej cierpkie w smaku. Podczas pracy z nim zaleca się używanie rękawiczek, aby uniknąć podrażnienia skóry.
Przepis z czosnkiem i ziołami
Najprościej mówiąc, zielone pomidory są konserwowane razem z czosnkiem i ziołami. Procedura gotowania jest następująca:
- Kilogram niedojrzałych pomidorów kroi się w małe plasterki.
- Ostrą paprykę Capsicum kroi się w krążki.
- Posiekaj pietruszkę i kolendrę (po jednej pęczku).
- Cztery ząbki czosnku umieszcza się pod prasą.
- Składniki są łączone w jednym pojemniku, można użyć szklanego słoika lub naczyń emaliowanych.
- Wlej łyżkę soli kuchennej i dwie łyżki cukru z warzywami.
- Do marynowania dodaj dwie łyżki octu.
- Na jeden dzień puszki pozostawia się w lodówce, po czym można podać warzywa w puszkach.
Faszerowane pomidory z czosnkiem
Niecodzienny wygląd ma przystawka z zielonych pomidorów nadziewana czosnkiem i ziołami. Przepis na jego przygotowanie jest następujący:
- Niedojrzałe pomidory (10 szt.) Należy je umyć i naciąć.
- Czosnek jest obrany i podzielony na ząbki. Będą potrzebować 14 sztuk. Każdy ząbek przecina się na pół.
- Pęczek pietruszki i koperku należy drobno posiekać.
- Pomidory nadziewane są czosnkiem (po 2 sztuki) i ziołami.
- Gorzką paprykę kroi się na pół pierścienia.
- Paprykę, pozostałe zioła i czosnek umieszcza się na dnie wysterylizowanego słoika, a następnie wypełnia pomidorami.
- Wodę (3 l) podpala się, wlewa się do niej 70 g granulowanego cukru i gruboziarnistą sól.
- Z przypraw używano suszonych goździków i ziaren pieprzu (5 szt.).
- Pamiętaj, aby dodać 200 ml octu, gdy płyn zacznie wrzeć.
- Zawartość pojemnika zalewamy wrzącą marynatą.
- Konieczne jest zamknięcie słoika żelazną pokrywką.
- Warzywa marynuje się na zimno.
Faszerowane pomidory z czosnkiem i chrzanem
Inny rodzaj nadzienia do nadziewania pomidorów uzyskuje się łącząc kilka składników naraz: ostrą paprykę, czosnek i chrzan. Procedura gotowania obejmuje następującą sekwencję czynności:
- Niedojrzałe pomidory (5 kg) należy umyć i pokroić do połowy.
- Do nadzienia posiekaj korzeń chrzanu, goździki z główki czosnku i papryczkę chili. Można je przewijać w maszynce do mięsa lub w blenderze.
- Nadzienie umieszcza się w pomidorach, które umieszcza się w szklanych słoikach.
- Do marynowania należy zagotować 2 litry wody, rozpuścić w niej cukier granulowany (1 szklankę) i sól kuchenną (50 g).
- Po wyjęciu z pieca do marynaty dodaj 0,2 litra octu.
- Szklane pojemniki wypełnia się nadzieniem, które następnie należy zamknąć pokrywkami z polietylenu.
Połączone przepisy
Do sałatek warzywnych używa się papryki i ostrej papryki. W połączeniu z zielonymi pomidorami stanowią uzupełnienie dań głównych.
Koreańska przekąska
Pikantna przystawka przypomina dania koreańskie, w których dominują przyprawy. Jest przygotowywany według określonego algorytmu:
- Niedojrzałe pomidory (12 szt.) Kroimy w dowolny sposób.
- Dwie słodkie papryki kroimy na małe kawałki, najpierw usuwając nasiona i ścianki działowe.
- Czosnek (6 ząbków) przepuszcza się przez prasę.
- Ostrą paprykę kroi się na pół pierścienia. Zamiast świeżej papryki można użyć mielonej czerwonej papryki, która zajmie 10 g.
- Składniki miesza się, dodaje do nich małą łyżeczkę soli i dwie łyżki cukru pudru.
- Gotową sałatkę układa się w wysterylizowanych słoikach.
- Musisz przechowywać przekąskę w lodówce.
Przepis z marchewką i cebulą
Pyszną sałatkę, która łączy w sobie kilka składników roślinnych, uzyskuje się metodą na zimno. Aby półfabrykaty mogły być przechowywane przez całą zimę, należy wysterylizować słoiki.
Taki przepis to następująca sekwencja działań:
- Niedojrzałe pomidory o wadze 3 kg kroi się na kawałki.
- Pół kilograma marchwi sieka się za pomocą koreańskiej tarki.
- Trzy cebule pokroić w cienkie półpierścienie.
- Trzy główki czosnku należy podzielić na ćwiartki i zetrzeć na drobnej tarce.
- Kilogram słodkiej papryki kroi się w paski.
- Papryczki chili (2 szt.) Drobno posiekaj.
- Wymieszaj składniki roślinne, dodaj do nich szklankę granulowanego cukru i trzy duże łyżki soli.
- Następnie warzywa wlewa się szklanką oleju roślinnego i pół szklanki 9% octu.
- Sałatkę pozostawiamy do marynowania na pół godziny.
- Do przechowywania półfabrykatów potrzebne będą szklane słoiki, które są sterylizowane w piekarniku.
- Wodę wlewa się do głębokiego rondla i opuszcza do nich słoiki, tak aby płyn przykrywał je po szyję.
- W ciągu 20 minut pojemniki są sterylizowane na małym ogniu, a następnie zamykane pokrywkami.
Przepis z kapustą i ogórkami
Pod koniec sezonu warzywa dojrzewające w tym okresie są konserwowane. Aby marynować warzywa, musisz przestrzegać następującego algorytmu:
- Zielone pomidory (0,1 kg) kroimy w kostkę.
- Papryka bułgarska i ostra (1 szt.) Kroimy na pół pierścienia. Najpierw musisz usunąć z nich nasiona.
- Ogórki (0,1 kg) kroi się w kostki. Zarośnięte warzywa należy obrać.
- Małe marchewki kroimy w cienkie paski.
- Kapustę (0,15 kg) należy pokroić w wąskie paski.
- Pokrój jedną cebulę na pół pierścienia.
- Ząbek czosnku przechodzi przez prasę.
- Składniki miesza się, a następnie pozostawia na godzinę, aby pojawił się sok.
- Pojemnik z warzywami podpala się. Warzywa powinny dobrze się rozgrzać. Mieszanki nie doprowadza się do wrzenia.
- Przed konserwowaniem dodaj pół łyżki esencji octu i kilka łyżek oleju.
- Masę warzywną rozprowadza się w słoikach, które sterylizuje się w pojemnikach z wrzącą wodą i zamyka żelaznymi pokrywkami.
Wniosek
Zieloną paprykę można marynować na wiele sposobów. Warzywa są surowe lub gotowane. Jedną z opcji jest nadziewanie pomidorów czosnkiem i papryką. Pojemnik na półfabrykaty należy wysterylizować i zaplombować kluczem.
