Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem

Pomidory czosnkowe na zimę to przepis, który może się znacznie różnić w zależności od przepisu. Czosnek to składnik, który jest stale używany do preparatów, więc łatwiej jest znaleźć przepis, który nie implikuje jego użycia. Jednak w zależności od innych składników potrawy i ilości użytych przypraw, smak może ulec znacznym zmianom. Dlatego każdy może znaleźć odpowiedni dla siebie przepis lub dostosować już istniejący.

Jak prawidłowo marynować pomidory z czosnkiem na zimę

Niezależnie od wybranego przepisu na pomidory z czosnkiem, istnieją zasady gotowania, które są odpowiednie dla prawie wszystkich odmian przetworów pomidorowych.

Oto zasady:

1. Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo eksplozji puszek, składniki i narzędzia kuchenne muszą być czyste. Przed gotowaniem warzywa i niezbędne zioła dobrze umyj pod bieżącą wodą lub namocz przez kilka minut.
2. Warzywa do zbioru muszą być świeże i niczym nie uszkodzone. Co więcej, jeśli podczas gotowania pomidory zostaną podzielone na kilka części, niewielkie uszkodzenie owoców jest całkiem do przyjęcia.
3. Naczynia do obrabianych przedmiotów są sterylizowane przed użyciem. Jeśli jednak warzywa nie zostaną poddane wstępnej obróbce cieplnej przed umieszczeniem w pojemniku, nie ma potrzeby sterylizacji słoików. Zamiast tego możesz je umyć sodą oczyszczoną.
4. Owoce powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
5. Łodyga jest przekłuta lub całkowicie wycięta.
6. Jeśli to możliwe, pomidory są blanszowane, to znaczy sparzane wrzącą wodą przed przystąpieniem do przygotowania.
7. W większości przypadków składniki w przepisach są wymienne, a ich ilość i dostępność można zmienić na życzenie kucharza.

Klasyczny przepis na kiszone pomidory z czosnkiem

Podstawowy przepis jest wygodny, ponieważ zgodnie z nim można nie tylko zrobić pomidory z czosnkiem na zimę, ale także stworzyć własne przepisy, dodając przyprawy do smaku.

Składniki w 3 litrowej puszce:

• pomidory - około 1,5 kg;
• cukier granulowany - 70 g;
• sól kuchenna - art. l.;
• dwie główki czosnku;
• ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• woda - 1,5 litra.

Przygotowanie:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest podpalenie wody. Lepiej jest wziąć trochę więcej niż zalecane, aby zachować margines na wypadek wykipienia. Gdy woda się zagotuje, przygotuj pozostałe składniki.
2. Pomidory są myte i suszone, a czosnek jest dzielony na ćwiartki. Mniej więcej w tym momencie wrząca woda jest wyłączana, aby trochę ostygła.
3. Warzywa układa się, a czosnek kładzie się na samym dnie.
4. Wlej wrzącą wodę do słoika.
5. Przykryj i odstaw na 10 minut.
6. Półfabrykat marynaty wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje sól, cukier, doprowadza do wrzenia i gotuje do całkowitego rozpuszczenia przypraw. Następnie zdjąć z ognia, wlać ocet lub esencję octową (1 łyżeczka), wymieszać i wlać z powrotem.

Pyszne pomidory na zimę z czosnkiem

W ten sposób można marynować pomidory z czosnkiem.Przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzedni, ponieważ jednym z etapów jest wtórna sterylizacja.

Składniki w 3 litrowej puszce:

• pomidory - 1,5 kg;
• czosnek - 1-2 ząbki na pomidora;
• cebula - 1 duża cebula na 1 puszkę.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• esencja octu - łyżeczka;
• sól - art. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• woda - około 1,5 litra.

Będziesz także potrzebował dużego rondla i deski lub ręcznika.

Przygotowanie:

1. Przygotowywane są warzywa - małe pomidory są myte i suszone, czosnek jest obrany i podzielony na plasterki, cebula jest obrana i pokrojona w krążki. Łodyga jest wycinana, aby pozostać niewielkim zagłębieniem.
2. Słoiki i pokrywki są sterylizowane. Zagotować wodę.
3. Krążki cebuli są rozłożone na spodzie grubą warstwą.
4. W kawałkach pomidorów umieszcza się ząbki czosnku. Jeśli goździk nie pasuje, możesz go pokroić.
5. Połóż pomidory i zalej je wrzątkiem, przykryj pokrywkami. Jeśli pozostanie wrząca woda, należy ją pozostawić na wypadek wyparowania cieczy.
6. Odstaw na 15 minut, następnie wlej wodę, dodaj cukier i sól i gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wrzącą wodę usuwa się z ognia i dodaje esencję. Wlej warzywa i ponownie przykryj.
7. Podczas przygotowywania marynaty podgrzej wodę, aby ją ponownie wysterylizować. Umieść ręcznik lub drewnianą deskę na dnie garnka. Słoiki nie są umieszczane blisko siebie i po bokach naczynia. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby nie sięgała do szyi na około 2 cm. Aby słoiki nie pękały, temperatura marynaty i wody muszą się zgadzać.
8. Gotować przez pięć minut, następnie wyjąć, ostudzić i zwinąć.
9. Odwróć się i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Pomidory marynowane z czosnkiem i chrzanem

Zgodnie z tym przepisem pomidory z czosnkiem na zimę są tak smaczne, że polizasz palce.

Składniki:

• pomidory - kilogram lub nieco mniej;
• obrany korzeń chrzanu - 20 g;
• koperek z parasolami - 2-3 średnie parasole;
• suszony koperek - 20-30 g;
• czosnek - 3 ząbki na słoik;
• zgodnie z art. l. sól i cukier;
• Sztuka. l. Ocet 9%;
• pół litra wody.

Najwygodniej jest brać małe owoce.

Przygotowanie:

1. Etap przygotowawczy: sterylizacja słoików, mycie i suszenie warzyw. Czosnek kroi się w ćwiartki. Chrzan jest starty. W tym samym czasie woda do marynaty doprowadzana jest do wrzenia.
2. Jeśli to możliwe, puszki są wstępnie podgrzewane. Na dnie rozprowadza się koperek, ząbki czosnku i starty chrzan.
3. Ułóż warzywa i napełnij je gorącą wodą, pozwól im parzyć przez kilka minut.
4. Wlej płyn z powrotem na patelnię, podpal i dodaj do marynaty sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i do całkowitego rozpuszczenia przypraw. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i wymieszaj.
5. Pomidory zalać marynatą i zawinąć.

Słodkie kiszone pomidory z czosnkiem

Ten przepis opiera się na prostym logicznym wniosku: jeśli chcesz uzyskać nie słone lub ostre pomidory, ale słodkie pomidory, powinieneś zwiększyć ilość cukru w ​​przepisie. Ogólnie jest to nieco zmodyfikowany klasyczny przepis na marynowane pomidory.

Więc składniki:

• pomidory - około 1,5 kg;
• cukier - 7 łyżek. l.;
• sól - półtorej łyżki. l.;
• kilka ząbków czosnku;
• łyżeczka esencji octu;
• woda - 1,5–2 litry.

Przygotowanie:

1. Wstępnie umyte i suszone pomidory oraz ząbki czosnku umieszcza się w wysterylizowanym słoiku.
2. Ostrożnie wlewa się wrzącą wodę i pozostawia na kilka minut.
3. Przygotuj marynatę: do wody wlej sól i cukier, zagotuj marynatę i gotuj tyle, ile potrzeba, aby całkowicie rozpuścić przyprawy. Zakręć wodę, dodaj ocet i zamieszaj.
4. Wymień wrzącą wodę w słoikach na marynatę i zamknij puste miejsca.

Solone pomidory z czosnkiem na zimę

Kiszone pomidory czosnkowe można również przygotować na wiele sposobów. Oto jeden z najprostszych, bez użycia dodatkowych składników, jednak w razie potrzeby można je dodać, aby zmienić smak.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg pomidorów;
• czosnek - pół głowy na litrowy słoik;
• sól - 3 łyżki. l.;
• 1 litr wody.

Będziesz także potrzebował dużego rondla.

Przygotowanie:

1. Na etapie przygotowania: naczynia sterylizujemy, pomidory myje się, usuwa się z nich łodygi i pozostawia do wyschnięcia. Czosnek jest obrany i pokrojony w plasterki. Woda jest solona i zagotowana.
2. Rozłóż warzywa, zalej osoloną wrzątkiem i przykryj pokrywką.
3. Podczas stygnięcia obrabianych przedmiotów połóż ręcznik na dnie dużego rondla, zalej wodą i podpal.
4. Słoiki umieszcza się w podgrzanej wodzie, doprowadza do wrzenia i sterylizuje przez dziesięć minut.
5. Wyjmują pojemnik, zwijają go, zawijają i zostawiają do ostygnięcia do góry nogami.

Pikantne pomidory z czosnkiem

Składniki:

• 1-1,5 kg pomidorów;
• starty czosnek - łyżka. l.;
• Sztuka. l. Sól;
• 5 łyżek. l. Sahara;
• półtora litra wody;
• opcjonalnie - łyżka 9% octu.

Przygotowanie:

1. Etap przygotowawczy obejmuje: sterylizację pojemników i pokrywek, płukanie pomidorów oraz obieranie czosnku. Ten ostatni jest również miażdżony w dowolny wygodny sposób.
2. Przygotowuje się marynatę - wodę miesza się z cukrem i solą i doprowadza do wrzenia.
3. Pomidory umieszcza się w słoiku i wlewa zwykłą wrzącą wodą. Odstaw na dziesięć minut. Doprowadź marynatę do wrzenia, wlej do niej ocet.
4. Płyn spuszcza się ze słoików, a na jego miejsce wlewa się marynatę.
5. Zwiń, przykryj ręcznikiem lub kocem i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.

Jak marynować pomidory z czosnkiem na zimę: przepis na przyprawy i zioła

To nie jest przepis, a raczej zalecenie. Tak więc robienie marynowanych pomidorów z przyprawami jest bardzo proste, wystarczy wziąć klasyczny przepis jako podstawę i dodać do niego wszelkie przyprawy i zioła do smaku. Możesz więc użyć ziela angielskiego i czarnego pieprzu, kopru, chrzanu, bazylii, liścia laurowego, imbiru i tak dalej. Dodatkowe składniki z reguły układane są na dnie słoika preformy.

Pomidory marynowane na zimę z czosnkiem i śliwkami

W tym przepisie ważne jest, aby nie przesadzać z czosnkiem, nawet jeśli bardzo lubisz pikantne potrawy. Zalecana ilość to 2 ząbki na puszkę.

Będziesz potrzebować:

• pomidory i śliwki w stosunku 2: 1, czyli 1 kg pomidorów i 0,5 kg śliwek;
• mała cebula;
• koperek - 2-3 średnie parasole;
• 2 ząbki czosnku;
• czarne ziarna pieprzu - 6-7 groszków;
• 5 łyżek. l. ocet winny;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 4 łyżki. l. Sahara;
• półtora litra wody.

Przygotowanie:

1. Etap przygotowawczy: słoiki sterylizuje się, pomidory i śliwki myje się i pozostawia do wyschnięcia, czosnek dzieli się na plasterki, a cebulę na półpierścienie. Woda jest podpalana.
2. Na spód ułożyć posiekaną cebulę, na wierzch ząbki czosnku i koperek. Zalej wrzątkiem i pozostaw na dwadzieścia minut.
3. Wlej płyn do rondla, dodaj cukier, sól i pieprz i ponownie zagotuj solankę. Wlej ocet i wymieszaj.
4. Pomidory i śliwki włożyć do pojemnika, zalać solanką, zwinąć i odstawić do ostygnięcia.

Polizaj palce na zimę czosnkiem i papryką

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• Bułgarska papryka - 2 sztuki;
• 1 parasol koperkowy;
• 1 liść laurowy;
• ziarna pieprzu, czarne i ziele angielskie - po 5 groszków;
• czosnek - 5-6 ząbków.

Do marynaty:

• 1,5 litra wody;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 6 łyżek. l. Sahara;
• 2 łyżeczki esencji z octu.

Przygotowanie:

1. Etap przygotowawczy: sterylizacja potraw, mycie pomidorów i papryki. Pomidory pozbywają się łodyg, paprykę kroi się, a nasiona i łodygę usuwa się, a następnie kroi na duże kawałki. Warzywa pozostawić do wyschnięcia. Woda jest doprowadzana do wrzenia.
2. Na dnie rozprowadza się groszek, czosnek, koperek i liście laurowe, a następnie paprykę i pomidory.
3. Warzywa napełnione wrzącą wodą odstawiamy na kilka minut, aby woda nasyciła się aromatem, następnie solankę ostrożnie wlewamy do rondla.
4. Sól i cukier wlewa się do solanki, a następnie gotuje przez 10-15 minut na małym ogniu. Po całkowitym rozpuszczeniu przypraw można wyłączyć ogień.
5. Do solanki dodaje się esencję lub ocet 9% i miesza.
6. Ponownie zalej warzywa solanką, zwiń.

Zasady przechowywania kiszonych i solonych pomidorów z czosnkiem

Po marynowaniu pomidorów z czosnkiem elementy należy przechowywać w odpowiednich warunkach, aby uniknąć eksplozji puszek i zepsutych warzyw. Z reguły zaleca się wybranie ciemnego i chłodnego miejsca do przechowywania, jednak jeśli tak nie jest, wystarczy zaciemniony pokój. Aby to zrobić, musisz wybrać przepisy obejmujące ponowną sterylizację, ponieważ wtedy marynowane warzywa można przechowywać w temperaturze pokojowej. Jeśli nie przeprowadzono ponownej sterylizacji, średnia temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 10 stopni.

Przed przechowywaniem marynowanych warzyw pozostawia się je do całkowitego ostygnięcia pod kocem.

Wniosek

Pomidory z czosnkiem na zimę nadają się nie tylko dla miłośników pikantnych i pikantnych potraw, ale także dla wszystkich tych, którzy lubią smak tych warzyw, także dlatego, że wiele istniejących przepisów pozwala na dobranie idealnego osobistego zestawu przypraw i zdobycie dania z dokładnie tym smakiem.

Polecane wpisy

Jak zrobić marynowane jabłka

Jak marynować golonkę do wędzenia: na ciepło, na zimno

Ogórki nikczemne i chrupiące z wódką: przepisy na solenie i marynowanie

Ogórki kiszone po polsku: przepisy na zimę

Jak marynować grzyby mleczne na zimę w domu: pyszne, szybkie i proste przepisy

Ogórki na zimę z octem jabłkowym: przepisy na solenie i marynowanie

Marynowane valuei: domowe przepisy

Ogórki z czerwonymi porzeczkami na zimę: przepisy z octem i bez

Marynowana rzepa: przepisy na zimę