Zawartość
- 1 Jak marynować ogórki z różnymi pomidorami
- 2 Różne ogórki i pomidory bez sterylizacji
- 3 Pyszny przepis na pomidory i ogórki z czosnkiem
- 4 Ogórki i pomidory w słoiku na zimę
- 5 Pomidory z ogórkami z kwaskiem cytrynowym
- 6 Ogórki i pomidory na zimę: przepis z ziołami
- 7 Ogórki kiszone z pomidorami mieszane z estragonem
- 8 Różne pomidory i ogórki w litrowych słoikach z liśćmi wiśni
- 9 Konserwowanie pomidorów z ogórkami na zimę z chrzanem i goździkami
- 10 Marynowanie różne: ogórki i pomidory na zimę z aspiryną
- 11 Przepis na pyszne pomidory z ogórkami i ostrą papryką
- 12 Różne ogórki i pomidory w słodkiej marynacie
- 13 Różne pomidory i ogórki z bazylią
- 14 Zbieranie różnych pomidorów i ogórków w soku pomidorowym
- 15 Różne ogórki i pomidory z cebulą i papryką
- 16 Konserwowanie ogórków z różnymi pomidorami na zimę z nasionami gorczycy
- 17 Zasady przechowywania kiszonych pomidorów z ogórkami
- 18 Wniosek
Asortyment ogórków i pomidorów to świetny sposób na wszechstronną przekąskę. Zmieniając składniki, a także ilość przypraw i ziół, za każdym razem można mieć nowy przepis i uzyskać oryginalny smak.
Jak marynować ogórki z różnymi pomidorami
Istnieją tajemnice tworzenia asortymentu według dowolnego przepisu:
- warzywa są wybierane tego samego rozmiaru: jeśli zostaną pobrane małe ogórki, pomidory muszą do nich pasować;
- dostatecznie gęsta pulpa - gwarancja, że po obróbce cieplnej nie stracą kształtu;
- najlepiej marynować ogórki z pomidorami w 3-litrowych słoikach, chyba że przepis stanowi inaczej;
- w przypadku litrowych pojemników warzywa powinny być małe: korniszony i pomidory koktajlowe;
- lepiej nie przesadzać z przyprawami, powinny one podkreślać smak głównych składników i nie dominować;
- zielenie nie muszą być świeże, suszone też się nadadzą;
- różnorodność przypraw w tym przypadku jest niepożądana, lepiej wybrać 2 lub 3 rodzaje, określony ich zestaw - w każdym przepisie;
- bardzo dobrze opłucz warzywa bieżącą wodą;
- jeśli ogórki zostały właśnie zerwane z ogrodu, można je od razu umieścić w asortymencie, nieświeże wymagają namoczenia w wodzie, zawsze zimne, wystarczą 2-3 godziny;
- ogórki mają gęstszy miąższ niż pomidory, więc ich miejsce jest na dnie słoika;
- dobrze wysterylizowane naczynia i pokrywki - gwarancja bezpieczeństwa obrabianego przedmiotu;
- proporcje soli i cukru w przepisach na marynaty do różnych pomidorów i ogórków zależą od chęci uzyskania mniej lub bardziej słodkiego produktu;
- kwas octowy jest zwykle używany jako środek konserwujący;
- w niektórych przepisach na przetwory na zimę ogórków i pomidorów zaleca się użycie cytryny lub dodatek aspiryny.
Różne ogórki i pomidory bez sterylizacji
Asortyment marynowany według tej receptury przygotowywany jest metodą podwójnego zalewania. Zestaw produktów podawany jest na potrawy o pojemności trzech litrów. Potrzebowałby:
- pomidory;
- ogórki;
- 75 g soli;
- 100 g cukru pudru.
Wybrane przyprawy:
- groszek czarnego i ziela angielskiego - 10 i 6 szt. odpowiednio;
- 4 pąki goździków;
- 2 parasole koperkowe;
- 2 liście laurowe.
Jako środek konserwujący będziesz potrzebować esencji octu - 1 łyżeczka. na puszce.
Jak marynować:
- Parasole koperkowe są układane jako pierwsze.
- Ogórki układa się pionowo, resztę miejsca zajmą pomidory.Rada! Musisz odciąć czubki ogórków - w ten sposób są lepiej nasycone marynatą.
- Zagotuj wodę i zalej nią warzywa.
- Po kwadransie odcedź i przygotuj na nim marynatę, dodając przyprawy.
- Czosnek można włożyć w całe goździki lub pokroić w plasterki - wtedy jego smak będzie mocniejszy. Przyprawy rozprowadzamy, preparat zalewamy wrzącą marynatą.
- Po dodaniu esencji octu słoik należy zamknąć.
Pyszny przepis na pomidory i ogórki z czosnkiem
Czosnek w tym przepisie na ogórki kiszone i pomidory jest równie smaczny jak pozostałe składniki i zawsze cieszy się nim z przyjemnością.
Potrzebowałby:
- naczynia o pojemności 3 litrów;
- pomidory i ogórki;
- 2 liście chrzanu i mały kawałek korzenia;
- 1 głowa czosnku;
- 2 szt. parasol pietruszkowo-koperkowy.
Z przypraw dodaj 10 groszków dowolnego pieprzu. Marynatę według tego przepisu przygotowuje się z 1,5 litra wody, 3 łyżki. l. sól i 9 łyżek. l. cukier granulowany. Po ostatnim nadzieniu dodaj 1 łyżkę. l. esencja octowa.
Jak marynować:
- Liść chrzanu i parasol koperkowy kładzie się na dnie pojemnika, jak obrany kawałek korzenia. Dodaje się do nich czosnek szczypiorek i ziarna pieprzu.
- Warzywa przed umieszczeniem w pojemniku są przetwarzane: myte, ogórki odcinane, a pomidory nakłuwane w szypułkę.
- Podczas gdy są pięknie umieszczone w słoiku, kładąc na wierzchu gałązki chrzanu i pietruszki, woda powinna już zagotować.
- Aby warzywa dobrze się rozgrzały, wlewa się je wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Ekspozycja - 15 minut.
- Z odsączonej wody przygotowuje się marynatę, dodając wszystkie przyprawy. Są mierzone za pomocą suwaka.Rada! Dla tych, którzy nie lubią nadmiernie nasyconej marynaty, ilość soli i cukru w przepisie można zmniejszyć o jedną trzecią.
- Wlej wrzący płyn, dodaj ocet na wierzch i zamknij.
Ogórki i pomidory w słoiku na zimę
Kiszone ogórki i pomidory w słoiku można również konserwować z marchewką na zimę. W tym przepisie jest cięty na proste kawałki, a dla wyjątkowej urody - i kręcone.
Składniki:
- ogórki i pomidory;
- 1 szt. małe cienkie marchewki i chrzan;
- 3 liście porzeczki;
- 2 parasole koperkowe;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 gałązki pietruszki;
- 2 liście laurowe;
- 5 groszków czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
- 2 pąki goździka.
Marynatę przygotowuje się z 1,5 litra wody, 3 łyżki. l. cukier granulowany i art. l. Sól. Przed ostatnim nalewaniem dodaj 4 łyżki. l. ocet 9%.
Jak marynować:
- Przygotowane warzywa pięknie układają się w misce, na dnie której znajduje się już koperek, ząbki czosnku i chrzan.
- Posiekaną marchewkę, paprykę, goździki i liście laurowe układamy z ogórkami i pomidorami. Na wierzchu kładzie się gałązki pietruszki.
- Zalej wrzącą wodą. Odstaw na 15–20 minut.
- Wodę usuwa się, rozpuszcza się w niej przyprawy, pozostawia do wrzenia.
- Najpierw do pojemnika wlewa się marynatę, a następnie ocet. Foka.
Pomidory z ogórkami z kwaskiem cytrynowym
W słoiku z ogórkami i pomidorami mogą znajdować się inne warzywa. Pyszne krążki cebulowe dodane w tym przepisie ozdobią konserwę i będą przyjemnym dodatkiem do przystawki. Asortyment pomidorów i ogórków z kwaskiem cytrynowym jest przechowywany, a także z octem.
Czy to jest to konieczne:
- 6-7 ogórków i średnich pomidorów;
- 2 cebule;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 2 gałązki kopru z parasolami;
- 2 szt. liście laurowe i chrzan;
- 2,5 łyżki. l. Sól;
- 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.
Jak marynować:
- Chrzan i koperek są umieszczane jako pierwsze. Ogórki z odciętymi końcami układa się pionowo, przykrywa krążkami cebuli, posiekanym czosnkiem, liśćmi laurowymi. Resztę objętości wypełnia pomidory.
- Sól i kwas cytrynowy rozcieńcza się w 1,5 litra wody, pozostawia do wrzenia, wlewa do pojemników.
- Sterylizowane przez 35 minut i zwinięte.
Ogórki i pomidory na zimę: przepis z ziołami
Konserwowanie ogórków z pomidorami na zimę można zrobić, krojąc je na kawałki. Słoik warzyw będzie zawierał znacznie więcej, a pietruszka nada preparatowi wyjątkową przyprawę.
Potrzebowałby:
- 1 kg ogórków i pomidorów;
- pęczek pietruszki.
Na 2 litry solanki na receptę potrzebujesz 25 g soli i 50 g granulowanego cukru. 50 ml octu 9% wlewa się bezpośrednio do pojemnika.
Jak marynować:
- Ogórki i pomidory kroimy w krążki o grubości 1 cm.
- Ułóż warzywa warstwami z pietruszką między nimi.Rada! Do tego asortymentu lepiej wybrać mięsiste, śliwkowe owoce.
- Przyprawy rozpuszcza się we wrzącej wodzie, dodaje ocet i wlewa do słoików.Sterylizuj pojemniki litrowe - kwadrans, pojemniki trzylitrowe - pół godziny. Uszczelnij i zawiń.
Ogórki kiszone z pomidorami mieszane z estragonem
Do marynowanych pomidorów z ogórkami w słoiku na zimę można dodać różne przyprawy. Z estragonem są pyszne. W przepisie przydadzą się cebula i marchewka.
Potrzebować:
- 7-9 ogórków i średnich pomidorów;
- 3 słodkie papryki;
- 6 małych główek cebuli;
- 1 marchewka;
- pęczek estragonu i kopru;
- głowa czosnku.
Aby uzyskać aromat i ostrość, dodaj 10-15 ziaren czarnego pieprzu. W przypadku marynaty na 1,5 litra wody przepis przewiduje 75 g soli i granulowanego cukru. 90 ml octu 9% wlewa się bezpośrednio do asortymentu.
Jak marynować:
- Część posiekanych warzyw kładzie się na dnie, resztę układa się warstwami warzyw. Na dole powinny być ogórki, następnie cebula i krążki marchwi przekrojone na pół, a pomidory na wierzchu. Paprykę pokrojoną w pionowe talerze kładzie się na ścianach naczyń.Rada! Aby różne marchewki nie były zbyt twarde, przepis przewiduje blanszowanie ich przez 5 minut we wrzącej wodzie.
- Wlać zwykłą wrzącą wodę. Po 5-10 minutach z odsączonego płynu przygotowuje się marynatę, rozpuszczając w niej przyprawy. Powinno się gotować.
- Do słoików już wypełnionych marynatą dodaje się ocet. Teraz trzeba je zwinąć i podgrzać.
Różne pomidory i ogórki w litrowych słoikach z liśćmi wiśni
Marynowane w ten sposób potrawy pozostają chrupiące. A specjalne cięcie, które zapewnia przepis, pozwala zmieścić wiele warzyw nawet w litrowym słoiku.
Potrzebowałby:
- 300 g ogórków;
- 200 g pomidorów i bułgarskiej papryki;
- 3 liście wiśni i taką samą ilość ząbków czosnku;
- 1 liść laurowy;
- 5 groszków ziela angielskiego;
- 1 łyżeczka Sól;
- 1,5 łyżeczki cukier granulowany;
- 0,3 łyżeczki kwas cytrynowy.
Nasiona gorczycy podane w przepisie dodadzą szczególnej ostrości - 0,5 łyżeczki.
Jak marynować:
- Ogórki do tego półfabrykatu kroi się w pierścienie, paprykę - na kawałki, pomidory w tym przepisie pozostają nienaruszone.Rada! Owoce są małe.
- Wszystkie przyprawy umieszczamy na dnie słoika. Następnie warzywa układa się warstwami.
- Wlej dwukrotnie wrzącą wodę, podgrzewając je przez 10 minut.
- Z odsączonej wody sporządza się marynatę, rozpuszczając w niej przyprawy i kwas cytrynowy. Zagotować, zalać, zwinąć. Przedmiot obrabiany należy owinąć.
Konserwowanie pomidorów z ogórkami na zimę z chrzanem i goździkami
Chrzan zawarty w tym przepisie chroni żywność w puszkach przed psuciem się i nadaje jej przyjemną cierpkość. 4 pąki goździków w jednym trzylitrowym słoiku, czyli w przepisie jest ich tak dużo, sprawią, że marynata będzie ostra.
Składniki:
- 1 kg ogórków i taka sama ilość pomidorów;
- duży ząbek czosnku;
- korzeń chrzanu o długości 5 cm;
- 1 papryka;
- 2 parasole z kopru i liści porzeczki;
- 4 pąki goździków i 5 ziaren pieprzu;
- sól - 75 g;
- cukier granulowany - 25 g;
- ocet stołowy 9% - 3 łyżki. l.
Jak marynować:
- Korzeń chrzanu obieramy i mielimy w taki sam sposób jak czosnek. Rozłóż je i resztę przypraw na początku. Na nich kładzie się warzywa, dodaje resztę przypraw.
- Do marynaty przyprawy wlewa się do wrzącej wody. Wlany do asortymentu. Dodaj ocet.
- Pojemniki sterylizuje się przez 15–20 minut.
Marynowanie różne: ogórki i pomidory na zimę z aspiryną
Aspiryna zastosowana w recepturze jest dobrym konserwantem iw niewielkich ilościach nie zaszkodzi zdrowiu.
Potrzebowałby:
- pomidory, ogórki;
- 1 szt. dzwon i czarny pieprz, chrzan;
- 2 ząbki czosnku i liści laurowych;
- parasol koperkowy;
- aspiryna - 2 tabletki;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
- ocet jabłkowy - 2 łyżki l.
Jak marynować:
- Przyprawy kładzie się na dnie naczynia, a na nich kładzie się warzywa.
- Zalej je wrzątkiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Spuszczona woda jest ponownie gotowana. W międzyczasie do słoika wlewa się przyprawy, przyprawy i aspirynę. Ocet wlewa się po ponownym nalaniu. Foka.
Przepis na pyszne pomidory z ogórkami i ostrą papryką
Taki marynowany asortyment to świetna przekąska. Ilość ostrej papryki w przepisie podyktowana jest smakiem.
Potrzebowałby:
- ogórki i pomidory;
- żarówka;
- papryka;
- Chile.
Przyprawy w przepisie to:
- 3-4 liście laurowe;
- 2 parasole koperkowe;
- 3 szt. seler;
- 2 pąki goździków;
- 10 ziaren czarnego pieprzu.
Marynata: 45 g soli i 90 g granulowanego cukru rozpuszcza się w 1,5 litra wody. 3 łyżki. l. ocet wlewa się do słoika przed zrolowaniem.
Algorytm:
- Na przyprawach ułożonych na dnie naczynia układa się ogórki, paprykę, krążki cebulowe, pomidory.
- Naczynia z warzywami napełnia się dwukrotnie wrzątkiem, pozwalając parzyć przez 10 minut.
- Z wody odsączonej po raz drugi przygotowuje się marynatę z przyprawami i ziołami. Gdy tylko się zagotuje, wlewają go na talerz, a następnie ocet. Uszczelnij i zawiń.
Różne ogórki i pomidory w słodkiej marynacie
W przepisie jest naprawdę dużo cukru, więc możesz dodać mniej kwasu octowego. To marynowany asortyment dla miłośników słodkich warzyw.
Potrzebowałby:
- ogórki, pomidory;
- 6 ząbków czosnku;
- 3 parasole koperkowe i liście laurowe;
- 10-15 groszków mieszanki czarnego i ziela angielskiego.
Na 1,5 litra wody do marynaty dodaj 60 g soli i szklankę cukru. Esencja z octu na receptę potrzebuje tylko 1 łyżeczki.
Jak marynować:
- Warzywa układa się na przyprawach umieszczonych na dnie pojemnika.
- Zalewając wrzącą wodą raz - przez 20 minut. Płyn należy wyrzucić.
- Marynatę przygotowuje się ze świeżej wody, gotując ją z przyprawami. Przed wlaniem octu do asortymentu wlewa się. Zakasać.
Różne pomidory i ogórki z bazylią
Bazylia nadaje pikantny smak i aromat warzywom. Marynowany talerz przygotowany według tego przepisu nie pozostawi nikogo obojętnym.
Potrzebowałby:
- równa ilość ogórków i pomidorów;
- 3 ząbki czosnku i parasole koperkowe;
- 4 liście porzeczki;
- 7 liści bazylii, różne kolory są lepsze;
- część strąka chili;
- 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
- 3 szt. liść laurowy.
W 3-litrowym słoiku przygotować 1,5 litra marynaty, rozpuszczając w wodzie 40 g soli i 75 g granulowanego cukru. 150 ml octu wlewa się bezpośrednio na talerz.
Jak marynować:
- Połowę kopru i liści porzeczki, ząbki czosnku, ostrą paprykę kładzie się na dnie naczynia.
- Ułóż w dowolny sposób ogórki, połowę bazylii i liść porzeczki. Pomidory przekładane są pozostałymi przyprawami i ziołami.
- Wlej dwukrotnie wrzącą wodę. Pierwsza ekspozycja trwa 10 minut, druga 5 minut.
Marynata przygotowywana jest z wody, przypraw i przypraw. Gdy się zagotuje, wlej ocet i natychmiast wyślij do słoika. Zwiń hermetycznie.
Zbieranie różnych pomidorów i ogórków w soku pomidorowym
W tym asortymencie marynat wszystko jest pyszne, łącznie z nadzieniem. Często jest pijany jako pierwszy.
Potrzebowałby:
- 5 ogórków;
- 2 kg pomidorów do polewania i 8 szt. do banku;
- 1 dzwonek i 1 ostra papryka;
- 5 ząbków czosnku;
- parasole koperkowe, liść chrzanu;
- sól - 75 g;
- 30 ml octu.
Jak marynować:
- Do nalania wyciśnij płyn z pomidorów za pomocą sokowirówki i gotuj przez 10 minut.
- Składniki są umieszczane w słoiku w przypadkowej kolejności.Uwaga! W przypadku tego przepisu wszystkie składniki należy wysuszyć po umyciu.
- Wlej ocet, a następnie gotuj sok. Zwiń, zawiń.
Różne ogórki i pomidory z cebulą i papryką
Bogaty zestaw w recepturze marynowanych półmisków pozwoli wielu to docenić.
Potrzebowałby:
- 8 ogórków;
- 8-10 pomidorów;
- 3 słodkie papryki i ostra papryka;
- 2-3 małe cebule;
- 6 ząbków czosnku;
- liść chrzanu;
- kilka liści laurowych;
- 75 ml octu i 75 g soli;
- 1,5 łyżki. l. cukier granulowany.
Jak marynować:
- Przyprawy i przyprawy powinny znajdować się na dole. Pięknie rozłożone ogórki i pomidory są wyższe. Pomiędzy nimi jest warstwa słodkiej papryki i krążków cebuli.
- Przyprawy wlewa się bezpośrednio do naczyń i wlewa gorącą wodę.
- Po sterylizacji przez 30 minut ocet wlewa się do słoików i zwija.
Konserwowanie ogórków z różnymi pomidorami na zimę z nasionami gorczycy
Cukinia została wybrana jako dodatek do ogórków kiszonych i pomidorów. Nasiona gorczycy nie zepsują konserwy i dodadzą przypraw.
Produkty:
- 1 kg pomidorów i taka sama ilość ogórków;
- młoda cukinia;
- 3 liście wiśni i porzeczek;
- 1 arkusz chrzanu i lauru oraz parasol koperkowy;
- 1 łyżka. l.przyprawy do konserw pomidorów, ogórków i gorczycy.
Odrobina czosnku nada kawałkowi wyjątkowego smaku.
Do marynaty potrzebujesz:
- sól - 75 g;
- cukier granulowany - 110 g;
- ocet - 50-75 ml.
Jak marynować:
- Ogórki, krążki cukinii, pomidory układa się na zielonych warzywach ułożonych na dnie.Rada! Młoda cukinia nie musi usuwać nasion i obierać skórki.
- Po zalaniu wrzątkiem i dziesięciominutowej ekspozycji woda jest osuszana i przygotowywana na niej marynata z przypraw i przypraw.
- Gotowanie wlewa się do słoików, a po nim - ocet. Po zszyciu marynowanego talerza należy go zawinąć.
Wszystkie zawiłości procesu są opisane na filmie:
Zasady przechowywania kiszonych pomidorów z ogórkami
Takie marynowane półfabrykaty są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do światła. Zwykle, jeśli technologia gotowania nie została naruszona, a wszystkie komponenty były sprawne, kosztowały co najmniej sześć miesięcy.
Wniosek
Różne ogórki i pomidory to preparat uniwersalny. To doskonała marynowana przystawka, która zachowuje wszystkie letnie witaminy. Przepisów jest wiele, każda gospodyni może wybrać własny gust, a nawet eksperymentować.