Zawartość
Kapusta czerwona jest dobra dla każdego. Jest w nim więcej witamin i minerałów niż w białej kapuście i jest dobrze przechowywany. Ale problem w tym, że świeży w sałatkach - jest ostry i trudny do marynowania. Ale jest wyjście: można go marynować. Zalany gorącą marynatą stanie się znacznie bardziej miękki, aromatyczny i smaczniejszy. Istnieją przepisy, które można przygotować szybko i bardzo łatwo. Możesz marynować czerwoną kapustę z różnymi dodatkami. Ale w dużych kawałkach, jak biała kapusta, nie kroją go za to - będzie marynowany przez bardzo długi czas i może pozostać twardy. Jak marynować czerwoną kapustęprzygotować to szybko? Poniższe przepisy pomogą Ci to rozgryźć.
Kapusta kiszona czerwona z chrzanem i ziołami
Kapustę czerwoną przygotowaną według tego przepisu można zjeść już po kilku dniach. Dodając chrzan, mieloną i ostrą paprykę zrobi to ostry... A duża liczba różnych ziół zapewni wyjątkowy aromat i niewątpliwe korzyści.
Na 2 kg czerwonych główek kapusty będziesz potrzebować:
- 30 g korzeni chrzanu;
- 10 liści porzeczki;
- 4-5 ząbków czosnku;
- h. łyżka mielonej czerwonej papryki;
- estragon, pietruszka, seler;
- Nasiona kopru;
- 20 g soli i cukru;
- litr wody;
- szklanka octu 6%.
Pokrój kapustę w cienkie paski.
Chrzan zmielić maszynką do mięsa. Aby nie płakać, na wylot połóż plastikową torbę, do której wpadnie skręcony chrzan. Pokrój czosnek na plasterki. Umieść liście i warzywa porzeczki w sterylnym słoiku, dodaj nasiona kopru. Na wierzch kładziemy kapustę. Napełnij gotowaną marynatą z wody, soli i cukru.
Utrzymujemy obrabiany przedmiot w chłodzie.
Pikantna marynowana czerwona kapusta
Możesz gotować na czerwono kapusta błyskawiczna marynowane z przyprawami. Jeśli polewasz go gorącą marynatą, będzie gotowy bardzo szybko. Schłodzony może być dobrym przygotowaniem na długą zimę.
Na jeden średni widelec z kapustą potrzebujesz:
- 1,5 łyżki. łyżki soli;
- 3 łyżki. łyżki cukru;
- ¾ l wody;
- 0,5 l octu 9%;
- laska cynamonu, 7 pączków goździków, taka sama ilość ziela angielskiego, 15 szt. ziarna czarnego pieprzu.
Cienko posiekaj główkę kapusty. Marynata do gotowania ze wszystkich składników. Pamiętaj, aby ocet zawsze dodawać tuż przed nalaniem, w przeciwnym razie wyparuje. Marynata powinna gotować się przez 5-7 minut. Jeśli przygotowujemy marynowaną kapustę czerwoną do spożycia w najbliższym czasie, marynatę trzeba tylko trochę ostudzić, aw przypadku zbioru na zimę pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Rozprowadzamy posiekane warzywo w wysterylizowanym słoiku i napełniamy marynatą.
Szybka kapusta z marchewką
Marynowana czerwona kapusta zmieszana z marchewką wygląda bardzo pięknie. Możesz więc gotować na zimę i do szybkiego użycia. Duża ilość przypraw sprawi, że będzie smaczny i aromatyczny.
Do główki kapusty o wadze 1,5 kg potrzebujesz:
- marchewka;
- kilka ząbków czosnku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- litr wody;
- 150 ml octu stołowego, lepiej, jeśli jest to naturalny cydr jabłkowy;
- 3 liście lavrushka, art. łyżka kolendry i 0,5 łyżki. łyżki kminku i czarnego pieprzu.
Cienko posiekaj widelce z kapusty, trzy marchewki na koreańskiej tarce, posiekaj czosnek. Miks warzyw.Umieściliśmy je w sterylnym słoiku.
Przygotuj marynatę, mieszając wszystkie składniki oprócz octu. Niech się zagotuje. Wlej ocet i wlej warzywa do słoika. Jeśli przygotowujemy kapustę instant, wystarczy trzymać ją na zimno przez kilka dni.
Pikantna czerwona kapusta
W tym przepisie na marynowaną czerwoną kapustę jest znacznie więcej cukru niż soli i dużo octu, więc okazuje się, że jest trochę słodki z wyraźną kwaskowatością, bardzo ostry.
Do 2,5 kg czerwonej kapusty potrzebujesz:
- ząbek czosnku;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 200 ml octu 9%;
- 3 łyżki. łyżki soli;
- 200 g cukru;
- przyprawy do marynaty: pąki goździków, ziele angielskie, lawruszka.
Ząbek czosnku pokrój na duże kawałki. Rozdrobnij widelce do kapusty jak najcieńsze. Połącz warzywa z czosnkiem i przyprawami. Posyp olejem roślinnym. Gotowanie marynaty. Wymaga 1,5 litra wody, w której rozpuszcza się sól i cukier. Dodaj ocet do gotowanej marynaty, wlej do warzyw. Pyszne danie jest gotowe w jeden dzień.
Koreańska czerwona kapusta
Możesz także marynować czerwoną kapustę po koreańsku. Aby go w ten sposób przygotować, będziesz musiał dodać niekonwencjonalne składniki. Niektórym może się to wydawać zbyt ekstremalne. Ale odejdźmy od tradycji i marynować kapustę koreańską.
W przypadku małych widelców o wadze kilograma potrzebujesz:
- cebula;
- 3 łyżki. łyżki octu i sosu sojowego;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- kilka ząbków czosnku;
- ½ łyżeczka soli;
- ćwierć łyżeczki kolendry, kminku i ostrej papryki;
- pół łyżeczki mielonego imbiru;
- Sztuka. łyżka miodu.
Pokrój widelce z kapusty na cienkie paski. Sól, dodaj miód, ocet i sos sojowy. Odstaw na około godzinę, dobrze wcześniej wymieszając.
Drobno posiekaj cebulę i usmaż z dodatkiem oleju na złoty kolor. Usuń cebulę, do naczynia włóż tylko masło. Podgrzewamy przyprawami i wlewamy do kapusty.
Pokrój czosnek i włóż do naczynia. Teraz odstaw na kilka godzin. W tym czasie koreańskie danie jest kilkakrotnie mieszane. Wstawiamy do lodówki i pozwalamy parzyć przez 6-7 godzin.
Marynowana czerwona kapusta to nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe danie. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować wszystkie walory tego warzywa, a jego doskonały smak pozwala na wykorzystanie go zarówno jako przekąska, jak i dodatek.
