Zawartość
Przygotowując zapasy na zimę, staramy się urozmaicić naszą dietę w czasie, gdy świeże owoce czy warzywa, choć sprzedawane w supermarketach, są bardzo drogie. Nawet ci, którzy mogą sobie pozwolić na codzienne kupowanie produktów uprawianych w szklarniach lub przywiezionych z ciepłych regionów, nie zaniedbują marynat i dżemów. Miło jest otworzyć zimą sałatkę zrobioną własnymi rękami i poczęstować swoją rodzinę lub gości.
Oczywiście najzdrowsze będą warzywa marynowane. Ale nie każda gospodyni ma czas na majsterkowanie, a takie zapasy są przechowywane znacznie gorzej niż marynowane, zwłaszcza w mieszkaniu w mieście. Tak więc na półkach w szafach lub na przeszklonych loggiach są różnej wielkości słoiki z sałatkami, ogórkami, pomidorami i innymi warzywami zamykanymi octem. Jednym z najsmaczniejszych i najzdrowszych zimowych preparatów jest kapusta kiszona z burakami. Jest łatwy w przygotowaniu i istnieje wiele przepisów.
Marynowana kapusta z burakami
Podamy Ci kilka prostych przepisów, zaproponujemy Ci obejrzenie filmu o gotowaniu białej kapusty i kalafiora z burakami na zimę na zimę. Chociaż możesz marynować potrawy w cytrusach lub innych kwaśnych sokach, winie, używając aspiryny lub kwasu cytrynowego, użyjemy octu. Zakonserwowane w nim warzywa są lepiej i dłużej przechowywane i łatwiej je gotować.
Marynowana w kapuście zatrzymuje aminokwasy i witaminę C. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, poprawia pracę jelit. Jeśli skręt jest przechowywany prawidłowo, a mianowicie w temperaturze od 1 do 8 stopni w miejscu chronionym przed światłem, użyteczne właściwości mogą trwać do sześciu miesięcy.
Sałatki z buraczkami kiszonymi są bogate w błonnik pokarmowy, potas, wapń, magnez, żelazo i inne minerały, korzystną dla oczu witaminę A. Barwi kapustę i pikle, a także nadaje im słodkawy posmak.
Płatek kapusty
Taką sałatkę można przygotować na zimę i zamknąć w słoikach. Jeśli zjesz go od razu, możesz użyć dowolnego rondla lub głębokiej miski jako pojemnika. Sok z buraków nada kapuście piękny czerwony lub różowy kolor i ozdobi każdy posiłek.
Składniki
Sałatka z buraków i kapusty składa się z następujących produktów:
- biała kapusta - 1 kg;
- buraki - 200 g;
- marchewki - 150 g;
- czosnek - 4 ząbki.
Marynata:
- woda - 0,5 l;
- ocet (9%) - 75 ml;
- cukier - 1/3 szklanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czarny pieprz - 5 groszków;
- liść laurowy - 2 szt.;
- olej roślinny.
Nie wskazaliśmy ilości oleju roślinnego, ponieważ będą go potrzebować tylko ci, którzy będą go przygotowywać na zimę w słoikach. Należy wlać 2 łyżki. łyżki do każdego pojemnika.
Przygotowanie
Usuń górne liście z kapusty, pokrój na duże kawałki. Buraki i marchewkę obrać, umyć, pokroić w kostkę lub talerze o grubości ok. 0,5 cm.
Kapusta marynowana z burakami, przeznaczone do przechowywania w okresie zimowym, pakowane są natychmiast w bankach. Jeśli zamierzasz od razu zjeść sałatkę, możesz użyć dowolnego naczynia.
Połóż posiekane ząbki czosnku na dnie pojemników, na wierzchu - dobrze wymieszane warzywa. Ubij je, napełnij marynatą.
Aby to przygotować, włóż cukier, przyprawy, sól do wody, zagotuj. Wlej ocet.
Gorąca sałatka gotuje się szybciej. Jeśli ją ostudzisz, marynowana kapusta będzie bardziej chrupiąca.
Aby sałatkę przechowywać dłużej, przed zamknięciem wlej 2 łyżki do słoika. łyżki oleju roślinnego.
Jeśli zamierzasz od razu zjeść marynowaną kapustę z burakami, przykryj naczynia pokrywką, marynuj przez 3 dni w temperaturze pokojowej.
Kalafior z burakami w słoikach
Właściwości dietetyczne kalafiora są lepsze od wszystkich innych rodzajów. Jest 2 razy lepszy od białej kapusty pod względem zawartości witaminy C, jest lepiej przyswajalny, wchodzi w skład wielu diet, a nawet służy do przygotowywania posiłków dla niemowląt. Kalafior marynowany z burakami okazuje się smaczny, piękny i ma długi okres przydatności do spożycia. Może być podawany jako dodatek do mięsa lub ryby, a nie tylko jako sałatka.
Składniki
Brać:
- kalafior - 800 g;
- buraki - 300 g.
Marynata:
- woda - 1 l;
- ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 1 szt.;
- czarny i ziele angielskie - po 5 groszków;
- mielona kolendra - szczypta.
Przygotowanie
Umyj i posortuj kapustę na kwiatostany. W razie potrzeby odetnij białe grube łodygi, ale nie możesz tego zrobić, są też smaczne, zdrowe, nawet stosowane w żywieniu dietetycznym.
Kwiatostany zalewamy wrzącą wodą przez 1 minutę, aby płyn całkowicie je przykrył. Następnie spuść wodę, schłodź kapustę, zanurzając ją w bardzo zimnej wodzie. Możesz do tego dodać lód.
Buraki obrać, pokroić w paski.
Napełnij sterylne słoiki, układając warzywa ciasno warstwami. Buraki powinny być poniżej i powyżej.
Zalać wodą sól, przyprawy, cukier i zagotować. Wlej ocet.
Napełnij puszki buraków i kapusty marynatą, przykryj, sterylizuj przez 20 minut.
Nie zapomnij położyć starego ręcznika na dnie naczynia do gotowania. Po wyłączeniu ognia słoiki pozostawić w wodzie, aż płyn lekko ostygnie. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że szklane pojemniki pękną w Twoich rękach w kontakcie z powietrzem.
Zwiń puszki, odwróć, schłódź pod ciepłym kocem.
Kalafior z burakami marynowanymi w inny sposób pomoże wideo:
Szybka kapusta z burakami
Ten przepis pokaże Ci, jak marynować kapustę z burakami w 1 dzień. Będzie różowy, ostry, pyszny.
Składniki
Sałatka jest marynowana przy użyciu następujących produktów:
- kapusta - 1 kg;
- buraki - 300 g;
- czosnek - 3 zęby.
Marynata:
- woda - 1 l;
- ocet (9%) - 0,5 filiżanki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- ziarna pieprzu - 10 szt.;
- liść laurowy - 1 szt.
Przygotowanie
Obierz górne liście z widelców i pokrój w dowolny sposób - na kawałki o dowolnym kształcie lub w paski.
Buraki obrać, opłukać, pokroić w paski lub zetrzeć. Posiekaj czosnek.
Dobrze wymieszaj warzywa, szczelnie włóż je do słoika.
Wszystkie produkty potrzebne do marynaty, oprócz octu, zalać wodą. Gotować przez 10 minut. Wprowadź ocet, odcedź.
Słoik z warzywami zalej gorącą marynatą. Gdy pojemnik ostygnie, zamknij go pokrywką i schowaj do lodówki.
Po około dniu pyszna sałatka jest gotowa do spożycia. Marynować kapustę z burakami w ten sposób możesz od razu w dużych ilościach. Z każdym dniem spędzonym w lodówce smak warzyw będzie nabierał intensywności.
Możesz przygotować kolejny przepis na marynowanie kapusty z burakami, oglądając wideo:
Wniosek
Mamy nadzieję, że spodoba Ci się nasze przepisy na marynowane sałatki. Są smaczne, zdrowe, łatwe w przygotowaniu, a także atrakcyjnie wyglądają. Smacznego!
