Zawartość
Marynowane grzyby kozie smakują jak borowiki. Są łatwe w przygotowaniu i mają wysoką wartość odżywczą. W przypadku solenia dzieci istnieje kilka prostych przepisów, które nie zajmą dużo czasu i urozmaicą menu.
Czy można marynować grzyby kozie?
Koźlę lub koza to mało znany, niepopularny, ale bardzo smaczny gatunek grzyba. Łatwo je rozróżnić po wyglądzie i nie można ich pomylić z trującymi, ponieważ dzieci nie mają „sobowtórów”. Możesz używać ich gotowanych, suszonych, smażonych, marynowanych. W swojej surowej postaci mają jasnobrązowy kolor, po obróbce cieplnej zmieniają kolor na czerwono-fioletowy. Posiadają bogaty skład witamin, fosforu, lecytyny, aminokwasów.
Jak marynować grzyby kozie
Dzieciaki rosną w lasach i na mokradłach obok jagód - jagód, borówek, maliny moroszki. Do solenia warto wybrać duże owoce z czapeczkami o średnicy co najmniej 3 cm. Noga i góra są w kolorze beżowym, a tył czapki jest zielonkawy.
Zebrane grzyby należy posortować, oczyścić z brudu, wypłukać w zimnej wodzie i namoczyć przez 15 minut. Następnie gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut, wysuszyć.
Sekret pysznego solenia tkwi w składzie marynaty. Aby go przygotować, potrzebujesz kilku komponentów:
- sól, cukier;
- ocet winny;
- ziarna czarnego pieprzu;
- czosnek;
- koper;
- Liść laurowy.
Danie stanie się bardziej pikantne, jeśli dodasz cebulę, paprykę, chili.
Grzyby kozie marynowane według klasycznej receptury
Ta opcja solenia będzie pasować do każdego stołu. Gotowy produkt można spożywać samodzielnie lub mieszać z dodatkowymi składnikami. Podawany jako przekąska.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- surowe dzieci - 1 kg;
- sól - 3 łyżeczki;
- woda filtrowana - 0,5 l;
- czosnek - do trzech ząbków;
- cukier - 1-2 łyżeczki;
- suszony koperek;
- lavrushka - 2 szt.;
- ocet 9% stół - 3 łyżki;
- czarne ziarna pieprzu - 5 szt.
Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników grzyby są kilkakrotnie dobrze myte, po czym gotowane we wrzącej wodzie przez 15-20 minut.
Przygotowanie marynaty:
- Zagotować wodę.
- Dodaj cukier, sól, przyprawy.
- Gotuj przez 10 minut.
- Na koniec wlej ocet.
- Po kilku minutach wyjmij liść laurowy.
Ugotowane dzieci umieszcza się we wstępnie wysterylizowanych słoikach, zalewamy marynatą i zakręcamy metalowymi pokrywkami.
Pieczarki kozie marynowane z czosnkiem
Czosnkowa przystawka jest idealna na biesiadę z alkoholem, docenią ją wielbiciele „pikantnych”. Aby zrobić w domu, musisz zaopatrzyć się w świeży czosnek. Grzyby są wstępnie myte i traktowane wrzącą wodą. Następnie możesz przejść do pikantnej solanki.
Wymagane produkty:
- grzyby;
- woda - 1 litr;
- sól - 2 łyżki. l.;
- cukier - 1 łyżeczka;
- czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
- 4 łyżki. l. ocet jabłkowy;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 łyżka oleju roślinnego;
- goździki - 2 szt.;
- 2 liście lavrushka.
Przepis dla dzieci z marynatą czosnkową:
- Pokrój czosnek w drobną kostkę, polej octem jabłkowym.
- Dodaj przyprawy i zioła do smaku.
- Po 30 minutach wymieszaj mieszaninę z grzybami.
- Doprawić olejem roślinnym.
- Wstaw do lodówki na 24 godziny.
Naczynie będzie gotowe do użycia po dniu.
Zasady przechowywania
Po soleniu należy trzymać słoiki z zakręconymi pokrywkami przez kilka dni. Marynowane grzyby przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Konserwacja jest gotowa do użycia po 25-30 dniach od przygotowania.
Otwarte słoiki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 7 dni. Podczas serwowania można dowolnie dodawać zioła, czosnek, przyprawy.
Jeśli w puszkach pojawi się pleśń, marynatę można wylać, produkt można zalać wrzącą wodą, a następnie zalać nową solanką, zagotować i ponownie zakręcić.
Wniosek
Marynowane grzyby kozie to pyszny przysmak, który stanie się uniwersalną przekąską na każdą ucztę. Domowe przepisy na marynowanie są łatwe w przygotowaniu i będą świetną pomocą dla każdej gospodyni domowej.
