Galaretka z rokitnika

Kisiel z rokitnika to napój, który pod względem smaku i właściwości nie ustępuje deserom z innych domowych owoców lub jagód. Przygotowanie jest bardzo proste, nie jest wymagana żadna specjalna wiedza ani umiejętności. Możesz wziąć zarówno świeże, jak i mrożone jagody, dodać do nich inne składniki, które nadadzą gotowemu produktowi specyficzny smak. W tym artykule przedstawiono kilka przepisów, dzięki którym można szybko przygotować galaretkę z rokitnika.

Ogólne zasady wytwarzania galaretki z rokitnika zwyczajnego

Kisiel ze skrobi z rokitnikiem jest zawsze gotowany według tych samych zasad.

1. Przygotowują surowiec, czyli sortują go, usuwają wszystkie jagody, które nie nadają się do obróbki (zbyt małe, z plamkami zgnilizny, śladami różnych chorób lub suchymi, w których jest mało soku) i myją pod spływem woda.
2. Jagody rozdrabnia się na puree, a sok oddziela się od ciasta, przepuszczając go przez durszlak lub grube sito.
3. Syrop przygotowywany jest osobno.
4. Złożyć wszystko razem i chwilę gotować.
5. Dopiero wtedy dodaje się skrobię.

Ten napój nie wygląda zbyt dobrze i jest nieprzyjemny w piciu. Aby temu zapobiec, skrobię należy rozcieńczyć niewielką ilością wody i stopniowo wlać do przygotowywanej galaretki.

Pozostaw gorący napój do zagęszczenia, po czym jest gotowy do picia. Możesz go pić w dowolnej formie: na gorąco, na ciepło lub na zimno.

Klasyczny przepis na galaretkę z rokitnika

W przypadku tej opcji wybierz tylko dojrzałe jagody, najlepiej świeżo zebrane. Umieszcza się je w durszlaku, myje pod bieżącą wodą, pozostawia na kilka minut, aby cały płyn był szklany.

Aby przygotować galaretkę z rokitnika według klasycznej receptury, będziesz potrzebować

• 2 litry wody;
• 0,5 kg jagód;
• 1,5 łyżki. Sahara;
• 2-3 ul. l. sucha skrobia ziemniaczana.

Przygotowanie napoju według klasycznej technologii odbywa się w następującej kolejności:

1. Umyty rokitnik jest mielony w puree ziemniaczanym, wkładany na patelnię (emaliowany, ale nie aluminiowy), zalewany zimną lub ciepłą wodą i wkładany do pieca.
2. Gdy mieszanina się zagotuje, dodać cukier według przepisu i wymieszać.
3. Skrobię w proszku rozcieńcza się w niewielkiej objętości zimnej wody, rokitnik wyjmuje się z ognia i natychmiast wlewa się do niego płyn z rozpuszczoną w nim skrobią.
4. Wszystko jest wymieszane i ustawione na ostygnięcie.

Kissel jest gotowy.

Prosty przepis na galaretkę z syropu rokitnika

Aby go przygotować, potrzebujesz również minimum składników. Różnica w przygotowaniu galaretki według tego przepisu od klasycznej polega na tym, że najpierw przygotowuje się syrop z wody i cukru pudru, a dopiero potem dodaje się do niego sok z rokitnika.

1. Aby go uzyskać, jagody są myte, miażdżone w maszynce do mięsa, a sok jest wyciskany z powstałego kleiku.

    

   Ważny! Stosunek syropu do soku z rokitnika wynosi około 1: 3.
2. Mieszankę soku i słodkiego syropu umieszcza się na kuchence i gotuje.
3. Następnie usuwa się je z niego, pozostawia do lekkiego ostygnięcia i wlewa do niego wodę skrobiową (na 1 litr - 1-2 łyżki. L. Skrobia), delikatnie wymieszaj.
4. Gotowy napój schładza się do ogrzania, w którym jest podawany.

Kissel z mrożonego rokitnika: przepis ze zdjęciem

Można go przygotować nie tylko ze świeżo zebranych jagód, ale także z mrożonych, które można zebrać na swojej działce ogrodowej, zakupić w sklepie lub na targu od prywatnych sprzedawców i przechowywać w zamrażarce.

Zaletą tej metody jest to, że napój można przygotować nie tylko w sezonie, w którym można zbierać jagody bezpośrednio z krzaka, ale także np. Zimą, kiedy nie można zdobyć świeżego rokitnika.

Składniki potrzebne do gotowania:

• 1 łyżka. jagody;
• 1 litr wody;
• 150-200 g cukru;
• 2-3 ul. l. skrobia.

Metoda gotowania:

1. Jagody wyjmuje się z lodówki i pozostawia do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Aby stało się to szybciej, są one napełniane gorącą wodą, która jest spuszczana po kilku minutach.
2. Rokitnik jest miażdżony przez zmiażdżenie, przenoszony na sito i przepuszczany przez nie, wyciskając sok do osobnego pojemnika.
3. Zagotuj wodę, wlej do niej wyciśnięty sok i dodaj cukier granulowany.
4. Gdy tylko ciecz się zagotuje, jest usuwana z ognia.
5. Skrobię rozcieńczoną w niewielkiej ilości wody dodaje się do gorącej galaretki z mrożonego rokitnika i pozostawia do zagęszczenia.

Galaretka mleczna z rokitnika ze skrobią kukurydzianą

Galaretkę z rokitnika można gotować nie tylko w wodzie, ale także w mleku.

1. Aby to zrobić, musisz najpierw przygotować sok z rokitnika zwyczajnego (lub po prostu zmielić umyte jagody na kleik) i zagotować.
2. Wlej świeże mleko krowie do osobnego niealuminiowego pojemnika, umieść je na kuchence i pozostaw do wrzenia.
3. Jak tylko to się stanie, wlej do niego gorący sok z rokitnika i skrobię kukurydzianą, którą wcześniej rozcieńcza się niewielką ilością zimnego mleka.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
5. Podawaj gęstą, ciepłą galaretkę polaną w krążki.

Składniki:

• stosunek mleka i soku z rokitnika 3: 1;
• należy pamiętać, że skrobia kukurydziana na tę ilość będzie potrzebować 2 razy więcej niż ziemniak, czyli około 4 łyżki. l. na 1 litr galaretki o gęstej konsystencji.

Galaretka owsiana z rokitnikiem

Ten gęsty i dość pożywny napój można postrzegać jako nieco lekkie danie, które nadaje się na śniadanie lub kolację. Składniki, których potrzebujesz, aby to zrobić:

• 1 łyżka. owsianka;
• 2 łyżki stołowe. płyny;
• 100 g dojrzałych jagód rokitnika zwyczajnego;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.

Jak gotować?

1. Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia, aby dobrze pęczniały.
2. Wlej do nich jagody, świeże lub rozmrożone.
3. Dokładnie zmiel mieszaninę w blenderze, przepuść kleik przez sito.
4. Ciekłą frakcję wlej do rondla, zagotuj, dodaj cukier i gotuj nie dłużej niż 5 minut.
5. Wyjąć z pieca, lekko ostudzić.
6. Wlać do filiżanek i podawać.

Jak wygląda galaretka z rokitnika przygotowana według tego przepisu, widać na zdjęciu.

Galaretka owsiana z rokitnikiem i pomarańczami

Ten przepis na galaretkę z rokitnika jest w zasadzie podobny do poprzedniego, z tą różnicą, że zawiera kolejny składnik - sok pomarańczowy.

Składniki do zakupu:

• 1 łyżka. płatki owsiane;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• jagody świeżego lub wstępnie mrożonego rokitnika zwyczajnego;
• 1 duża pomarańcza lub 2 małe;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier (lub do smaku).

Ten napój musisz przygotować w tej samej kolejności, co zwykłą galaretkę owsianą, ale do wymienionych składników dodaj sok pomarańczowy (wyciśnij go z owocu ręcznie lub za pomocą sokowirówki). Gorącą galaretkę wlać do filiżanek lub specjalnych form do tego przeznaczonych i pozostawić w nich do zgęstnienia.

Stary przepis na galaretkę owsianą z rokitnikiem i miodem

Deser z rokitnika przygotowany według tego przepisu okazuje się smaczny, sycący, witaminowy i umiarkowanie słodki.

Aby go ugotować, potrzebujesz:

• płatki owsiane w ilości 1 łyżki .;
• 3 łyżki. woda;
• jagody rokitnika - 100 g;
• 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
• miód do smaku.

Możesz wziąć dowolny miód, który chcesz.

Sekwencja gotowania według starej receptury:

1. Płatki zalać wrzątkiem, szczelnie przykryć patelnię pokrywką i odstawić do zaparzenia.
2. Do jeszcze ciepłej mieszanki dodać kleik z rokitnika, wszystko włożyć do blendera i jednocześnie zmielić.
3. Przełóż mieszaninę na sito i przetrzyj całą masę.
4. Wyrzuć ciasto, postaw sok na średnim ogniu i zagotuj.
5. Wyjmij z pieca, wlej wodę skrobiową, powoli mieszaj, pozostaw do ostygnięcia.
6. Dodaj miód do jeszcze ciepłej galaretki i zamieszaj.

Różne, czyli jak gotować galaretkę z rokitnika z jagodami i owocami

Galaretkę z rokitnika można zrobić nie tylko z tych jagód. Korzystne jest dodanie do niego innych ogrodowych lub dziko rosnących jagód lub owoców, aby smakował inny niż zwykle. Na przykład jabłka, żurawiny i borówki dobrze komponują się z rokitnikiem. Jak przygotować ten napój, w dalszej części artykułu.

Kissel z jagód rokitnika i żurawiny

To bardzo smaczny napój słodko-kwaśny, do którego potrzebujesz rokitnika i żurawiny w równych ilościach, czyli 100 g obu na 1 litr wody. Cukier i skrobię będą również musiały być pobierane w równych proporcjach, to znaczy 2 łyżki. l. W takim przypadku otrzymujesz ciecz o średniej gęstości.

Kissel jest przygotowany w ten sposób:

1. Jagody, czyste i wysuszone, są mielone w moździerzu z kruszeniem lub przewijane w elektrycznym blenderze, wyciskane do sucha z powstałej masy.
2. Zalej wrzącą wodą i gotuj przez 2-3 minuty, nie dłużej.
3. Wlej cukier i skrobię do gorącej galaretki, delikatnie mieszając łyżką, aby uzyskać jednorodną konsystencję.
4. Po krótkim naturalnym ochłodzeniu w warunkach pokojowych przelać do filiżanek lub kubków.

Teraz możesz go wypić.

Galaretka z rokitnika z sokiem jabłkowym

Ten przepis zawiera połączenie rokitnika zwyczajnego i ulubionych jabłek. Smak gotowego produktu jest słodki lub słodko-kwaśny, w zależności od odmiany użytych jabłek i dojrzałości rokitnika.

Stosunek produktów powinien być taki sam, to znaczy na 1 część jagód trzeba będzie pobrać taką samą ilość owoców.

Kissel jest przygotowany w ten sposób:

1. Rokitnik i jabłka są myte, siekane osobno w maszynce do mięsa lub w blenderze.
2. Sok wyciska się z musu jabłkowego, a rokitnika wlewa się wrzącą wodą, gotuje przez około 2-3 minuty, wlewa sok jabłkowy, ponownie trochę zagotowuje, a następnie natychmiast usuwa z ognia.
3. Do gorącego płynu dodaje się wstępnie rozcieńczoną skrobię, wszystko miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji, wlewa do filiżanek i pozostawia do zgęstnienia.

Kissel z mrożonej borówki brusznicy i rokitnika zwyczajnego

Przepis na mrożoną galaretkę z rokitnika i borówki jest prosty.

1. Musisz wziąć 1 łyżkę. jagody dwóch rodzajów, zmiażdżyć je w moździerzu, przecedzić przez grube sito.
2. Wyciśnięty sok wymieszać z podgrzaną wodą w stosunku 1: 3, zagotować, do wrzącego roztworu dodać cukier i wszystko gotować nie dłużej niż 5 minut.
3. Wlej skrobię ziemniaczaną do gorącego płynu (rozcieńczyć 2 łyżki w małej objętości chłodnej wody).
4. Masę wymieszać i podzielić na kubeczki lub specjalnie dobrane foremki.

Pij ciepło.

Galaretka z rokitnika z cukrem pudrem i miętą

Galaretkę taką przygotowuje się według klasycznej receptury, ale zamiast dodawania do niej tradycyjnie używanego w tym procesie cukru na etapie gotowania, używa się cukru pudru, którym słodzimy gotową gęstą galaretkę.

Inną różnicą jest to, że do płynu dodaje się kilka liści mięty w celu nadania mu smaku podczas gotowania. Dzięki temu napój jest bardziej aromatyczny.

Zalety galaretki z rokitnika zwyczajnego

Nie bez powodu rokitnik słynie jako jagoda multiwitaminowa: zawiera wiele z tych niezwykle ważnych dla życia substancji substancji. Zawiera również sole mineralne i kwasy organiczne.W przypadku rokitnika odnotowano właściwości bakteriobójcze, przeciwzapalne, immunostymulujące, przeciwnowotworowe, tonizujące, przeciwutleniające. To zalety galaretki z rokitnika dla dorosłych i dzieci. Dla niemowląt przyda się również jako jedno z najlepszych źródeł związków witaminowych i minerałów niezbędnych do ich prawidłowego rozwoju.

Kaloryczność galaretki z rokitnika zwyczajnego

Wartość odżywcza tego napoju zależy od tego, ile cukru i skrobi zostało do niego dodane. Naturalnie słodka i gęsta galaretka będzie bardziej intensywna niż płynna i lekko słodzona. Średnio jego kaloryczność wynosi około 200-220 kcal, podczas gdy w świeżym rokitniku jest to na poziomie 45 kcal.

Przeciwwskazania do stosowania galaretki z rokitnika zwyczajnego

Mówiąc o zaletach galaretki z rokitnika, nie można nie wspomnieć o jej zagrożeniach, a dokładniej o ograniczeniach w jej stosowaniu.

Dorośli nie powinni pić go ze skłonnościami do alergii, nietolerancji jakichkolwiek substancji w składzie produktów, a także podawać go małym dzieciom do ukończenia 3 roku życia.

Galaretka z rokitnika jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka i innych chorób żołądkowo-jelitowych, na przykład z kamicą moczową, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki z powodu kwasów, które podrażniają chore narządy.

We wszystkich innych przypadkach picie go nie jest zabronione, ale nie oznacza to, że można go ponieść ponad miarę, ponieważ nadmierne uzależnienie od niego jest również szkodliwe.

Wniosek

Kisiel z rokitnika to prosty, ale interesujący napój, który każda gospodyni domowa, zarówno doświadczona, jak i początkująca, może z łatwością przygotować w domu. Do tego wystarczy rokitnik, cukier, miód, woda, skrobia, trochę wolnego czasu i chęć ugotowania pysznego i zdrowego deseru dla całej rodziny. Galaretka z rokitnika gotuje się bardzo szybko, dzięki czemu można ją ugotować w dowolnym dogodnym dla siebie dniu io każdej porze roku: latem czy zimą, wiosną czy jesienią.

Polecane wpisy

Kwas z soku brzozowego: 7 przepisów z chlebem

Sok brzozowy: konserwujący sok w domu na zimę

Oczyszczanie wątroby olejem i sokiem z cytryny

Kombucha i ciśnienie krwi: korzyści i szkody dla nadciśnienia

Pleśń na powierzchni kombuchy (spleśniała): co robić, powody, jak leczyć

Czy można pić kombuchę dla matek w ciąży i karmiących: korzyści i szkody, recenzje

Jak pić kombuchę w domu: zasady i instrukcje użytkowania, przeciwwskazania

Kombucha: dbaj o to, instrukcje i zasady konserwacji

W kombucha, robaki, muszki, larwy: powody i co robić