Zawartość
Jesień to wspaniały czas. A żniwa są zawsze radosną okazją. Ale nie wszystkie pomidory mają czas dojrzeć w ogrodzie przed nadejściem chłodu i złej pogody. Dlatego zielone owoce gospodyni są chętnie włączane do ich przygotowań na zimę.
Koreańskie przepisy na zielone pomidory są bardzo popularne. Warzywa są pyszne, sam proces nie zajmuje dużo czasu. Ważne jest, aby można było używać nawet małych niedojrzałych owoców. Sałatki przygotowywane są z całych lub pokrojonych pomidorów, z dodatkiem zwykłych przypraw i ulubionych warzyw. Takich potraw nie trzeba kupować w sklepie ani na targu, bardzo łatwo i tanio przygotować samodzielnie pyszną przekąskę.
Najpopularniejsze opcje to fast food... Chociaż podlegają one również zmianom w zależności od gustów i preferencji kulinarnych specjalistów. Zastanówmy się nad popularnymi zielonymi przekąskami pomidorowymi w stylu koreańskim.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Różne przyprawy i przyprawy nadają się jako dodatki w przepisach. Najczęściej są to zielenie - pietruszka, kolendra, koperek. Najpopularniejszymi przyprawami są czosnek i ostra papryka, a warzywami marchew i cebula. To jest podstawowy zestaw komponentów.
Istnieją również proste zasady, które pomagają gotować pyszne sałatka z zielonych pomidorów w Koreii:
- Staraj się wybierać warzywa mniej więcej tej samej wielkości. Pomoże to osiągnąć równomierne solenie pomidorów. Możesz sortować je według wielkości i osobno przygotowywać sałatki z warzywami tej samej wielkości.
- Przygotuj pomidory na zielono, a nie na brązowo. Potrzebujemy owoców w fazie dojrzałości mlecznej. Brązowe dadzą więcej soku i będą bardzo miękkie w sałatkach. Do sałatki wybieraj tylko całe, nieuszkodzone i zdrowe owoce, aby przystawka nie została zepsuta. Zwróć uwagę na stan skór przed rozpoczęciem procesu gotowania.
- Odpowiedzialnie wybieraj olej. Produkt niskiej jakości lub niepiśmiennie wybrany może zepsuć gotową sałatkę z zielonych pomidorów. Do dań koreańskich używaj rafinowanego masła. Pamiętaj, aby kontrolować skład i ilość przypraw. Weź pod uwagę preferencje smakowe wszystkich członków rodziny, aby każdy mógł cieszyć się pysznymi zielonymi pomidorami.
- Jeśli gotujesz zielone pomidory w stylu koreańskim na zimę, najpierw przygotuj pojemnik. Słoiki i pokrywki należy sterylizować.
- Wszystkie warzywa, których dodatkowo używasz, upewnij się, że sortujesz, wybierasz całe i zdrowe, myjesz, obierasz i wolne od nasion i skórki. Do kolorowej koreańskiej zielonej sałatki z pomidorów użyj jasnoczerwonej lub pomarańczowej papryki.
- Wystarczy obrać i pokroić czosnek na plasterki, a nie siekać ani nie rozgniatać przez prasę.
Te proste zalecenia pomogą Ci wykonać zadanie znacznie szybciej.
Klasyczna wersja koreańskiej sałatki z pomidorów
Klasyczne koreańskie przepisy na przekąski zawsze zawierają czosnek i ostrą paprykę. Paprykę można spożywać zarówno świeżą, jak i suszoną.
Aby ugotować ostre zielone pomidory, zbierz 2 kg mniej więcej tych samych owoców. Do tej ilości pomidorów potrzebujemy:
- 4 kawałki dużej grubościennej papryki;
- 2 duże główki czosnku;
- 1 pęczek kolendry i koperku.
Aby przygotować marynatę, weź 100 gramów granulowanego cukru, rafinowanego oleju roślinnego, octu stołowego i 2 łyżki stołowe ze szkiełkiem grubej soli.Wymieszaj z 1 litrem czystej wody, pozwól jej trochę zaparzyć.
Zacznijmy gotować:
Przygotowujemy warzywa. Paprykę obrać z nasion, czosnek - z łuski, obrócić w maszynce do mięsa.
Drobno posiekaj zielenie, w tym celu bierzemy wygodny nóż kuchenny z szerokim ostrzem.
Wymieszaj składniki w jednej misce.
Umyj pomidory, pokrój każde warzywo na pół i zacznij układać je warstwami w rondlu lub szklanym słoju. Każdą warstwę warzyw przeplatamy warstwą przypraw i ziół. Napełnij przygotowaną marynatą, włóż do lodówki. Po 8 godzinach sałatka według przepisu: „Koreańskie zielone pomidory szybko” jest gotowa do spożycia.
Druga opcja fast food
Zwykły czas spędzony na gotowaniu pomidorów po koreańsku zajmuje nie więcej niż jeden dzień. Przepisy, które opisują, jak zrobić zielone pomidory w stylu koreańskim, nieznacznie się od siebie różnią. Ta sałatka będzie gotowa za 10 godzin, więc nawet nieoczekiwana wizyta gości nie zaskoczy gospodyni. Z góry przygotujemy czyste puszki.
Potrzebujemy tylko 1 kg zielonych pomidorów tej samej wielkości. Pozostałe elementy można znaleźć w każdym domu:
- 1 cebula;
- 3 marchewki;
- 2 słodkie papryki;
- 1 głowa czosnku;
- 1 pęczek świeżych ziół;
- 0,5 szklanki rafinowanego oleju roślinnego i octu stołowego;
- 2 łyżki cukru pudru ze szkiełkiem;
- 1 czubata łyżka gruboziarnistej soli;
- 0,5 łyżeczki koreańskiej przyprawy do marchwi.
Pokrój pomidory na połówki, zetrzyj marchewki na sałatki koreańskie, drobno posiekaj cebulę i posiekaj paprykę na makaron. Drobno posiekaj pietruszkę nożem.
Wymieszaj wszystkie składniki w misce.
W osobnej filiżance wymieszaj olej, ocet i przyprawy.
Mieszankę wkładamy do słoików i napełniamy marynatą, wysyłamy do lodówki na 10 godzin. Oryginalna sałatka z zielonych pomidorów jest gotowa.
W ten sposób można przykryć sałatkę pomidorową na zimę. Gotową mieszankę marynujemy przez 45 minut, następnie wkładamy do sterylnych słoików, przykrywamy pokrywkami i wkładamy do rondla z wodą. Sterylizujemy półlitrowe słoiki przez 20 minut, litrowe przez 40 minut. Zwijamy i odkładamy do przechowywania.
Opcja bez ścisłych proporcji
Przepisy na przekąski z zielonych pomidorów stają się coraz bardziej popularne. Dlatego proponujemy gotować zielone pomidory po koreańsku, których najsmaczniejsza wersja wygląda tak:
Aby sałatka była właściwa, rozważ przepis ze zdjęciem każdego etapu przygotowania. Te pomidory mogą być podawane jako osobne danie lub dołączane do innych sałatek. Co najważniejsze, smak owocu przejawia się w połączeniu z olejem roślinnym. Bardzo ważną zaletą tego przepisu jest to, że przyprawy i przyprawy dobieramy do smaku.
Zacznijmy przygotowywać pyszną przekąskę.
Warzywa powinny być jędrne i zielone.
Dobrze umyj owoce pod bieżącą wodą i pokrój w plasterki. Jednocześnie nie zapomnij oddzielić skrzyżowania z łodygą, której nie będziemy potrzebować w sałatce.
Plasterki wkładamy do pojemnika wygodnego do mieszania produktów.
Następnym krokiem jest przygotowanie czosnku. Zdejmijmy to, przepuśćmy przez prasę.
Dokładnie umyj ostrą paprykę, usuń szypułkę i pokrój na małe kawałki. Samodzielnie dostosuj ostrość potrawy. Część ostrej papryki można zastąpić bułgarską, ale także czerwoną. Ale ważne jest, aby nasza koreańska przekąska była nadal ostra.
Gotowanie marynaty. W tym celu musimy wymieszać granulowany cukier, sól i ocet w osobnym pojemniku. Na 1 kg pomidora potrzebne będzie 60 g soli, resztę składników bierzemy do smaku. Dokładnie wymieszaj, a następnie przenieś do miski pomidorów i ponownie wymieszaj. Dbamy o to, aby przyprawy były równomiernie rozłożone w całej objętości warzyw.
Sałatkę wkładamy do szklanego słoika, wkładamy do lodówki, smakujemy co drugi dzień.
Wszelkie przepisy można modyfikować według własnych upodobań.Ilość przypraw, przypraw i warzyw może się różnić. Każda gospodyni domowa znajduje własną kombinację, a jej sałatka staje się specjalnością. Każda opcja może być przygotowana na zimę i przechowywana w lodówce. A jeśli sterylizujesz puszki, to w piwnicy.
Aby pomóc gospodyniom domowym przygotować zielone pomidory po koreańsku na wideo:
