Zawartość
Kawior z bakłażana to smaczny i zdrowy przysmak dla dorosłych i dzieci. Jest kochany i gotowany w wielu rodzinach. Istnieje wiele różnych przepisów na to danie z różnorodnymi składnikami. Ale kawior z bakłażana z pastą pomidorową okazuje się szczególnie smaczny. Nawet początkująca gospodyni domowa może go wystarczająco szybko ugotować. Porozmawiamy o tym, jak to zrobić w dalszej części artykułu.
Najlepsze przepisy na kawior z bakłażana z dodatkiem koncentratu pomidorowego
Doświadczona gospodyni z pewnością znajdzie swój ulubiony przepis na gotowanie tego warzywnego dania, którego regularnie używa z roku na rok. Początkujący kulinarni specjaliści coraz częściej poszukują przepisu, który zaspokoi wszystkie potrzeby i upodobania smakowe. To właśnie dla takich początkujących kucharzy postaramy się przedstawić listę i opis najlepszych przepisów na kawior z bakłażana z koncentratem pomidorowym. Te przepisy zostały przetestowane przez czas i znalazły już wielu wielbicieli, których liczba jest regularnie uzupełniana o nowych fanów.
Prosty przepis z minimalnym zestawem produktów
Podany przepis na kawior z bakłażana jest klasyczny. Przygotowanie zajmie trochę czasu i minimalną ilość jedzenia, które zapewne zawsze znajdziesz w kuchni. Takie danie można nie tylko zjeść natychmiast po ugotowaniu, ale można je również zakonserwować na zimę. W zimnych porach roku, kiedy organizm ma wyjątkowo dotkliwy niedobór witamin, kawior warzywny stanie się naprawdę pożądanym daniem na każdym stole.
Wymagany zestaw produktów
Jak już wspomniano, ten przepis zakłada użycie tylko najtańszych produktów. Czyli oprócz 1 kg bakłażana należy użyć 200 g cebuli i taką samą ilość marchwi, koncentratu pomidorowego w ilości 200 g, 100 g słonecznika lub oliwy z oliwek, 100-120 g ziół jako przyprawy do smaku. Użyte przyprawy mogą obejmować sól, cukier i różne rodzaje pieprzu.
Gotowanie kawioru
Przygotowanie kawioru zgodnie z proponowaną recepturą jest dość proste. Każda gospodyni z pewnością poradzi sobie z tym zadaniem. Dla lepszego zrozumienia proces gotowania kawioru można opisać w kilku etapach:
- Bakłażany umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni na oleju do ugotowania.
- Pomiń miękkie kawałki bakłażana na gorąco nożem lub maszynką do mięsa.
- Marchewki i cebulę obrać, posiekać i usmażyć. Do gotowej mieszanki cebuli i marchwi dodaj niewielką ilość cukru, soli, pieprzu. Możesz użyć mielonego czarnego pieprzu i ziela angielskiego.
- Połącz przygotowane składniki w jednym pojemniku, wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy.
- Dusić warzywa na małym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
Jeśli zdecydujesz się zachować kawior z bakłażana na zimę, proces gotowania można nieco uprościć: mieszając wszystkie składniki, nie trzeba ich dusić. Kawior należy napełnić czystymi słoikami i sterylizować razem z warzywami przez 10-15 minut, a następnie zwinąć.
Doskonały przepis na delikatny kawior
Jesień to cudowny czas, kiedy w ogrodzie dojrzewają wszystkie najsmaczniejsze i najzdrowsze warzywa. Zwyczajowo jest nie tylko spożywanie ich na świeżo, ale także przechowywanie ich na zimę. Kawior z bakłażana przygotowany według poniższej receptury może stać się złożonym preparatem warzywnym.
Lista produktów
Bakłażany, pomidory, cebula, marchewka i papryka - to lista potraw, które stanowią podstawę tego dania. Szefowie kuchni będą mogli potwierdzić, że wszystkie te składniki są znakomitymi połączeniami i wzajemnie się uzupełniają. Ale podczas przygotowywania posiłków ważne jest, aby znać dokładne proporcje żywności. Tak więc do kawioru z bakłażana potrzebne będą same bakłażany w ilości 2 kg, pomidory w tej samej objętości, słodka papryka (najlepiej czerwona), 600 g marchwi, 400 g cebuli, główka czosnku i pęczek zielenie, 300 ml oleju, 3-4 łyżki. l. sól i aromatyczne przyprawy do smaku.
Proces gotowania
Kawior z bakłażana wyróżnia się delikatnością. Osiąga się to dzięki temu, że wszystkie produkty są mielone za pomocą maszynki do mięsa. Ta metoda zajmuje mniej czasu na cięcie składników i daje produkt o doskonałej jednolitej konsystencji. Zastosowanie maszynki do mielenia mięsa sprawia, że proces przygotowania kawioru jest dosłownie taśmociągiem.
Możesz przygotować kawior z bakłażana z papryką i czosnkiem, wykonując następujące czynności:
- Cebulę obrać i drobno posiekać nożem. Jest to jedyny składnik, którego nie trzeba siekać w maszynce do mięsa i jest najpierw wysyłany na rozgrzaną patelnię.
- Podczas smażenia cebuli na małym ogniu obrane marchewki kroi się maszynką do mięsa i dodaje na patelnię.
- Następnie kolej na bakłażana. Są również mielone za pomocą maszynki do mięsa i dodawane do kotła do smażenia. Regularnie mieszaj wszystkie składniki na patelni, aby zapobiec przypaleniu.
- Paprykę i pomidory zalać wrzącą wodą, obrać z nich. W pomidorach usuwa się twarde miejsce mocowania łodygi, w papryce komorę nasienną oczyszcza się z ziaren. Warzywa są mielone i wysyłane do łącznej masy produktów. W tym czasie zamiast pomidorów można dodać koncentrat pomidorowy do kawioru;
- Do mieszanki warzyw dodaje się pół porcji soli, po czym składniki dokładnie miesza, a pojemnik szczelnie przykrywa pokrywką. Dusić kawior przez 50-60 minut. W razie potrzeby do naczynia podczas smażenia dodaje się olej słonecznikowy.
- Dosłownie 10 minut przed końcem gotowania do mieszanki warzywnej dodać posiekane zioła, czosnek, pozostałą ilość soli, zmieloną paprykę. Przed zakończeniem gotowania należy skosztować łyżki lekko schłodzonego kawioru i, jeśli to konieczne, dodać przyprawy do smaku.
Ilość składników w proponowanej recepturze pozwala na przygotowanie 4-5 litrów bakłażanów na zimę. Po przygotowaniu gorącą mieszankę układa się w czystych, suchych słoikach i sterylizuje przez 10 minut, po czym zwija się lub szczelnie zamyka pokrywką. Warzywa w puszkach są bezproblemowo przechowywane w piwnicy lub spiżarni przez cały sezon zimowy.
Kawior z bakłażana z majonezem w 40 minut w piekarniku
Kawior z bakłażana można przygotować z koncentratu pomidorowego i majonezu. Te dwa produkty dodadzą pikantnego, pełnego smaku temu warzywnemu daniu.
Zestaw produktów
Do przygotowania warzywnej przekąski potrzebujesz 1 kg bakłażana, 300 g koncentratu pomidorowego, 2-3 ząbki czosnku, jedna cebula, 2-3 łyżki. l. majonez i sól, pieprz do smaku. Ilość składników w przepisie jest niewielka, ponieważ taki kawior z bakłażana jest przygotowywany jako danie sezonowe i nie jest używany do konserw.
Kroki gotowania
Z tak „skromnego” zestawu produktów dość łatwo jest przygotować kawior z bakłażana.Dlatego postanowiono zwrócić uwagę początkujących kucharzy na przepis.
Aby przygotować kawior, potrzebujesz:
- Umyj bakłażany, osusz je ręcznikiem papierowym. Całe warzywa zanurzamy w oleju bez krojenia i kładziemy na blasze do pieczenia. Piecz bakłażana w piekarniku, aż będzie ugotowany. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie bakłażany należy okresowo przewracać, aby miąższ był równomiernie ugotowany bez przypalania.
- Obierz gotowe bakłażany, lekko wyciśnij, usuwając nadmiar płynu. Pokrój mięso duszonego warzywa nożem lub posiekaj maszynką do mięsa z dużymi otworami.
- W głębokiej misce połącz posiekany bakłażan z koncentratem pomidorowym.
- Przed użyciem dodaj świeżą cebulę i czosnek, majonez i przyprawy do smaku.
Pomimo prostoty przygotowania i ograniczonej gamy produktów, kawior z bakłażana przygotowany według tej receptury ma doskonały smak. Ugotuje go nawet najbardziej niedoświadczony szef kuchni.
Pikantny przepis na kawior z bakłażana
Ten przepis świetnie nadaje się do konserw. Warzywa z dodatkiem przypraw, papryczek chili, czosnku i octu mają cierpki, ostry smak, który zapewni ciepło podczas zimowych mrozów.
Produkty do gotowania
Do przygotowania pysznego, pikantnego kawioru potrzeba 500 g bakłażanów, 400 g cebuli, 300 g koncentratu pomidorowego, 100 g marchwi. W przepisie znalazła się też cała gama papryki: słodka papryka (najlepiej czerwona), do połowy ostra Papryka chilitrochę czarnego pieprzu. Jeśli to konieczne, możesz zastąpić paprykę chili 1 łyżeczką. mielona czerwona papryka. Pikantne zioła (pietruszka i koper) znajdują się również w kawioru z bakłażana. Z konserwantów do przygotowania przekąsek należy użyć soli, cukru (do smaku), oleju słonecznikowego w ilości 160 gi octu 9% (5-10 ml).
Gotowanie kawioru
Gotowanie kawioru według tego przepisu zajmie nieco ponad półtorej godziny. Cięcie i pieczenie warzyw zajmuje dużo czasu. Proces gotowania można opisać w kilku etapach:
- Umyj bakłażany, pokrój w kostkę. Nie trzeba usuwać skórki z młodych warzyw.
- Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
- Marchewki i paprykę pokrój w paski.
- Najpierw usmaż cebulę na patelni, następnie dodaj marchewki. Kolejnym składnikiem do smażenia jest bakłażan. Z biegiem czasu do mieszanki warzyw dodaj słomkę z dwóch papryki, soli i cukru.
- Dodaj koncentrat pomidorowy do głównych produktów, gotuj na wolnym ogniu mieszaninę warzyw przez 20-25 minut, aż do całkowitego ugotowania.
- 5 minut przed końcem gotowania dodaj do kawioru posiekane zioła i ocet.
- Gotowy produkt włóż do słoików, przykryj pokrywką i wysterylizuj. W przypadku puszek o pojemności 500 ml wystarczy 30 minut sterylizacji, w przypadku puszek litrowych czas ten należy wydłużyć do 50 minut.
- Po sterylizacji zwinąć słoiki z kawiorem.
Gotowanie kawioru z bakłażana przy użyciu tego przepisu zajmie dużo czasu i wysiłku, jednak wynik jest tego wart. Pyszny kawior świetnie sprawdza się jako danie główne oraz dodatek do gotowanych ziemniaków i pieczywa.
Wniosek
Pomimo prostoty opisu gotowanie kawioru z bakłażana może powodować pewne trudności dla niedoświadczonych kucharzy. W takim przypadku wizualny przykład pozwoli ci zobaczyć wszystkie etapy przygotowania i wykonać manipulacje przez analogię. Film przedstawiający gotowanie kawioru z bakłażana za pomocą pasty pomidorowej można znaleźć tutaj:
Kawior z bakłażana to smaczny i zdrowy produkt, który można szybko ugotować. Niektóre przepisy pozwalają poradzić sobie z tym zadaniem w zaledwie 30-40 minut. Podczas procesu gotowania kawior zachowuje niektóre witaminy i użyteczne właściwości naturalnych produktów. Kawior z bakłażana pozwala cieszyć się smakiem warzyw w okresie zimowym i zwiększyć odporność organizmu człowieka. Produkt może być przydatny nie tylko dla dorosłych, ale także dla niemowląt.Warzywa gotowane na parze mogą pomóc małym dzieciom poprawić proces trawienia. Ogólnie możemy stwierdzić: kawior z bakłażana to produkt dla całej rodziny, zadaniem gospodyni jest tylko wybranie najlepszego przepisu i mądre jego wykorzystanie.
