Zawartość
Kawior z bakłażana klasyczny to jeden z najpopularniejszych rodzajów domowych produktów. Do jego przygotowania potrzebne będą bakłażany i inne składniki (marchew, cebula, papryka, pomidory). Łącząc te produkty, uzyskuje się smaczny i zdrowy kawior.
Klasyczny przepis obejmuje pieczenie warzyw. Dzięki nowoczesnej technologii kuchennej możesz znacznie uprościć proces gotowania kawioru. Szczególnie smaczne jest danie gotowane w powolnej kuchence lub piekarniku.
Zasady gotowania
Aby uzyskać smaczne i zdrowe półfabrykaty, powinieneś przestrzegać następujących zaleceń:
- Do gotowania wybiera się naczynia stalowe lub żeliwne. Dzięki grubym ściankom taki pojemnik zapewni równomierne ogrzewanie warzyw. W rezultacie wpłynie pozytywnie na smak półfabrykatów.
- Papryka, marchewka i cebula pomagają poprawić smak potrawy. Dzięki tym składnikom kawior jest słodszy.
- Pomidory nadają gotowemu produktowi kwaśny smak.
- Jeśli weźmiesz 1 kg bakłażana, ilość innych warzyw w kawioru powinna być taka sama (1 kg).
- Warzywa przed użyciem należy dokładnie umyć i pokroić według przepisu.
- Nie zaleca się używania blendera ani maszynki do mięsa do mielenia bakłażanów, ponieważ wpłynie to negatywnie na smak.
- Pokrój bakłażany i posyp solą, aby wyeliminować gorzki smak.
- Do naczynia należy dodać cukier, sól, pieprz i zioła.
- Kawior z bakłażana jest niskokaloryczny, dlatego często jest dodawany do diety.
- Bakłażany pomagają obniżyć poziom cholesterolu, normalizują metabolizm i poprawiają pracę serca.
- Dzięki obecności potasu i błonnika produkt stymuluje pracę jelit.
- Kawior z bakłażana podawany jest jako przekąska lub część kanapek.
- Aby uzyskać zimowe półfabrykaty, przygotowuje się słoiki, które są wstępnie sterylizowane.
- Dodatek soku z cytryny i octu pomoże wydłużyć czas przechowywania kawioru.
Tradycyjna receptura
Tradycyjną wersję kawioru z bakłażana można przygotować według następującego przepisu:
- Dziesięć średniej wielkości bakłażanów pokroić w kostkę. Plastry warzyw umieszcza się w pojemniku, wlewa sól i pozostawia na 30 minut, aby wypłynął gorzki sok.
- Po określonym czasie warzywa opłukuje się bieżącą wodą.
- Pięć cebuli, jeden kilogram pomidorów i pięć papryki pokroić w kostkę. Marchewki w ilości pięciu sztuk są starte.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i podsmażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta. Następnie możesz dodać resztę warzyw.
- Przez pół godziny masę warzywną dusi się na małym ogniu. Kawior jest okresowo mieszany.
- Przed wyjęciem z pieca do potrawy dodaj sól i mielony czarny pieprz do smaku.
- Gotowy kawior można konserwować lub podawać.
Klasyczny kawior w soku pomidorowym
Inny tradycyjny przepis na kawior z bakłażana obejmuje następujące etapy gotowania:
- Cukier (0,4 kg) i sól (0,5 szklanki) dodaje się do czterech litrów soku pomidorowego i wkłada do pieca.
- Podczas gotowania soku pomidorowego posiekaj cebulę i marchewkę (po 1 kg).
- 2 kg papryki i 2,5 kg bakłażana pokroić w paski.
- Przygotowane warzywa umieszcza się w soku pomidorowym na 30 minut.
- Na etapie gotowości do pojemnika dodaje się kilka ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy.
- Papryczkę chili i główkę czosnku mielimy w maszynce do mięsa, a następnie dodajemy do kawioru.
- Danie gotuje się przez kolejne 5 minut.
- Powstały kawior układa się w słoikach lub podaje na stole.
Kawior w powolnej kuchence
Kawior gotowany w wolnej kuchence okazuje się szczególnie smaczny:
- Do dalszej obróbki przygotowywane są bakłażany w ilości 5 sztuk. Jeśli używa się młodych warzyw, nie wolno dopuścić do skórek.
- Bakłażany pokroić w kostkę, włożyć do głębokiego pojemnika, posolić i zalać wodą. Warzywa są ładowane.
- Gdy sok wydobywa się z bakłażana, możesz przejść do przygotowywania innych warzyw. Olej roślinny wlewa się do pojemnika multicooker i włącza się tryb „Pieczenie”.
- Podczas gdy pojemnik multicooker się nagrzewa, drobno posiekaj dwie główki cebuli. Następnie umieszcza się w powolnej kuchence i smaży przez 10 minut, aż pojawi się na nim złoty odcień.
- Trzy marchewki należy obrać i zetrzeć. Następnie marchewki dodaje się do pojemnika z cebulą i smaży przez 5 minut.
- Papryka (4 szt.) Pokrój na dwie części, usuń pestki. Paprykę kroi się w kostkę i umieszcza w wolnej kuchence.
- Pięć pomidorów umieszcza się we wrzącej wodzie, po czym usuwa się z nich skórkę. Miąższ pomidorowy kroi się w kostkę.
- Bakłażany dodaje się do wolnej kuchenki, po spuszczeniu wody.
- Po 10 minutach możesz dodać pomidory do mieszanki warzywnej.
- Sól i przyprawy pomogą poprawić smak kawioru. Pamiętaj, aby dodać kilka ząbków czosnku, wstępnie posiekanych.
- Multicooker zostaje włączony na 50 minut w tryb „Gaszenie”. W zależności od mocy urządzenia przygotowanie detali może zająć mniej czasu.
- W celu późniejszej konserwacji przygotowuje się pojemnik na kawior.
Szybki kawior w multicookerze
W powolnej kuchence możesz ugotować pyszny kawior według następującego przepisu:
- Pokrój trzy bakłażany na pół-pierścienie.
- Drobno posiekaj dwa pomidory i trzy ząbki czosnku. Jedną paprykę i jedną cebulę pokroić w paski.
- Miskę multicooker smaruje się olejem, po czym umieszcza się w niej bakłażany i inne składniki.
- Multicooker jest włączony w trybie „Quenching” i pozostawiony na pół godziny.
- Po zakończeniu programu gotowa mieszanka warzyw jest konserwowana lub używana jako przekąska.
Kawior z piekarnika
Korzystanie z piekarnika pomoże przyspieszyć proces gotowania kawioru:
- Trzy dojrzałe bakłażany należy dobrze umyć i osuszyć ręcznikiem. Następnie warzywa przekłuwa się widelcem w kilku miejscach i układa na blasze do pieczenia. Możesz nałożyć trochę oleju na wierzch.
- Zrób to samo z papryką (3 szt.), Którą należy pokroić na dwie części i usunąć nasiona.
- Piekarnik nagrzewa się do 170 stopni i umieszcza w nim bakłażany i paprykę.
- Po 15 minutach paprykę można wyjąć z piekarnika.
- Gotowe bakłażany wyjmuje się z piekarnika po godzinie i pozostawia do ostygnięcia.
- Obierz bakłażana i pokrój na kawałki. Jeśli warzywa produkują sok, musisz go wylać.
- Dwa małe pomidory pokrój w kostkę po usunięciu skórki. Aby to zrobić, umieszcza się je we wrzącej wodzie na kilka minut.
- Pokrój jedną cebulę w krążki. Musisz również drobno posiekać trzy ząbki czosnku, bazylii i kolendry.
- Wszystkie otrzymane składniki miesza się w pojemniku.
- Dodaj 2 łyżeczki do naczyń. ocet i 5 łyżek. l. olej słonecznikowy.
- Kawior wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby się zaparzył.
- Gotowe danie podawane jest jako przekąska.
Wniosek
Klasyczny kawior z bakłażana uzyskuje się poprzez dodanie podczas gotowania pomidorów, marchewki, cebuli i słodkiej papryki. Ta kombinacja składników zapewnia znajomy smak kawioru z bakłażana. To danie zawiera przydatne substancje, jest odżywcze i niskokaloryczne.
Klasyczny przepis może się różnić w zależności od metody gotowania. Korzystanie z piekarnika lub kuchenki mikrofalowej znacznie upraszcza proces gotowania. Smak obrabianych przedmiotów można regulować, dodając cukier, sól, mielony pieprz i różne przyprawy.
