Zawartość
- 1 Sekrety gotowania barszczu pomidorowego
- 2 Barszcz z pomidorów i papryki
- 3 Prosty przepis na sos barszczowy z pomidorami i ostrą papryką
- 4 Szybki przepis na pomidorowo-pieprzowy dressing barszczowy bez soli
- 5 Sos pomidorowy barszczowy z marchewką i ziołami
- 6 Przepis na dressing w barszczu z pomidorami, czosnkiem i cebulą
- 7 Zasady przechowywania sosu barszczowego z pomidorami
- 8 Wniosek
Sos barszczowy z pomidorami to najlepsze rozwiązanie dla tych gospodyń domowych, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Ta przyprawa do pierwszego dania zawiera składniki potrzebne do przygotowania obfitego i pysznego posiłku. Wystarczy zagotować bulion, dodać ziemniaki i sos - i obiad jest gotowy.
Sekrety gotowania barszczu pomidorowego
Smaczny preparat na barszcz uzyskuje się stosując warzywa w stosunku 1: 1. Można je posiekać na dowolny wygodny sposób: zetrzeć na tarce, pokroić w paski lub kostkę. Po duszeniu produktów, układaniu w sterylnych słoikach i zwijaniu na zimę.
Główną zaletą dressingu barszczowego jest to, że może zawierać dowolne warzywa. Dlatego może być stosowany do przygotowania prawie wszystkich pierwszych i drugich dań.
Istnieje kilka sekretów robienia sosu barszczowego, które sprawią, że będzie on jeszcze bardziej aromatyczny:
- Lepiej ugotować go z młodych, soczystych produktów o cienkiej skórze.
- Możesz wybrać metodę cięcia według własnego uznania. Jeśli lubisz barszcz z piękną mozaiką warzyw, to możesz pokroić warzywa w paski. Aby jeszcze bardziej uprościć proces gotowania, użyj tarki lub robota kuchennego.
- Świeże pomidory w dressingu sprawią, że będzie jeszcze zdrowszy i smaczniejszy.
- Głównymi składnikami dressingu są kwas cytrynowy lub ocet. To dzięki nim można przedłużyć termin przydatności do spożycia, a także uzyskać delikatną kwaskowatość.
- Sos barszczowy należy dusić przez co najmniej godzinę i włożyć na gorąco do wysterylizowanego pojemnika. W takim przypadku dodatkowa obróbka cieplna nie jest wymagana.
- Papryka jest opcjonalna, ale będzie smakować lepiej.
Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych uważa, że można ugotować sos barszczowy ze wszystkimi niepłynnymi warzywami. W takim przypadku lepiej przestrzegać pewnych warunków, które pomogą utrzymać przedmiot tak długo, jak to możliwe i nie zepsują smaku:
- Usuń uszkodzenia. Wytnij obszary z pęknięciami, plamami i śladami po uderzeniach.
- Wyrzuć formę. Jeśli nawet mały taki obszar jest widoczny na powierzchni, warzywo jest całkowicie wyrzucane. Jeśli ten kawałek zostanie całkowicie wycięty, zarodniki grzybów będą nadal rozprzestrzeniać się wewnątrz bulwy, a obróbka cieplna ich nie zabije.
Barszcz z pomidorów i papryki
Ten przepis zawiera prawie wszystkie warzywa potrzebne do przygotowania pierwszych dań. Składniki:
- 3-4 duże cebule;
- 3 marchewki;
- 500 g pomidorów i papryki;
- 2 kg buraków;
- 1/2 łyżki. Sahara;
- 1/4 łyżki. Sól;
- 1 łyżka. woda;
- 1/2 łyżki. ocet winny;
- 1/4 łyżki. olej roślinny.
Przyprawę do barszczu ze świeżymi pomidorami na zimę przygotowuje się według następującej zasady:
- Warzywa należy umyć.
- Obierz buraki, marchewkę i cebulę.
- Obierz bułgarską paprykę z nasion i opłucz pod wodą.
- Warzywa, z wyjątkiem buraków, przechodzą przez maszynę do mięsa.
- Umieść przetworzoną masę w rondlu do duszenia.
- Buraki zmielić tarką i dodać do warzyw. Możesz go również przekręcić w maszynce do mięsa - w zależności od życzeń gospodyni.
- Aby zapobiec przypaleniu się barszczu, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
- Następnie należy posolić, dodać cukier i olej roślinny - lepiej rafinowany, aby nie zakłócać smaku sosu z pomidorami i papryką.
- Na koniec wlej ocet.
- Przenieś wszystko dokładnie i zgasić przez kolejne 15 minut.
- W szklanym pojemniku o pojemności 500 ml, uprzednio wysterylizowanym, włożyć gorący kęs na barszcz i zwinąć.
Słoiki zawinąć, odwrócić do góry dnem i stopniowo odstawiać do ostygnięcia.
Prosty przepis na sos barszczowy z pomidorami i ostrą papryką
Ten pikantny dressing wymaga następujących produktów:
- pomidory, papryka i buraki - po 3 kg;
- cebula i marchewka - po 2 kg;
- 5-6 głów czosnku;
- 4 strąki ostrej papryki;
- 500 ml oleju;
- 350 g cukru;
- 1/2 łyżki. Sól;
- 1/2 łyżki. ocet winny.
Technologia gotowania przyprawiania barszczu z pomidorami na zimę składa się z następujących etapów:
- Zdejmij skórkę z pomidorów, polewając je wrzątkiem. Zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
- Wlej powstałą masę pomidorową do rondla i dodaj olej, cukier, sól. Poczekaj, aż się zagotuje.
- Pozostałe warzywa pokrój w małe paski.
- Ostrą paprykę posiekaj po usunięciu nasion.
- Czosnek obrać i zmiażdżyć.
- Wlej pokrojone warzywa do gotowanej masy pomidorów, gotuj przez 20 minut.
- Na koniec dodaj czosnek i ostrą paprykę.
- Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Preparat na barszcz zawijany jest na gorąco w sterylnych słoiczkach.
Szybki przepis na pomidorowo-pieprzowy dressing barszczowy bez soli
Ten szybki, ale pyszny przepis na sos pomidorowy przygotowywany jest z produktów:
- 1 kg pomidorów;
- 300 g słodkiej papryki.
Technologia gotowania jest następująca:
- Sok z pomidorów musisz uzyskać za pomocą maszynki do mięsa lub sokowirówki.
- Zagotuj masę pomidorową i dodaj paprykę, wcześniej pokrojoną w paski.
- Konieczne jest ugaszenie powstałej masy, aż piana zniknie. W rezultacie powinien stać się nieco grubszy niż sok pomidorowy z miąższem.
- Rozłóż dressing na gorąco w szklanym pojemniku, zwiń, zawiń, aż ostygnie.
Sos pomidorowy barszczowy z marchewką i ziołami
Barszcz z ziołami jest aromatyczny i smaczny, ale zimą trudno kupić koperek i pietruszkę w rozsądnych cenach. Dlatego na zimę można konserwować sos barszczowy z pomidorami i ziołami. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- marchew, cebula, pomidory i papryka - po 1 kg;
- 2 pęczki pietruszki i koperku.
- 2 łyżki stołowe. l. Sól.
Technologia przyprawiania barszczu:
- Warzywa obrać, umyć i posiekać: pomidory pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć, paprykę i cebulę drobno posiekać.
- Posiekaj warzywa.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Dodaj sól do rondla z mieszanką pomidorów, ziołami i warzywami.Ważny! Mieszanka powinna być bardzo słona.
- Dobrze wymieszany przedmiot umieścić w sterylnych słoikach, lekko ubijając. Zaklej pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.
Taki preparat na barszcz z pomidorami można przechowywać w odpowiednich warunkach przez około 3 lata.
Przepis na dressing w barszczu z pomidorami, czosnkiem i cebulą
Ten oryginalny przepis będzie wymagał następujących produktów:
- 5 kg dojrzałych pomidorów;
- 2 duże cebule;
- 2 główki czosnku;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. l. czerwony i czarny mielony pieprz;
- 1 grudz. l. proszek cynamonowy i musztardowy;
- 1 grudz. l. esencja octowa.
Przygotowanie dressingu pomidorowego krok po kroku:
- Umyj pomidory i zmiel je.
- Obierz i zmiel cebulę i czosnek.
- Do powstałej masy dodaj zmielony czerwony i czarny pieprz, cukier i sól.
- Masę pomidorową gotować przez około godzinę na małym ogniu.
- Po gotowaniu dodaj esencję cynamonu, musztardy i octu.
- Gotować przez kolejne 15 minut.
- Myj i sterylizuj słoiki.
- Gorącą masę przełożyć do słoików i zwinąć.
Ten dressing z pomidorami na zimę można wykorzystać nie tylko podczas przyrządzania barszczu, ale również podawać ze spaghetti, mięsem i innymi gorącymi daniami.
Zasady przechowywania sosu barszczowego z pomidorami
Podobnie jak inne konserwy, dressing z barszczu pomidorowego powinien być odpowiednio przechowywany. Oto kilka wskazówek:
- Jeśli słoiki są szczelnie zamknięte, można je przechowywać w temperaturze do 15 ° C.
- Pomieszczenie musi być suche - w wilgotnych warunkach preparat barszczowy szybko się psuje.
- Słoiki warzywnych przekąsek można przechowywać do trzech lat. Ale jest zalecane - nie dłużej niż rok.
- Aby zapobiec pękaniu brzegów, lepiej chronić je przed działaniem promieni słonecznych.
Wniosek
Barszcz pomidorowy to doskonałe rozwiązanie dla właścicieli, którzy chcą przez cały rok gotować pyszne pierwsze dania. Obrabiany przedmiot może być przechowywany dłużej niż rok, jeśli zapewnisz mu odpowiednie warunki.
