Sos barszczowy na zimę

Aby barszcz mógł się szybko i smacznie ugotować, lepiej przygotować i konserwować wszystkie warzywa latem. Sos na barszcz na zimę ma ogromną liczbę odmian. Istnieje również wiele przepisów na zwijanie takiej konserwy. Każda gospodyni może wybrać najlepszą dla siebie opcję, aby rozpieszczać swoją rodzinę pysznym barszczem.

Jak gotować sos barszczowy na zimę

Aby przygotować dressing, należy dobrać składniki i odpowiednio je przygotować. Przede wszystkim potrzebujesz buraków. Powinny to być małe odmiany stołowe, ponieważ takie warzywo korzeniowe lepiej zachowuje swój kolor. A także, aby zachować kolor, lepiej jest dodać kwas do przedmiotu obrabianego. Może to być ocet, pomidory i kwas cytrynowy. Wszystko zależy od preferencji gospodyni.

Ze względów bezpieczeństwa pojemniki z półfabrykatami można sterylizować, ale czasami można się bez nich obejść. Zaleca się przechowywać w szklanym pojemniku. Banki są również wstępnie myte gorącą wodą i sodą oraz sterylizowane parą. Wszystkie składniki muszą być wolne od objawów chorób, zgnilizny i pleśni. Wtedy preparat wytrzyma co najmniej 6 miesięcy.

Sos barszczowy na zimę z burakami

Gotowy barszcz buraczany na zimę to dar niebios dla gospodyni, który pozwoli zaoszczędzić czas i pieniądze.

Klasyczny przepis wymaga następujących składników:

• warzywo korzeniowe - 670 g;
• funt marchwi;
• 530 g cebuli;
• pasta pomidorowa - 490 g;
• 2 gałązki rozmarynu;
• 3 łyżki. łyżki oleju lnianego;
• trochę tymianku;
• 45 ml octu 9%;
• sól i pieprz do smaku.

Przepis na gotowanie barszczu na zimę z buraków:

1. Umyj wszystkie warzywa.
2. Marchewki z burakami natrzyj grubą tarką i drobno posiekaj cebulę.
3. Połącz wszystko w naczyniu do smażenia i duszenia, dodaj olej i nad ogniem.
4. Smaż przez 15 minut.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy.
6. Wymieszaj, dodaj tymianek i rozmaryn.
7. Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
8. Dodaj ocet około 5 minut do całkowitego ugotowania.
9. Ułóż w sterylizowanych na gorąco słoikach.

Natychmiast zwinąć i zawinąć do ostygnięcia. Po dniu możesz go schować w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Borszewka na zimę z buraków i marchwi

Ten dressing jest nieco inny w wymaganych produktach, ale ostatecznie okazuje się nie mniej smaczny.

Składniki:

• 2 kg roślin okopowych;
• taka sama ilość cebuli;
• 2 kg pomidora;
• 600 ml oleju słonecznikowego;
• 200 g cukru;
• 130 g soli;
• 100 ml octu 9%;
• 150 ml wody;
• 15–20 ziaren czarnego pieprzu;
• 5 lavrushkas.

Algorytm gotowania:

1. Wstępnie przygotowane warzywa korzeniowe należy zetrzeć na grubej tarce.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Zmiel pomidory blenderem razem ze skórką.
4. Wlej połowę oleju do naczynia do duszenia i włóż do niego pokrojone warzywa.
5. Wlej drugą część oleju i dobrze wymieszaj.
6. Wlej 1/3 wody i octu do warzyw.
7. Postaw na małym ogniu, aż warzywa zostaną wyciśnięte.
8. Następnie natychmiast zwiększ ogień i zagotuj masę.
9. Zmniejsz ogień, aby dusić i lekko dusić.
10. Rozgrzewaj pod pokrywką przez 15 minut.
11. Dodaj pomidory i resztę octu z wodą, a także sól, cukier i pieprz.
12. Mieszać.
13. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień.
14. Dusić na średnim ogniu przez pół godziny.
15. Dodaj liść laurowy 10 minut przed gotowaniem i ponownie zamieszaj.

Pozostaje go wyłączyć i umieścić w bankach. Natychmiast zwiń, a sos marchewkowy jest gotowy.

Sos barszczowy na zimę bez octu

Możesz gotować barszcz na zimę z buraków i bez esencji. Składniki na przepis:

• warzywo korzeniowe - 1,6 kg;
• 900 g marchwi i papryki;
• cebula do smaku w zależności od ilości barszczu;
• 900 g pomidorów;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1,5 łyżki soli kuchennej;
• pół szklanki oleju roślinnego.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Pomidory zalać wrzątkiem i obrać ze skórki.
2. Zmiel blenderem lub na grubej tarce.
3. Podpal pomidory, sól, cukier, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce i dodaj do pomidora, gotuj przez 3 minuty.
5. Paprykę pokroić w paski, dodać do pomidora i marchewki, również gotować 3 minuty.
6. Dodaj drobno posiekaną cebulę i gotuj przez trzy minuty.
7. Zetrzyj warzywa korzeniowe, przełóż na patelnię z olejem roślinnym. Dodaj 1 łyżkę. łyżkę octu, aby zachować kolor i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
8. Wymieszaj z pomidorami.
9. Dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.

Ułóż wrzący przedmiot w przygotowanych słoikach i zwiń. Sos bez octu jest gotowy. Doskonale utrzyma się przez cały rok.

Sos na barszcz na zimę z dodatkiem octu

Większość dressingów jest przygotowywana z octem. Niezależnie od wielu składników stosuje się ocet 9%. Pomaga utrzymać obrabiany przedmiot bez problemów przez wymagany okres. Ponadto ocet pomaga zachować kolor warzyw w gotowym barszczu i zapobiega blaknięciu potrawy.

Kiszone buraki na barszcz na zimę

Możesz również przygotować dressing na barszcz na zimę z marynowanymi burakami. To oryginalny i pyszny pusty przepis.

Wymagane produkty:

• 2 kg warzyw korzeniowych;
• funt cebuli lub białej cebuli;
• 700 g pomidorów;
• słodka papryka - 250 g;
• 3 ząbki czosnku;
• 6 łyżek oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli.

Musisz ugotować marynowane warzywo w ten sposób:

1. Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
2. Paprykę pokrój w paski.
3. Smażyć warzywa do miękkości w oleju roślinnym.
4. Włożyć wstępnie zmiażdżony czosnek do smażonych warzyw.
5. Obierz pomidory.
6. Obrane pomidory zmiksować blenderem.
7. Warzywa korzeniowe obrać i zetrzeć na tarce.
8. Buraki przełożyć do naczynia do duszenia i polać pomidorami.
9. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny na małym ogniu.
10. Następnie dodaj wszystkie warzywa i przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
11. Ułóż w bankach i zwiń.

Przepis można zastosować zarówno do barszczu, jak i buraków na zimno.

Sos barszczowy na zimę bez pomidora

Możesz przygotować smażenie barszczu z burakami na zimę bez użycia pomidorów. W takim przypadku możesz użyć papryki, najlepiej czerwonych odmian. Składniki:

• buraki - 760 g;
• marchewki - 450 g;
• 600 gramów pieprzu i cebuli;
• pęczek pietruszki i pęczek kopru;
• 3 łyżki. łyżki oleju kukurydzianego;
• ocet - 40 ml;
• sól i przyprawy do smaku.

Algorytm gotowania krok po kroku:

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż na oleju na złoty kolor.
2. Paprykę pokroić w paski i usmażyć na oleju.
3. Marchewki i buraki obrać, zetrzeć i włożyć do rondla z innymi warzywami.
4. Dodaj sól, przyprawy, pozostały olej.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.
6. Dodaj ocet z pietruszką i koperkiem kilka minut do miękkości.

Teraz możesz włożyć go do słoików i w wygodny sposób zwinąć.Żadne pomidory, a ocet zachowa kolor.

Barszcz na zimę bez pomidorów i papryki

W tym przepisie zamiast pomidorów bierze się keczup, pieprz w ogóle nie jest potrzebny.

Produkty do przepisu:

• 350 g buraków i marchwi;
• keczup - 6 dużych łyżek;
• cebula - 2 sztuki;
• 100 ml wody;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor.
2. Zetrzyj warzywa korzeniowe, dusić na małym ogniu z 2 łyżkami oleju, od czasu do czasu mieszając.
3. Rozpuścić keczup w wodzie i polać sosem na buraki.
4. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut do miękkości.
5. Wyłącz, wymieszaj z cebulą, dodaj sól i przyprawy, ostudź.
6. Podzielić na torebki i pozostawić w zamrażarce, gdzie dressing będzie przechowywany przez cały rok.

Sos na barszcz na zimę bez marchwi

Aby zrobić przepis na sos barszczowy na zimę z burakami, wcale nie jest konieczne stosowanie marchwi. Każdy z powyższych przepisów można przygotować bez użycia marchwi. Ale w tym przypadku podczas gotowania obiadu będziesz musiał osobno smażyć marchewki, ponieważ to warzywo korzeniowe jest niezbędne w prawdziwym barszczu.

Barszcz na zimę z gotowanymi burakami

Składniki na przepis:

• warzywo korzeniowe - 4,5 kg;
• cebula - 2,2 kg;
• 600 g marchewki;
• 6 ząbków czosnku średniej wielkości;
• 450 ml dowolnego oleju, możesz oliwkowy, kukurydziany lub słonecznikowy;
• 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego;
• 400 ml wody;
• 300 g cukru pudru;
• 2,5 łyżki. łyżki soli;
• ocet wystarczy na 280 ml.

Gotowanie jest proste:

1. Ugotuj warzywo.
2. Fajne do zetarcia.
3. Zetrzyj surową marchewkę i posiekaj cebulę.
4. Wszystko wymieszaj, dodaj sól, cukier, olej słonecznikowy.
5. Pastę pomidorową rozpuścić w wodzie i dodać do warzyw.
6. Wszystko wymieszaj i podpal. Gotuj przez 14 minut.
7. Dodaj posiekany czosnek i ocet.
8. Zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 8 minut.

Zwiń i zawiń. Stacja benzynowa jest gotowa, za dzień opuść ją do piwnicy.

Barszcz z papryką na zimę

Do przygotowania takich dressingów z powodzeniem stosuje się paprykę. Wystarczy pokroić funt pieprzu na małe paski i dusić razem z warzywami korzeniowymi. Pieprz daje dodatkowe nuty smakowe i przyjemny aromat. Zaleca się wybieranie odmian czerwonej papryki.

Barszcz z ziemniakami na zimę w słoikach

To nie jest dressing, a raczej pełnowartościowy barszcz, który można po prostu rozcieńczyć rosołem i podać.

Będziesz potrzebował produktów:

• kapusta - 1 kg;
• ziemniaki - 1,6 kg;
• 400 g buraków, cebuli i marchwi;
• słodka duża papryka - 200 g;
• 1,5 kg pomidorów;
• dowolny olej roślinny - 250 g;
• 50 ml octu;
• sól kuchenna - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 1,5 łyżki.

Przygotowanie barszczu w słoiku jest proste:

1. Wszystkie warzywa pokrój lub zetrzyj.
2. Smażyć cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Dodaj warzywa korzeniowe.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Zmiel blenderem i dodaj pomidory.
6. Dodaj ocet, sól i cukier.
7. Dodaj kapustę, paprykę i ziemniaki.
8. Wymieszaj i przykryj.
9. Dusić na małym ogniu przez godzinę.
10. Ułóż w bankach i zwiń.

W zimnych porach roku rozcieńczyć wodą lub bulionem w stosunku 1: 2.

Zimowy dressing do barszczu buraczanego z fasolą

Czy to jest to konieczne:

• pomidory - 5 kg;
• buraki - 2,5 kg;
• 1,5 kg marchwi;
• 1 kg papryki i cebuli;
• 1,5 kg fasoli;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 250 ml octu;
• 5 łyżek. łyżki soli;
• zioła, przyprawy, czosnek - do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Pokrój pomidory za pomocą blendera, zetrzyj marchewki i buraki, pokrój cebulę i paprykę w paski.
2. Gotuj fasolę do połowy ugotowaną.
3. Rozgrzej olej roślinny w misce i dodaj wszystkie warzywa, fasolę i koncentrat pomidorowy.
4. Dopraw solą i zamieszaj.
5. Duszenie powinno trwać 50 minut.
6. Wlać zielenie i ocet do powstałej masy i rozgrzać.
7. Rozłożyć na wyparzonych, przygotowanych pojemnikach i hermetycznie zamknąć.

W wielu przepisach barszcz jest przygotowywany z fasolą, dlatego logiczne jest przygotowanie preparatu z fasolą.

Barszcz na zimę w puszkach: przepis z koncentratem pomidorowym

Większość z tych przepisów jest przygotowana z pomidorów. Ale w każdym razie pomidory można zastąpić koncentratem pomidorowym lub nawet keczupem. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć przegotowaną wodą do uzyskania pożądanej konsystencji. Jeśli dodasz keczup lub koncentrat pomidorowy, pomidory można pominąć.

Przepis na sos barszczowy na zimę „Polizaj palce” z bakłażanem

Aby przygotować bosko smaczny przedmiot, będziesz potrzebować: bezpośrednio warzywa korzeniowego - 1 kg, trochę bakłażana i pieprzu (wystarczy 200 gramów), taką samą ilość rzepy i marchewki, po 50 gramów czosnku i cukru, 30 ml ocet, łyżeczka soli, 150 ml rafinowanego oleju słonecznikowego.

Kroki gotowania:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe, bakłażany i pieprz pokrój w kostkę.
2. Pokrój cebulę tak małe, jak to możliwe.
3. Włóż wszystkie warzywa do pojemnika, przykryj olejem i dodaj sól.
4. Podpalić, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
5. Dodaj wszystkie pozostałe składniki i trzymaj na kuchence przez kolejne 15 minut.
6. Zdjąć z ognia i natychmiast włożyć do słoików.

Zwiń i zawiń ciepłym ręcznikiem.

Sos barszczowo-jabłkowy na zimę

To oryginalny przepis dla miłośników przyjemnego smaku. Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• 250 g cebuli;
• 150 g) cukier;
• kwaśne jabłka - 1 kg;
• łyżka soli i octu.

Łatwo zrobić puste miejsce:

1. Zmiel warzywa maszynką do mięsa lub blenderem.
2. Umieść wszystko w jednym pojemniku, z wyjątkiem octu.
3. Po ugotowaniu gotować na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Wlać ul. łyżka octu.
5. Dusić przez 7 minut, mocno dokręcić.

Przepis na sos na barszcz na zimę z pomidorami

To nie tylko przygotowanie posiłku, ale także kompletna przekąska.

Zastosowane komponenty:

• pomidory - 2 kg;
• bułgarska papryka - 1 kg;
• marchew, cebula i buraki po 800 g;
• szklanka oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli.

Przepis i algorytm działania są proste: posiekaj wszystkie warzywa, włóż do duszonych potraw i gotuj na wolnym ogniu przez 50 minut. Następnie zwiń.

Przyprawa do barszczu na zimę: przepis z buraczkami

Buraki odznaczają się dużą ilością składników odżywczych, a barszcz równie dobrze smakuje, jak inne składniki.

Do przepisu potrzebujesz:

• funt wierzchołków buraków;
• 0,5 kg szczawiu;
• 250 ml wrzącej wody;
• łyżka soli ze zjeżdżalnią;
• garść zieleni.

Przepis:

1. Umyj i posiekaj szczyty, szczaw i zioła.
2. Włożyć do rondla, posolić i zalać szklanką wrzącej wody,
3. Zgaś 10 minut i zwiń.

Ten przepis będzie świetnym zielonym obiadem.

Zbiór na barszcz na zimę z buraków z czosnkiem

Do pikantnego przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg buraków;
• 750 g marchewki;
• 1 kg cebuli;
• 600 g pieprzu;
• 15 ząbków czosnku;
• pęczek zieleni;
• 300 g cukru pudru;
• 160 g soli;
• 400 ml oleju roślinnego;
• 9 łyżek octu.

Przepis:

1. Pokrój pomidory na puree.
2. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
3. Drobno posiekaj cebulę i pieprz.
4. Połącz wszystko w jednym rondlu.
5. Dodaj zielenie tutaj.
6. Wlej sól, cukier, ocet i olej.
7. Pozostaw na 1,5 godziny.
8. Podziel się na banki.
9. Przykryj górę pokrywkami i umieść w rondlu z ręcznikiem na dole.
10. Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 20 minut.

Następnie weź puszki i zwiń. Więc będą stać przez długi czas.

Uniwersalny sos buraczkowy na zimę

Zaleca się stosowanie takiego przetworu na obiad, ale jest również spożywany jako zimna przekąska. Produkty, których potrzebujesz, to najprostsze: 2 kg buraków, 1 kg pomidora, cebuli i marchwi, połowę wielkości papryki. Będziesz także potrzebował szklanki dowolnego oleju, słonecznika lub oliwki, do smaku gospodyni, 130 ml octu 9%, 200 gramów cukru pudru i połowę ilości soli kuchennej.

Łatwo jest ugotować:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
2. Paprykę i cebulę pokroić w paski, az pomidora zrobić puree.
3. Wszystko razem wymieszaj, dodaj sól, cukier, ocet.
4. Podpalić i gotować przez pół godziny lub do momentu, gdy buraki będą gotowe.
5. Napełnij wysterylizowane słoiki i zwiń.

Tę przystawkę można nawet posmarować chlebem.

Zbieranie sosu barszczowego z ziołami na zimę

Do przygotowania barszczu z ziołami należy wziąć więcej świeżej pietruszki i kopru. Należy je dodać wraz z przyprawami. Po 30–40 minutach gotowania warzyw i ziół można je wyłączyć i włożyć do słoików. W chłodne dni taka konserwacja pomoże przygotować pyszny obiad z aromatem świeżych ziół.

Przepis na przygotowanie barszczu na zimę: mrożenie

Dla tych, którzy chcą maksymalnie zachować swoje witaminy, zaleca się, aby nie gotować posiłku, ale zamrozić. Składniki na ten sos:

• pół kilograma roślin okopowych;
• 3 cebule;
• 300 g pasty pomidorowej;
• 125 ml wody;
• 4 łyżki oleju słonecznikowego.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Gotuj warzywa do połowy ugotowane.
2. Przełóż cebulę, aż będzie przezroczysta.
3. Zagotuj wodę i rozcieńcz koncentrat pomidorowy.
4. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
5. Warzywa podziel do torebek i polej rozcieńczonym makaronem.

Następnie włóż wszystkie opakowania do zamrażarki i ustaw temperaturę wymaganą do zamrożenia.

Barszcz w autoklawie na zimę

Istnieje kilka wymaganych komponentów:

• buraki - 1 kg;
• marchewki, papryka - po 350 g;
• taka sama ilość pomidora;
• 350 g cebuli;
• sól kuchenna - łyżka;
• 70 g cukru pudru;
• olej roślinny - 80 ml.

Przepis na autoklaw jest prosty:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe.
2. Pozostałe warzywa pokrój na małe kawałki.
3. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż w słoikach.
4. Zwiń puszki i umieść w autoklawie.
5. Wlej wodę, aby pozostała wolna przestrzeń 9-10 cm.
6. Zamknij pokrywkę i poczekaj na ciśnienie 0,4 MPa.
7. Wytrzymaj puszki przez 40 minut, jeśli są litrami - godzinę.

Pyszny barszcz na zimę jest gotowy, wystarczy wyłączyć urządzenie z sieci, a gdy ciśnienie na to pozwoli, otwórz pokrywkę i weź puszki.

Przyprawa barszczowa na zimę w powolnej kuchence

Multicooker doskonale pomoże przygotować smażenie barszczu z burakami na zimę. Składniki:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• 2 główki cebuli;
• 2 średnie marchewki;
• 2 papryki;
• 2 duże pomidory;
• 2/3 szklanki masła
• 100 ml octu;
• smak soli.

Przepis:

1. Zetrzyj warzywa korzeniowe, posiekaj cebulę i pieprz.
2. Pokrój pomidory.
3. Wlej olej do miski multicooker.
4. Po kolei ułóż buraki, następnie marchewkę, a następnie paprykę i cebulę.
5. Sól.
6. Ustaw tryb „Fry” na 15 minut przy otwartej pokrywie.
7. Następnie zamknij urządzenie na kolejne 15 minut w tym samym trybie.
8. Wlej ocet i oliwę.
9. Gotować przez 7 minut na tym samym programie.
10. Ułóż w bankach i zwiń.

Efekt końcowy jest smaczny i szybki. Nie musisz nawet mieć pod ręką kuchenki.

Zasady przechowywania sosu barszczowego

Borshchevka jest przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu. Zasady przechowywania nie różnią się od innych zasad konserwacji. Jeśli jest to wersja mrożona, nie wolno jej kilkakrotnie rozmrażać i zamrażać.

Wniosek

Sos na barszcz na zimę można przygotować w dowolny sposób, ale podstawą do niego są zawsze buraki. Do koloru świetnie jest dodać pomidory, które można zastąpić koncentratem pomidorowym lub keczupem. Wygodne jest przygotowanie takiej konserwacji latem, ponieważ warzywa są drogie w okresie zimnym. Sos buraczany na zimę jest przygotowywany szybko i we właściwym czasie dostajesz pachnący obiad.

Polecane wpisy

Smażone bakłażany „jak grzyby” - przepis

Domowa żurawina w cukrze

Marynowanie pomidorków koktajlowych

Dżem z dyni i pomarańczy na zimę

Puste borówki brusznicy na zimę bez gotowania

Sałatka rybna na zimę

Sok żurawinowy na zapalenie pęcherza

Pikantne buraki na zimę

Kiedy zbierać owoce aronii