Zawartość
Pestki dyni na cukrzycę typu 2 to nie tylko doskonały środek smakowy, ale także źródło ważnych składników odżywczych. Wzmacniają i leczą organizm pacjenta, pomagają uniknąć wielu powikłań zdrowotnych związanych z tą chorobą.
Indeks glikemiczny pestek dyni
W przypadku cukrzycy typu 2 pacjenci muszą selektywnie podchodzić do pożywienia. Po pierwsze, dieta powinna być niskokaloryczna. Cukrzycom typu 2 w większości przypadków towarzyszy otyłość, co znacznie pogarsza stan pacjenta i znacznie zmniejsza jego szanse na wyzdrowienie.
Zawartość kalorii, kcal | 540 |
Białka, g | 25,0 |
Tłuszcz, g w tym wielonienasycone, g | 46,0 19,0 |
Węglowodany, g | 14,0 |
Woda, g | 7,0 |
Błonnik pokarmowy, g | 4,0 |
Mono- i disacharydy, g | 1,0 |
Nasycone kwasy tłuszczowe, g | 8,7 |
Indeks glikemiczny, jednostki | 25 |
Ponadto przy wyborze żywności pacjenci z cukrzycą typu 2 kierują się takim wskaźnikiem, jak GI (indeks glikemiczny). Im niższy ten wskaźnik, tym mniej produkt wpływa na poziom cukru we krwi, czyli tym bezpieczniejszy dla pacjenta. Dlatego też menu pacjentów z cukrzycą typu 2 powinno składać się głównie z pokarmów o niskim i średnim IG.
Czy można jeść pestki dyni przy cukrzycy typu 2?
Dieta odgrywa ważną rolę w życiu i zdrowiu cukrzyka. W początkowych fazach cukrzycy typu 2 tylko właściwy dobór pokarmu może przywrócić normalny stan. Podstawową zasadą diety cukrzycowej jest maksymalne ograniczenie ilości węglowodanów w dziennym jadłospisie. To właśnie ta substancja w wyniku szeregu reakcji chemicznych zachodzących w organizmie zamienia się w glukozę, obciąża trzustkę i powoduje skoki poziomu cukru we krwi.
Jak widać z tabeli, indeks glikemiczny pestek dyni to zaledwie 25 jednostek. Oznacza to, że skład pestek dyni zawiera węglowodany złożone, które są wchłaniane przez długi czas i nie powodują ostrych i nagłych zmian poziomu glukozy. Dodatkowo zawierają znaczną ilość błonnika, co dodatkowo spowalnia wchłanianie cukrów. Chociaż w ograniczonych ilościach, pestki dyni można jeść przy cukrzycy, chociaż są bogate w tłuszcz i kalorie.
Jakie są zalety pestek dyni w leczeniu cukrzycy
Zestaw substancji biologicznie czynnych zawartych w pestkach dyni znacząco poprawia stan pacjentów z cukrzycą typu 2.
Skład chemiczny:
- witaminy (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- pierwiastki śladowe (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- niezbędne aminokwasy (arginina, walina, histydyna, izoleucyna, leucyna, lizyna, inne);
- kwasy omega-3 i -6;
- fitosterole;
- flawonoidy.
Jak wiadomo, cukrzyca typu 2 jest straszna, głównie z powodu jej powikłań. Przede wszystkim cierpi układ sercowo-naczyniowy. Jedząc pestki dyni, możesz tego uniknąć. Magnez wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, rozluźnia naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi, zapobiega udarom i zawałom serca, chroni przed rozwojem miażdżycy.
Cynk ma właściwości lecznicze, utrzymuje równowagę hormonalną, a także wzmacnia układ odpornościowy.Jest to bardzo ważne dla pacjentów z cukrzycą typu 2, którzy stają się bardzo podatni na infekcje, wirusy. Ponadto choroba może powodować poważne komplikacje w funkcjonowaniu nerek, serca, narządów wzroku, a także stan skóry, zębów i dziąseł. Zwiększając mechanizmy obronne organizmu, można tego wszystkiego uniknąć w przypadku cukrzycy typu 2.
Pestki dyni zawierają nie mniej fosforu niż którakolwiek z odmian ryb. Pierwiastek ten przyczynia się do funkcjonowania nerek, przy jego pomocy zachodzi wchłanianie większości witamin, bierze udział w większości reakcji chemicznych zachodzących w organizmie. Wzmacnia zęby, kości, wpływa na pracę mięśni i umysł.
Mangan stanowi skuteczną obronę organizmu, wzmacniając układ odpornościowy. Zwiększa tempo metabolizmu insuliny i tłuszczów, kontroluje pracę całego przewodu pokarmowego. Zapobiega rozwojowi procesów nowotworowych, a także działa przeciwutleniająco, spowalniając starzenie się organizmu. poprawia przyswajanie żelaza, witamin z grupy B, zwłaszcza B1.
Kiełkowane pestki dyni
Pestki dyni w cukrzycy typu 2 zwiększają swoją aktywność biologiczną podczas kiełkowania. W wyniku tego procesu substancje uzyskują łatwiej przyswajalną formę:
- białka są szybciej przekształcane w aminokwasy;
- tłuszcze w kwasy tłuszczowe;
- węglowodany w cukry proste.
W wyniku kiełkowania wzrasta stężenie witamin (10-krotnie), mikro- i makroelementów. Częste spożywanie tych nasion ma ogromne znaczenie dla osoby cierpiącej na cukrzycę typu 2:
- uzupełnia się deficyt pierwiastków ważnych dla życia;
- poprawia się stan wewnętrznych układów organizmu (układu moczowo-płciowego, pokarmowego, nerwowego, żółciowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego);
- normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu;
- poprawa hematopoezy, synteza insuliny;
- oczyszczanie organizmu;
- profilaktyka chorób zapalnych, onkologicznych, alergicznych.
Wszystkie te właściwości pozwalają na wykorzystanie kiełkujących nasion także w leczeniu schorzeń układu moczowo-płciowego męskiego i żeńskiego, a także patologii wątroby, schorzeń przewodu pokarmowego, chorób serca, naczyń krwionośnych, anemii, trądziku.
Wprowadzenie kiełkujących pestek dyni do żywienia jest niezbędne dla osób cierpiących na cukrzycę typu 2, otyłość, a także tych, którzy regularnie poświęcają czas na sport, doświadczają stresu emocjonalnego i stresu.
Kiełki są korzystne dla cukrzycy ciążowej, wzmacniają organizm, utrzymują prawidłowy poziom cukru we krwi, a także są korzystne dla wszystkich kobiet w ciąży i karmiących. Uzdrawiają organizm dziecka, rozwijają inteligencję, pamięć, pomagają przezwyciężyć stresy związane z procesem edukacyjnym, wpływają pozytywnie na rozwój i dojrzewanie.
Zasady przyjęć
Zalecana dzienna porcja pestek dyni dla dorosłych to 100 g, dla dzieci - 2 razy mniej. Wskazane jest podzielenie określonej ilości na kilka przyjęć, na przykład zjedzenie trochę przed śniadaniem, obiadem i kolacją, pół godziny do godziny przed posiłkiem.
Pestki dyni na cukrzycę 2 najlepiej spożywać w postaci lekko wysuszonej, bez soli, w postaci surowej. Często w sprzedaży są prażone, solone nasiona. Taki produkt nie przyda się nawet osobom zdrowym, nie wspominając o cukrzycy typu 2. Wskazane jest kupowanie nasion w łupinach, które chronią je przed bakteriami, zanieczyszczeniami i utlenianiem tłuszczu, które rozpoczyna się pod wpływem światła i tlenu.
Aplikacja kiełkujących nasion
Po wykiełkowaniu nasiona są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 2 dni. Dlatego zaleca się ich natychmiastowe użycie. Dzienna porcja powinna wynosić 50-100 g. Ten niezwykle zdrowy produkt najlepiej spożywać rano, przed śniadaniem lub zamiast niego.
Skiełkowane nasiona są dobre do stosowania w wielu produktach spożywczych:
- płatki musli;
- kochanie;
- orzechy;
- owoc;
- warzywa.
Posiekane nasiona nadają się do sałatek, płatków śniadaniowych, zup, nabiału, wypieków.
Przepisy na pestki dyni dla diabetyków
Pestki dyni dobrze komponują się z wieloma potrawami, wzbogacając ich smak i wartości odżywcze. Dodając nasiona do pożywienia, można uzyskać trwały efekt terapeutyczny i na długo zapomnieć o problemach zdrowotnych.
Przepis 1
Najłatwiejszym sposobem na zrobienie czegoś z pestkami dyni jest zrobienie koktajlu. Opcje gotowania mogą być bardzo różne. Tutaj możesz pokazać całą swoją wyobraźnię, biorąc pod uwagę kompatybilność produktów i ich korzyści lub szkody dla diabetyków. Oto niektóre z nich:
- pestki dyni w proszku (3-4 łyżeczki) + miód (słodzik) + woda pitna lub mleko (200 ml);
- truskawki (szkło) + nasiona (2 łyżeczki) + czarna sól (szczypta);
- nasiona + płatki owsiane (moczyć) + mleko + słodzik;
- pomidory + pestki + twarożek + przyprawy.
Nasiona można dodać do prawie każdego koktajlu, dzięki czemu jest on bardziej satysfakcjonujący i zdrowszy. Połącz składniki każdego przepisu w misce blendera, ubij i napój jest gotowy.
Przepis 2
Pestki dyni są dobre do dodawania do różnych sałatek. Można je dodać w całości, trochę zmielić lub nawet zmielić na proszek - w takiej formie będą przypominały przyprawę.
Składniki:
- groszek (zielony) - 0,4 kg;
- mięta (świeża) - 50 g;
- daktyle - 5 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- sałatka (rzymska) - 1 pęczek;
- nasiona - 3 łyżki. l.
Najpierw musisz przygotować sos miętowy. Do blendera włożyć daktyle, skórkę z cytryny, listki mięty, dodać sok z połowy cytrusów. Ubij wszystko do płynnej śmietany, dodając trochę wody. Sałatkę podrzeć i ułożyć na talerzach. Groszek wymieszać z pestkami i doprawić sosem, nałożyć na zielone liście.
Przepis 3
Kolejna wersja sałatki z pestkami dyni.
Składniki:
- buraki (gotowane) - 0,6 kg;
- nasiona - 50 g;
- śmietana - 150 g;
- chrzan - 2 łyżki. l.;
- cynamon (mielony) - 1 łyżeczka;
- Sól.
Buraki pokroić w kostkę, wymieszać z nasionami. Przygotuj sos ze śmietaną, cynamonem, solą i chrzanem. Dopraw sałatkę.
Przepis 4
Możesz ugotować kaszę gryczaną z pestkami dyni.
Składniki:
- kasza gryczana - 0,3 kg;
- nasiona - 4-5 łyżek. l.;
- olej roślinny);
- Sól.
Płatki zalać gorącą wodą (1: 2), posolić. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez ¼ godziny. Dodaj nasiona i przykryj, aby potrawa się „zaprzyjaźniła”. Podawaj z olejem.
Przepis 5
Możesz zrobić surowy posiłek z pestkami dyni.
Składniki:
- pestki dyni - 2 łyżki. l.;
- siemię lniane - 2 łyżki. l.;
- nasiona słonecznika - 1 łyżka. l.;
- banan - 1 szt.;
- daktyle - 3 szt.;
- rodzynki;
- woda;
- płatki kokosowe.
Zmiel wszystkie nasiona w młynku do kawy, wymieszaj je i pozostaw na pół godziny. Dodaj banana do zmielonej masy i rozgnieć widelcem. Dodaj rodzynki z daktylami, wszystko wymieszaj. Aby potrawa była bardziej apetyczna, posyp na wierzchu kokosem.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo zalet pestek dyni w cukrzycy typu 2, istnieje wiele ograniczeń. Nie są zalecane do jedzenia dla osób, które mają wrzodziejące zmiany w przewodzie pokarmowym (żołądek, dwunastnica 12), a także zapalenie żołądka, zapalenie jelita grubego. Wysoka kaloryczność nasion sprawia, że są one niepożądanym produktem w diecie osób z nadwagą.
Wniosek
Pestki dyni są korzystne dla cukrzycy, jeśli są stosowane w niewielkich ilościach. Nasycą organizm substancjami odżywczymi, działają leczniczo, odmładzają oraz dodają zdrowia i witalności.
