Zawartość
Istnieje wiele przepisów na dynie dla diabetyków typu 2, których możesz użyć, aby urozmaicić swoją dietę. Są to różnego rodzaju sałatki, zapiekanki, płatki zbożowe i inne potrawy. Aby dynia przyniosła maksymalne korzyści dla organizmu, należy ją gotować w łagodnym reżimie temperaturowym, a jeszcze lepiej spożywać na surowo.
Czy cukrzyca może jeść dynię?
W przypadku cukrzycy miazga dyniowa jest bardzo przydatna w każdej postaci: surowej, gotowanej, gotowanej na parze. Aby uzyskać jak najbardziej korzystny efekt należy go przyjmować na pusty żołądek, oddzielnie od innych pokarmów.
Najbardziej przydatne surowe warzywo dla diabetyków. Jego indeks glikemiczny wynosi tylko 25 jednostek. Podczas procesu gotowania wskaźnik ten może znacznie wzrosnąć, zwłaszcza jeśli w przepisie znajdują się składniki towarzyszące. Na przykład IG gotowanych owoców wynosi już 75 jednostek, pieczonych - od 75 do 85 jednostek.
Dynia zapobiega i łagodzi następujące choroby i dolegliwości:
- zaburzenia rytmu serca;
- dusznica bolesna;
- nadciśnienie;
- miażdżyca;
- choroby nerek, wątroby, trzustki;
- zaćma;
- otyłość;
- bezsenność;
- skrajne wyczerpanie;
- niedokrwistość;
- obrzęk;
- choroba zakaźna.
Obecność dużej ilości pektyny, witamin, a także niektórych pierwiastków śladowych (Fe, K, Cu, Mg) umożliwia z powodzeniem stosowanie dyni w profilaktyce i leczeniu schorzeń układu krążenia. Wprowadzenie warzyw do codziennego menu:
- poprawia pracę serca;
- obniża poziom cholesterolu;
- normalizuje ciśnienie krwi;
- zwiększa pojemność tlenową krwi;
- zmniejsza obrzęki nóg, jamy brzusznej;
- poprawia stan w miażdżycy, niedokrwieniu mózgu.
Obecność kwasów organicznych i delikatnego błonnika w warzywach pomaga usprawnić procesy trawienne. Wzmacnia funkcje i motorykę jelit, pęcherzyka żółciowego i przewodów, stymuluje wydzielanie soków trawiennych z żołądka, jelit, a także trzustki i wątroby. Miąższ warzyw jest przydatny przy przeziębieniach, zaburzeniach metabolicznych. Każda osoba z taką diagnozą powinna dowiedzieć się więcej o korzyściach lub niebezpieczeństwach dyni dla diabetyków.
Dlaczego dynia jest przydatna dla diabetyków
Dynia może być spożywana przez diabetyków, gdyż warzywo pozytywnie wpływa na trzustkę, stymulując wzrost komórek beta. Unikalne właściwości przeciwutleniające wspomagają wydzielanie insuliny. Dzięki temu częściowo przywracane są utracone funkcje gruczołu.
Dla diabetyków dobrze jest spożywać warzywo na surowo, ograniczając jego ilość. Dzienna norma nie powinna przekraczać 200-300 g. Dla większego bezpieczeństwa i uzyskania pożądanego efektu należy ją podzielić na kilka przyjęć.
Niskokaloryczne warzywo ma wysoką wartość odżywczą. Wartość energetyczna 100 g produktu to tylko 22 kcal. Warzywo jest bogate w potas. Dzięki temu produkt szybko łagodzi obrzęki i wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Wysoka zawartość beta-karotenu pomaga radzić sobie z chorobami oczu i skóry.
Na cukrzycę typu 1
Zaletą dyni w leczeniu cukrzycy typu 1 jest to, że gdy jest ona regularnie stosowana w żywności, zaczyna wytwarzać się jej własna insulina. W rezultacie spada poziom cukru we krwi. Dzięki pektynie poprawia się metabolizm wody i soli, pokarm jest dobrze wchłaniany, nadmiar płynów jest usuwany z organizmu.
Miąższ warzyw ma właściwości lekko otulające i chroni błonę śluzową narządów trawiennych przed pojawieniem się wrzodów i nadżerek. Wspomaga odchudzanie, co przynosi znaczną ulgę pacjentowi z cukrzycą.
Na cukrzycę typu 2
Dynię można jeść przy cukrzycy typu 2, ponieważ warzywo zawiera niewiele kalorii. Jak wiadomo, najczęściej prowokującym czynnikiem tej choroby jest nadwaga, otyłość. Warzywo ma również zdolność obniżania poziomu glikemii. Błonnik spowalnia wchłanianie glukozy i jej przedostawanie się do krwiobiegu. Cynk zawarty w warzywach pomaga w najszybszym gojeniu się ran, owrzodzeń troficznych cukrzycy.
Dania z dyni dla diabetyków
Możesz gotować różne potrawy z dyni z cukrzycą. Są niskokaloryczne, pożywne i lekkostrawne. Diabetycy, próbując nowej potrawy, muszą mierzyć poziom glukozy we krwi przed i po. W ten sposób możesz określić, na co zareaguje organizm.
Sałatki z dyni
Jak wspomniano powyżej, warzywo jest najbardziej przydatne na surowo. Będzie dobrze wyglądać w sałatkach, koktajlach witaminowych.
Sałatka jabłkowa
Składniki:
- dynia (miazga) - 200 g;
- jabłko - 120 g;
- marchewki - 120 g;
- jogurt (niesłodzony) - 100 g;
- Orzech brazylijski - 50 g.
Owoce, warzywa obrać, posiekać na grubej tarce. Dodaj jogurt, wymieszaj. Na wierzchu posyp orzechami laskowymi.
Sałatka z buraków
Składniki:
- dynia - 200 g;
- gotowane buraki - 200 g;
- olej roślinny - 30 ml;
- sok z cytryny - 20 ml;
- koperek (zielenie) - 5 g;
- Sól.
Warzywa zetrzeć na grubej tarce, doprawić mieszanką soku z cytryny i oleju roślinnego. Posyp drobno posiekanym koprem i dopraw solą. Wszystko wymieszać.
Sałatka z papryki i szpinaku
Składniki:
- dynia - 200 g;
- bułgarska papryka - 150 g;
- szpinak - 50 g;
- kefir - 60 ml;
- Sól.
Miąższ dyni zmielić, paprykę pokroić na pół pierścienia, szpinak drobno posiekać. Połącz i wymieszaj wszystkie składniki.
Nadziewana i pieczona dynia
Dynia na cukrzycę typu 2 dobrze jest gotować w piekarniku. Warzywa można zapiekać, faszerować mięsem i innymi warzywami, ryżem, serem.
Dynia faszerowana indykiem
Weź jedną małą, wydłużoną dynię, przekrój ją na pół i wyczyść rdzeń. Posyp wewnętrzne ściany olejem roślinnym, pieprzem, solą. Piec 20 minut w piekarniku w temperaturze +200 C. Następnie przygotuj nadzienie. Będzie potrzebować następujących składników:
- pierś z indyka - 300 g;
- cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- seler - 3 łodygi;
- tymianek - 1 łyżeczka;
- rozmaryn - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- jajko - 2 szt.;
- Sól;
- pieprz.
Indyka usmażyć, pokroić w kostkę. Cebulę, marchewkę, seler posiekaj i gotuj na wolnym ogniu na patelni, dodaj przyprawy i mięso. Wbij 2 jajka w powstałą masę, wymieszaj i włóż do garnków dyniowych. Piecz przez kolejne 20 minut.
Dynia z papryką i cebulą
Pokrój miazgę dyniową na cienkie plasterki, włóż do naczynia do pieczenia. Dopraw pieprzem, solą i oliwą. Cebulę pokroić na pół pierścienia, doprawić przyprawami, masłem, sosem pomidorowym. Ułóż na wierzchu warstwy dyni. Piec w piekarniku przez około godzinę.
Składniki:
- dynia - 1 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- pieprz;
- Sól;
- olej roślinny;
- sos pomidorowy.
Do pieczonych warzyw można przygotować sos ze śmietany, posiekanych ziół, czosnku. Poprawi to smak i właściwości odżywcze potrawy.
Sok z dyni
Sok z dyni na cukrzycę typu 2 z umiarem będzie bardzo korzystny. Najlepiej przyrządzić go za pomocą sokowirówki. Jeśli tego nie ma w domu, możesz użyć blendera, tarki, maszynki do mięsa. Wyciśnij posiekaną papkowatą miazgę przez gazę. Sok wypij natychmiast, ponieważ szybko traci swoje dobroczynne właściwości.
Sok z dyni nie powinien być rozcieńczany wodą mineralną, lepiej, jeśli jest to inny świeży sok, na przykład sok jabłkowy, marchewkowy, buraczany. Dobrze komponuje się z sokiem pomarańczowym, cytrynowym. Nie daj się szczególnie ponieść emocjom, ponieważ napój ma dość wysokie stężenie glukozy, która z powodu braku błonnika natychmiast dostaje się do krwiobiegu.
Owsianka z dynią
Najbardziej użytecznymi zbożami dla diabetyków są gryka i płatki owsiane. Możesz również ugotować kaszę jaglaną, owsiankę ryżową. Wszystkie te płatki dobrze komponują się z warzywami. Warte rozważenia są dania z dyni dla diabetyków typu 2.
Danie z kaszą gryczaną
Kaszę opłucz, dodaj wodę na 2,5 godziny. Spuść niewchłoniętą wodę. Dynię i jabłko obrać, piec oddzielnie w folii w temperaturze +200 C do miękkości.
Składniki:
- kasza gryczana - 80 g;
- woda - 160 ml;
- dynia - 150 g;
- banan - 80 g;
- jabłko - 100 g;
- mleko - 200 ml;
- cynamon.
Kaszę gryczaną zalać mlekiem, dodać cynamon, nadzienie owocowo-warzywne. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.
Danie z kaszą jaglaną
Dynię obierz, drobno posiekaj, kaszę jaglaną opłucz. Wlać wszystko do gorącego mleka, posolić, gotować do miękkości. Aby zatrzymać owsiankę, włóż ją do piekarnika na pół godziny.
Składniki:
- dynia - 0,5 kg;
- mleko - 3 łyżki;
- proso - 1 łyżka .;
- Sól;
- sukraloza.
Aby owsianka była słodka, musisz użyć środka słodzącego, takiego jak sukraloza. Owsianka dyniowa dla diabetyków jest również dobra do gotowania w powolnej kuchence.
Zapiekanka z dyni
Możesz gotować zapiekanki zbożowe, mięsne, twarogowe z dynią. Przepisy na niektóre z nich omówiono poniżej.
Zapiekanka z cebulą i mięsem mielonym
Składniki:
- dynia - 300 g;
- cebula - 3 szt.;
- mięso mielone - 300 g;
- sos pomidorowy - 5 łyżeczek
Mięso mielone dusić razem z pokrojoną w kostkę cebulą. Dynię zetrzeć, odcedzić nadmiar płynu, posolić, włożyć do foremki. Następnie ułóż warstwę mielonego mięsa. Na wierzchu - ponownie warstwa dyni, posmaruj sosem pomidorowym. Piecz przez 45 minut.
Zapiekanka z kaszą jaglaną i cytryną
Z dyni zrobi się pyszny budyń bezpieczny dla diabetyków i bardzo korzystny na tę chorobę.
Składniki:
- dynia - 0,5 kg;
- proso - 1 łyżka .;
- woda - 3 łyżki;
- mleko (ciepłe) - 0,5 l;
- skórka (cytryna) - 3 łyżki. l.;
- skórka (pomarańczowa) - 3 łyżki. l.;
- cynamon;
- sukraloza.
Pokrój obraną dynię w kostkę. Kaszę jaglaną opłucz gorącą wodą, a następnie wrzącą wodą. Warzywa włożyć do kociołka, zalać wodą i zagotować, a następnie dodać płatki. Gotuj około 6-7 minut. Dodaj resztę składników, taką samą ilość zagotuj pod pokrywką. Następnie wstaw do lodówki.
Jak leczyć owrzodzenia troficzne dynią
W medycynie ludowej szeroko praktykowane jest leczenie cukrzycy i jej powikłań dynią. Wywary z kwiatów warzyw w czystej postaci lub zmieszane z innymi ziołami służą do mycia ropnych ran, owrzodzeń troficznych.
Przepis 1
2 łyżki stołowe. l. kwiaty, zalać szklanką wrzącej wody i pozostawić w łaźni wodnej na 10 minut, a następnie kolejne pół godziny pod przykryciem. Ostudź, odcedź, dodaj przegotowaną wodę, aby dopełnić do 300 ml. Nałóż balsamy na dotknięte obszary.
Przepis 2
Zmiel surowe owoce w blenderze, maszynce do mięsa lub drobnej tarce. Nałóż powstały kleik na bandaż z gazy (serwetkę) na dotknięte obszary, odnawiaj go codziennie rano i wieczorem.
Przepis 3
Owoce pokrój na talerze, wysusz w piekarniku w niskich temperaturach, aby zachować składniki odżywcze. Zmiel suche surowce na proszek. Spryskać nimi rany, wrzody przy cukrzycy. Możesz także użyć kwiatów warzywnych.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Surowa dynia jest przeciwwskazana przy wrzodziejących zmianach przewodu pokarmowego, zapaleniach żołądka o niskiej kwasowości, a także w ciężkiej cukrzycy. Dla pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego lepiej jest używać go gotowanego (na parze).
Wniosek
Receptury dyniowe dla diabetyków typu 2 pomogą Ci przygotować pożywne i zdrowe posiłki, które utrzymają optymalną równowagę składników odżywczych w organizmie i poprawią metabolizm. Warzywo będzie miało również działanie terapeutyczne na organizm, posłuży jako doskonała profilaktyka wielu powikłań związanych z cukrzycą.
