Zawartość
Awokado, zwane też gruszką aligatora, stopniowo staje się integralną częścią kuchni europejskiej, nie tylko dla smakoszy. Amatorzy kulinarni znawcy już od dawna docenili smak i walory tego niezwykłego owocu. Jednak od czasu do czasu pojawia się pytanie, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie. Dlatego koneserzy egzotycznych potraw nie będą zbyteczne, aby zrozumieć niektóre niuanse.
Jak wybrać odpowiednie awokado w sklepie
Często ludzie przychodząc do sklepu starają się szybciej sfinalizować zakupy, dlatego wiele produktów wybieranych jest pochopnie, skupiając się głównie na wyglądzie towaru. W przypadku awokado ta taktyka jest absolutnie niewłaściwa, ponieważ nie zawsze można określić na podstawie koloru skórki owocu, czy jest dojrzała, czy nie.
Tak więc kolor dojrzałej gruszki aligatora może się różnić w zależności od odmiany. Na półkach krajowych sklepów znajduje się kilka odmian egzotycznych owoców:
- Odmiana California Hass jest dostępna przez cały rok. Ma szorstką, ciemną, prawie czarną skórkę i papkowaty miąższ, który jest idealny do robienia guacamole, puree z zup i zielonego masła;
- Zimą w sklepie pojawia się Florida Alligator Pear. Powierzchnia owocu zawsze pozostaje zielona i gładka, a po osiągnięciu dojrzałości nabiera głębszego odcienia. Miąższ awokado z Florydy jest soczysty i gęsty: należy go wybierać jako egzotyczny składnik sałatki lub dodatek do dań mięsnych;
- Pinkerton jest również dostępny w sklepie przez cały rok. Jest łatwo rozpoznawalny po ciemnozielonej pryszczatej skórze i bardzo małej kości w porównaniu z innymi odmianami. To awokado można wybrać do przygotowania prawie każdego dania, w tym bułek.
Jak określić dojrzałość awokado
Kolor skórki nadal może dostarczyć informacji o dojrzałości awokado, jeśli dodatkowo zwrócisz uwagę na inne cechy charakterystyczne dla dojrzałego owocu.
Wybór dojrzałej gruszki aligatora w sklepie, oprócz koloru, pomoże:
- konsystencja miazgi;
- łodyga owoców;
- dźwięk, który wydaje kość.
Możesz zwiększyć prawdopodobieństwo wyboru dojrzałego owocu, jeśli zwrócisz uwagę nie na jeden z powyższych znaków, ale na kilka naraz.
Jak stwierdzić, czy awokado jest dojrzałe na podstawie koloru skóry
Jak już wspomniano, sam kolor awokado nie gwarantuje, że wybrany przy zakupie owoc będzie dojrzały. Jednak kolor skórki nadal zawiera pewną wskazówkę dotyczącą dojrzałości owocu, co można zrozumieć na poniższym zdjęciu.
- Jasnozielony kolor i bardzo jędrna konsystencja sugerują, że awokado dojrzewa od 4 do 5 dni.
- Ciemniejszy odcień skórki z jasnozielonymi plamami na wierzchu owocu również wskazuje na niedostateczną dojrzałość, wymagającą jeszcze 2 do 3 dni na leżenie.
- Jednolity zielony kolor i elastyczna powierzchnia sprawiają, że owoce są prawie dojrzałe i można je wykorzystać do spożycia po 1 dniu.
- Ciemny kolor skórki i miękka powierzchnia, z której szybko znikają wgniecenia, wskazują, że gruszka aligatora jest gotowa do użycia. W tym okresie może służyć do przygotowywania różnych potraw.
- Po dniu jeszcze bardziej miękkie owoce można zjeść łyżką lub rozłożyć na kanapkach.
Bardzo ciemna skórka awokado może być oznaką zepsucia produktu. Jednocześnie w przypadku odmian Hass i Royal black ten odcień jest dość powszechny i oznacza wystarczającą dojrzałość. Dlatego, aby wybrać gruszkę aligatora w sklepie, warto polegać na kilku metodach określania jej dojrzałości.
Jak wybrać dojrzałe awokado na miękkość
Możliwe jest wybranie pysznego awokado, całkowicie ignorując oznaczenia kolorystyczne produktu. Kupujący, którzy nie chcą pomylić się z odmianą, określają, czy produkt jest dojrzały, opierając się na wrażeniach dotykowych.
Faktem jest, że miąższ owocu na różnych etapach dojrzałości ma inną konsystencję. Jeśli sklep ma taką możliwość, weź w dłonie gruszkę aligatora i spróbuj określić jej dojrzałość dotykiem:
- Naciśnij powierzchnię palcem, mierząc wysiłek.
- Twarde awokado, które nie wgniata się, jest bardziej prawdopodobne, że będzie niedojrzałe. Miąższ takiej jagody będzie bez smaku lub gorzki, dlatego należy ją wybierać tylko wtedy, gdy stosowanie może poczekać kilka dni.
- Przejrzały owoc po naciśnięciu zachowuje wgłębienie z palca, a jego miąższ stwarza wrażenie luźnego i grudkowatego. Wybór produktu o takiej teksturze nie będzie najlepszym rozwiązaniem: proces rozkładu już się w nim rozpoczął i nie należy go stosować.
- Skórka dojrzałej gruszki aligatora wgniata się po naciśnięciu, ale szybko odzyskuje swój kształt. Najlepiej wybrać owoc o takiej teksturze, ponieważ to on będzie najbardziej przydatny i smaczny.
Jak wybrać dojrzałe awokado przez krojenie
Dobrym wskaźnikiem dojrzałości awokado jest jego łodyga. W sklepie należy zwrócić na to szczególną uwagę, gdy trudno jest określić dojrzałość po kolorze skórki lub gdy owoc jest zbyt miękki w dotyku.
Możesz wybrać najbardziej dojrzałe awokado w sklepie, jeśli oderwiesz łodygę i zbadasz stan owocu pod nią, a następnie sprawdź zdjęcie powyżej.
- Ciemnobrązowy kolor rowka pod uchwytem wskazuje, że produkt jest przejrzały i nie nadaje się do gotowania.
- Z drugiej strony jasnożółty odcień tego obszaru będzie pewnym znakiem, że owoce są optymalnie dojrzałe i gotowe do spożycia.
Jak wybrać dobre awokado na podstawie dźwięku
W supermarkecie całkiem możliwe jest wybranie awokado po kości. Oczywiście nie wymaga to krojenia owocu i sprawdzania, jak wygląda od wewnątrz. To charakterystyczny dźwięk wydawany przez dojrzałą gruszkę aligatora.
W niedojrzałym owocu kość nie jest jeszcze w pełni uformowana, dlatego jest bardzo mocno przytwierdzona do miazgi i jej oderwanie wymaga pewnego wysiłku.
Dojrzały produkt charakteryzuje się tym, że w nim kość jest niezależnie odrywana od miazgi i może poruszać się w jamie owocu.
Aby dokonać wyboru w sklepie przy dźwiękach awokado, należy potrząsnąć owocem nad uchem. Obecność pukania będzie oznaką dobrej dojrzałości. Jeśli nie ma dźwięku, taka gruszka aligatora powinna dojrzewać przez kolejne 3-4 dni.
Którego awokado nie warto kupować
Może się wydawać, że wybór najbardziej dojrzałego i pysznego awokado w sklepie nie jest taki łatwy i zajmie trochę czasu.Jednak procedurę selekcji można znacznie przyspieszyć, jeśli najpierw wyeliminujesz wszystkie okazy, które z tego czy innego powodu nie nadają się do pożywienia:
- W sklepie nie należy kupować bardzo twardych owoców o jasnozielonym odcieniu. Chociaż gruszka aligatora ma tendencję do dojrzewania przez jakiś czas po zerwaniu z drzewa, zbyt gęste pokarmy mają małe szanse na to. Nie będą miały czasu, aby osiągnąć pożądany stan, zanim zaczną się pogarszać.
- Brązowe plamy lub wgniecenia na powierzchni wskazują na początek rozkładu. Jakość takiego produktu pozostawia wiele do życzenia, dlatego warto wybrać inną wersję gruszki aligatora.
- Zaleca się preferowanie owoców przechowywanych poza lodówką. Zalecana temperatura do przechowywania awokado wynosi od 2 do 12 ° C, ponieważ ten egzotyczny owoc jest ciepłolubny. Niższe stawki spowodują psucie się owoców.
- Niewłaściwe będzie wybieranie owoców z uszkodzeniami skórki i zadrapaniami - mogą stać się bezużyteczne już po 10 - 12 godzinach od zakupu w sklepie.
Jeśli z całą ostrożnością wybierzesz awokado, ryzyko wydania pieniędzy na zepsuty produkt znacznie się zmniejszy.
Wniosek
Wybór dojrzałego awokado w sklepie może na pierwszy rzut oka być trudny. Jeśli przy zakupie produktu zastosujesz się do podstawowych zaleceń, zdobycie dojrzałego i smacznego owocu nie będzie trudne. Film o tym, jak wybrać dojrzałe awokado w sklepie, pomoże uporządkować informacje z artykułu i jasno pokaże, jak zastosować otrzymane informacje w praktyce.
