Zawartość
Awokado to wyjątkowy egzotyczny owoc, który rośnie w klimacie tropikalnym lub subtropikalnym. Oprócz delikatnego smaku miąższu słynie z dużej zawartości mikro- i makroelementów. Avocado Hass to najpopularniejsza odmiana dostępna w sklepach przez cały rok.
Opis awokado Hass
Awokado jest często nazywane gruszką aligatora lub amerykańskim Perseuszem. To wiecznie zielone niskie drzewo z owocami o tej samej nazwie. Avocado Hass to jedna z odmian wyhodowanych z dwóch odmian: meksykańskiej i gwatemalskiej.
Amerykanin Rudolph Hass z powodzeniem wykiełkował ziarno w swoim ogrodzie. Co ciekawe, po obfitej kolacji zabrał kość z jednej restauracji. Po ukorzenieniu zaszczepił sadzonce gałąź z innej odmiany, którą przywiózł z Peru. Odmiana ta została nazwana na cześć jego nazwiska, kiedy złożył wniosek o patent w 1935 roku. Następnie przedsiębiorczy Kalifornijczyk sprzedał sadzonki lokalnej szkółce. Od tego czasu odmiana jest z powodzeniem uprawiana w Stanach Zjednoczonych i nosi nazwę Californian. Ze względu na specyfikę tłumaczenia kalifornijskie awokado w Rosji jest często nazywane Hass lub Haas: obie nazwy oznaczają tę samą odmianę.
Owoce dojrzewają na drzewach dorastających do 20 m. Cechą charakterystyczną rośliny jest całoroczny opadanie liści. Kwiaty biseksualne kwitną w kątach liści. Owoce zaczynają pojawiać się na górnych gałęziach, a następnie na dolnych. Z jednego drzewa w sezonie zbiera się do 200 kg owoców.
Krótki opis owocu Hass:
- padaczkowy lub w kształcie gruszki;
- ich waga może osiągnąć 500 g, a średnio 300-350 g;
- skórka: gęsta, grudkowata lub gładka.
Barwa skórki w pełni dojrzałej może być prawie czarna: widać to na licznych zdjęciach odmiany Hass. Miąższ ma jasnozielony odcień. Smak - kremowy, maślany z orzechowymi nutami. Dojrzały owoc odmiany Hass jest miękki, pestka łatwo się rozdziela.
Odmiana Hass uprawiana jest w Brazylii, Kanadzie, Meksyku, Hiszpanii. Rośnie z powodzeniem na glebach wilgotnych, lekkich, dobrze znosi pory deszczowe i susze.
Czym różni się Hass z awokado od zwykłego
Przede wszystkim różnica między awokado Hass a zwykłym awokado leży w cieniu skórki: gdy jest w pełni dojrzała, staje się czarna. Inne odmiany są zwykle zielone i jasnozielone.
Odmiana Hass dobrze znosi transport i przechowywanie, co może różnić się od innych odmian. Owoce haszyszu dojrzewają na drzewach przez cały rok, w przeciwieństwie do innych popularnych odmian. Miąższ najlepiej nadaje się do przygotowania klasycznego guacomole ze względu na jego wyjątkowy orzechowy smak.
Hass | Inne odmiany |
W kształcie gruszki. | Zaokrąglony kształt. |
Mocny, wyraźny smak. | Słaby smak. |
Zwiększona oleistość. | Średnia oleistość. |
Zalety Hass Avocado
Hass z awokado jest spożywany na surowo. Obróbka cieplna niszczy włókna i pozbawia owoc jego głównych korzystnych właściwości. Zazwyczaj awokado jest częścią posiłków, które należy spożywać na świeżo.
Miąższ jest ceniony za wysoką zawartość olejków eterycznych, które mają wyjątkowe korzystne właściwości.Ta cecha zwiększa dobroczynne właściwości owocu:
- Mikro i makroelementy nadają owocom odmiany Hass pozytywny wpływ na procesy metaboliczne organizmu. Ta jakość jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.
- Pirydoksyna, która w dużych ilościach wypełnia miazgę, zapobiega pojawianiu się blaszek miażdżycowych i pomaga poprawić morfologię krwi.
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone stają się aktywatorem procesów regeneracyjnych, co sprzyja poprawie ogólnej kondycji organizmu.
- Witamina D zawarta w miazdze pomaga w normalizacji wzrostu układu kostnego, a także wpływa na wzmocnienie naczyń krwionośnych.
- Szczególnie cenny jest olej zawarty w miazdze. Pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, gdyż wzmacnia mięsień sercowy i stabilizuje aktywność procesów krwiotwórczych.
- Witamina E i witaminy z grupy B korzystnie wpływają na stan skóry, paznokci, włosów.
- Kwas foliowy, który znajduje się w miazdze, jest dobry dla kobiet w ciąży.
- Dzięki zawartości błonnika owoc działa na układ pokarmowy. Pomaga aktywniej trawić pokarm i usuwać toksyczne substancje z organizmu.
- Kwasy oleinowy i palmitynowy poprawiają aktywność mózgu, a także zakłócają procesy leżące u podstaw tworzenia się komórek rakowych.
Ponadto awokado wykorzystywane jest jako składnik do przygotowania kosmetyków. Dzięki zawartym w owocach olejom tłuszczowym następuje aktywna regeneracja na poziomie komórkowym. Ta jakość jest wykorzystywana przez kosmetologów, którzy w składach produktów włączają ekstrakty olejowe.
Maski na twarz, ciało i włosy przygotowujemy w domu. Odmiana Hass jest do tego znacznie lepiej niż inne, ponieważ zawiera zwiększoną ilość oleju. Korzyści z jedzenia awokado Hass stają się namacalne, jeśli owoce są spożywane regularnie.
Jak wybrać Hass z awokado
Wybierając owoc, należy wziąć pod uwagę specyfikę kultury. Odmiana Hass, w przeciwieństwie do innych odmian, jest wybierana ze względu na kolor skórki. Jeśli nie jest dojrzały, skórka będzie miała kolor jasnozielony. Po osiągnięciu dojrzałości zmienia kolor na prawie czarny.
Istnieje kilka towarzyszących znaków wskazujących na dojrzałość owocu:
- obszar, w którym znajduje się łodyga, powinien być płaski, jasnobrązowy;
- owoce powinny być umiarkowanie miękkie w dotyku;
- po potrząśnięciu kość w środku powinna lekko się trząść;
- dojrzały owoc waży więcej niż niedojrzały;
- skórka powinna być równa, bez uszkodzeń i zarysowań;
- w dojrzałym owocu po naciśnięciu w obszarze cięcia wypływa kilka kropel oleju.
Zbyt miękki owoc wskazuje, że jest już przejrzały. Na tym etapie istnieje kilka odmian dojrzałości. Wielu konsumentów zastanawia się, czy można gotować przejrzałe owoce, czy nie będą one szkodliwe dla zdrowia.
- Całkowicie ciemne owoce o śluzowatej zawartości i kości pokrytej płytką nazębną nie powinny być spożywane.
- Jeśli miąższ awokado Hass jest jednolicie brązowy w środku, z ciemnymi smugami i kropkami, oznacza to, że ten owoc jest zepsuty.
- Czarne kropki na miąższu o jasnym, równym odcieniu świadczą o dojrzałości, można je kroić nożem i gotować według zaplanowanej receptury.
Jak jeść awokado
Awokado służy do przyrządzania różnorodnych potraw. Owoc może być głównym składnikiem lub suplementem.
Po zakupie owoc jest krojony na 2 części, kość jest usuwana. Ze względu na wysoką zawartość żelaza miazga szybko ciemnieje pod wpływem powietrza. Wolą gotować awokado zaraz po pokrojeniu i stosują kilka drobnych kulinarnych sztuczek, aby zapobiec brązowieniu:
- połówki posypane sokiem z cytryny;
- miazga jest obficie pokryta oliwą z oliwek.
Pokrojony owoc można przechowywać w lodówce przez 24 godziny w hermetycznie zamkniętym pojemniku.Po przecięciu kość usuwa się łyżką. Dojrzałe awokado Hass ma jasnobrązową pestkę.
Awokado hassowe służy do przygotowania zup przecierowych, sałatek, sosów, koktajli. Owoce dobrze komponują się z pomidorami, owocami morza i ziołami. Surowe, świeże awokado może być lekką przekąską po umieszczeniu na kromce chleba zbożowego, skropieniu oliwą z oliwek i doprawieniu solą i pieprzem.
Kupując niedojrzałe awokado, pozostawia się je do dojrzewania. Aby przyspieszyć proces, użyj jednej z odpowiednich metod:
- umieścić w papierowej torbie i odstawić w ciepłe i suche miejsce;
- Obok awokado umieszcza się banany lub jabłka, które uwalniają etylen, co przyspiesza proces zmiękczania tkanek.
Aby zmiękczyć twarde awokado przed gotowaniem, gospodynie domowe stosują kilka sztuczek:
- owoc wstawiamy do mikrofalówki na 30 sekund, po przykryciu serwetką (działanie fal magnetycznych prowadzi do zmiękczenia tkanek, owoc staje się miękki, można go kroić i gotować);
- awokado zawija się w folię i umieszcza na ruszcie piekarnika na 10 - 15 minut. w temperaturze 200 ° C
Metody te pomagają uczynić miazgę odpowiednią do krojenia i gotowania, ale znacząco wpływają na smak.
Alternatywnie możesz zamrozić awokado. Zwykle jest mrożony w postaci puree. Aby to zrobić, dojrzały miąższ jest krojony na kawałki, a następnie tłuczony. Do masy dodaje się kilka łyżek soku z cytryny lub limonki. Mieszankę wyrównuje się na dnie pojemnika i wyjmuje na zimno. Podczas zamrażania przecierana masa zacznie się rozszerzać, więc nie napełniaj pojemnika po brzegi. W ten sposób mrożone przeciery można przechowywać do 6 miesięcy.
Waga awokado Hass bez pestek
Średnia waga odmiany Hass waha się od 150 do 350 g. Owoce dojrzewają przez cały rok i są transportowane trochę niedojrzałe, ponieważ szybko dojrzewają w normalnych temperaturach.
Kość dojrzałego owocu może ważyć około 50 - 70 g. Po usunięciu nasion owoc stanie się znacznie lżejszy, ale pozostanie ciężki. Waga dojrzałego owocu w dużej mierze zależy od zawartości oleju.
Kaloryczne awokado Hass
Zawartość dobroczynnych kwasów tłuszczowych decyduje o kaloryczności awokado Hass: średnio 1 szt. płód ma około 160 kcal. Spośród nich około 15 g to tłuszcze. Jednocześnie owoc nie jest produktem spożywczym, który może powodować odkładanie się tłuszczu. Wynika to z faktu, że substancje zawarte w owocach są szybko i łatwo przyswajalne.
Ta jakość awokado jest wykorzystywana przy planowaniu menu dietetycznego. Owoce nasycają organizm, ale tłuszcze nie są magazynowane, ale są przekształcane w użyteczną energię.
Dietetycy zalecają przygotowanie awokado na śniadanie lub jako przekąskę przed kolacją. Spożywanie owoców rano aktywuje procesy metaboliczne organizmu i pomaga ustabilizować trawienie na wczesnym etapie.
Wniosek
Avocado Hass to pospolita odmiana gruszki aligatora, znana z doskonałego smaku i niezwykłego koloru skórki. Odmiana wyróżnia się zdolnością do długotrwałego transportu i przechowywania. Służy do przygotowywania pysznych, zdrowych posiłków, a także jako suplement ziołowy, który może mieć pozytywny wpływ na zdrowie.
