Zawartość
Awokado, czyli amerykański perseusz, to owoc od dawna uprawiany na obszarach o wilgotnym klimacie tropikalnym. Awokado jest znane od cywilizacji Azteków. Z miazgi i kości sporządzono leczniczy „olej leśny”. Nasiona awokado znajdują się w środku owocu i są rzadko używane, ponieważ wielu konsumentów nie jest zaznajomionych z wyjątkowymi właściwościami pestkowca.
Czy można zjeść pestkę awokado?
Awokado to drzewa i owoce o tej samej nazwie. Drzewa dorastają do 20 m, mają wiecznie zielone liście lancetowate. Gałęzie rosną w krótkim czasie, osiągając do 5 - 8 m.
Owoce mogą mieć różne kolory, w zależności od odmiany. Jednak główne cechy owocu są mniej więcej takie same:
- kształt jagody jest pół-owalny, minimalna długość 5 cm, maksymalna 20 cm;
- waga waha się od 100 g do 1 kg;
- Skórka jest twarda i gęsta, ciemnozielona lub czarna;
- miąższ wszystkich jagód jest jasnozielony i tłusty; w pełni dojrzały może wydzielać olej;
- nasiona owoców są jasnobrązowymi lub ciemnobrązowymi.
Wiadomo, że miazga awokado jest zdrowa i pożywna. Jest ceniony ze względu na zawartość olejków eterycznych i kwasów organicznych. Dojrzałość zależy od gęstości struktury. Kość, która znajduje się pośrodku, jest najczęściej usuwana i nie jest używana.
Wynika to z powszechnego przekonania, że nasiona awokado zawierają substancje toksyczne. Ta informacja jest tylko w połowie prawdziwa. Nasiona awokado były używane w żywności przez starożytnych Azteków, zaliczane jest do słynnych przypraw na Bliskim Wschodzie.
Korzyści i szkody wynikające z nasion awokado dla organizmu można prześledzić, jeśli dokładnie zapoznasz się z cechami tej części awokado.
Wybierając ten owoc, niewiele gospodyń domowych wie, że podłużny owoc w kształcie gruszki zawiera obszerną kość. Małe, okrągłe owoce mają małe pestki. Ale jednocześnie duże owoce są uważane za bardziej soczyste i gęste w strukturze, podczas gdy małe awokado są wodniste i mogą mieć żyłki.
Kość jest swoistym pomocnikiem przy przecinaniu owocu na pół. Sondują miazgę nożem i zaczynają ciąć, zanim ostrze ostrza zacznie opierać się o kość. Następnie owoce są nadal krojone w kółko i otwierane, pozostawiając nienaruszony pestkowiec w środku.
Czy pestki awokado są trujące?
Informacje o toksyczności nasion awokado pojawiły się po opublikowaniu przez naukowców danych dotyczących właściwości składu produktu. Jego skórka, liście i nasiona zawierają silnie toksyczną substancję - persynę, która została najpierw wyizolowana z liści awokado i uznana za szkodliwą dla zdrowia.
Ten słabo rozpuszczalny związek ma podobny wzór cząsteczkowy do organicznych kwasów tłuszczowych i ma podobne właściwości. W dużych dawkach persin jest niebezpieczny, ale niewielka ilość substancji pozostanie nieszkodliwa dla organizmu ludzkiego.
Tę jakość persiny można porównać do szkodliwości i korzyści płynących ze spożywania cukru. Spożywanie codziennie dużych ilości sacharozy z pewnością doprowadzi do złego stanu zdrowia, ale mimo to cukier jest uważany za jeden z najpopularniejszych składników w koszyku spożywczym.
Fakt, że liście, skórki i nasiona awokado mogą powodować rozwój chorób żołądkowo-jelitowych u zwierząt, a nawet ich dalszą śmierć, również nie mówi o zaletach nasion awokado. Jedzenie dużych ilości liści przez zwierzęta nieuchronnie prowadzi do chorób, ponieważ zwierzęta otrzymują nadmiar persyny, który zaczyna się mierzyć w setkach gramów.
Można bezpiecznie stwierdzić, że pomimo obecności silnie toksycznej substancji, nasiona awokado nie mogą być szkodliwe dla zdrowia, gdy są przyjmowane z umiarem, w sposób kontrolowany.
Dlaczego nasiona awokado są dla Ciebie dobre
Jednak fakt, że naukowcy i badacze spierają się o toksyczność nasion awokado, jego korzyści i szkody dla organizmu ludzkiego, tłumaczy się faktem, że nasiona mają wysokie właściwości lecznicze. Zewnętrzne użycie ekstraktów ze wszystkich części awokado jest od dawna stosowane na poziomie przemysłowym.
Spożycie jest skomplikowane przez metody przygotowania. Pstrąg ma dość sztywną strukturę. Aby użyć go do jedzenia, musisz zdobyć proszek lub odciąć cząstki ostrym nożem do dalszego gotowania.
Nasiona awokado zawierają kilka grup substancji, które mają korzystne właściwości:
- Garbniki... Są to związki znane ze swoich właściwości opalających. Zawierają pestki granatu, jagody czeremchy, persymony. Znane są ze swoich właściwości zatrzymujących krwawienie, poprawiających krzepliwość krwi i działających przeciwzapalnie. Garbniki mogą być częścią odtrutek ze względu na ich właściwości ściągające i zdolność do hamowania wzrostu bakterii chorobotwórczych;
- Aminokwasy... Związki organiczne, które są niezastąpioną częścią większości reakcji chemicznych. Poprawiają procesy metaboliczne, budują komórki. Aminokwasy pomagają również zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń;
- Celuloza... Prawidłowo ugotowane nasiona awokado zachowują strukturę włókien. Błonnik pomaga w normalizacji procesów trawiennych, usuwa szkodliwe substancje z organizmu oraz wpływa pozytywnie na perystaltykę jelit. Ważna jest również zdolność błonnika do normalizacji przepływu soku żołądkowego;
- Witaminy z grupy B.... Ważne składniki wszelkich procesów zachodzących w organizmie. Wpływają na stan skóry twarzy, porost włosów, jakość płytek paznokciowych;
- Aktywne składniki... Wśród składników widoczne są ślady substancji aktywujących produkcję kolagenu lub elastyny. Spowalniają procesy starzenia i pomagają poprawić właściwości ochronne naskórka;
- Związki substancji o niezwykłym gorzkim smaku działają jak jeden z naturalnych afrodyzjaków;
- Substancje o działaniu bakteriobójczym i przeciwzapalnympomagają wzmocnić mechanizmy obronne organizmu i są uważane za aktywatory naturalnej odporności. Odwary na bazie proszku pomagają normalizować stan pacjenta podczas przeziębienia.
Persin jest aktywnie badany przez naukowców: wartość terapeutyczna składnika może być związana z jego właściwościami ochronnymi przed tworzeniem się komórek nowotworowych.
Jak używać pestek awokado
Używanie nasion awokado jest możliwe w domu. Możesz zrobić własną mieszankę przypraw lub zrobić maskę na twarz z tego owocu. Powszechne jest stosowanie wytłoków i ekstraktów z części owoców w produkcji przemysłowej.
W gotowaniu
Aby użyć pestek awokado w domu do gotowania, należy je kruszyć. Proces otrzymywania proszku wygląda następująco:
- Z miąższu obiera się kość dojrzałego awokado.
- Górna brązowa skorupa jest oderwana.
- Zawartość przecięto na pół.
- Powstałe kawałki smaży się na patelni lub piecze przez 15 minut.
- Otrzymaną masę pozostawia się do wyschnięcia na 10 godzin.
- Następnie kruszy się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa na proszek.
Dojrzały proszek z awokado będzie miał pomarańczowo-żółty odcień. Irańczycy używają tego proszku do przyprawiania każdego dania mięsnego.
W przypadku niestrawności można pobrać wywar z proszku, w tym celu zagotować 1 łyżkę. l. proszek z 1 łyżką. woda. Napój ma przyjemny smak, można go dosładzać lub uzupełniać sokiem z cytryny.
W kosmetologii
Pestki awokado są popularne w przygotowywaniu maseczek do twarzy, ciała i włosów. Wynika to z faktu, że kompozycja ma właściwości przeciwzapalne, zwężające naczynia krwionośne i bakteriobójcze. Do przygotowania kosmetyków stosuje się pestki awokado w jednej z następujących form:
- jak pasta;
- jako napar na bazie alkoholu;
- jako środek ścierny.
Proszek zmielony wodą lub kremem nadaje się do zmiękczania skóry, likwidowania stanów zapalnych i zaczerwienień. Jeśli do pasty dodasz olej roślinny lub oliwę, możesz użyć mieszanki jako olejku do masażu lub kremu przeciwsłonecznego.
Przy regularnym stosowaniu tego typu preparatów na bazie kremu można znacznie zredukować pojawianie się zmarszczek dzięki zawartości w nasionach substancji przyczyniających się do produkcji naturalnego kolagenu.
Proszek nalega na alkohol przez 7 dni w stosunku 1: 3. Mieszankę wciera się w obszary objęte stanem zapalnym, nakłada na mały trądzik i czyraki. W nocy napar może wysuszać skórę i rozjaśniać zaczerwienienia.
Proszek nasączony wodą, odpowiedni do spłukiwania włosów. Substancje zawarte w składzie sprawiają, że włosy stają się grubsze i bardziej błyszczące. Jego cotygodniowe stosowanie pomaga pobudzić wzrost włosów i poprawić stan mieszków włosowych.
Pestki z awokado, podobnie jak pestki moreli, nadają się do przygotowywania peelingów do usuwania górnej warstwy rogowej naskórka.
W leczeniu
Nasiona awokado od dawna znane są ze swoich właściwości leczniczych. Na ich podstawie przygotowywane są wywary do leczenia biegunki, chorób przewodu pokarmowego.
Ponieważ nasiona awokado mają niski indeks glikemiczny, są stosowane jako środek zwiększający elastyczność naczyń krwionośnych u pacjentów z cukrzycą.
Dodanie niewielkiej ilości proszku do herbaty lub wody na początku dnia poprawia pracę mózgu.
Szkoda nasion awokado
Niekontrolowane spożycie pestkowców jest prawie niemożliwe, ale nadmiar persiny może być szkodliwy dla zdrowia. Powinieneś być odpowiedzialny przy pobieraniu funduszy na bazie proszku lub gęstej pulpy nasion.
Przeciwwskazania do stosowania nasion awokado
Oprócz swoich korzystnych właściwości pestki awokado mają bezpośrednie przeciwwskazania. Nie jest używany:
- kobiety w ciąży i karmiące piersią;
- dzieci poniżej 8 lat;
- osoby cierpiące na złożone reakcje alergiczne na żywność;
- osoby z indywidualną nietolerancją oleju z awokado;
- osoby, u których zdiagnozowano chorobę wątroby (olejki eteryczne mogą negatywnie wpływać na stan wątroby);
- kto przestrzega określonej diety związanej ze zdrowiem;
- osoby starsze przyjmujące różne leki przeciwbólowe.
Wniosek
Nasiona awokado to część owocu, która może być zarówno szkodliwa, jak i korzystna. Unikalne właściwości lecznicze nasion są brane pod uwagę przy przygotowywaniu różnych kosmetyków, a także są wykorzystywane przy niektórych schorzeniach związanych z trawieniem i stanem układu naczyniowego organizmu.
