Zawartość
- 1 Jak wyglądają grzyby w rzędzie siniaków?
- 2 Gdzie rośnie rząd liliowej stopy
- 3 Kiedy zbierać rzędy o purpurowych stopach
- 4 Jadalny lub nie liliowy rząd
- 5 Walory smakowe grzyba ryadovka bzu
- 6 Korzyści i szkody dla organizmu grzybów rowovki bluefoot
- 7 Fałszywe podwojenia niebieskiej nogi grzyba ryadovka
- 8 Zasady zbierania grzybów w rzędach niebieskich stóp
- 9 Jak ugotować rząd liliowych stóp
- 10 Wniosek
Ryadovka purpuronoga to grzyb, który można jeść po wstępnej obróbce. Jego wygląd jest dość nietypowy, ale nadal można go pomylić z podwójnymi, więc cechy należy dokładnie przestudiować.
Jakie grzyby wyglądają jak ryadovki bluefoot
Ze zdjęcia i opisu liliowej ryadovki, czyli siniaka, widać, że najłatwiej jest go rozpoznać po nodze - szaro-fioletowej lub niebieskawej. Na wysokości rozciąga się do 10 cm, w obwodzie osiąga 3 cm.W młodych owocnikach na nogach widać resztki narzuty, podobne do nierównych płatków, ale z wiekiem powierzchnia nogi jest wygładzony.
Kapelusz jest spłaszczony z lekkim wybrzuszeniem w kształcie poduszki, średnio do 15 cm średnicy. W górnej części czapka jest gładka w dotyku, a spód pokryty cienkimi szerokimi blaszkami w kolorze żółtawym lub kremowym. Kolor samej czapki jest przeważnie żółtawy z lekkim fioletowym odcieniem, na rozcięciu - szaro-fioletowy, szary lub szaro-brązowy. Ciało owocu ma jędrny miąższ o owocowym aromacie.
Gdzie rośnie liliowy rząd
Bluefoot wybiera głównie południowe regiony do wzrostu, ale czasami można go znaleźć w centralnej Rosji. Najczęściej ryadovka purpurowa rośnie na łąkach pastwiskowych i leśnych polanach, na żyznych glebach w pobliżu gospodarstw lub w pobliżu dołów kompostowych. Rzadziej występuje w strefie leśnej.
Kiedy zbierać rzędy bzu
Siniak owocuje przez cały ciepły okres. Po raz pierwszy można go znaleźć w kwietniu, a rząd z fioletowymi nogami rośnie do połowy października. Dlatego można go zbierać przez całe lato, najlepiej szukać go po deszczowych dniach, ponieważ w tym okresie najbardziej aktywne są ciała owocowe.
Jadalne lub nie liliowe wioślarstwo
Pomimo niezwykłego wyglądu siniaka można go jeść. Jednak rząd bzu należy do kategorii warunkowo jadalnej, innymi słowy, wymaga starannego przetworzenia przed gotowaniem.
Walory smakowe grzyba ryadovka bzu
Bluefoot należy tylko do 4 kategorii żywności i jest gorszy od wielu innych grzybów.Jednak doświadczeni grzybiarze twierdzą, że jej smak jest bardzo przyjemny w każdej postaci - smażonej, gotowanej czy marynowanej. Niektórzy porównują smak niebieskich stóp do smaku pieczarek.
Dodatkową zaletą może być fakt, że ryadovka liliowata dobrze zachowuje swój kształt i elastyczność podczas obróbki, jest przyjemna w jedzeniu, nie rozpada się i nie poluzowuje.
Korzyści i szkody dla organizmu grzybów rowovki bluefoot
Niebieski grzyb ryadovka ma bardzo bogaty skład chemiczny. Jego miąższ zawiera:
- witaminy A, C, B i D;
- ważne minerały - mangan i potas, fosfor i żelazo, cynk i fosfor;
- aminokwasy - głównie lizyna, alanina i treonilina;
- kwas glutaminowy i stearynowy;
- białko;
- trehalazol;
- naturalne antybiotyki - fomecin i clitocin;
- polisacharydy.
Dzięki tej kompozycji ryadovka z liliowymi nogami ma wyraźne korzyści dla organizmu, a mianowicie:
- nasyca organizm wszystkimi niezbędnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami;
- poprawia metabolizm i wzmacnia układ odpornościowy;
- zwiększa wytrzymałość dzięki dużej ilości białka w miazdze;
- działa odmładzająco i przeciwzapalnie;
- ma udowodnione działanie przeciwnowotworowe - klitocyna i fomecyna działają depresyjnie na komórki nowotworowe.
Oczywiście, dla wszystkich korzyści, nie należy zapominać o szkodliwych właściwościach jadalnej ryadovki z fioletowymi nogami. Nie zaleca się go używać:
- z przewlekłymi chorobami jelit;
- z zapaleniem trzustki;
- z powolnym trawieniem i skłonnością do zaparć.
Ponieważ błękitek jest dość ciężkim pokarmem białkowym do strawienia, ważne jest przestrzeganie umiarkowanych dawek produktu. Konieczne jest upewnienie się, że jest całkowicie świeże i prawidłowo ugotowane, w przeciwnym razie może dojść do zatrucia z bólami brzucha, wymiotami i biegunką.
Fałszywe podwojenia niebieskiej nogi grzyba ryadovka
Chociaż ryadovka o purpurowej stopie ma bardzo charakterystyczne cechy zewnętrzne, nadal można ją pomylić z innymi grzybami. Są bliźniaki, zarówno jadalne, jak i niejadalne, dlatego ważne jest, aby móc je od siebie odróżnić w jesiennym lesie.
Fioletowy rząd
Obie odmiany należą do tego samego rodzaju i dlatego są do siebie bardzo podobne pod względem wielkości, budowy kapelusza i nogi. Jednak siniak na fioletowych nogach ma fioletowy odcień tylko na nodze, podczas gdy fioletowy rząd wyróżnia się jednolitym fioletowym kolorem. Podobnie jak sama ryadovka o liliowej stopie, jej odpowiednik również należy do kategorii warunkowo jadalnej.
Wiersz chwastów
Ryadovka purpurostopia jest bardzo podobna do innego grzyba z rodzaju Lepista. Ale zachwaszczony lub brudny rząd ma kilka ważnych różnic - cały owocnik jest całkowicie pomalowany na fioletowo, poza tym brudny rząd jest znacznie mniejszy niż niebieskooka.
Lakier liliowy
Lakovitsa nieco przypomina siniak w kształcie i kolorze, ale raczej trudno jest pomylić grzyby ze sobą. Lakier liliowy jest znacznie mniejszy, średnica kapelusza sięga średnio zaledwie 5 cm, odcień czapki jest ciemnofioletowy, ale noga jest jasna, biaława.
Ryadovka z fioletowymi nogami różni się od fioletowego lakieru tym, że często można go zobaczyć nie na otwartej przestrzeni, ale w gęstych lasach. Możesz go zjeść, ale dopiero po przetworzeniu.
Fioletowa pajęczyna
Ten jadalny grzyb ma jasnofioletowy kolor łodygi i kapelusza; w młodym wieku jest bardzo podobny do niebieskiej stopy. Odmiany można odróżnić od siebie kolorem - w pajęczynie jest jednolita dla całego owocnika, dodatkowo na nodze są resztki narzuty, a dorosłe rzędy mają gładką nogę.
Biała i fioletowa pajęczyna
Niejadalna pajęczyna i nieszkodliwy rząd z fioletowymi nogami są do siebie podobne, mają płasko wypukły kształt i blady odcień czapki.Ale noga pajęczyny jest zwykle lżejsza niż ryadovka, a miąższ na ranie jest miękki i luźny. Główną cechą wyróżniającą niejadalną pajęczynę jest obecność wyraźnego zapachu pleśni.
Koza webcap
Grzyb ten można pomylić z błękitnopłetwą ze względu na podobny kolor. Ale ryadovka o liliowej stopie ma nogę ciemniejszą niż czapka, ale kozia pajęczyna ma zwykle czapkę z fioletowym odcieniem i jaśniejszą nogę. Grzyb należy do kategorii niejadalnych i pachnie nieprzyjemnie, według zbieraczy grzybów jego aromat najbardziej przypomina acetylen.
Czysty myken
Niejadalna mykena o właściwościach halucynogennych ma spłaszczony kapelusz z guzkiem pośrodku, a czapkę i nogę pomalowano na fioletowe odcienie. Ale łodyga mykenu jest lżejsza od kapelusza, a co najważniejsze, grzybica charakteryzuje się miniaturowym rozmiarem. Jeśli może wznieść się 8 cm nad ziemię, wówczas średnica czapki najczęściej nie przekracza 5 cm.
Zasady zbierania grzybów w rzędach niebieskich stóp
Głównie owocnikowanie błękitnopłetwego występuje latem, chociaż można go spotkać w lesie w środku wiosny i zanika bliżej pierwszych przymrozków. Do kolekcji najlepiej wybrać się pod koniec lata, kiedy szczególnie aktywnie rośnie rząd bzu.
Niebieskooki należy szukać na otwartej przestrzeni - na polanach, łąkach i pastwiskach. W lesie też się spotyka, ale znacznie rzadziej. Największe plony można uzyskać udając się na pole po ulewnych deszczach.
Ponieważ ryadovka o purpurowej stopie jest warunkowo jadalnym grzybem z wieloma bliźniakami, konieczne jest dokładne zbadanie znaleziska przed włożeniem go do kosza. Zabrania się jedzenia surowych czapek grzybowych - jest to obarczone zatruciem pokarmowym, nawet jeśli rodzaj grzyba jest określony prawidłowo.
Jak ugotować rząd liliowych stóp
Przed spożyciem naturalnego produktu na żywność należy go dokładnie przetworzyć:
- Przede wszystkim odcina się rząd z liliowymi nogami, usuwa się z niego płytki z zarodnikami, czyli dolną część czapki. W każdym razie płytki nie są trawione przez organizm i mogą spowodować zatrucie.
- Trzeba też odciąć nogi, zwykle nie są zjadane, więc nogi można zdejmować nie tylko w domu, ale także w terenie, na etapie zbioru. Ponadto w tym przypadku więcej zmieści się w koszu z grzybami.
- Przed gotowaniem grzyb jest odpowiednio moczony w zimnej osolonej wodzie na co najmniej 40 minut.
- Następnie rząd myje się dwukrotnie pod bieżącą wodą i gotuje przez około pół godziny.
- Podczas gotowania zaleca się dodanie odrobiny kwasu cytrynowego - pozwala to zachować niezwykły kolor grzyba i jego aromat.
Przetworzone kiełki można przygotować w dowolny podstawowy sposób - przepisy na bzu ryadovka sugerują smażenie, marynowanie i solenie pysznego grzyba. Prawidłowo ugotowane owoce morza świetnie komponują się z warzywami i zupami, daniami mięsnymi i ziemniakami, spaghetti.
Wniosek
Ryadovka purpuronoga to smaczny i całkiem zdrowy grzyb o jasnym i rozpoznawalnym kolorze. Aby zebrać dobre zbiory bluefoota, musisz odpowiednio przestudiować jego wygląd i cechy, a także spojrzeć na zdjęcie fałszywych podwójnych.
