Zawartość
Rząd szaro-liliowy lub ryadovka szaro-niebieski to grzyb z rodzaju Lepista, znany pod kilkoma łacińskimi nazwami: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Gatunek jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Kolor owocnika ciemnieje po wytrąceniu, struktura staje się higrofilna.
Gdzie rzędy rosną szaro-liliowe
Rząd szaro-liliowy jest rzadki, preferuje miejsca na grubej warstwie liści lub igieł. Wybiera gleby lekkie, żyzne, dobrze napowietrzone o umiarkowanej wilgotności. Grzybnia znajduje się blisko powierzchni gleby, dlatego często akumulację gatunku można spotkać w zaroślach pokrzywy, wśród nisko rosnących krzewów. Do pełnoprawnego owocowania wymagana jest stała temperatura powietrza, półcień i umiarkowana wilgotność.
Osiedla się nie tylko w gęstych lasach, ale także w wysokiej trawie wzdłuż brzegów rzek i zbiorników wodnych. Rzadziej na poboczach leśnych dróg i ścieżek. Głównym warunkiem wzrostu jest gruba warstwa liści lub iglastej poduszki. Owocuje wczesną jesienią, tworzy liczne kolonie ułożone rzędowo lub półpierścieniami. Głównym obszarem dystrybucji w Rosji jest Ural, Syberia i część centralna. Mniej powszechne w regionach Leningradu i Moskwy.
Jak wyglądają rzędy szaro-liliowe
Osobliwością gatunku jest zmienność koloru owocnika w zależności od wieku i poziomu opadów sezonowych. Przy niskiej wilgotności kolor jest blady, szaro-niebieski, u młodych osobników jest dymny. Po deszczu grzyb gromadzi wilgoć, przybiera odcień ciemnofioletowy lub liliowy.
Opis zewnętrzny wioślarstwa szaro-liliowego:
- grzyb jest mały, średnia średnica kapelusza u dojrzałego okazu wynosi 15 cm, rzadziej trochę więcej;
- kształt na początku wzrostu jest cylindryczny z wybrzuszeniem w środku; z czasem kapelusz otwiera się i staje się płaski z zagłębieniem pośrodku;
- krawędzie są nierówne, faliste lub klapowane, wklęsłe;
- powierzchnia jest gładka, aksamitna przy suchej pogodzie, śliska, tłusta podczas deszczu;
- miąższ jest biały, gęsty, gruby, podczas deszczu staje się kruchy i kruchy;
- płytki są gęsto położone, u podstawy nasadki obserwuje się szczątkowe, sięgające środka;
- talerze długie, mocno osadzone z falistymi krawędziami, nie ma wyraźnej granicy na przejściu do trzpienia;
- kolor warstwy lamelarnej jest fioletowy, szary lub liliowy, bardziej nasycony niż górna część kapelusza.
Noga dorasta do 8 cm, jest średniej grubości. Centralny, cylindryczny, jednoczęściowy. Struktura jest włóknista, w dolnej części maczugowata, z dołączoną jasną grzybnią liliową. Powierzchnia z drobnymi płatkami.Kolor jest monochromatyczny, dopasowany do koloru talerzy lub jaśniejszy ton.
Czy można jeść rzędy szaro-liliowego
Gatunek należy do grupy warunkowo jadalnej. W składzie chemicznym nie ma toksyn. Ciała owocowe nadają się do każdej metody przygotowania i przetwarzania.
Po ugotowaniu ulega całkowitemu zniszczeniu. Dlatego szaro-liliowy rząd jest używany tylko po obróbce cieplnej.
Walory smakowe grzyba ryadovka szaro-liliowego
Ciało owocu ma jędrny miąższ o słodkawym smaku. Szaro-liliowa ryadovka ma przyjemny kwiatowy zapach.
Przygotowane dania w pełni zachowują smak grzyba. Po przetworzeniu zapach jest obecny, ale nie jest tak intensywny, jak w przypadku surowych okazów.
Korzyści i szkody dla organizmu
Grzyb zawiera witaminy, pierwiastki śladowe, aminokwasy. Białko rzędu nie ustępuje pod względem składu białkom pochodzenia zwierzęcego, tłuszcze i węglowodany występują w nieznacznych ilościach, co zapewnia niską kaloryczność produktu. Spożycie grzybów wzbogaca organizm w substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania, nie prowadząc do kumulacji nadwagi.
Przydatne cechy szaro-liliowego rzędu:
- poprawia procesy trawienia;
- wzbogaca krew w żelazo;
- uczestniczy w pracy układu hormonalnego;
- przywraca komórki wątroby;
- poprawia aktywność mózgu, wzmacnia układ odpornościowy.
Szkody spowodowane wiosłowaniem:
- w przypadku indywidualnej nietolerancji wywołuje reakcję alergiczną.
- nie może być używany bez wstępnej obróbki cieplnej;
- nie polecany osobom z zapaleniem błony śluzowej żołądka, kobietom w ciąży i karmiącym.
Fałszywe podwójne
Gatunek nie ma niejadalnych odpowiedników. Zewnętrznie szaro-niebieska ryadovka wygląda jak fioletowa ryadovka.
Wartość odżywcza gatunku jest taka sama. Miejsca dystrybucji i czas owocowania są takie same. Bliźniak ma jaśniejszy fioletowy kolor warstwy zarodnikowej, noga z fragmentami bzu. Miazga jest spleciona z fioletowymi włóknami.
Rząd bzu jest grzybem jadalnym o dłuższym okresie owocowania. Pierwsze kolonie pojawiają się wczesnym latem, wzrost powraca po opadach, a zbiór trwa do końca września.
Rośnie na pastwiskach, leśnych polanach, w pobliżu zbiorników wodnych. Nie występuje w gęstych zaroślach. Bliźniak wyróżnia się beżowym lub jasnobrązowym kapeluszem i niebieską nogawką.
Zasady zbierania
Nie zbieraj starych okazów, ponieważ podczas rozkładu białka uwalniane są toksyczne związki, owocniki mogą powodować zatrucie. Szaro-liliowe rzędy uszkodzone przez owady lub ślimaki nie są poddawane obróbce. Nie zaleca się zbioru w niekorzystnej strefie ekologicznej w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych, składowisk odpadów, autostrad federalnych. Grzyby gromadzą szkodliwe substancje z atmosfery i gleby i mogą powodować zatrucia.
Posługiwać się
Szarawo-liliowy rząd jest rzadkim gatunkiem. Rośnie co roku w tym samym miejscu. Po przetworzeniu grzyby można smażyć, używać do zupy, duszone z warzywami. Nadaje się do solenia, marynowania, mrożenia. Ciała owocowe nie są używane do zbioru w postaci suszonej.
Wniosek
Rząd szaro-liliowy - warunkowo grzyb jadalny, uniwersalny. Rośnie w grupach na ściółce liściastej lub iglastej. Owocnikujący późnym latem, spotykany wśród gęstych krzewów, zarośli pokrzywy na glebie żyznej o umiarkowanej wilgotności.
