Zawartość
Boczniaki to duże grzyby z kapeluszami w kształcie muszli. Istnieje kilka ich odmian, wśród których są również fałszywe. Ważne jest, aby odróżnić te ostatnie od jadalnych, ponieważ możesz poważnie zaszkodzić zdrowiu. Trujące boczniaki występują tylko w Australii. W Rosji można znaleźć warunkowo jadalne i niejadalne odpowiedniki.
Czy są fałszywe boczniaki?
Istnieją fałszywe boczniaki leśne. Określenie ich wyglądu nie jest takie trudne, jeśli zwrócisz uwagę na kolor. Są jaśniejsze w kolorze. Ale to nie jedyny znak. Różnice będą zależeć od rodziny jadalnego i niejadalnego rodzeństwa.
Na poniższym zdjęciu pokazano trującego boczniaka z Australii.
Trujący bliźniak rośnie tylko w Australii
Jakie grzyby wyglądają jak boczniaki
Jest wiele podwójnych. Wśród nich są jadalne i niejadalne. Istnieją trzy prawdziwe bliźniaki - pomarańczowy, późny i wilk.
Łysy liść piły
Zamieszkuje miejsca o chłodnym klimacie. W Rosji można go znaleźć w lasach mieszanych i obszarach zdominowanych przez równiny.
Jego wzrost obserwuje się od końca czerwca do połowy października.
Cechy charakterystyczne:
- Kapelusz jest brązowy lub czerwono-żółty, na zewnątrz może przypominać język. Wielkość ok. 5-9 cm, skóra jest matowa z łuskami i nierównościami. Brzegi od spodu zaokrąglone, niejednorodne, miejscami ząbkowane.
- Po wewnętrznej stronie czapki widać czerwone płytki z białymi małymi zarodnikami.
- Noga może mieć różne odcienie czerwieni, częściej jest bordowo-brązowa. Prawie nie wygląda spod czapki i tylko przyczepia roślinę do nośnika.
- Miąższ jest twardy, gorzki i ma zwodniczy aromat charakterystyczny dla grzybów.
Często można zaobserwować, jak czapki rosną razem. W tej formie nie przypominają już grzyba.
Liść tartaczu wilczego ulega znacznej modyfikacji, gdy czapki rosną razem.
Pomarańczowy
Nazwa jest w pełni zgodna z wyglądem. Kolor jest jasnożółty, pomarańczowy. Rośnie na drzewach liściastych, preferuje brzozę, leszczynę, osikę, lipę. W przypadku boczniaków pomarańczowych idealny jest klimat umiarkowany.
Dojrzewa jesienią. W miastach południowych można go obserwować przez całą zimę. Pomarańczowy boczniak ostrygowaty występuje rzadziej niż inni członkowie rodziny.
Wystąpienia rosnące zimą stopniowo blakną, kolor staje się mniej nasycony.
Boczniak ostrygowaty pomarańczowy ma jasny kolor
Cechy charakterystyczne:
- noga jest nieobecna, mocowanie nasadki jest charakterystyczne;
- kapelusz przypomina wachlarz, jest mały;
- zewnętrzna powierzchnia jest aksamitna;
- od wewnętrznej strony talerza jest jaśniej, jest ich dużo;
- miąższ jest pomarańczowy, ale jego kolor jest bardziej matowy;
- aromat grzybów przypomina melona, a przejrzały daje zapach zepsutych warzyw.
Ten przedstawiciel gatunku jest niejadalny. Jest używany przez ogrodników do dekoracji terytorium.
Późno
Fałszywy późny grzyb zaczyna wyrastać z drewna na początku wiosny. Owocuje do pierwszych przymrozków. Częściej spotykany na drzewach liściastych, ale występuje również na drzewach iglastych. Późny boczniak jest najbardziej rozpowszechniony w miastach kaukaskich.
Późne okazy mają niezwykły kolor, aby je zidentyfikować.
Cechy charakterystyczne:
- czapka może dorastać do 15 cm średnicy, ma aksamitną powierzchnię, podczas prysznica staje się błyszcząca, śliska;
- noga jest masywna, ale krótka;
- pod kapeluszem powstają biało-jasnozielone płytki, zarodniki są koloru liliowego;
- miazga jest bardzo gorzka, włóknista;
- w warunkach wysokiej wilgotności gniją wydzielając charakterystyczny zapach.
Przedstawiciele tego gatunku są bardzo gorzcy (nawet po długotrwałym gotowaniu).
Jak odróżnić fałszywe boczniaki leśne
Aby odróżnić niejadalne boczniaki, należy dobrze zbadać przedstawicieli pospolitych lub ostryg. Są jadalne i cenione za niską zawartość kalorii.
Jak rozpoznać prawdziwego boczniaka:
- Kapelusz jest miękki, zaokrąglony, przypominający ostrygę. Z zewnątrz błyszcząca, gładka, czasem włóknista. Kolor jest szary, czasem z odcieniami fioletu, brązu, kremu, żółci. Rozmiar czapki może mieć do 25 cm średnicy.
- Noga jest krótka, rozszerzająca się w kierunku czapki. Ma kremowy kolor. W kierunku podstawy staje się twardy i miękki.
- Miąższ jest soczysty i miękki, a wraz z upływem czasu staje się sztywniejszy z powodu pojawienia się nowych włókien.
Popularny jest prawdziwy boczniak ostrygowaty. Istnieje wiele opcji gotowania. Może być duszony, suszony, konserwowany, smażony, marynowany, mrożony. Występuje powszechnie w krajach byłego Związku Radzieckiego. Preferuje niskie temperatury, dlatego zaczyna rosnąć jesienią. Pojawia się latem w chłodne dni.
Zdjęcie i opis pomogą ci znaleźć fałszywe boczniaki:
- Jaśniejszy kolor.
- Brak nogi, mocowanie czapki (nie wszystkie).
- Brak charakterystycznego grzybowego zapachu.
- Bardzo gorzki smak.
- Fuzja czapek i nóg, powstanie jednego „organizmu”.
W Rosji bliźniaki boczniaka są mniej powszechne niż zwykłe. Nie są trujące, ale nie są popularne. Doświadczeni zbieracze grzybów nie zwracają na nich uwagi.
Wniosek
Fałszywe boczniaki (z wyjątkiem australijskich) są jadalne, ale nie można ich jeść ze względu na gorycz w smaku. Okazy pomarańczy doskonale nadają się do dekoracji ogrodu, inne służą jako leśnicy. Jedzą gatunki stepowe, rogowe, królewskie, płucne, które smakują dobrze, podobnie jak inne grzyby jadalne. Na zdjęciu można zidentyfikować fałszywe grzyby, podobnie jak boczniaki.
