Zawartość
Zatrucie się nakrętkami z szafranowego mleka jest dość trudne, ale jest to całkiem możliwe. Miłośnicy grzybów muszą znać główne objawy zatrucia i środki nadzwyczajne w przypadkach, gdy wystąpiły problemy.
Czy można się zatruć grzybami
Większość odmian lnianki należy do kategorii wyjątkowo jadalnych grzybów, które nie wymagają nawet długiego przetwarzania przed gotowaniem. Dodatkowo nakrętki z mleka szafranowego mają bardzo rozpoznawalny wygląd - trudno je pomylić z trującymi grzybami. Dlatego ogólnie przyjmuje się, że nie można zatruć się nakrętkami z mleka szafranowego.
Ta opinia jest błędna. Absolutnie każdy grzyb może spowodować zatrucie pokarmowe, grzyby nie są wyjątkiem. Zatrucie zwykle występuje z następujących powodów.
- Grzyby były nieświeże, zgniłe i za stare - zepsute grzyby w naturalny sposób powodują zatrucie, gdyż w ich miazdze już na etapie zbioru zachodzą procesy gnilne.
- Grzyby zebrano na obszarze niekorzystnym ekologicznie. Miazga grzybowa bardzo szybko i aktywnie gromadzi toksyczne substancje, które pochodzą z powietrza i opadów. Jeśli zbiera się grzyby w pobliżu dróg, linii kolejowych, dużych miast i przedsiębiorstw przemysłowych, ryzyko zatrucia znacznie wzrasta.
- Grzyby były niewłaściwie solone. Jeśli solisz lub marynujesz grzyby z naruszeniem tradycyjnych technologii, po pewnym czasie grzyby w słoiku po prostu się zepsują, a zatem ich użycie spowoduje poważne zatrucie.
- Grzyby gotowano na ocynkowanej patelni lub wiadrze, grzyby można przetwarzać tylko w emaliowanych naczyniach, galwanizowane żelazo wchodzi w reakcję chemiczną z grzybami, a miazga grzybów gromadzi szkodliwe związki.
- Grzyby nie były zbierane ręcznie, ale kupowane na rynku od niezweryfikowanego sprzedawcy, w takiej sytuacji bardzo trudno jest sprawdzić jakość i świeżość grzybów. Jeśli produkt jest kupowany już marynowany lub solony, prawie nie można mieć pewności, że pod pozorem lnianki sprzedawca nie oferował zupełnie innych grzybów.
Inną częstą przyczyną zatrucia grzybami są błędy w zbieraniu. W nakrętkach z mleka szafranowego nie ma trujących bliźniaków, ale mają one silne podobieństwo do warunkowo jadalnych grzybów.
- Grzyb jest często mylony z różową falą. Ten grzyb jest dobry do jedzenia, ale najpierw trzeba go moczyć przez długi czas, a następnie dokładnie ugotować. Jeśli przez pomyłkę potraktujesz volvushkę w taki sam sposób, jak nakrętkę szafranowego mleka, czyli po prostu ugotować, posolić lub usmażyć bez moczenia, to sprawa zakończy się ciężkim zatruciem.
- Możesz również pomylić lniankę z bursztynowym mleczarzem. Grzyb nie jest trujący, ale jego zapach i smak są ostre i gorzkie. Millechnik w zasadzie nie jest spożywany, zwykle nawet po długim przetwarzaniu jest używany tylko jako ostra przyprawa.
Po jakim czasie pojawiają się objawy zatrucia grzybami?
Podczas stosowania grzybów niskiej jakości pierwsze oznaki zatrucia mogą pojawiać się w różnych odstępach czasu. Okres zależy od wielu czynników, a mianowicie:
- od ilości zjedzonych grzybów;
- od stopnia ich toksyczności;
- na temat stanu organizmu oraz obecności lub braku chorób przewlekłych;
- od wieku i wagi osoby, która jadła grzyby niskiej jakości.
Przeciętnie objawy zatrucia pojawiają się w okresie od pół godziny do 6 godzin po spożyciu grzybów. Z reguły im szybciej wystąpi zatrucie, tym jest ono silniejsze, a zatem wymaga drastycznych środków.
Objawy i oznaki zatrucia grzybami
Jeśli pogorszenie nastąpiło tego samego dnia, w którym zjadano grzyby, nie ma wątpliwości, że przyczyną zatrucia są grzyby świeże lub gotowane. W łagodnych przypadkach zatrucia objawy zwykle wyglądają następująco:
- ból i skurcze brzucha;
- nudności i zwiększona produkcja gazu;
- biegunka;
- niewielki wzrost temperatury i szybkie bicie serca.
Ciężkiemu zatruciu towarzyszą te same objawy, ale mogą do nich dołączyć poważniejsze objawy, a mianowicie:
- silne pocenie się i ciężka tachykardia;
- ciepło;
- biegunka ze śladami krwi;
- zawroty głowy i niewyraźne widzenie;
- ogólne osłabienie mięśni i dezorientacja.
Zatrucie marynowanymi lub solonymi grzybami jest szczególnie niebezpieczne. Jeśli co najmniej jeden słabo przetworzony grzyb dostał się do słoika z konserwami, to bakterie chorobotwórcze prawdopodobnie namnożą się w piklach. Możesz zostać zatruty solonymi grzybami, aż do powikłań w sercu, nerkach i wątrobie; w przypadku braku pomocy w nagłych wypadkach narządy te mogą odmówić.
Pierwsza pomoc przy zatruciach nakrętkami z mleka szafranowego
Pierniki są zdecydowanie grzybami jadalnymi i same w sobie nie zawierają toksycznych substancji. Ale konsekwencje zatrucia zepsutymi lub nieprawidłowo zakonserwowanymi grzybami mogą być bardzo poważne. Dlatego konieczne jest poszukiwanie pomocy medycznej w przypadku zatrucia, właściwe leczenie pomoże uniknąć przyszłych komplikacji i długotrwałych konsekwencji.
Ale przy pierwszych oznakach zatrucia pomoc poszkodowanemu musi być udzielona jeszcze przed przybyciem lekarzy. Środki są zwykle podejmowane w następujący sposób.
- Żołądek jest pilnie myty, zwłaszcza jeśli grzyby były ostatnio spożywane. Aby je usunąć z organizmu, należy po kolei wypić co najmniej 5 szklanek czystej wody, a następnie sztucznie wywołać wymioty. Jeśli to konieczne, powtarzaj procedurę do całkowitego opróżnienia żołądka.
- Oczyść jelita. Aby szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu, musisz zażyć silny środek przeczyszczający o możliwie najkrótszym czasie działania. Jeszcze skuteczniejszym sposobem jest podanie oczyszczającej lewatywy.
- Podaj ofierze jak najwięcej wody lub słodzonej czarnej herbaty. Picie dużej ilości płynów wywołuje oddawanie moczu i pomaga szybko usunąć toksyczne substancje z organizmu.
- Ułóż pacjenta w pozycji poziomej i zapewnij mu pełny odpoczynek do przybycia lekarzy. Po zatruciu grzybami w żadnym wypadku nie należy wykonywać prac domowych, chodzić do pracy ani na spacer, w dowolnym momencie może nastąpić pogorszenie.
Jeśli zatruciu nakrętkami z mleka szafranowego towarzyszą wymioty i biegunka, surowo zabrania się przyjmowania preparatów farmaceutycznych, które zatrzymują nudności i biegunkę. Faktem jest, że organizm w tym przypadku nie będzie w stanie pozbyć się toksycznych substancji, pozostaną w tkankach i narządach wewnętrznych i będą kontynuować swoją destrukcyjną pracę. W ten sposób zatrucie stanie się poważniejsze, a konsekwencje mogą być znacznie poważniejsze.
Zapobieganie zatruciom
Niewiele osób może oprzeć się pokusie zjedzenia soczystych i pysznych grzybów. Należy jednak zawsze pamiętać, że produkt stwarza zwiększone zagrożenie, a zatruciu łatwiej jest zapobiegać niż leczyć jego konsekwencje.
Przestrzeganie kilku zasad pomoże zabezpieczyć stosowanie nakrętek z mleka szafranu:
- Grzyby zbierać trzeba tylko w czystych lasach, położonych z dala od linii kolejowych i autostrad, fabryk, dużych miast i wysypisk śmieci.
- Podczas zbierania należy preferować młode grzyby. To oni mają najsoczystszą i najzdrowszą miazgę i nie są jeszcze dotknięci przez owady, lepiej nie dotykać starych zarośniętych grzybów, są nie tylko mniej smaczne, ale także niebezpieczne.
- Przed pokrojeniem grzyba należy go dokładnie zbadać i upewnić się, że jest to grzyb jadalny, w razie wątpliwości lepiej nie dotykać grzyba.
- Po zebraniu grzyby należy dokładnie oczyścić z przylegającego gruzu i wypłukać w zimnej wodzie - każdy brakujący brud może doprowadzić do zatrucia.
- Świeżych grzybów nie można przechowywać zbyt długo - należy je przetworzyć w ciągu pierwszych 12 godzin po zbiorach, w przeciwnym razie zaczną się pogarszać.
Do solenia i marynowania grzybów lnianki wolno używać wyłącznie naczyń emaliowanych i szklanych, surowo zabrania się pieczarek solnych w ocynkowanych garnkach i misach. Solenie należy przeprowadzać zgodnie ze wszystkimi zasadami, używając czystych sterylnych słoików do konserw, a przedmioty obrabiane należy przechowywać w ciemnych miejscach o temperaturze nie wyższej niż 15 ° C.
Jeśli pokrywka jest spuchnięta na zamkniętym słoiku z grzybami w puszkach, to w żadnym wypadku nie należy jeść grzybów - oznacza to, że wewnątrz zachodzą procesy gnilne. Zakupione grzyby należy kupować w zaufanych sklepach, nie zaleca się przyjmowania ich na rynek i od ręki, bez atestu.
Wniosek
Całkiem możliwe jest zatrucie grzybami, a czasami może to prowadzić do poważnych konsekwencji. Jeśli dojdzie do zatrucia, należy natychmiast podjąć działania w celu usunięcia toksyn z organizmu i wezwać lekarza, nawet jeśli objawy nie wydają się zbyt niebezpieczne.
