Zawartość
Aksamitne koło zamachowe to jadalny grzyb należący do rodziny Boletovye. Nazywany jest również matowym, mroźnym, woskowym. Niektóre klasyfikacje klasyfikują go jako borowiki. Na zewnątrz są podobne. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że owocniki często rosną wśród mchu.
Jak wyglądają aksamitne koła zamachowe
Grzyb otrzymał określenie „aksamit” ze względu na specyficzną powłokę kapelusza, która wygląda jak powłoka woskowa lub warstwa szronu. Zewnętrznie przypomina pstrokate koło zamachowe, ale jego kapelusz wygląda trochę inaczej - nie ma na nim pęknięć. Jego średnica jest niewielka - od 4 do 12 cm, a kształt zmienia się wraz ze wzrostem owocnika. U młodych okazów wygląda jak półkula. Z czasem staje się prawie płaski.
Kolor kapelusza jest brązowawy z odcieniem czerwieni. Przejrzałe grzyby wyróżniają się wyblakłym kolorem - beżowym, różowawym. Powierzchnia czapki jest sucha i aksamitna. U starych grzybów staje się nagi, ze zmarszczkami i może lekko pękać. Niektórzy tworzą matową powłokę.
Łodyga jest gładka i długa, osiąga do 12 cm średnicy, rzadko jest szersza niż 2 cm, ma barwę żółtą lub czerwono-żółtą.
Miąższ jest białawy lub żółtawy. Jeśli owocnik zostanie odcięty lub odłamany z kawałka owocnika, miejsce nacięcia lub złamania zmienia kolor na niebieski. Aromat i smak są przyjemne i wysoko cenione. Jak wszystkie grzyby ma warstwę rurkową. W rurkach znajdują się pory. Są oliwkowe, żółte, zielonkawe i wrzecionowate.
Gdzie rosną aksamitne muchówki
Koła zamachowe z aksamitu są powszechne w Rosji i krajach europejskich. Ich siedlisko znajduje się w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Najczęściej spotyka się je na glebach piaszczystych, wśród mchów, a niekiedy na mrowiskach.
Koło zamachowe aksamitu rośnie głównie w niewielkich grupach, rzadziej na leśnych polanach i obrzeżach występują osobniki jeden po drugim. Wolą lasy liściaste. Znajduje się pod bukami i dębami. Często rosną wśród drzew iglastych, pod sosnami lub świerkami.
Aksamitne koła zamachowe tworzą mikoryzę z drzewami liściastymi i iglastymi (buk, dąb, kasztan, lipa, sosna, świerk). Zbierane są od lipca do połowy jesieni.
Czy można jeść aksamitne koła zamachowe?
Wśród grzybów występują zarówno gatunki jadalne, jak i niejadalne. Ten rodzaj grzyba można jeść. Posiada przyjemny aromat i smak.
Fałszywe podwójne
Koło zamachowe z aksamitu ma podobieństwa z niektórymi innymi typami kół zamachowych:
- Z pstrokatym kołem zamachowym łączy go wygląd i kolor nogawki i czapki. Jednak bliźniak z reguły jest mniejszy, a na jego czapce widoczne są pęknięcia, jego kolor jest żółtawobrązowy.
- Pęknięte koło zamachowe można go również pomylić z aksamitem.Obie odmiany występują od połowy lata do późnej jesieni. Ale pierwszy jest pomalowany na bordowo-czerwone lub brązowo-czerwone odcienie. Jego cechą charakterystyczną jest występowanie na czapce wzoru pękającej siatki i różowawego koloru pęknięć.
- Mech Cisalpine lub Xerocomus cisalpinus ma również kilka różnic. Jego pory są większe. Czapki starych grzybów często pękają. Nogi są krótsze. Na plasterkach stają się niebieskawe. Miąższ jest jaśniejszy.
Zasady zbierania
Grzyby znalezione w lesie są sprawdzane pod kątem podobieństwa do bliźniaków. Ich owocniki są dokładnie oczyszczane z ziemi, z przylegających igieł i liści. Dalsza obróbka zebranych grzybów wygląda następująco:
- Suszone egzemplarze nie wymagają spłukiwania. Resztę należy umyć szczoteczką, przesuwając po czapkach i wzdłuż nóg.
- Następnie nożem odcinają plamy, uszkodzone i twarde obszary owocników.
- Warstwa zarodników pod czapką zostaje usunięta.
- Grzyby są namoczone. Umieszcza się je w pojemniku z zimną wodą i pozostawia na 10 minut. Następnie są suszone na ręczniku lub serwetce.
Posługiwać się
Aksamitne koło zamachowe nadaje się do obróbki kulinarnej i do przygotowania na zimę. Jest spożywany smażony i gotowany, suszony, solony. Miąższ jest bardzo smaczny, wydziela apetyczny grzybowy aromat.
Do większości potraw używa się gotowanych grzybów. Są gotowane przed dodaniem do sałatek lub smażeniem. Przed gotowaniem grzyby moczy się, a następnie przenosi do rondla z wrzącą wodą i pozostawia na ogniu na 30 minut.
Do najsmaczniejszych dań grzybowych należą zupy, sosy, galareta, smażone czy pieczone ziemniaki.
Wniosek
Mech aksamitny to pospolity grzyb jadalny, który rośnie całymi grupami w lasach, na mchu. Zawiera dużą ilość białka i pierwiastków śladowych. Prawidłowo ugotowane potrawy mają niesamowity grzybowy smak.
