Zawartość
- 1 Zasady gotowania masła w sosie pomidorowym
- 2 Klasyczny przepis na masło marynowane w sosie pomidorowym
- 3 Najłatwiejszy przepis na masło w sosie pomidorowym na zimę
- 4 Przepis na masło w sosie pomidorowym z cebulą
- 5 Masło w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą
- 6 Jak zrobić borowiki na zimę w sosie pomidorowym z czosnkiem i papryką
- 7 Zasady przechowywania
- 8 Wniosek
Masło w sosie pomidorowym na zimę to danie, które łączy w sobie dwie istotne zalety. Po pierwsze, jest to smaczny i sycący przysmak wykonany z produktu, który zasłużenie nazywany jest „mięsem leśnym”. Po drugie, jest to żywność, w której skoncentrowane jest maksymalnie użyteczne substancje - białka, tłuszcze i węglowodany, witaminy, substancje mineralne i biologicznie czynne. Nie ma szczególnych trudności w przygotowaniu potrawy - wystarczy wybrać odpowiedni przepis.
Zasady gotowania masła w sosie pomidorowym
Aby przygotować najsmaczniejszy preparat, wystarczy wziąć tylko świeże grzyby, natychmiast po zebraniu, obrane z igieł i liści. Ponadto przed przygotowaniem ich czapek musisz pozbyć się skórki, która nada gotowemu daniu gorzki smak.
Prawidłowo przetworzone grzyby należy kilkakrotnie umyć, a następnie gotować przez 20 minut we wrzącej osolonej wodzie, włożyć do durszlaka i, zmieniając wodę, powtórzyć procedurę. Po drugim zagotowaniu można je wypłukać i wykorzystać do dalszego gotowania.
Potrzeba podwójnej obróbki cieplnej wynika z faktu, że ta odmiana grzybów jest w stanie wchłonąć pierwiastki radioaktywne i cząsteczki metali ciężkich z gleby i takie dodatki należy utylizować.
Do sosu pomidorowego na przygotowane masło można wziąć zarówno gotowy makaron, jak i dojrzałe pomidory, które należy parzyć wrzącą wodą, pozbyć się skórki, a następnie drobno posiekać miazgę, aby dodać do przedmiotu obrabianego.
Klasyczny przepis na masło marynowane w sosie pomidorowym
Klasyczny przepis pomoże przygotować pyszne masło na zimę, które wymaga następujących składników:
- grzyby - 1 kg;
- pasta pomidorowa - 200 g;
- gorąca woda - 200 g;
- olej (roślinny) - 50 g;
- ocet (6%) - 35 ml;
- cukier - 40 g;
- sól - 15 g;
- liść laurowy - 4 szt.
Klasyczny przepis obejmuje prostą sekwencję działań:
- Pieczarki dwukrotnie obrać i zagotować, przecedzić, opłukać i posiekać w razie potrzeby.
- Pastę rozpuścić w wodzie, stopniowo dodawać do niej olej, cukier i sól, ocet, liść laurowy.
- Połóż kawałki masła i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na średnim ogniu.
- Półfabrykaty rozłóż w słoikach, dokładnie umyte sodą lub wysterylizowane, zamknij gotowanymi pokrywkami, następnie opuść pojemniki do dużego rondla z gorącą (około 70 ° C) wodą na grubej szmatce i pozostaw do sterylizacji na 30-45 minut.
- Zwiń pokrywki, odwróć dno puszki do góry nogami, wyjmij do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Najłatwiejszy przepis na masło w sosie pomidorowym na zimę
Dla tych, którzy nie lubią przeładowywać czystego słodkawego smaku masła w pomidorach z przyprawami i przyprawami, polecamy następujący przepis.
Składniki:
- grzyby - 1 kg;
- pomidory - 700 g;
- olej (roślinny) - 80 ml;
- cukier - 300 g;
- sól - 15 g.
Musisz gotować w ten sposób:
- Pieczarki opłucz i obierz, gotuj w dwóch wodach przez 20 minut, a następnie włóż do durszlaka.
- Pomidory parzyć, zdjąć z nich skórki, miąższ drobno posiekać, włożyć do rondla z masłem i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodać cukier i sól w ostrym sosie pomidorowym, dodać olej roślinny, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
- Rozłóż obrabiany przedmiot w suchych sterylizowanych słoikach, umieść je pod czystymi pokrywkami w gorącej wodzie, przytrzymaj przez 45-60 minut od momentu wrzenia.
- Zwiń pokrywki, pozwól słoikom ostygnąć.
Czas gotowania puszek zależy od ich objętości: 0,5 litrowe pojemniki można sterylizować przez około 30-45 minut, na 1 litr - około godziny.
Przepis na masło w sosie pomidorowym z cebulą
Cebula sprawi, że smak masła w pomidorach przechowywanych na zimę będzie jeszcze bardziej wyrafinowany.
Składniki:
- grzyby - 3 kg;
- bulion grzybowy - 150 ml;
- olej (roślinny) - 500 ml;
- pasta pomidorowa - 500 ml;
- cebula - 1 kg;
- ziele angielskie (groszek) - 10 szt.;
- sól - 40 g;
- liść laurowy - 5 szt.;
- ocet (9%) - 2 łyżki. l.
Proces gotowania:
- Zdejmij skórkę z masła, umyj, posiekaj, zagotuj, dwukrotnie zmieniając wodę.
- Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie.
- Wlej bulion, olej do rondla, włóż grzyby, cebulę, koncentrat pomidorowy, sól.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, ciągle mieszając. Dodaj paprykę, ocet i liście laurowe na około 7-8 minut przed końcem gotowania.
- Wrzątek przełożyć do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami, następnie sterylizować przez 45-60 minut.
Odwróć zwinięte puszki do góry nogami, zawiń, pozwól im ostygnąć, a następnie przenieś do przechowywania.
Masło w sosie pomidorowym z marchewką i cebulą
Maślanki z cebulą i marchewką w sosie pomidorowym to prawie sałatka, odpowiednia zarówno na codzienny rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół.
Składniki:
- grzyby - 1,5 kg;
- marchewki - 500 g;
- cebula - 500 g;
- sos pomidorowy (makaron) - 300 g;
- olej (roślinny) - 25 g;
- cukier, sól, przyprawy - do smaku.
Obrabiany przedmiot jest tworzony w następujący sposób:
- Opłucz, wyczyść, zagotuj w dwóch wodach (drugi raz z dodatkiem soli) olejem.
- Pokrój cebulę i marchewkę w równe paski.
- Składniki przełożyć na patelnię, smażyć na oleju przez 5-7 minut, następnie wlać mieszaninę sosem pomidorowym (pastą), dodać cukier, pieprz, sól do smaku, gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut.
- Borowiki z marchewką i cebulą rozłóż w sosie pomidorowym w wysterylizowanych słoikach, gotuj pod przykryciem przez 90 minut. Aby zapewnić sobie pewność i dłuższe przechowywanie, pojemniki należy ponownie przetwarzać przez pół godziny, 2 dni po schłodzeniu.
Jak zrobić borowiki w sosie pomidorowym z czosnkiem i papryką na zimę
Świetna propozycja dla wegetarian i po prostu miłośników pysznego jedzenia - pikantne masło w pikantnym sosie z papryką, cebulą i czosnkiem.
Składniki:
- grzyby - 1,5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- papryka - 1 kg;
- papryczka chili - 3 szt.;
- cebula - 2 szt.;
- czosnek - 3 szt.;
- zielenie (koperek, pietruszka, bazylia, kolendra) - po 5 gałązek;
- ocet (cydr jabłkowy, 9%) - 100 ml;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.
Sekwencjonowanie:
- Cebulę i czosnek obrać, posiekać razem z papryką i chili, wyjąć z nasion i przegródek wewnętrznych, a następnie podsmażać w rondelku na małym ogniu.
- Pomidory parzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę, miąższ pokroić w kostkę i włożyć do rondla. Smażyć warzywa do miękkości, następnie dodać sól i cukier, zioła, wlać ocet jabłkowy, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
- Pieczarki obrać, zagotować w dwóch wodach, opłukać, włożyć do rondla z warzywami. Masę należy gotować przez 4-5 minut, następnie trzymać na małym ogniu przez kolejne 10 minut i zakorkować w wysterylizowanych słoikach.
Zasady przechowywania
Maślanki w sosie pomidorowym, zakorkowane na zimę, można przechowywać:
- w temperaturze pokojowej - do 4 miesięcy;
- przy + 10-15 ° С (w piwnicy) - do 6 miesięcy;
- w temperaturze 3-5 ° C (w lodówce) - do 1 roku.
Aby obrabiany przedmiot był jak najdłużej przechowywany, po zakonserwowaniu puszki należy odwrócić, ciepło owinąć, a następnie pozostawić do ostygnięcia na 2-3 dni.
Wniosek
Maślanki w sosie pomidorowym na zimę są miękkie, soczyste, delikatne, lekko słodkie i naprawdę pyszne. Można je podawać jako przystawkę lub sałatkę - każda opcja zdradzi doskonały smak przygotowania najbardziej obfitych i przepysznych grzybów w pikantnym sosie. A przygotowanie takiego przysmaku wcale nie jest trudne, jeśli istnieją odpowiednie przepisy.
