Zawartość
Pieczarki to popularny nowoczesny produkt, który można znaleźć na każdym rynku lub na półkach supermarketów. Pieczarki są cenione ze względu na swoje wartości odżywcze i „charakterystyczny” smak grzybów, w przeciwieństwie do grzybów leśnych są dostępne przez cały rok i są dość niedrogie. Nic dziwnego, że kwestia uprawy grzybów w domu niepokoi wielu, ale nie wszyscy właściciele wiedzą, od czego zacząć ten biznes i jaką metodę uprawy preferować.
Ten artykuł będzie poświęcony temu, jak uprawiać pieczarki w domu. Tutaj możesz również dowiedzieć się, jak sadzić i jak przechowywać grzyby, a także jakie metody uprawy są uważane za najbardziej obiecujące.
Uprawa pieczarek w domu dla początkujących
Obecnie uprawa pieczarek rozwija się dynamicznie jako prywatny biznes. Coraz więcej rolników zamienia swoje prywatne gospodarstwa w ogromne grzybnie, które przynoszą stabilne i znaczne dochody.
Nie jest konieczne tworzenie całych plantacji, całkiem możliwe jest uprawianie grzybów na własne potrzeby i na potrzeby rodziny. Grzyb ten jest bardzo bezpretensjonalny, z natury jest rozpowszechniany praktycznie na całym świecie. Dlatego całkiem możliwe jest uprawianie pieczarek w mieszkaniu lub piwnicy prywatnego domu; do tych celów często wykorzystuje się szklarnie i łóżka ogrodowe - grzyb dobrze rozwija się w każdym środowisku, ale w tym celu musi stworzyć odpowiednie warunki.
Poniżej opisano krok po kroku, jak uprawiać grzyby w domu.
Gotowanie substratu grzybowego
Musisz zacząć uprawiać grzyby, przygotowując dla nich ziemię. Pieczarki rosną prawie wszędzie, ale aby uzyskać naprawdę dobre zbiory, należy przygotować dla nich specjalne podłoże.
Podłoże grzybowe należy przygotować w następujących proporcjach:
- 100 kg słomy;
- 400 kg obornika końskiego;
- 2 kg superfosfatu;
- 2 kg mocznika;
- 5 kg kredy;
- 7,5 kg tynku;
- 350 litrów wody.
Z podanej ilości składników należy uzyskać około 300 kg podłoża grzybowego. Z tego kompostu możesz stworzyć pełnoprawną grzybnię o wielkości trzech metrów kwadratowych.
Każdy składnik jest niezwykle ważny i znacząco wpływa na jakość gotowego kompostu. Tak więc obornik do uprawy pieczarek powinien być dokładnie obornikiem końskim - w tym przypadku plon grzybni będzie maksymalny. Oczywiście możesz go zastąpić odchodami ptaków lub dziewanny, ale musisz zrozumieć, że wtedy zbiory grzybów będą znacznie niższe niż deklarowane.
W przypadku słomy do tych celów zaleca się stosowanie słomy z ozimych upraw: pszenicy lub żyta. W skrajnych przypadkach dopuszcza się zastąpienie tego surowca opadłymi liśćmi lub trocinami. Należy rozumieć, że wpłynie to również na plon, ponadto rolnik musi mieć absolutną pewność, że surowce do kompostu są czyste: nie są zakażone wirusami ani chorobami, nie mają śladów zgnilizny, pleśni i szkodniki owadzie.
Proces przygotowania kompostu na grzybnię składa się z kilku etapów:
- Słomkę należy namoczyć w wodzie, wybierając odpowiedni do tego pojemnik. Aby zdezynfekować słomę, można ją gotować na parze wrzątkiem.
- Wybierz miejsce do fermentacji kompostu w witrynie. Należy pamiętać, że w trakcie tego procesu wyemitowany zostanie silny nieprzyjemny zapach, dlatego lepiej jest obchodzić się z podłożem z dala od pomieszczeń mieszkalnych i robić to na zewnątrz. Ale kompost musi być przykryty.
- Ułóż słomę i obornik warstwami, naprzemiennie między dwoma składnikami. W rezultacie należy uzyskać 3-4 warstwy każdego elementu, a wysokość stosu wyniesie około 150 cm, a szerokość stosu kompostu na grzyby okaże się nie większa niż 120 cm.
- Po ułożeniu każdej warstwy słomy dodatkowo zwilża się ją mocznikiem i superfosfatem (ok. 0,5 kg na stos). Substancje te dodatkowo stymulują fermentację obornika.
- Powstały stos należy dokładnie wymieszać widłami co najmniej cztery razy. Przy pierwszym mieszaniu warto dodać gips, przy drugim mieszaniu dodaje się pozostały superfosfat, przy trzecim mieszaniu dodaje się ostatnią porcję gipsu. W efekcie należy uzyskać jednorodną, dobrze nawilżoną masę.
- O tym, że podłoże pod grzyby jest przygotowane prawidłowo, świadczy podwyższona temperatura wewnątrz kompostu. Trzeciego dnia temperatura wynosi 65-70 stopni, co oznacza, że podłoże grzybowe „pali się”. Świadczy o tym również charakterystyczny zapach amoniaku i uwalnianie dużej ilości wilgoci (warto wcześniej przemyśleć system nad jego usunięciem).
- Fermentacja podłoża grzybowego zajmie około dwudziestu dni. Fakt, że kompost jest gotowy, można stwierdzić, obniżając temperaturę wewnątrz pryzmy do 20-25 stopni.
Wysokiej jakości podłoże do pieczarek, w tym do pieczarek, powinno być gęste, luźne, nie przylegające do dłoni i mieć brązowy kolor. Po naciśnięciu kompost powinien odskoczyć i pachnieć ziemią, a nie amoniakiem lub innymi ostrymi aromatami.
Wybór i układanie grzybni
Uprawa grzybów w domu lub w produkcji jest niemożliwa bez innego ważnego składnika - grzybni. Grzybnia to, można powiedzieć, „nasiona” grzybów, które wyhodowano w sterylnych warunkach laboratoryjnych, co znacznie zwiększa procent kiełkowania i chroni materiał nasadzeniowy przed różnymi infekcjami.
Grzybnię do pieczarek należy kupować tylko od zaufanych producentów, których dostawcami są laboratoria ze specjalistycznym sprzętem. Lepiej zacząć od małej partii grzybni, a po uzyskaniu dobrego wyniku od tego samego sprzedawcy zamów więcej materiału do sadzenia na domowe grzyby.
Istnieją dwa rodzaje grzybni:
- ziarnozapakowany w plastikowe torby i ma trwałość do sześciu miesięcy w lodówce;
- kompost grzybnia sprzedawana jest w szklanych pojemnikach, co znacznie ogranicza kontakt materiału z otoczeniem i wydłuża jego trwałość (w zerowej temperaturze taka grzybnia może być przechowywana około roku).
Zużycie grzybni również jest inne: na metr kwadratowy grzybni potrzeba 400 gramów ziarna lub 500 gramów grzybni kompostowej.
Musisz siać grzybnię w następujący sposób:
- najpierw zdezynfekować podłoże, traktując je gorącą parą lub zalewając wrzącą wodą;
- po ostygnięciu kompostu układa się go w drewnianych skrzyniach lub na półkach, upewniając się, że warstwa podłoża ma 30 cm;
- za pomocą małej szpatułki lub szerokiego noża podnieść górną warstwę podłoża, w szachownicę wykonując otwory, których głębokość wynosi 3-4 cm, a odległość między nimi wynosi 20 cm;
- w każdym dołku umieszcza się garść grzybni zbożowej lub porcję kompostu o wielkości jaja kurzego;
- starannie przykryj zagłębienie wcześniej podniesionym podłożem.
Dbaj o grzyby grzybowe
Hodując pieczarki trzeba być przygotowanym do codziennej pracy z grzybnią, ponieważ pielęgnacja i warunki przetrzymywania są dla tych grzybów bardzo ważne.
Możesz uprawiać grzyby w domu w dowolnym pomieszczeniu o stabilnej temperaturze i wysokiej wilgotności. Piwnice i piwnice przede wszystkim spełniają te wymagania, dlatego zwykle uprawia się tu grzyby.
Aby zarodniki pieczarek wykiełkowały, należy przestrzegać następującego reżimu:
- Wsparcie wilgotność na poziomie 70-85%. Nie można jednak podlewać grzybni, bezpośrednio zwilżyć podłoże. Możesz podnieść wilgotność w pomieszczeniu w następujący sposób: przykryj grzybnię płótnem lub starymi gazetami i zwilż ją butelką z rozpylaczem po wyschnięciu; podlewać podłogi i ściany w piwnicy; zainstaluj specjalne urządzenia - nawilżacze lub rozpylacze.
- Wewnątrz podłoża należy przestrzegać temperatura na poziomie 20-27 stopni... Jest to bardzo ważne, dlatego temperaturę mierzy się regularnie, w przypadku jakichkolwiek odchyleń od normy starają się ją wyrównać. Jeśli w piwnicy z grzybami jest za gorąco, wietrzy się, gdy ostygnie, włączają grzejniki lub lampy.
Po 8-12 dniach od ułożenia grzybni konieczne jest przykrycie grzybni okrywającym podłożem glebowym. Można go przygotować z porcji torfu rozcieńczonego kredą w stosunku 9: 1 lub można wziąć cztery części ziemi ogrodowej, pięć części torfu i jedną część kredy. Każdy kwadrat grzybni pokryty jest 50 gramami takiego podłoża.
Dorastając, grzybnia pojawi się na powierzchni podłoża, objawiając się w postaci cienkich srebrzystobiałych włókien. Pięć dni po dodaniu podłoża okrywowego należy nieco obniżyć temperaturę - teraz grzyby potrzebują 12-17 stopni.
Gleba wierzchnia jest stale nawilżana, starając się nie zwilżyć głównego podłoża. W pomieszczeniu z grzybami musisz zapewnić dobrą wentylację.
Jak zbierać i przechowywać grzyby w domu
Po 3-4 miesiącach możesz zebrać pierwszy plon domowych pieczarek. Możesz zebrać wszystkie młode grzyby, które jeszcze nie rozerwały błony łączącej (między łodygą pieczarki a jej czapką). Stare, ospałe lub zniszczone grzyby mogą być niebezpieczne dla zdrowia, dlatego najlepiej je wyrzucić.
Nie można kroić pieczarek nożem, jak to zwykle robi się w przypadku grzybów leśnych. Dojrzałe pieczarki należy ostrożnie wykręcić z podłoża, pozostałą ranę posypać ziemią i lekko zwilżyć.
Zbiór należy zbierać co 5-7 dni, jeśli grzybnia była uprawiana zgodnie z technologią, będzie owocować przez 8-12 tygodni. Każdy metr grzybni da od 5 do 12 kg grzybów, podczas gdy większość zbiorów przypada na pierwsze zbiory.
Samo uprawianie grzybów nie wystarczy, trzeba też wiedzieć, jak je przechowywać. Grzyby są przechowywane na jeden z następujących sposobów:
- w lodówce;
- przez zamrożenie (w całości lub w kawałkach);
- suszone w piekarniku lub w specjalnych suszarkach do warzyw i owoców;
- marynowane lub w puszkach.
Uprawa grzybów jest uważana za dość dochodową działalność, szczególnie dla gospodarstw, ponieważ nie będą musiały wydawać pieniędzy na zakup surowca na podłoże.
Jak najlepiej uprawiać grzyby w domu
Istnieje wiele metod uprawy tych grzybów, ale nie wszystkie z nich można zastosować w środowisku prywatnym.
Zwykle uprawia się pieczarki w domu w następujący sposób:
- Na grzbietach podłożaktóre są ułożone na podłodze piwnicy lub stodoły. Ta metoda jest dobra przy minimalnych kosztach, ale jest mina - wysokie ryzyko zakażenia grzybem pleśnią, ponieważ nasadzenia są bardzo niskie.
- Najczęściej uprawia się pieczarki na półkach w tych samych piwnicach lub budynkach gospodarczych. Tak właśnie robią Holendrzy i z każdego metra dostają do 18 kg grzybów.
- Wygodne jest uprawianie pieczarek na własne potrzeby. w workach polietylenowych z otworami... Zajmują mało miejsca, ponieważ są ułożone pionowo, a pielęgnacja sadzenia będzie bardzo prosta.
- Są specjalne brykiety lub bloki z prasowanego podłoża na grzyby. Są drogie, ale plony grzybów są stale wysokie.
Uprawa pieczarek w domu może przynieść dobre zyski i stać się dochodowym biznesem rodzinnym. Warto zacząć, choćby po to, by zapewnić sobie obfity i smaczny produkt, a także opanować coś nowego i niezwykłego.
