Zawartość
Gigrofor maiden (łac. Cuphophyllus virgineus) to niewielkich rozmiarów warunkowo jadalny grzyb o małej wartości. Jego miąższ ma raczej mierny smak, a sama struktura owocnika jest bardzo delikatna. Na terytorium Rosji gatunek ten jest rzadki.
Inne odmiany nazwy grzyba: Camarophyllus virgineus lub Hygrocybe virginea.
Jak wygląda higrofor dziewczynki?
Dziewica Gigrofor tworzy małą wypukłą czapkę, której średnica waha się od 2 do 5 cm, na samym początku rozwoju ma wypukły kształt, jednak z wiekiem staje się płaska. Krawędzie pękają podczas wywoływania.
Kolor gatunku jest monochromatyczny, biały, jednak czasami pośrodku kapelusza tworzy się żółtawy obszar. Czasami można znaleźć na nim czerwonawe plamy, które reprezentują pleśń na skórze.
Płytki hymenoforu są grube, gęste, jednak rzadko znajdują się - między nimi są duże szczeliny. Niektóre talerze częściowo przechodzą do łodygi. Hymenofor ma kolor biały, taki sam jak główny kolor grzyba. Proszek zarodników ma podobny kolor. Zarodniki są małe, owalne.
Noga higroforu dziewicy jest cylindryczna, zakrzywiona i lekko zwężona przy samej ziemi. Jest bardzo cienki - jego średnica to zaledwie 12 mm przy średniej wysokości 10-12 cm Konstrukcja nogi jest gęsta, ale krucha - grzyb jest bardzo łatwy do uszkodzenia. U starszych okazów jest całkowicie pusty.
Miąższ higroforu dziewicy jest biały. Ze względu na swoją strukturę jest raczej luźny, a nawet wodnisty. W miejscu cięcia kolor pozostaje niezmieniony, a mleczny sok nie wyróżnia się. Aromat owocników jest słaby, mało wyrazisty. Smak miąższu jest przyjemny, ale też nie wyróżnia się niczym niezwykłym.
Kapelusz młodych okazów jest wypukły, u starych grzybów prostuje się
Gdzie rośnie dziewiczy higrofor
Dziewica Gigrofor jest dość rzadka, jednak na raz można znaleźć dużą grupę grzybów. Tego gatunku należy szukać na polanach wzdłuż ścieżek i na skraju lasu lub na łąkach. Spotkanie go w lesie jest prawie niemożliwe. Okres owocowania przypada na sierpień-październik.
Na terytorium Rosji grzyby rosną głównie w strefie umiarkowanej.
Czy można zjeść dziewczęcego higrofora?
Dziewiczy gigrofor jest klasyfikowany jako gatunek warunkowo jadalny, jednak nie można go nazwać wartościowym. Można go spożywać po obróbce cieplnej lub soleniu, ale smak miazgi pozostaje raczej mierny.
Fałszywe podwójne
Niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą pomylić dziewiczy higrofor z innymi gatunkami. Przede wszystkim jest to śnieżnobiały higrofor (łac. Hygrophorus niveus). Ten fałszywy sobowtór nadaje się również do spożycia, ale nie różni się specjalnym smakiem. Odnosi się do grzybów jadalnych.
Struktura owocnika jest bardziej delikatna: noga jest cieńsza, a kapelusz z wiekiem nabiera kształtu lejka, gdy jego krawędzie są skierowane do góry. Dziewica Gigrofor jest nieco większa, a jej owocnik jest bardziej mięsisty.
Śnieżnobiały gigrofor nie tylko wygląda podobnie, ale również rośnie w tych samych miejscach - występuje w dużych ilościach na rozległych pastwiskach, łąkach iw starych parkach porośniętych chwastami. Sporadycznie można spotkać nagromadzenie owocników w lesie i na polanach. W starych lasach fałszywy bliźniak nie rośnie.
Inną różnicą między gatunkami jest to, że owocowanie śnieżnobiałego higroforu trwa do pierwszych przymrozków.
U starszych osobników brzegi kapelusza są cienkie i półprzezroczyste, lekko ząbkowane.
Żółtawo-biały higrofor (łac. Hygrophorus eburneus) to kolejny fałszywy gatunek, pomalowany na kolor kości słoniowej. Niektóre okazy mogą mieć również śnieżnobiały kolor. Odnosi się do grzybów jadalnych.
Główną różnicą w stosunku do higroforu dziewicy jest to, że czapka podwójna pokryta jest grubą warstwą śluzu.
Fałszywy kapelusz jest dość płaski, ale może mieć wgłębienie na środku.
Zasady zbierania i wykorzystanie
Dziewicę Gigrofor odbiera się z uwzględnieniem następujących zasad:
- Ciał owocowych nie należy gwałtownie wyciągać z ziemi. Są ostrożnie wycinane nożem lub wykręcane z grzybni. Więc może stworzyć nowe plony na przyszły rok.
- Przed wyjazdem wskazane jest posypanie grzybni wierzchnią warstwą gleby.
- Lepiej jest iść do lasu wcześnie rano, kiedy jest jeszcze wystarczająco chłodno. W ten sposób zebrany plon dłużej zachowuje świeżość.
- Skoncentruj się na młodych okazach. Stare i przejrzałe grzyby mogą źle smakować. Ponadto w trakcie rozwoju szybko gromadzą metale ciężkie z gleby.
Zaleca się stosowanie higroforu panieńskiego po obróbce cieplnej. Luźna struktura miąższu pozwala na wykonanie kawioru grzybowego i mięsa mielonego do nadzienia z owocników. Nadaje się również do marynowania na gorąco i solenia.
Wniosek
Dziewica Gigrofor jest warunkowo jadalnym, ale nie o szczególnej wartości, grzybem. Można go zbierać, jednak wynikający z niego plon często nie jest wart wysiłku.
