Kurki smażone ze śmietaną i cebulą: na patelni, w powolnej kuchence, w piekarniku

Zawartość

1 Przygotowanie kurki do duszenia w śmietanie
2 Jak gotować smażone kurki ze śmietaną
3 Ile dusić kurki w śmietanie
4 Smażone przepisy na kurki ze śmietaną i cebulą
5 Z czym podawać kurki w śmietanie
6 Zawartość kalorii w naczyniu
7 Wniosek

Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie grzybów. Smażone kurki ze śmietaną i cebulą to świetne danie, które zachwyci każdego smakosza. Jeśli zastosujesz odpowiednią technologię gotowania, możesz uzyskać prawdziwe arcydzieło sztuki kulinarnej.

Przygotowanie kurki do duszenia w śmietanie

W sezonie grzyby te można znaleźć wszędzie - od spontanicznych rynków po duże supermarkety. Najważniejszym aspektem w przygotowaniu jest świeżość głównego produktu. Najlepiej udać się na ciche polowanie osobiście. Jeśli czas lub wiedza to za mało, możesz zwrócić się do znajomych grzybiarzy.

Ważny! Uważa się, że kurki należy gotować 48 godzin po zbiorach. Po tym czasie zaczynają wysychać i tracą większość smaku.

W większości przypadków po zebraniu kurki są dość czyste i nie mają śladów owadów i miejsc nimi dotkniętych. Niemniej jednak świeżo zebrane grzyby nadal są warte przetworzenia. Aby to zrobić, umieszcza się je w chłodnej wodzie na pół godziny, tak aby wydobywała się z nich część chinomannozy, substancji powodującej niewielką gorycz. Namoczone owocniki wyciera się do sucha ręcznikiem papierowym.

Istnieje wiele kontrowersji dotyczących tego, czy grzyby powinny być poddawane dodatkowej obróbce cieplnej. Eksperci kulinarni radzą gotować je we wrzącej wodzie przez 10 minut - w ten sposób wyjdzie prawie cała goryczka. Dłuższy czas gotowania zabije wszystkie grzyby smakowe. Grzyby, które nie zostały ugotowane, są nadal bezpieczne, nie mogą szkodzić ludzkiemu organizmowi.

Jak gotować smażone kurki ze śmietaną

Istnieje kilka sposobów na przyrządzenie pysznych kurków w śmietanie. Najpopularniejszą i najbardziej tradycyjną metodą jest smażenie na patelni z cebulą. Smażone grzyby można również uzyskać w piekarniku. Nowoczesne technologie kulinarne to kolejny sposób na delektowanie się smażonym przysmakiem - skorzystaj z multicookera.

Niezależnie od wybranej metody gotowania, istnieje kilka prostych i intuicyjnych zasad gotowania. Kurki muszą być wysuszone. Jeśli używasz mrożonek, musisz najpierw spuścić wodę z rozmrażania, a następnie dodatkowo osuszyć je ręcznikiem. Niepożądane jest również mieszanie ich z innymi rodzajami grzybów - może to poważnie zepsuć smak i aromat gotowego produktu.

Jak usmażyć kurki na patelni ze śmietaną

Ta metoda jest jednym z najłatwiejszych i najskuteczniejszych sposobów na uzyskanie doskonałego smażonego produktu. Smażenie kurki ze śmietaną i cebulą w ten sposób zajmuje mniej czasu w porównaniu z piekarnikiem lub wolnostojącą kuchenką. Uważa się, że do smażenia tych właśnie grzybów najlepiej nadaje się wysokiej jakości masło - potęguje naturalny smak dodając kremowe nuty.

Gotowanie kurki smażonej w śmietanie jest proste i intuicyjne.W razie potrzeby ugotuj świeże grzyby i pokrój na małe kawałki. Smażone są z posiekaną cebulą do miękkości. Następnie dodaj na patelnię śmietanę, sól i ulubione przyprawy. Przykryj smażone grzyby i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Jak gotować kurki ze śmietaną w powolnej kuchence

Multicooker to świetne urządzenie, które każdego dnia ułatwia życie współczesnym gospodyniom domowym. Wystarczy ustawić odpowiedni program i odpowiedni czas, aby uzyskać doskonały, gotowy produkt. W przypadku przyrządzania przysmaku grzybowego istnieje kilka wskazówek, które sprawią, że gotowe smażone danie będzie smaczne i nie zamieni się w owsiankę.

Najpierw musisz smażyć w nim cebulę przez 10 minut. Konieczne jest, aby cała wilgoć z niego wydostała się. Pozostałe składniki dodajemy do smażonej cebuli, mieszamy i miskę multicooker zamyka się. Następnie ustawiany jest tryb „smażenie” lub „duszenie”. Na koniec danie jest solone, mieszane i podawane.

Jak gotować kurki w śmietanie w piekarniku

Z piekarnika mogą skorzystać miłośnicy bardziej złożonych i wyszukanych przepisów. Aby przepis zadziałał, musisz wziąć patelnię ze zdejmowanym uchwytem. Kurki z cebulą są w nim wstępnie smażone do połowy. Cebula powinna być miękka, ale nie smażona.

Ważny! Śmietanę dodaje się do pozostałych składników tuż przed wysłaniem potrawy do piekarnika.

Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni. Ustaw blachę do pieczenia na średni poziom. Zdejmij uchwyt z patelni i wyślij do piekarnika. Średni czas gotowania to 20-25 minut. W tym czasie smażone kurki z cebulą zostaną dodatkowo duszone i pojawi się apetyczna chrupiąca skórka.

Ile dusić kurki w śmietanie

Główna różnica między duszonymi kurkami w śmietanie a smażonymi polega na szybkości gotowania. Pomimo tego, że smak jest podobny różnymi metodami, gulasz jest delikatniejszy i bardziej soczysty. Po usmażeniu grzybów i cebuli do całkowitego ugotowania dodaj do nich śmietanę i przykryj pokrywką. Dusić pod przykryciem przez 15-20 minut na minimalnym ogniu.

Ważny! Jeśli śmietana jest zbyt tłusta, można ją zmieszać z wodą w równych proporcjach - dodatkowy płyn sprawi, że gotowe danie będzie delikatniejsze.

Jeśli przed gotowaniem zastosowano dodatkową obróbkę cieplną, czas duszenia należy skrócić, aby nie stracić całego smaku grzybów. Grzyby solimy i pieprzymy dopiero po wyjęciu z pieca - pozwoli to uzyskać wymagany poziom zasolenia po odparowaniu dużej ilości płynu.

Smażone przepisy na kurki ze śmietaną i cebulą

Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na przyrządzanie przysmaków ze smażonych grzybów. Oprócz różnych metod gotowania można użyć wielu różnych dodatkowych składników. Podczas gdy cebula i śmietana same w sobie stanowią pyszny posiłek, nowy smak wprowadzony przez inne składniki może wnieść proste smażone grzyby na poziom restauracji.

W zależności od upodobań smakowych do przepisu na smażone kurki ze śmietaną możesz dodać kurczaka, wieprzowinę, jajka, ser i pomidory. Czosnek i ciężka śmietana również dobrze komponują się z głównymi składnikami. Dodatkowo można wyjść poza przygotowanie dania głównego, zamieniając je w najdelikatniejszy sos grzybowy.

Prosty przepis na smażone kurki ze śmietaną i cebulą

Najłatwiejszy i najbardziej intuicyjny przepis krok po kroku dla każdej gospodyni ze zdjęciem pysznego dania - kurki ze śmietaną. Cebula jest również świetnym uzupełnieniem składnika grzybowego, przekształcając proste składniki w dzieło sztuki. Do gotowania będziesz potrzebować:

500 g grzybów;
2 cebule;
100 g 20% śmietany;
sól i przyprawy do smaku.

Wstępnie ugotowane grzyby kroimy na małe kawałki, umieszczamy na patelni i smażymy przez 15 minut z posiekaną cebulą. Gdy cebula jest pokryta smażoną skórką, dodaj do niej śmietanę i przyprawy, dobrze wymieszaj, przykryj i zdejmij z ognia.

Przepis na mrożone kurki w śmietanie

Proces gotowania mrożonych kurków w śmietanie na patelni jest podobny do tradycyjnego przepisu. Rozmrażanie jest ważną częścią procesu. Aby to zrobić, pozostaw 500 g mrożonych grzybów w lodówce na 12 godzin, a następnie spuść z nich powstały płyn i wytrzyj ręcznikiem papierowym. Wśród pozostałych składników są:

1-2 średnie cebule;
200 g 10% śmietany;
Sól;
zmielony czarny pieprz;
masło do smażenia.

Rozmrożonych kurków nie trzeba gotować. Dusi się je z dodatkiem masła razem z cebulą, pokroi w półpierścienie, aż ugotuje. Następnie dodaj do nich śmietanę, mielony pieprz i sól. Smażone grzyby wymieszać z cebulą, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aby nadmiar wilgoci wyparował ze śmietany.

Sos kurkowy ze śmietaną

Sos grzybowy z cebulą i kwaśną śmietaną to doskonały dodatek do szerokiej gamy potraw. Ten przepis pozwala uzyskać doskonały sos do dań mięsnych. Dobrze komponuje się również z ziemniakami i innymi warzywami. Do gotowania będziesz potrzebować:

500 g świeżych kurków;
400 g śmietany;
200 ml wody;
1 łyżka. l. mąka;
sól i przyprawy do smaku.

Nie musisz gotować kurków. Są smażone na maśle do połowy ugotowane. Następnie do smażonych grzybów dodaje się posiekaną cebulę i gotuje na złoty kolor. Następnie dodaj śmietanę, wodę i mąkę. Wszystkie składniki są mieszane i gotowane na wolnym ogniu, aż śmietana zgęstnieje.

Patelnię zdejmuje się z ognia i schładza zawartość. Jest przenoszony do blendera i zamieniany w jednorodną masę. Przygotowany sos jest solony i doprawiony czarnym pieprzem według własnego uznania.

Kurki z pomidorami i śmietaną

Pomidory dodają świeżości i soczystości gotowemu produktowi. Dobrze komponują się zarówno ze składnikiem grzybowym, jak i tłustą gęstą śmietaną. Aby przygotować dwie porcje tak wspaniałego dania, potrzebujesz:

200 g kurków;
1 pomidor;
1/2 cebuli;
2 ząbki czosnku;
100 g śmietany;
sól i przyprawy;
koperek lub pietruszka.

Kurki myjemy i smażymy w całości na gorącej patelni. Jak tylko nadmiar płynu wyparuje, do smażonych kurków dodaj cebulę i drobno posiekany czosnek. Wszystkie składniki smażone są na złoty kolor, po czym dodaje się do nich plasterki pomidorów. Po 3-4 minutach smażenia na patelnię dodaj śmietanę, wszystko dobrze wymieszaj, sól i pieprz.

Kurki smażone ze śmietaną i czosnkiem

Czosnek w połączeniu z cebulą daje wspaniały smak. Ilość czosnku można zmieniać w zależności od upodobań kulinarnych. Taki sos ze smażonych kurków ze śmietaną okazuje się bardzo soczysty o jasnym pikantnym aromacie. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

500-600 g kurków;
200 g cebuli;
3-4 ząbki czosnku;
180 ml śmietany;
50 g kopru;
Sól.

Gotuj kurki przez 5-10 minut i rozprowadź na patelni z olejem roślinnym. Dodaje się posiekaną cebulę, drobno posiekany czosnek i smażymy przez około 15 minut na złoty kolor. Do smażonej masy dodaje się śmietanę, koperek i niewielką ilość soli. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane, po czym patelnię szczelnie przykrywa się pokrywką i usuwa z ognia.

Kurki ze śmietaną i serem

Dodanie sera do przepisu sprawia, że sos śmietanowy jest bogatszy, który doskonale uwydatni grzybowy smak. W połączeniu z niewielką ilością cebuli tworzy doskonałe danie, które najlepiej smakuje z dodatkiem tłuczonych ziemniaków. Do gotowania potrzebujesz:

500-600 g kurków;
150 g tłustej śmietany;
100 g sera;
100 g cebuli;
sól i przyprawy do smaku.

Pieczarki smażone są na złoty kolor wraz z posiekaną cebulą. Dodaje się do nich śmietanę i drobno starty ser. Konieczne jest ustawienie minimalnego ciepła, posolenie naczynia i posypanie mielonym pieprzem. Następnie ważne jest, aby stale mieszać, czekając, aż ser całkowicie się rozpuści. Gdy ser zostanie całkowicie wymieszany ze śmietaną, zdejmij patelnię z ognia i przykryj pokrywką.

Kurki smażone ze śmietaną i jajkiem

Jajka dodawane są do wielu potraw, nie tylko w celu zwiększenia ich sytości. Pozwalają również na dodanie dodatkowego smaku składnikowi grzybowemu, który docenią wszyscy członkowie rodziny. Aby przygotować taki prosty przepis, będziesz potrzebować:

500 g grzybów;
4 jajka;
3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
2 łyżki stołowe. l. masło do smażenia;
150 g cebuli;
sól i mielony pieprz.

Gotuj kurki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie wrzuca się je do durszlaka i układa na gorącej patelni. Dodaje się tam również cebulę pokrojoną w półpierścienie i smażoną na złoty kolor. Jajka wbija się w cebulę usmażoną z grzybami, a powstałą masę ciągle mieszamy, aż do całkowitego związania. Następnie dodaj śmietanę, sól i ulubione przyprawy.

Przepis na kurki w śmietanie z mięsem

Dodatek mięsa zamienia smażony przysmak grzybowy w kompletne, pożywne danie. Cebula i śmietana sprawiają, że jest miękki i bardzo soczysty, a grzyby dodają mu świetnego smaku. Możesz użyć różnych mięs, takich jak kurczak, wieprzowina lub indyk. Aby przygotować takie arcydzieło, będziesz potrzebować:

1 kg kurków;
700 g fileta z kurczaka;
150 g śmietany;
1 cebula;
2 ząbki czosnku;
sól i przyprawy do smaku.

Kurczak smażony jest z czosnkiem do czasu ugotowania. Na innej patelni kurki smażone są z posiekaną cebulą na złoty kolor. Następnie wszystkie składniki miesza się na dużej patelni, doprawia kwaśną śmietaną, solą i czarnym pieprzem. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką, aby naczynie trochę się zaparzyło.

Kurki smażone z cebulą w śmietanie i śmietanie

Aby uzyskać bardziej kremowy smak, możesz ograniczyć się do czegoś więcej niż tylko dodawania kwaśnej śmietany. Ciężki krem nadaje potrawie niezbędną kruchość i lekki mleczny aromat. Jednoczesne stosowanie śmietany i śmietany to klucz do świetnego przepisu na rodzinny obiad. Aby przygotować 1 kg kurków w sosie śmietanowym, będziesz potrzebować:

150 g śmietany;
100 ml śmietanki;
2 cebule;
masło do smażenia;
Sól.

Grzyby gotuje się we wrzącej wodzie i smażymy przez 5 minut na maśle. Cebulę pokrojoną w półpierścienie dodaje się do smażonych owocników i podsmaża na złoty kolor. Następnie na patelnię wlewa się śmietanę i śmietanę, delikatnie miesza, sola, przykrywa i dusi przez około 5-10 minut.

Z czym podawać kurki w śmietanie

Charakterystyczną cechą tego przepisu jest to, że jest to całkowicie niezależne danie. Podczas serwowania wystarczy udekorować ją listkiem sałaty lub posypać drobno posiekanymi ziołami. Najlepiej dla niego jest koperek lub młoda zielona cebula.

Ważny! Nie podawaj kurki z kolendrą - ma dość mocny aromat, który przytłacza naturalny zapach grzybów.

Jeśli chcesz bardziej obfity posiłek, możesz dodać smażone kurki z dodatkiem gotowanego ryżu lub ziemniaków. Możesz użyć zarówno tradycyjnych tłuczonych ziemniaków, jak i ziemniaków pieczonych lub gotowanych całych ziemniaków. Również danie grzybowe ze śmietaną doskonale sprawdza się jako dodatek do smażonego kurczaka, wieprzowiny czy wołowiny.

Zawartość kalorii w naczyniu

Świeże kurki w śmietanie na patelni to raczej tłuste danie. Jednak zawartość tłuszczu i kalorii można zmniejszyć, stosując mniej tłustych potraw. Na przykład, używając produktu o zawartości 10% tłuszczu, 100 g gotowego dania będzie zawierało:

białka - 2,1 g;
tłuszcze - 8,67 g;
węglowodany - 4,69 g;
kalorie - 101,94 kcal.

Taka tabela kalorii ma zastosowanie tylko do klasycznej opcji gotowania na patelni. Jeśli użyjesz więcej tłustej śmietany lub dodasz więcej smażonej cebuli, zawartość kalorii znacznie się zmieni. Ponadto podczas dodawania kurczaka lub twardego sera zawartość białka w produkcie wzrośnie, a podczas dodawania pomidorów zwiększy się składnik węglowodanowy.

Wniosek

Smażone kurki ze śmietaną i cebulą to świetne danie w szczycie sezonu grzybowego.Prezenty cichego polowania pozwalają uzyskać doskonały gotowy produkt, a duża liczba różnych przepisów kulinarnych pozwoli każdej gospodyni domowej wybrać danie, które spełnia jej kulinarne preferencje.

Smażone kurki w śmietanie z cebulą: jak gotować, przepisy