Zawartość
Makaron to wszechstronna przystawka, która przy pomocy różnorodnych dodatków z łatwością zamienia się w samodzielne danie. Wystarczy przygotować sos, dodać grzyby, a proste obfite jedzenie nabierze oryginalności, nabierze niezapomnianego, bogatego smaku. Jedną z takich potraw jest makaron z kurkami.
Jak zrobić makaron kurkowy
Makaron był popularnym daniem włoskich rodzin o niskich dochodach. Zmieszali makaron z dowolnymi produktami, jakie mogli dostać za skromny budżet. Z biegiem czasu danie zyskało dużą popularność i rozprzestrzeniło się na całym świecie. Szczególnie smaczne z dodatkiem kurków.
Aby makaron był doskonały, należy preferować tylko makaron z pszenicy durum. Innym ważnym warunkiem jest to, że nie można ich strawić.
W przeciwieństwie do innych grzybów, wstępne przygotowanie kurki nie zajmuje dużo czasu. Grzyby należy posortować, umyć, usunąć gałązki i mech. Wlej wodę i gotuj na minimalnym ogniu nie dłużej niż godzinę. Jeśli kurki są małe, wystarczy pół godziny. Podczas gotowania nie ma potrzeby zmiany i spuszczania wody. Po ugotowaniu tworzy się piana, którą należy usunąć. Wraz z nim pozostałe szczątki unoszą się na powierzchnię.
Niektóre przepisy wymagają użycia kurków bez gotowania. W takim przypadku wydłuża się ich czas smażenia.
Aby przygotować makaron, ugotuj makaron zgodnie z zaleceniami producenta. Następnie pieczarki i dodatkowe składniki są smażone. Pyszne danie okaże się, jeśli dodasz śmietanę, warzywa, boczek, kurczaka lub rybę.
Zaleca się stosowanie oliwy z oliwek oraz twardego sera: grano lub parmezanu.
Jak wybrać odpowiedni makaron:
- powinny być koloru żółtego lub kremowego, ale bez obcych dodatków nadających kolor. Jeśli pasta jest biała, żółta lub szarawa, produkt jest złej jakości;
- kształt nie ma znaczenia. Najważniejsze jest, aby je prawidłowo ugotować, bez doprowadzania ich do pełnej gotowości;
- na powierzchni mogą występować ciemne plamy - są to cząsteczki łupiny ziaren, które nie wpływają na smak. Ale białe ziarna wskazują na wyrabianie ciasta niskiej jakości. Taki produkt zagotuje się i zepsuje smak potrawy;
- w kompozycji powinna być obecna tylko woda i mąka, czasami producenci dodają jajko;
- można używać tylko makaronu z pszenicy durum. Taki produkt nie wygotuje się i zachwyci pełnoprawnym smakiem. To właśnie ten rodzaj makaronu spożywany z umiarem nie szkodzi sylwetce.
Jeśli w przepisie jest używany krem, nie doprowadzaj go do wrzenia. W przeciwnym razie skurczą się i spalą. Wlewa się je na ciepło do makaronu i kontynuuje gotowanie.
Przepisy na makaron z kurkami
Grzyby sprawiają, że danie jest pikantne i niezwykłe. Kurki wzmacniają walory odżywcze i smakowe pasty.
Makaron z kurkami i boczkiem
Zachwyć gości na wakacjach wyśmienitym daniem. Kremowy sos w połączeniu z obfitym bekonem i kurkami zamieni zwykły makaron w kulinarne arcydzieło.
Potrzebowałby:
- spaghetti - 450 g;
- sól dla smaku;
- kurki - 300 g;
- pieprz - 5 g;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- boczek - 300 g;
- koperek - 20 g;
- krem - 400 ml.
Jak gotować:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przejdź i ugotuj kurki. Pokroić w cienkie paski.
- W rondelku rozgrzać oliwę i dodać grzyby. Smażyć przez kwadrans. Dodaj boczek i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
- Polać śmietaną. Trzymaj na małym ogniu przez 3 minuty.
- Rozłóż makaron. Wymieszaj i przykryj, aby sos lekko zagęścić. Posyp pieprzem i solą. Dodaj posiekane warzywa.
Pasta kurkowa ze śmietaną
Zdrowe i pożywne grzyby dodają pysznego smaku makaronowi. Przepis na makaron z kurkami w kremowym sosie jest łatwy w przygotowaniu i ma niesamowity smak, który doceni cała rodzina.
Potrzebowałby:
- makaron - 450 g;
- parmezan - 200 g;
- tłusty krem - 500 ml;
- pietruszka - 50 g;
- sól dla smaku;
- mostek wędzony surowy - 300 g;
- cebula - 160 g;
- kurki - 400 g.
Jak gotować:
- Kurki opłucz. Nie można ich moczyć w wodzie, ponieważ grzyby wchłaniają płyn, którego nadmiar negatywnie wpływa na smak.
- Pokrój boczek. Kształt powinien być kostkami. Pokrój duże grzyby na talerze i zostaw małe tak, jak są.
- Kroić cebule. Możesz go zmielić, pokroić w kostkę lub półpierścienie. Posiekaj pietruszkę. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
- Zagotuj wodę i włóż makaron do rondla. Gotować zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
- Przełóż boczek na gorącą patelnię i smaż na złoty kolor. Podczas smażenia uwolni się tłuszcz, dlatego nie należy dodawać oleju.
- Dodaj cebulę. Ciemnieją do miękkości. Zasypiaj kurki. Dopraw solą i pieprzem. Lepiej użyć świeżo zmielonego. Mieszaj i gotuj, aż cała wilgoć z kurków wyparuje. Wlej śmietanę. Dodaj zielenie. Mieszaj i gotuj przez 5 minut.
- Przełóż makaron na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Przełóż do naczynia i posyp startym serem.
Makaron z kurkami, czosnkiem i kurczakiem
Grzyby w połączeniu z delikatnym białym mięsem okazują się wyjątkowo aromatyczne i apetyczne.
Potrzebowałby:
- makaron - 500 g;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- kurki - 400 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- parmezan - 280 g;
- filet z kurczaka - 600 g;
- pieprz - 5 g;
- cebula - 240 g;
- pietruszka - 30 g;
- krem - 500 ml;
- czosnek - 4 ząbki.
Jak gotować:
- Pokrój pierś. Kawałki powinny być małe. Posiekaj ząbki czosnku i cebulę. Umyte i ugotowane kurki pokroić w plasterki. Zmiel zioła. Przełóż ząbki czosnku przez prasę.
- Wlej oliwę do rondla i dobrze podgrzej. Posyp czosnek i kostkę cebuli. Po kilku minutach dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut.
- Rozłóż kurki. Mieszaj i gotuj bez przykrycia przez kwadrans.
- Zagotować wodę. Lekko posolić i dodać makaron. Gotować. Włóż durszlak, aby cały płyn był szklany.
- Posyp pieprzem i posolić smażone grzyby. Dodaj przecier czosnkowy. Polać śmietaną. Rozgrzej bez gotowania.
- Dodaj makaron, zioła do sosu i wymieszaj. Ciemniej przez 2 minuty.
- Przełóż do naczynia. Posyp startym parmezanem.
Makaron z kurkami w sosie pomidorowym
Pomimo tego, że przepis wykorzystuje najprostsze składniki, gotowe danie okazuje się zaskakująco smaczne.
Potrzebowałby:
- spaghetti - 300 g;
- suszona papryka - 15 g;
- kurki - 300 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól dla smaku;
- cebula - 260 g;
- szynka - 200 g;
- woda - 240 g;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- świeże pomidory - 550 g.
Jak gotować:
- Usuń grzyby z ewentualnych zanieczyszczeń i dobrze spłucz. Osuszyć ręcznikiem papierowym.Pokroić w plasterki. Kroić cebule. Szynkę można pokroić w kostkę lub kostkę.
- Wlej trochę oliwy do rondla, włóż kurki. Dodaj cebulę i gotuj przez kwadrans.
- Wlej pozostały olej na patelnię. Rozłóż szynkę. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Wyślij do smażenia cebuli.
- Pomidory zalać wrzątkiem i przytrzymać przez minutę. Wyjmij i natychmiast napełnij zimną wodą. Usuń skórkę i posiekaj miazgę za pomocą blendera zanurzeniowego. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek i wymieszać. Włóż osobną patelnię. Wlej wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Polej grzyby koncentratem pomidorowym. Dopraw solą i posyp papryką. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Zagotować wodę. Sól i gotuj spaghetti do połowy. Przełóż na durszlak i spłucz wrzącą wodą. Wyślij do głębokiego naczynia.
- Na makaron polać sosem pomidorowym. Podawać na gorąco.
Nie ma konieczności przygotowywania pasty do użycia w przyszłości. Jeśli podgrzejesz go w kuchence mikrofalowej, cały płyn wyparuje ze śmietanki, a pasta okaże się sucha. Dodatkowo po schłodzeniu traci smak.
Makaron z kurkami, serem i łososiem
Jeśli rodzina ma inne preferencje smakowe, możesz połączyć swoje ulubione składniki i przygotować oryginalne, niezwykle smaczne danie. Ryby, ser i grzyby zmienią zwykły makaron w pyszny i obfity obiad.
Potrzebowałby:
- makaron o dowolnym kształcie - 500 g;
- filet z łososia - 400 g;
- bazylia - 7 arkuszy;
- krem - 300 ml;
- czarny pieprz - 5 g;
- kurki - 300 g;
- sól dla smaku;
- ser - 200 g twardy;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- wino białe - 100 ml wytrawne.
Jak gotować:
- Posortuj grzyby, pozbądź się gruzu, spłucz. Zalej wodą i gotuj przez pół godziny.
- Spuść płyn. Pieczarki ostudzić i pokroić w plasterki lub kostkę. Włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażyć, aż na powierzchni utworzy się złota skorupa.
- Filet rybny pokrój w kostkę. Rozmiar nie powinien przekraczać 2 cm. Wyślij do pieczarek.
- Wlej wino. Ustaw ogień na minimum. Gdy masa się zagotuje, gotuj przez kolejne 7 minut.
- Zetrzyj ser. Wskazane jest użycie drobnej tarki. Śmietanę podgrzać w osobnym pojemniku. Nie możesz ich ugotować. Wlej ser i ciągle mieszając poczekaj, aż się rozpuści.
- Ryby i grzyby polać śmietaną. Posyp solą i pieprzem. Mieszaj i gotuj przez 3 minuty.
- Ugotuj makaron. Przełóż do durszlaka i spuść cały płyn. Spłucz gorącą wodą.
- Prześlij makaron do sosu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Przełóż na talerze i udekoruj listkami bazylii.
Zawartość kalorii
W zależności od przepisu zawartość kalorii w gotowym naczyniu będzie się nieznacznie różnić. Makaron z kurkami i dodatkiem boczku zawiera 256 kcal na 100 g, ze śmietaną - 203 kcal, z kurczakiem i czosnkiem - 154 kcal, z koncentratem pomidorowym - 114 kcal, z serem i łososiem - 174 kcal.
Wniosek
Jeśli zastosujesz się do prostych zaleceń, za pierwszym razem każdy dostanie pyszny makaron z kurkami. Nie bój się eksperymentować. Do kompozycji można dodawać dowolne przyprawy, zioła, mięso i warzywa, tym samym nadając za każdym razem nowe doznania smakowe ulubionej potrawie.
