Zawartość
Tilapia to ryba dietetyczna o minimalnej kaloryczności i dużej koncentracji aminokwasów i witamin. Podczas obróbki cieplnej zachowany jest główny skład chemiczny. Tilapia w piekarniku z warzywami to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie: 100 g produktu zawiera dzienne zapotrzebowanie na białko dla osoby dorosłej.
Jak gotować tilapię w piekarniku z warzywami
Tilapia jest określana jako chuda biała ryba. W sprzedaży w całości, w postaci filetu lub steku, w dowolnej formie nadaje się do gotowania, o ile ryba jest świeża.
Tropikalne gatunki słodkowodne podobne wyglądem i smakiem do okoni
Trudno jest określić filet, jeśli jest zamrożony, o niskiej jakości produktu będzie świadczył dopiero po rozmrożeniu zapach i faktura tkaniny. Substancja będzie luźna, ze śluzową powierzchnią. Oznacza to, że tusze, które zaczynają się pogarszać, trafiały do przeróbki. Stek jest łatwiejszy, struktura i kolor są widoczne na kawałku nawet po zamrożeniu. Jeśli odcień jest żółty, lepiej odmówić takiego produktu, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia pokarmowego.
Lepiej jest wybierać ryby w całości i nie mrożone, czas spędzony na jej przetwarzaniu zaprocentuje przyjemnym smakiem. Oto kilka wskazówek, jak sprawdzić, czy tilapia jest świeża:
- zwróć uwagę na skrzela, powinny być czerwone lub ciemnoróżowe, biały lub szary odcień wskazuje na produkt złej jakości;
- aromat świeżej ryby jest ledwo wyczuwalny. Wyraźny nieprzyjemny zapach wskazuje, że został złapany dawno temu i mógł już zostać zamrożony;
- oczy powinny być jasne, a nie mętne;
- łuski bez powłoki śluzowej, ściśle przylegające do ciała, błyszczące, bez uszkodzeń i plam.
Łuski czyści się nożem lub specjalnym urządzeniem. Aby to ułatwić, rybę zanurza się w zimnej wodzie na około 20 minut, następnie wlewa na kilka sekund wrzącą wodą i ponownie umieszcza w zimnej wodzie.
Warzywa do potrawy są wybierane bez wgnieceń, czarnych i zgniłych fragmentów, nie powolne. Lepiej jest przyjmować cebulę białą lub niebieską, odmiany sałatek.
W przepisie z dyni nie każde warzywo nadaje się do pieczenia. Preferowana jest szeroko rozpowszechniona odmiana Hokkaido, ma gęstą strukturę i brak grubych włókien, po obróbce na gorąco zachowuje aromat i integralność kawałków.
W większości przepisów używa się tartego sera. Lepiej jest wziąć twarde odmiany lub umieścić miękkie w zamrażarce na kilka minut, ponieważ schłodzony produkt jest łatwiejszy w obróbce.
Tilapia w piekarniku z warzywami i serem
Przygotuj tilapię z następujących składników:
- Ser Gouda - 200 g;
- pomidory koktajlowe - 12 sztuk (3 sztuki na 1 filet);
- filet rybny - 4 szt.;
- koperek - 1 mała pęczek;
- czosnek - 3 ząbki;
- śmietana - 3 łyżki. l.;
- majonez "prowansalski" - 1 łyżka. l.;
- olej do smarowania blachy do pieczenia;
- sól i pieprz do smaku.
Przepis:
- Ser przerabia się na wióry na grubej tarce, umieszczonej w głębokiej misce.
- Posiekane warzywa, wysłane do sera.
- Pomidory są podzielone na 4 części, solone do smaku.
Jeśli pomidory są duże, kroi się je na cztery części.
- Czosnek jest wciskany w obrabiany przedmiot.
- Dodaj śmietanę 30% tłuszczu.
Włóż łyżkę majonezu i wymieszaj
- Naczynie do pieczenia smaruje się olejem roślinnym.
- Filet jest rozłożony na dnie.
Rękawica rybna i sól tylko z jednej (górnej) strony
- Każdy kawałek pokryty jest mieszanką serów.
Wstawić do piekarnika o temperaturze 1800 ° C na 20 minut.
- Przygotuj przystawkę.
Jako dodatek do tilapii nadają się puree ziemniaczane, gotowana kasza gryczana lub ryż.
Tilapia zapiekana z warzywami w folii
Zestaw niezbędnych produktów do gotowania potraw rybnych w piekarniku:
- tilapia - 400 g;
- ziemniaki - 600 g;
- ser - 200 g;
- duża cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
- mielony czarny pieprz i sól - do smaku;
- koperkowe zielenie.
Sekwencja gotowania ryby z warzywami w piekarniku:
- Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w długie paski.
- Przetworzone marchewki kroi się wzdłuż na 2 części i kroi w półkola.
Wszystkie przygotowane warzywa są umieszczane w jednym pojemniku.
- Cebulę kroi się na 4 części i formuje w cienkie trójkąty, wkłada do całości masy.
- Obrabiany przedmiot jest solony i dodaje się pieprz, wszystko miesza się.
Wlej 2 łyżki. l. obrazy olejne
- Rybę oczyszcza się z łusek, dobrze myje i kroi na kawałki, lekko solone z obu stron.
- Weź arkusz folii, połóż warzywa na środku.
- Zawiera piekarnik na 2000C, aby dobrze się nagrzał.
- Do warzyw dodaje się kawałek tilapii, folię odsuwa się od brzegów, tak aby środek pozostał otwarty.
- Przygotowaną potrawę wyłożyć na blachę do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika.
- W międzyczasie, gdy ryba jest w piekarniku, ser jest przetwarzany na tarce z dużymi komórkami.
- Tilapię namocz z warzywami przez 40 minut, wyjmij i przykryj serem.
Wstawić do piekarnika, gotować 10 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia, rozłóż produkt na płaskim naczyniu wraz z folią.
Na wierzchu posyp drobno posiekanym koprem
Ilość składników podana jest na 4 porcje.
Jak upiec filety z tilapii z warzywami w piekarniku
Posiłek dietetyczny niskokaloryczny, bogaty w witaminy i białko. Przepis obejmuje:
- Dynia Hokkaido - 400 g;
- filet z tilapii - 500 g;
- kefir - 200 ml;
- jajko - 3 szt.;
- śmietana - 1 łyżka. l.;
- przyprawa sucha do ryb - 1 łyżeczka;
- biały pieprz i sól do smaku;
- olej roślinny - 1 łyżka. l.;
- niebieska cebula (sałatka) - 1 głowa.
Technologia gotowania tilapii z dynią w piekarniku:
- Warzywo myje się, usuwa wilgoć z powierzchni za pomocą serwetki i usuwa skórkę.
- Pokroić w cienkie talerze o wielkości około 4 * 4 cm.
- Naczynie do pieczenia posmarować olejem i przykryć dnem ½ części przygotowanej dyni.
- Filet kroi się na duże kawałki.
- Ryba jest umieszczona ciasno, aby nie było wolnej przestrzeni.
Na wierzch polać przyprawą, rozprowadzić na całej powierzchni fileta
- Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, równomiernie posypać naczynie.
Ostatnia warstwa to pozostałość posiekanej dyni
- Włącz piekarnik, ustaw go na tryb 1800OD.
- Rozbij jajka do miski, ubij trzepaczką lub mikserem.
- Dodaj kefir i śmietanę.
Dodaj sól i pieprz, ubij masę do uzyskania jednorodnej konsystencji
- Obrabiany przedmiot jest nalewany.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika na 30 minut.
Danie podawane jest na zimno
Jak ugotować tilapię z warzywami i cytryną w folii
Przygotuj 700 g filetów z tilapii w piekarniku z następującym zestawem składników:
- cytryna - 1 szt.;
- cebula i marchewka - 4 szt.;
- ser - 200 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól dla smaku;
- ziele angielskie - do smaku;
- majonez w miękkim opakowaniu - 150 g.
Przepis na danie w piekarniku przy użyciu folii:
- Filety kroimy na duże kawałki, umieszczamy w pojemniku.
- Sok wyciska się z cytryny, miesza z przyprawami, dodaje do tilapii.
- Przedmiot obrabiany jest przechowywany w marynacie przez 30 minut.
- Cebulę obrać, umyć, podzielić cebulę na 4 części, a następnie każdą drobno posiekać.
- Wstępnie przetworzone marchewki przepuszcza się przez grubą tarkę.
- Olej wlewa się na patelnię, wkłada do pieca, podgrzewa.
- Wlej cebulę, pozwól jej zmięknąć, aż będzie miękka.
Marchew dodaje się do cebuli i smaży do połowy ugotowania przez 5-7 minut
- Arkusz folii umieszcza się na głębokim talerzu, pokrytym kilkoma smażonymi warzywami.
- Połóż surową rybę na wierzchu i równomiernie rozprowadź resztę marchewki i cebuli na wierzchu.
- Przykryj warstwą majonezu.
- Za pomocą grubej tarki z sera uzyskuje się wióry, które przejdą do ostatniej warstwy.
- Włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180 0OD.
Folia jest szczelnie owinięta ze wszystkich stron
- Blachę do pieczenia wstawiamy do piekarnika na 30 minut.Rada! Gdy ryba jest już gotowa, ostrożnie wyjmuje się ją z folii na talerz i udekoruje kawałkami cytryny z ziołami.
Tilapię podaje się na zimno
Do tego przepisu nadaje się cała wypatroszona ryba, technologia gotowania jest taka sama jak w przypadku filetów, tyle że jest przechowywana w piekarniku przez 5 minut dłużej.
Wniosek
Tilapia z warzywami to zdrowy produkt o minimalnej ilości kalorii i wysokiej zawartości białka. Nadaje się do diety dietetycznej. Przepisy sugerują łączenie ryb z różnymi składnikami: ziemniakami, marchewką, dynią. Produkt soczysty, miękki i bardzo smaczny, zapiekany w folii z sokiem z cytryny.
