Zawartość
Tatar z tuńczyka z awokado to popularne danie w Europie. W naszym kraju słowo „tatar” często oznacza ostry sos. Ale początkowo była to nazwa specjalnego sposobu cięcia surowej żywności, między innymi wołowiny. Teraz dodatkowo zaczęli używać ryb, marynowanych i lekko solonych składników. Ten przepis jest zbliżony do oryginalnych wersji.
Sekrety robienia tatara z tuńczyka z awokado
Główną uwagę należy zwrócić na wybór tuńczyka do przygotowania tatara z awokado. Ze względu na niezwykły smak tej ryby Francuzi zaczęli nazywać ją „morską cielęciną”. Dietetycy twierdzą, że to pożywienie dla umysłu - dzięki cennemu składowi.
W supermarketach można znaleźć w sprzedaży trzy rodzaje takich ryb:
- żółtopłetwy - o najbardziej wyrazistym smaku;
- niebieski - z ciemnym miąższem;
- atlantycki - z białym i bardzo miękkim mięsem.
Każda opcja się nada. Włosi radzą, aby przed przygotowaniem tataru zawsze trzymać tuńczyka w temperaturze -18˚. Dlatego jeśli udało ci się kupić zamrożony produkt, połowa pracy jest wykonana.
Czasami zamiast awokado używa się świeżego ogórka. Smak oczywiście się zmieni, ale wrażenia ze stosowania klasycznego tatara pozostaną.
Na świąteczny stół lub piękną prezentację możesz użyć różnych form ciasta. Istnieje również możliwość zmielenia wszystkich składników blenderem i nałożenia masy na tosty w postaci kanapek. Kucharze dekorują danie smażonym sezamem, mielonymi orzechami, zielonymi liśćmi, czerwonym kawiorem lub świeżymi warzywami.
Zwyczajowo podaje się to danie z czarnym chlebem w postaci tostów. Wino to najpopularniejszy napój.
Składniki
Rozłóż przystawkę warstwami. Dlatego kompozycja jest malowana osobno dla każdej warstwy.
Rząd ryb:
- tuńczyk (stek) - 400 g;
- majonez - 1 łyżka. l.;
- sos sojowy - 1 łyżka. l.;
- pasta chili - 1,5 łyżki l.
Rząd owoców:
- awokado - 2 szt.;
- słodkie wino ryżowe (Mirin) - 1 łyżka. l.;
- olej sezamowy - 2 łyżeczki;
- sok z limonki - 2 łyżeczki
Sos tatarski:
- jajko przepiórcze - 5 szt.;
- oliwa z oliwek - ½ łyżki;
- pióro zielonej cebuli - ½ pęczek;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwki bez pestek - 3 szt.;
- ogórek kiszony - 1 szt.;
- cytryna - ½ szt.
Istnieje wiele odmian tego dania. Niektórzy nie przygotowują sosu osobno, ale po prostu polewają go sosem sojowym, do ryby dodaje się zieloną cebulę.
Przepis krok po kroku na tatar z tuńczyka z awokado ze zdjęciem
Zgodnie z przepisem przystawka „Tatar z awokado z tuńczykiem” jest przygotowywana szybko. Dlatego hostessy uwielbiają rozpieszczać swoich gości tym daniem.
Wszystkie etapy przygotowania:
- Ryba musi być świeża. Rozmrażanie jest konieczne tylko w temperaturze pokojowej. Następnie pamiętaj o umyciu pod bieżącą wodą i wysuszeniu ręcznikiem.
- Usuń wszystkie kości, skórę, żyły z tuńczyka i pokrój na małe kawałki. Możesz sam wybrać rozmiar, ale lepiej, aby kompozycja przypominała mięso mielone.
- Do tuńczyka dodaj majonez, pastę z gorącego chili i sos sojowy. Wszystko wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce do marynowania.
- Umyj awokado, wytrzyj je serwetkami kuchennymi i dzieląc na pół, wyjmij pestkę. Wykonuj nacięcia w środku ostrym nożem. Skórkę można wyrzucić.
- Dużą łyżką wyjąć miazgę do głębokiej miski, wlać olej sezamowy i wino ryżowe. Sok z limonki należy dodać, aby owoce z czasem nie ściemniały. Zetrzyj trochę widelcem, aby kawałki były nadal wyczuwalne.
- Pierścień cukierniczy w formie walca położyć na półmisku do serwowania.Rozłóż małą warstwę ryby. Nie trzeba mocno naciskać, ale nie powinno też być pustek.
- Na górze będzie rząd miazgi owocowej.
- Całość zamknij marynowanym tuńczykiem i ostrożnie wyjmij formę.
- Masa powinna wystarczyć na 4 porcje przekąski. Na wierzch ułożyć plastry pomidora. Jeśli nie możesz przygotować oryginalnego dressingu, po prostu obficie polej sosem sojowym. Na zdjęciu gotowy tatar z tuńczyka z awokado.
- Do sosu 3 jajka przepiórcze należy ugotować, a z pozostałych dwóch potrzebne są tylko żółtka. Wrzuć wszystko do blendera razem z sokiem z cytryny, ogórkiem kiszonym, oliwkami i cebulą. Dokładnie zmiel.
Sos podawaj w osobnej misce.
Kaloryczny tatar z tuńczyka z awokado
Wartość energetyczna potrawy przygotowanej według tego przepisu wyniesie 165 kcal na 100 g bez sosu.
Faktem jest, że użyto tutaj majonezu. Idealnie, tylko górna chuda część jest pobierana z ryby, którą marynuje się tylko w sosie sojowym, co pomaga zmniejszyć zawartość kalorii i włączyć do diety osób na diecie.
Wniosek
Tatar z tuńczyka z awokado to nie tylko piękne i smaczne danie. W dość krótkim czasie uzyskuje się obfitą i pożywną przekąskę, którą można przygotować nie tylko na świąteczny stół. Domowe menu warto urozmaicić dodając do niego przepisy na zdrowe potrawy. Kreatywność w produkcji jest zawsze mile widziana.
Recenzje tatara z tuńczyka z awokado
