Sos borówkowy do mięs

Borówka brusznica to smaczna, zdrowa jagoda leśna, która zawiera dużą ilość witaminy C. Jagoda ma specyficzny gorzki smak, dlatego rzadko jest spożywana na świeżo. Służy do przygotowania wyśmienitych przypraw do dań mięsnych i rybnych, naparów leczniczych i wywarów, nadzień do pieczenia. Borówka brusznica sos do mięsa zdobi potrawę i nada jej pikantny słodko-kwaśny smak. Decydując się na przepis, który najbardziej Ci się podoba, możesz zaskoczyć domowników i gości swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Zasady przygotowania sosu borówkowego

Gotowany sos borówkowy na zimę będzie dobrym dodatkiem do mięs, ryb, drobiu i owoców. Tę przyprawę do mięsa zaczęto przygotowywać w Szwecji, gdzie używa się jej do każdego dania - od klopsików i ciast po elitarne potrawy. Aby uzyskać niepowtarzalny smak, dodaj do sosu:

• koniak, wino i wódka;
• cukier albo miód;
• ocet winny;
• przyprawa;
• aromatyzowane zioła.

Przygotowanie sosu borówkowego do mięsa jest łatwe, ale aby uzyskać smaczne danie, musisz przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Jagody są używane świeże lub mrożone.
2. Używając mrożonych borówek, rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie sos będzie miał mniej intensywny smak.
3. Sos borówkowy na zimę powinien mieć jednorodną masę. Nie można uzyskać pożądanej konsystencji za pomocą blendera, więc jagodę należy zmielić drewnianą kruszonką.
4. Borówki gotuj przez kilka minut przed przygotowaniem dressingu.
5. Aby uzyskać smaczny, naparowany sos, należy go ugotować 24 godziny przed podaniem.
6. Borówki brusznicy nie można gotować w naczyniu aluminiowym, ponieważ stop ten utlenia się w połączeniu z kwasem, aw sosie będą obecne szkodliwe substancje.
7. Do gotowania lepiej jest używać emaliowanych naczyń lub stali nierdzewnej.
8. W celu długotrwałego przechowywania przyprawę do mięsa z borówkami wlewa się do sterylnych małych słoików.
9. Aby obrabiany przedmiot był gruby, dodaje się do niego skrobię wcześniej rozcieńczoną w wodzie.
10. Szwedzki sos borówkowy najlepiej podawać na zimno.

Z czym je się sos borówkowy?

Sos borówkowy dobrze komponuje się z mięsem, rybami, drobiem i owocami. Połączenie sosu borówkowego:

1. Pysznymi daniami z takim sosem będą: smażona jagnięcina, stek wołowy i schab.
2. Wiele przepisów na dressing z borówki brusznicy zawiera sól, zioła, przyprawy, imbir i różne zioła. Taki preparat lepiej wygląda z drugimi daniami.
3. Przyprawa do borówki brusznicy dobrze komponuje się z zapiekankami, naleśnikami i masą twarogową.
4. Do przygotowania opcji deserowych dodaje się cukier lub miód, a wino zastępuje się sokiem jabłkowym lub winogronowym.

Klasyczny przepis na sos borówkowy

Prosty przepis na sos borówkowy. Podawany jest z mięsem, rybą i deserami.

Składniki:

• borówka brusznica - 0,5 kg;
• woda - 1 łyżka;
• cukier granulowany - 150 g;
• cynamon, skrobia - po 8 g;
• niewzmocnione białe wino - łyżki.

Przygotowanie przepisu:

1. Jagody są sortowane, zalewane wrzącą wodą i gotowane przez kilka minut.
2. Wlać cukier, cynamon i dusić przez 10 minut.
3. Zmiel w puree ziemniaczanym, dodaj wino i podgrzej na małym ogniu.
4. Skrobię rozcieńcza się w 70 ml zimnej wody i dodaje do sosu.
5. Wszystko jest szybko mieszane i usuwane z ognia.
6. Przygotowany dressing wlewa się do sterylnych słoików i po schłodzeniu przechowuje.

Sos borówkowy w piekarniku

Delikatna przyprawa do mięsa z borówkami jest przygotowywana szybko, przy użyciu minimalnej ilości produktów.

Składniki:

• borówka brusznica - 1 kg;
• cukier granulowany - 300 g.

Przygotowanie przepisu krok po kroku:

1. Jagody są sortowane, myte i umieszczane w piekarniku na 15 minut w temperaturze +180 stopni.
2. Wyjmują z piekarnika, przykrywają cukrem i mielą w puree ziemniaczanym.
3. Podpal masę i gotuj przez 3-5 minut.
4. Gotowy opatrunek układa się na przygotowanych brzegach.

Przepis na sos borówkowy, jak w IKEA

Do jednej porcji przyprawy potrzebujesz:

• borówka brusznica - 100 g;
• woda - 50 ml;
• cukier granulowany - 30 g;
• pieprz - opcjonalnie.

Wypełnienie przepisu:

1. Umyte jagody wkłada się do wody, dodaje cukier i gotuje, aż borówki zmiękną.
2. Pod koniec gotowania dodaj czarny pieprz i gotuj naczynie przez 45 minut.
3. Przygotowany sos do mięsa wlewa się do pojemników i wkłada do lodówki.

Sos borówkowy: przepis z ziołami

Przygotowany według tego przepisu preparat borówki brusznicy na mięso na zimę okazuje się smaczny i bardzo aromatyczny.

Składniki:

• borówka brusznica - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 4 łyżki. l.;
• czosnek - ¼ główki;
• miód - 30 g;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
• sól, pieprz - do smaku;
• suszona bazylia - 1,5 łyżeczki;
• oregano i korzeń imbiru - po ½ łyżeczki.

Wypełnienie przepisu:

1. Większość jagód jest miażdżona, pokryta cukrem i doprowadzana do wrzenia.
2. Jeśli uwolni się trochę soku, wlej trochę wody.
3. Po 10 minutach gotowania masy dodaje się przyprawy i zioła.
4. Pod koniec gotowania, gdy przyprawa nabierze gęstej konsystencji, nalewane są całe jagody i miód.
5. Rondel zamyka się pokrywką i wyjmuje do infuzji na 2-3 godziny.

Przepis na sos borówkowy do mięsa bez wina

Pikantna wersja dressingu z borówki brusznicy przygotowywana jest z musztardą, bez dodatku cukru.

Składniki:

• borówka brusznica - 150 g;
• nasiona gorczycy - 30 g;
• sól - 5 g;
• woda - 1 łyżka;
• czarny pieprz do smaku.

Wypełnienie przepisu:

1. Borówki brusznicy gotuje się przez kilka minut i rozgniata, pozostawiając ¼ części całych jagód.
2. Nasiona gorczycy rozgniata się w młynku do kawy i przykrywa jagodami.
3. Dodaj sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Sos borówkowy do mięsa z cytryną: przepis ze zdjęciem

Sos borówkowy z cytryną docenią smakosze dań mięsnych. Przyprawa słodko-kwaśna sprawi, że stek wołowy stanie się wyjątkowym kulinarnym arcydziełem.

Składniki:

• borówka brusznica - 1 kg;
• olej - 3 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• miód i cukier granulowany - po 10 g

Gotowanie krok po kroku:

Krok 1. Przygotuj niezbędne produkty.

Krok 2. Do rondla wlewa się olej, drobno posiekaną cebulę, jagody, wlewa cukier i smaży przez kilka minut.

Krok 3. Gdy jagoda wydzieli sok, dodaj miód, sok i skórkę z cytryny i dusić przez kolejne 10 minut.

Krok 4. Jagoda jest posiekana, próbując pozostawić ¼ części nietkniętej. Przykryj, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

Krok 5. Gotowy sos do mięsa wlewa się do sosu i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Sos borówkowy do mięs z przyprawami

Intensywnie pikantna przyprawa do borówki brusznicy doskonale uzupełnia dania mięsne, rybne i warzywne.

Na jedną porcję będziesz potrzebować:

• borówka brusznica - 1 łyżka;
• cukier granulowany - 4 łyżki. l.;
• wapno - 1 szt.;
• cynamon, gałka muszkatołowa i imbir do smaku.

Wypełnienie przepisu:

1. Umyte jagody umieszcza się w misce blendera, wylewa przyprawy i miele w puree ziemniaczanym.
2. Masę jagodową przenosi się do rondla, dodaje cukier i podgrzewa na małym ogniu.
3. Po 10 minutach dodaj sok cytrusowy i posiekaną skórkę.
4. Gotuj, aż będzie gęsty przez 5 minut.
5. Gotowe danie można podać po 10 godzinach.

Szwedzki sos borówkowy

Szwedzki dressing z borówki brusznicy ze względu na słodko-kwaśny smak nada mięsu przyjemny smak i delikatny aromat.

Składniki:

• borówka brusznica - 0,5 kg;
• cukier granulowany - 150 g;
• białe wytrawne wino - ½ łyżki .;
• woda - 1 łyżka;
• cynamon - 16 g;
• skrobia - 3 łyżeczki.

Wykonanie przepisu:

1. Jagodę wlewa się wrzącą wodą.
2. Wlać cukier, cynamon i zagotować.
3. Zmiel w puree ziemniaczanym i dalej gotuj.
4. Po chwili dodaje się wino.
5. Skrobię rozpuszcza się w wodzie i stopniowo wprowadza do gotującego się puree z jagód.
6. Po ponownym ugotowaniu przykryj patelnię i zdejmij z ognia.
7. Schłodzone naczynie wlewa się do sosu.

Słodki sos borówkowy

Dzięki miodowi dressing jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy.

Składniki:

• miód - 40 g;
• wytrawne czerwone wino - 125 ml;
• borówka brusznica - ½ łyżki;
• cynamon do smaku.

Wykonanie przepisu:

1. Jagody, wino i cukier wlewa się do rondla.
2. Włóż do pieca i zagotuj.
3. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
4. Po odparowaniu całego płynu jagoda zostaje zmiażdżona i dodaje się cynamon.

Przepis na sos żurawinowy z borówkami

Sos żurawinowo-borówkowy może urozmaicić dania mięsne, biszkopty, ciasta i lody.

Składniki:

• borówki i żurawiny - po 500 g;
• imbir - 8 g;
• cukier granulowany - 300 g.

Wypełnienie przepisu:

1. Stopiony cukier, dodać jagody i imbir.
2. Wszystko jest mieszane i gotowane przez kwadrans.
3. Gorący dressing do mięsa przeciera się przez sito i wlewa do przygotowanych butelek.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Sos skandynawski z borówkami

Miłośnicy dressingów słodko-kwaśnych nie pozostaną obojętni wobec tego przepisu, ponieważ mięso staje się smaczne, delikatne i aromatyczne.

Jedna porcja będzie wymagać:

• borówka brusznica - 100 g;
• wino czerwone - 1 łyżka;
• miód - 90 g;
• cynamon - 1 laska.

Przepis krok po kroku:

1. Jagody, miód i wino miesza się w rondelku.
2. Podpalić, zagotować i włożyć laskę cynamonu.
3. Mieszaninę zagotowuje się do 1/3, aby odparować alkohol.
4. Masa jagodowa jest mielona przez sito i usuwana przez 12 godzin do naparu.

Sos borówkowy z czosnkiem

Ta przyprawa będzie doskonałym dodatkiem do mięs, drobiu, gulaszu warzywnego i sałatek.

Składniki:

• borówka brusznica - 200 g;
• sól - ½ łyżeczki;
• cukier granulowany - 40 g;
• miód - 1 łyżka. l.;
• mieszanka pieprzu - 2 łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
• ostra papryka - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1 łyżka.

Wykonanie przepisu:

1. Przygotowaną jagodę zagotuje się i zmiażdży.
2. Dodaj cukier, miód, sól i gotuj na wolnym ogniu.
3. Chili i czosnek są obrane, posiekane i rozprowadzone w masie jagodowej.
4. Danie gotuje się przez pół godziny.
5. 10 minut przed końcem gotowania wprowadza się gałkę muszkatołową.

Sos borówkowo-jabłkowy

Borówka brusznica idealnie komponuje się z jabłkami, dzięki czemu sos przygotowany według tej receptury ujawni kulinarny talent gospodyni i zachwyci domowników wyśmienitą, słodko-kwaśną przyprawą do mięs.

Składniki:

• jagoda - 1 kg;
• cukier granulowany - 300 g;
• jabłka - 900 g;
• cynamon, goździki do smaku.

Wykonanie przepisu krok po kroku:

1. Borówki brusznicy zalewamy wodą i gotujemy przez kilka minut.
2. Następnie zmiel w puree ziemniaczanym i przenieś do rondla.
3. Jabłka obrać ze skórki, pokroić w plasterki i blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj, dodaj przyprawy i cukier.
5. Włóż do pieca i ciągle mieszając gotuj przez około pół godziny.
6. Gotowy dressing jest schładzany i podawany.

Jak zrobić mrożony sos jagodowy z borówkami

Przed przygotowaniem przepisu jagoda jest rozmrażana w temperaturze pokojowej. Podczas gotowania musisz upewnić się, że borówki brusznicy nie są rozgotowane.

Składniki:

• jagoda - 1 łyżka;
• woda - 80 ml;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• cynamon i czarny pieprz do smaku;
• anyż - 2 g.

Przygotowanie przepisu:

1. Rozmrożone borówki brusznicy przenosi się do rondla, dodaje przyprawy, cukier i zamienia w puree ziemniaczane.
2. Wlej wodę, postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania.
3. Przygotowany dressing jest ponownie rozgniatany, próbując zostawić część całych jagód.

Sos z dżemem borówkowym

Z konfiturą z borówki brusznicy można przygotować pyszną przyprawę do drobiu.

Składniki:

• dżem - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 20 g;
• wino wzmocnione - ½ łyżki;
• ocet winny - 10 ml.

Przepis krok po kroku:

1. Wlej wszystkie składniki do rondla i dokładnie wymieszaj.
2. Naczynie duszone jest pod zamkniętą pokrywką, na małym ogniu przez 8 minut.
3. Gdy masa zgęstnieje, rondel zdejmuje się z ognia.

Namoczony sos borówkowy

Przyprawa do mięsa, przygotowana według tego przepisu, okazuje się smaczna i zdrowa. Podczas oddawania moczu jagody zachowują wszystkie naturalne substancje.

Składniki:

• namoczona borówka brusznica - 1 łyżka .;
• cukier granulowany - 2,5 łyżki. l.;
• woda - 40 ml;
• skrobia - 1 łyżeczka;
• sok pomarańczowy - 1 łyżka

Przygotowanie przepisu:

1. Borówki brusznicy miesza się z sokiem, cukrem i zagotowuje.
2. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około godzinę.
3. Skrobię rozcieńcza się w zimnej wodzie.
4. 5 minut przed końcem gotowania wprowadza się cienki strumień skrobi.
5. Gotowe danie wlewa się do sosu i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Jak ugotować sos borówkowy do mięsa z pigwą

Klasyczny przepis można urozmaicić dodatkowymi składnikami. Dobre połączenie daje pożyteczną pigwę. Ta przyprawa może być podawana z mięsem, kaczką i pieczonymi jabłkami.

Składniki:

• jagoda - 1 łyżka;
• wino wzmocnione - 100 ml;
• pigwa - 1 szt.;
• olej - 1 łyżka. l.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
• goździki, pieprz, cynamon - do smaku.

Wykonanie przepisu krok po kroku:

1. Przetworzone borówki brusznicowe rozdrabnia się na soku za pomocą drewnianej miazgi.
2. Masę przenosi się do rondla, wlewa winem i pozostawia do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką przez 45 minut.
3. Pigwę obrać ze skórki i pokroić na małe kawałki.
4. Olej wlewa się do rondla, dodaje plasterki pigwy i podpala.
5. Po 5-10 minutach zacznij wprowadzać nalewkę z wina bez jagód.
6. Po zmiękczeniu owoców dodaj cukier, miód i przyprawy.
7. Gdy opatrunek zmieni kolor, dodaj puree z borówki, wróć do ognia i zagotuj.

Przyprawa do mięsa gotowa - smacznego!

Sos borówkowy z pomarańczą

Aromatyczna pikantna przyprawa będzie świetnym dodatkiem do naleśników, zapiekanek, masy twarogowej i lodów.

Składniki:

• borówka brusznica - 200 g;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka;
• mielony imbir - ½ łyżeczki;
• goździk - 2 pąki;
• anyż gwiazdkowaty - 2 szt.;
• likier, koniak lub brandy - 2 łyżki. l.

Wypełnienie przepisu:

1. Borówki brusznicy wlewa się do rondla, dodaje cukier, skórkę i sok, podpala i gotuje do całkowitego rozpuszczenia cukru.
2. Dodać przyprawy, zmniejszyć ogień i gotować dalej, aż borówki zmiękną.
3. Dodaj koniak, likier lub brandy, wyjmij z pieca i pozostaw do zaparzenia.
4. Po kilku godzinach usuwa się goździki i anyż, a naczynie kruszy do stanu puree.

Jak zrobić sos borówkowy z jagodami jałowca

Sos z borówki brusznicy z dodatkiem czerwonego wina i jałowca nada potrawie piękny kolor i pikantny smak.

Składniki:

• czerwona cebula - ¼ części;
• olej do smażenia;
• borówka brusznica - 100 g;
• czerwone wino niewzmocnione - 100 ml;
• bulion z kurczaka - 60 ml;
• masło - 50 g;
• jagody jałowca - 10 g;
• sól, cukier granulowany - do smaku.

Przygotowanie przepisu:

1. Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na złoty kolor.
2. Do cebuli dodaje się wino i odparowuje przez 2-3 minuty.
3. Wprowadzenie borówek brusznicowych i bulionu drobiowego. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kilka minut.
4. Zalać solą, cukrem, pokruszonymi jagodami jałowca, masłem, posiekać w puree ziemniaczane, zmniejszyć ogień i ugasić 3-5 minut.

Sos borówkowy do mięsa: przepis na zimę

Sos pikantny i słodki, który będzie dobrym dodatkiem do dań mięsnych.

Składniki:

• borówka brusznica - 500 g;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• goździk - 6 pąków;
• przyprawa uniwersalna - ½ łyżeczki;
• jagody jałowca - 6 szt.;
• papryczka chili - 1 szt.;
• ocet balsamiczny - 80 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Zasady przepisu:

1. Borówki brusznicy są starannie sortowane i myte.
2. Przełożyć do rondla, przykryć cukrem i odstawić do uzyskania soku.
3. Po wypuszczeniu soku przez jagodę pojemnik umieszcza się na kuchence i gotuje przez 10 minut.
4. Banki myje się roztworem sody i sterylizuje.
5. Po całkowitym zmiękczeniu borówki brusznicy przeciera się ją przez sito.
6. Chili oczyszcza się z nasion, kruszy i umieszcza w puree z jagód.
7. Robią saszetkę z przyprawami: w tym celu zawija się je w gazę i zanurza w gotującym się naczyniu.
8. Dodaj sól, ocet balsamiczny i gotuj przez kwadrans.
9. Sos borówkowy do mięsa, przygotowany na zimę, wlewa się na gorąco do pojemników i po schłodzeniu przechowuje.

Ketchup borówkowy na zimę

Kwaśność obecna w keczupie neutralizuje zawartość tłuszczu w mięsie, a borówka brusznica poprawia trawienie.

Składniki:

• jagoda - 0,5 kg;
• białe wytrawne wino - 100 ml;
• cukier granulowany - 130 g;
• woda - 250 ml;
• cynamon - 2 łyżeczki;
• skrobia - 1 łyżeczka;

Przygotowanie przepisu:

1. Borówki brusznicy zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut.
2. Masę kruszy się, miesza z winem i duszę na małym ogniu.
3. Do keczupu dodajemy cukier, cynamon i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut.
4. Skrobię rozcieńcza się w wodzie i wprowadza do masy jagodowej.
5. Przygotowany sos do mięsa zdejmuje się z ognia i wlewa do przygotowanych butelek.

Chutney z borówki brusznicy

Chutneys przyjechał do naszego kraju z Indii. Powstają z jagód i owoców, z dodatkiem ziół i przypraw.

Składniki:

• borówka brusznica - 1 kg;
• niebieska bazylia - 2 pęczki;
• czosnek - 2 szt.;
• korzeń imbiru - 5-10 cm;
• sok z cytryny - ½ łyżki;
• ziele angielskie i goździki - 2 szt.;
• Włoskie zioła - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku.

Wykonanie krok po kroku:

Krok 1. Jagody są sortowane i myte. Drobno posiekaj bazylię.

Krok 2. Obierz 1 główkę czosnku i imbir.

Krok 3. Przygotowane produkty są mielone w blenderze. Przełóż do rondla, dodaj 150 ml wody i gotuj przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i przyprawy. Pozostaw na 60 minut do zaparzenia.

Krok 4. Zmiel przez sito, wyrzuć ciasto. Powstałe puree jagodowe umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.

Krok 5. Pokrój drugą główkę czosnku i dodaj do gotowego naczynia.

Krok 6. Gorące chutney wlewa się do sterylnych słoików i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.

Zasady przechowywania sosu borówkowego

Sos borówkowy jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie. Aby nie zepsuło się dłużej, przyprawę jagodową gotuje się przez dłuższy czas, wlewa na gorąco do sterylizowanych słoików, szczelnie zakrywa pokrywkami i po schłodzeniu usuwa do chłodnego pomieszczenia.

Wniosek

Sos borówkowy do mięs to pyszna, aromatyczna przyprawa. Sos jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga wielu składników. Przy odrobinie wysiłku możesz zaskoczyć gości i gospodarstwa domowe swoimi umiejętnościami kulinarnymi.

Polecane wpisy

Pesto: klasyczny przepis z bazylią

Świeży sos ogórkowy: przepisy na zimę

Smażone pieczarki z cebulą i śmietaną: jak gotować na patelni, w powolnej kuchence, sos grzybowy, sos

Sos wiśniowy na zimę: do mięsa, na deser, do kaczki, do indyka

Borowiki w śmietanie: przepisy ze zdjęciami

Sos z boczniaków ze śmietaną: przepisy ze zdjęciami

Sos grzybowy z agarics miodowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sos kurkowy ze śmietaną: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Sos kurkowy: przepisy na sos grzybowy