Zawartość
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence okazuje się szczególnie smaczne ze względu na długotrwałe gotowanie na wolnym ogniu w stałej temperaturze. Mięso nasycone aromatem przypraw staje się zaskakująco soczyste podczas gotowania i po prostu rozpływa się w ustach.
Zasady gotowania chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence
Chakhokhbili to gruzińska wersja gulaszu gotowana w niesamowicie smacznym sosie. Sos sprawia, że kurczak jest bogatszy i bardziej aromatyczny. Multicooker znacznie upraszcza proces gotowania.
Najczęściej kupują całą tuszę, a następnie kroją ją na porcje. Ale są opcje z dodatkiem tylko piersi z kurczaka. Filet sprawia, że chakhokhbili jest mniej tłuste i mniej nasycone.
W tradycyjnym przepisie najpierw smażone są warzywa i kurczak. Następnie dodaj pozostałe składniki, polej sosem i dusić do miękkości. Jeśli potrzebna jest opcja dietetyczna, wszystkie produkty należy natychmiast umieścić w misce multicooker i dusić, aż kurczak będzie miękki.
Podstawą sosu są pomidory. Należy je oderwać, w przeciwnym razie podczas procesu mielenia nie będzie możliwe uzyskanie pożądanej jednolitej struktury sosu. Aby nadać pomidorom bardziej wyrazisty smak, dodaj sos sojowy lub wino.
Możesz odejść od tradycyjnej opcji gotowania i przygotować bardziej pożywne danie, do którego nie musisz przygotowywać osobnego przystawki. Następnie dodaj do kompozycji:
- ziemniaki;
- zielone fasolki;
- papryka;
- bakłażan.
Do chakhokhbili koniecznie wlewa się wiele przypraw. Najczęściej jest to przyprawa chmielowo-słoneczna, ale jeśli chcesz, możesz ją zastąpić dowolną inną. Fani pikantnych potraw mogą dodać gotową adżikę lub papryczki chili.
Do gotowania w multicookerze używane są dwa tryby:
- „Smażenie” - smażone są wszystkie składniki chakhokhbili;
- „Gulasz” - danie gotuje się na wolnym ogniu aż do ugotowania.
Do potrawy należy dodać dużo zieleni:
- kolendra;
- bazylia;
- koper;
- Pietruszka.
Aby uzyskać wyraźniejszy aromat, używana jest nawet mięta. Jest pyszny z dodatkiem niewielkiej ilości oregano i rozmarynu. Zieloni wylewa się nie pod koniec gotowania, jak jest to zalecane w prawie wszystkich potrawach, ale 10 minut przed końcem duszenia. W chakhokhbili powinien pocić się wraz ze wszystkimi składnikami i nadać im swój smak.
Kurczak podawany jest na gorąco, posypany sosem
Jeśli planujesz gotować płatki zbożowe jako przystawkę do chakhokhbili, lepiej podwoić objętość sosu. Aby nie był zbyt gęsty, można go rozcieńczyć sokiem pomidorowym, bulionem lub zwykłą wodą.
Jeśli danie jest przygotowane nie z całego kurczaka, ale tylko z piersi, należy ściśle przestrzegać czasu wskazanego w przepisie. W przeciwnym razie filet uwolni wszystkie soki, stanie się suchy i twardy.
Zimą świeże pomidory można zastąpić keczupem, makaronem lub pomidorami marynowanymi. Jeśli nie lubisz zapachu rozgotowanego czosnku, możesz dodać go pod koniec gotowania, napełniając go pod pokrywką.
Kurczak jest zbyt wodnisty iz tego powodu nie może przyrumienić się w powolnej kuchence, wypuszczając dużą ilość soku. W takim przypadku możesz posypać go cukrem. Sos sojowy pomoże uzyskać złotą skórkę, którą w razie potrzeby można zmieszać z niewielką ilością miodu.
Masło sprawia, że chakhokhbili jest smaczniejsze. Ale z powodu tego produktu naczynie często się pali. Dlatego możesz mieszać dwa rodzaje oleju.
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence według klasycznej receptury
Kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence pomoże Ci przygotować przepis krok po kroku. Osobliwością tradycyjnej wersji jest to, że kawałki kurczaka smażone są bez dodatku oleju.
Będziesz potrzebować:
- filet z uda z kurczaka (bez skóry) - 1,2 kg;
- cebula - 350 g;
- chmiel-suneli - 10 g;
- pomidory - 550 g;
- Sól;
- czosnek - 7 ząbków.
Proces krok po kroku:
- Kurczaka opłucz i osusz ręcznikiem papierowym.
- Włącz multicooker w tryb „Pieczenie”. Połóż mięso pokrojone na kawałki. Smażyć z każdej strony. Proces zajmie około 7 minut.
- Zrób nożem cięcie w kształcie krzyża u dołu pomidorów. Zanurz we wrzącej wodzie. Przytrzymaj przez pół minuty. Prześlij w lodowatej wodzie przez 1 minutę. Obierać.
- Pokrój miazgę na plasterki. Posiekaj kolendrę i cebulę. Wyślij do miski.
- Dodać posiekany czosnek, chmiel-suneli. Sól. Wymieszać.
- Polej kurczaka aromatyzowaną mieszanką. Przejdź do trybu „Gaszenie”. Ustaw minutnik na 65 minut. Sok wydostający się z warzyw nasyci mięso i sprawi, że będzie wyjątkowo delikatne.
Smakowego kurczaka można podawać z ulubionym dodatkiem, chlebkiem pita lub świeżymi warzywami
Gruziński kurczak chakhokhbili w powolnej kuchence
Chakhokhbili z kurczaka gotuje się w szybkowarze multicooker znacznie szybciej niż na kuchence. Dodatkowego smaku i aromatu w proponowanej recepturze dodaje słodka papryka, bazylia i grzyby.
Będziesz potrzebować:
- filet z kurczaka - 650 g;
- słodka papryka - 250 g;
- pomidory - 700 g;
- pieczarki - 200 g;
- Sól;
- cebula - 180 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- pietruszka - 10 g;
- bazylia - 5 liści;
- pasta pomidorowa - 20 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- liście laurowe - 2 szt.;
- czarny pieprz, chmiel suneli.
Proces gotowania chakhokhbili krok po kroku w multicookerze:
- Paprykę pokrój w średniej wielkości kostkę. Dodaj posiekane warzywa.
- Pomidory parzyć, a następnie obrać ze skórki. Pieczarki pokroić w plasterki.
- Przełóż pomidory do miski blendera i ubij. Polać pieprzem. Wlej koncentrat pomidorowy. Przyprawiać, dodawać pikanterii.
- Posyp solą. Dodać liście laurowe, posiekany czosnek i chmiel suneli. Wymieszać.
- Usuń skórę z kurczaka. Osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Włącz multicooker wybierając program „Gaszenie”. Wlej cebulę pokrojoną w półpierścienie na dnie miski. Przełóż na talerz.
- Przełączyć urządzenie na tryb „Smażenie”. Wlej trochę oleju. Umieść filet. Smażyć z każdej strony. Umieścić w osobnym pojemniku.
- Włącz program „Gaszenie”. Zwróć prażoną cebulę. Przykryj kurczakiem, następnie posiekane pieczarki.
- Polać sosem smakowym.
- Zamknij pokrywę. Ustaw minutnik na 70 minut.
Miłośnicy ostrego jedzenia mogą dodać do kompozycji kilka papryczek chili.
Jak gotować chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence z winem
Chakhokhbili z fileta z kurczaka w powolnej kuchence z dodatkiem wina to oryginalna wersja odświętnej kolacji.
Będziesz potrzebować:
- kurczak (filet) - 1,3 kg;
- chmiel-suneli;
- cebula - 200 g;
- pieprz;
- liście laurowe - 2 szt.;
- koperek - 50 g;
- sos sojowy - 100 ml;
- wino czerwone (półwytrawne) - 120 ml;
- Bułgarska papryka - 250 g;
- Sól;
- czosnek - 3 ząbki;
- pomidory - 350 g;
- olej roślinny.
Jak gotować chakhokhbili w powolnej kuchence:
- Dokładnie opłucz filety. Zetrzyj nadmiar wilgoci za pomocą serwetek lub ręczników papierowych.
- Pokrój kurczaka na porcje. Posyp solą i pieprzem.
- Wyślij do miski. Dodaj trochę oleju.
- Ustaw tryb multicookera na „Smażenie”. Timer - 17 minut. W tym czasie konieczne jest kilkakrotne obrócenie produktu. Przełóż do miski.
- Zagotować wodę. Umieść pomidory na 1 minutę. Wyjmij i spłucz zimną wodą. Usuń skórkę.
- Paprykę pokroić w kostkę. Zmiel pomidory. Wyślij do miski. Smażyć przez 7 minut, regularnie mieszając.
- Przełóż warzywa do miski blendera. Dodaj czosnek i cebulę. Szlifować. Masa powinna stać się jednorodna.
- Wlej sos sojowy i wino. Wlać chmiel suneli, pieprz.Dodaj liście laurowe. Dokładnie wymieszać.
- Polać kurczaka aromatycznym sosem. Zamknij pokrywę urządzenia. Przełącz tryb multicookera na „Gaszenie”. Czas - 35 minut.
- Dodaj posiekany koperek. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. W razie potrzeby można go zastąpić kolendrą, pietruszką lub ich mieszaniną.
Pyszny kurczak podawany z młodymi ziemniakami gotowanymi
Chakhokhbili z piersi kurczaka w powolnej kuchence można gotować z dodatkiem ziemniaków. Dzięki temu nie musisz gotować dodatkowych dodatków. Przepis docenią zapracowane gospodynie domowe, które chcą w jak najkrótszym czasie przygotować pyszny obiad lub obiad.
Będziesz potrzebować:
- kurczak (pierś) - 1 kg;
- cukier - 10 g;
- cebula - 550 g;
- mielona kolendra - 10 g;
- Sól;
- pomidory - 350 g;
- kolendra - 30 g;
- kozieradka - 10 g;
- ziemniaki - 550 g;
- papryka - 7 g;
- masło - 30 g;
- mielona czerwona papryka - 2 g;
- olej roślinny - 20 ml.
Proces krok po kroku:
- Grubo posiekaj obrane ziemniaki. Jeśli kawałki są małe, podczas duszenia zamieniają się w owsiankę. Napełnij wodą, aby nie ściemniała.
- Wysusz umytego kurczaka. Możesz użyć ręcznika papierowego lub czystego ręcznika ściereczkowego. Rzeźnik. Kawałki powinny być średniej wielkości.
- Wykonaj nacięcie w kształcie krzyża w pomidorach w miejscu, w którym znajdowała się szypułka. Zagotuj wodę i polej pomidory. Doprowadź ponownie do wrzenia.
- Gotuj przez 1 minutę. Przenieś do lodowatej wody.
- Schłodzone pomidory obrać ze skórki.
- Posiekaj miazgę nożem tasakowym. Aby uprościć proces, możesz pokonać blenderem.
- Włącz tryb „Fry” w multicookerze. Posmaruj miskę olejem roślinnym. Dodaj masło i rozpuść.
- Ułóż kawałki kurczaka. Ciemnieją, obracając się regularnie, aż na powierzchni utworzy się złocistobrązowa skorupa. Wyjąć na osobnym talerzu.
- Cebulę pokroić w półpierścienie o średniej grubości. Przełóż do miski, której nie trzeba myć po upieczeniu kurczaka.
- Smażyć, aż warzywo będzie przezroczyste i jasnobrązowe.
- Polać masą pomidorową. Dodaj przyprawy i sól. Wymieszać.
- Przejdź do trybu „Gaszenie”. Zamknij pokrywę. Ustaw minutnik na kwadrans.
- Dodaj kurczaka i ziemniaki, z których wcześniej odsączono cały płyn. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Jeśli sos jest zbyt suchy, możesz dodać trochę wody.
- Posyp posiekaną kolendrą. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wyłącz multicooker. Nalegaj pod przykryciem przez 10 minut.
Danie podawać na gorąco ze świeżymi ziołami
Dietetyczny
Ta opcja gotowania może być używana podczas diety.
Będziesz potrzebować:
- kurczak - 900 g;
- Sól;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- mielona papryka;
- woda - 200 ml;
- Oregano;
- cebula - 200 g;
- czosnek - 4 ząbki.
Jak gotować chakhokhbili w powolnej kuchence:
- Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek w kostkę, kurczaka na porcje.
- Wyślij do miski multicooker. Dodaj pozostałe składniki wymienione w przepisie. Mieszać.
- Włącz tryb „Zupa”. Ustaw minutnik na 2 godziny.
Długotrwałe duszenie sprawia, że mięso jest kruche i miękkie
Wniosek
Chakhokhbili z kurczaka w powolnej kuchence to danie, które zawsze zachwyci Cię smakiem, delikatnością i aromatem. Każdy przepis można uzupełnić ulubionymi przyprawami i warzywami. Aby dodać przyprawę, dodaj do kompozycji zmieloną czerwoną paprykę lub strąk chili.
