Zawartość
Flądra w piekarniku w folii to powszechna metoda gotowania. Struktura ryby jest gruboziarnista, niskotłuszczowa, często rozpada się podczas smażenia, dlatego pieczenie jest najlepszym sposobem na zachowanie smaku i soczystości potrawy. Przepisów jest sporo, możesz wybrać dowolne. Przygotuj jedną flądrę lub dodaj różne warzywa.
Jak gotować flądrę w piekarniku w folii
Flądra to niskotłuszczowa ryba morska. Aby było soczyste, najlepiej użyć folii i piekarnika. Danie będzie miało pożądany smak, jeśli główny składnik zostanie wybrany dobrej jakości. W sprzedaży jest cała flądra mrożona, rzadziej można znaleźć filety. Trudno jest określić świeżość takiego produktu.
Kierują się tylko znakami zewnętrznymi:
- ciało jest płaskie, jeśli w okolicy otrzewnej występuje wybrzuszenie, oznacza to, że flądra nie jest zbyt świeża;
- oczy są lekko wystające, jeśli są zagłębione, lepiej nie brać takiego produktu;
- górna część powinna być ciemna, z małymi, gęstymi łuskami. Jasne, bezwłose obszary są oznaką złej jakości ryb;
- dno jest białe, w pobliżu płetw możliwy jest cienki żółtawy pasek, jeśli kolor jest żółty, oznacza to, że flądra nie spełnia wymagań;
- powiedzmy lekki, ale nie stęchły zapach alg;
- po rozmrożeniu włókna powinny ściśle przylegać do żeber, jeśli się rozdzielą, oznacza to, że tusza niskiej jakości została zamrożona.
Wymagania dla warzyw są standardowe: muszą być świeże, jędrne, bez ciemnych fragmentów i miękkich obszarów.
Ile upiec flądry w piekarniku w folii
Ryby gotuje się w temperaturze nieprzekraczającej 200 ° C 0C i nie mniej niż 180 0C. Czas zależy od kształtu obrabianego przedmiotu, jeśli tusza jest cała, to na gotowość wystarczy 30-40 minut. Kawałki lub filety piecze się przez 15-20 minut. w zależności od towarzyszących składników. Prześwietlony produkt w piekarniku traci swój kształt i rozpada się na włókna.
Cała flądra w piekarniku w folii
Klasyczna wersja dania polega na pieczeniu całej flądry w piekarniku. Do przepisu weź folię, małą tuszę o wadze 500-600 g i gotuj z zestawem przypraw:
- cytryna - 1 szt.;
- przyprawa do ryb - 20 g;
- sól dla smaku;
- mieszanka papryki - 20 g;
- olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.
Flądra w folii pieczona w piecu jest wykonana w technologii:
- Tusza jest przetwarzana z łusek, patroszona i odcinana nożyczkami wszystkie płetwy. Są myte pod bieżącą wodą i usuwają wilgoć z powierzchni i wewnątrz serwetką lub ręcznikiem kuchennym.
- Wymieszaj wszystkie przyprawy i przetrzyj flądrę ze wszystkich stron, łącznie z wnętrzem.
- Sok uzyskuje się z cytryny, miesza z olejem, a rybę całkowicie pokrywa płynem.
- Przełożyć do miski do dalszego wytrawiania. Odstaw na około 60 minut.
- Zawiera piekarnik na 180 0C, aby go wstępnie podgrzać.
- Arkusz folii kładzie się na blasze do pieczenia, na nim kładzie się półprodukt rybny.
- Tusza jest całkowicie zawinięta w folię i umieszczona w piekarniku na 40 minut.
Udekoruj kawałkami cytryny, możesz dodać sałatę lub pietruszkę
Podawać na ciepło lub na zimno z różnymi dodatkami. Flądra doskonale komponuje się ze smażonymi lub tłuczonymi ziemniakami, gotowaną kaszą gryczaną, ryżem lub surowymi warzywami, takimi jak ogórek i sałatka z pomidorów.
Flądrę z ziemniakami w piekarniku w folii
Ta metoda gotowania jest najczęstsza, ryba jest przygotowywana z gotowym dodatkiem. Podczas gotowania ziemniaki oprócz smaku zyskują nutę flądry. Przepis obejmuje:
- tusza rybna - 600-800 g;
- kolendra - 20 g;
- nasiona kopru - 20 g;
- ziemniaki - 500 g;
- papryka - 20 g;
- olej słonecznikowy - 60 ml;
- sól, ziele angielskie - po 20 g
Technologia receptur:
- Ryba jest przetwarzana. Głowa, wnętrzności i płetwy są usuwane.
- W małej misce wymieszaj sól, paprykę, koper, ziele angielskie i kolendrę. Mieszaninę wylewa się olejem i miesza do uzyskania jednorodnej masy.
- Pokrój ziemniaki w paski (jak frytki).
- Na flądrze po obu stronach wykonuje się kilka cięć wzdłużnych. Przetrzyj powierzchnię i wnętrze mieszanką przypraw.
- Połóż rybę na blasze do pieczenia, posmaruj ją olejem.
- Resztę mieszanki wlej do plastrów ziemniaka, wymieszaj.
- Rozłóż warzywa wokół ryby i przykryj folią.
Flądrę pokrój na porcje i ułóż na talerzach razem z ziemniakami.
Pyszna flądra w piekarniku w folii z warzywami
Flądra zapiekana w folii z warzywami jest bardzo smaczna i soczysta. Aby ugotować rybę (1 kg) w piekarniku, weź następujący zestaw warzyw i przypraw:
- duża czerwona bułgarska papryka - 1 szt.;
- pomidory koktajlowe - 6-7 szt.;
- cebula - 300 g;
- marchewki - 250 g;
- czosnek - według uznania i do smaku;
- mąka - 200 g;
- mieszanka soli, czarnego pieprzu i cukru - tylko po 30 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- cytryna - 1/4 części;
- musztarda - 60 g;
- zielenie i ogórek - do dekoracji.
Flądrę wypiekamy w folii w technologii:
- Tuszę rozmraża się, usuwa się głowę, wnętrzności, usuwa łuski i płetwy.
- Umyj i osusz serwetką lub bawełnianym ręcznikiem.
- Pokroić na porcje.
- Przedmiot obrabiany jest przenoszony do głębokiego pojemnika. Zalej sokiem z cytryny.
- Każdy kawałek flądry natrzeć mieszanką przypraw i posypać musztardą.
- Kęs odkłada się na bok, aby marynował się przez około 20 minut.
- Cebulę przecina się na pół. Uformowane w cienkie półpierścienie, umieszczone w osobnej misce.
- Czosnek wyciska się i dodaje do cebuli.
- Marchew można obrabiać na grubej tarce lub pokroić nożem na małe kawałki.
- Paprykę myje się, wyciera serwetką, kroi na 2 części, usuwa się nasiona i białe włókna w środku, odcina się fragment łodygi. Rozdrobnij na małe cienkie paski.
- Wiśnia jest używana w całości w procesie gotowania.
- Na patelnię wlać olej, podgrzać i włożyć cebulę z czosnkiem, smażyć do połowy (ok. 2-3 minuty).
- Wprowadza się marchewki, przetrzymuje przez ten sam czas i wlewa słodką paprykę, wszystkie warzywa smażymy przez 7-10 minut.
- Na patelnię włożyć wiśnię, pieprz i sól, przykryć pokrywką, obniżyć temperaturę, odstawić do zmiękczenia pomidorów.
- Weź blachę do pieczenia, przykryj spód folią.
- Powierzchnia jest smarowana olejem roślinnym.
- Każdy kawałek flądry oblewa się mąką i rozprowadza na folii.
- Piekarnik włącza się na 200 0C, wyślij flądrę na 5 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia, odwróć kawałki i piecz przez kolejne 7 minut.
Wyjmij blachę do pieczenia i ułóż warzywa na każdym kawałku
Pozostaw do pieczenia w piekarniku na 5 minut.
Udekoruj ziołami i krążkami ogórkowymi, użyj zimnej flądry
Filet z flądry z serem w piekarniku w folii
Danie zawiera 2 tuszki flądry oraz zestaw następujących elementów:
- cebula - 3 małe główki;
- kalafior - 1 szt.;
- pomidor - 3 szt.;
- ziemniaki - 3 szt.;
- majonez - 150 g;
- Ser Gouda - 150-200 g;
- sól i pieprz do smaku;
- olej do pieczenia.
Jak prawidłowo upiec rybę w piekarniku:
- Tusze są przetwarzane, filety są oddzielane i krojone na 3 części.
- Ziemniaki ugotować ze skórką, ostudzić, obrać.
- Cebule kroi się w cienkie półpierścienie.
- Arkusz folii kładzie się na blasze do pieczenia, wylewa się olej i rozprowadza równomiernie na dnie (natłuszcza).
- Rozłóż warstwę cebuli.
- Pomidory kroi się na półpierścienie.
- Flądrę kładzie się na cebuli, a pomidory kroi w dół.
- Posyp pieprzem i solą.
- Kalafior jest pokrojony na kawałki.
- Ser jest przetwarzany na grubej tarce.
- Flądra pokryta jest warstwą majonezu.
- Kawałki ugotowanych ziemniaków są rozmieszczone na brzegach.
- Na wierzchu wyłożyć pozostałe pomidory i kapustę.
- Przykryj górę arkuszem folii.
- Ustaw tryb w piekarniku 190 0C, wyłożyć blachę do pieczenia i piec przez 30 minut.
Górną warstwę folii zdejmuje się, posypuje serem i wstawia do piekarnika na kolejne 10 minut.
W razie potrzeby można udekorować gałązką kopru lub kawałków cytryny.
Flądrę w piekarniku w folii z pomidorami i cukinią
Możesz urozmaicić danie letnimi warzywami. Danie składa się z następujących składników:
- filet - 600 g;
- cukinia lub cukinia - 300-350 g;
- pomidory koktajlowe - 6 szt.;
- czerwona papryka - 200 g;
- czosnek - 2-3 ząbki (opcjonalnie);
- cebula - 250 g;
- sól i pieprz do smaku;
- cytryna - pół cytrusa;
- ocet 9% - 15 ml;
- marchewki - 200-250 g;
- olej - 60 ml;
- zielenie bazylii - 40 g.
Technologia receptur:
- Flądra jest przetwarzana, filet jest oddzielany od kości, dzielony na 2 części.
- Wszystkie warzywa są formowane w paski, w mniej więcej równych częściach.
- Pomidory kroi się na 2 części.
- Bazylię można podrzeć ręcznie lub pokroić na duże kawałki. Plasterki wkładamy do jednego głębokiego pojemnika.
- Wlej plasterki oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
- Stado podzielone jest na 3 porcje.
- Odetnij 3 kwadraty folii.
- Kawałki warzyw są również podzielone na trzy porcje.
- Połóż ½ części warzyw na środku folii, ułóż na wierzchu flądry i przykryj pozostałymi plasterkami.
- Posyp każdą porcję octem.
- Zawiń jedzenie w kopertę.
Krawędzie są ciasno schowane, aby sok z warzyw i ryb nie wypływał
Rozłóż przedmiot na blasze do pieczenia, piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° C 0Od 30 min. Przed podaniem udekoruj ziołami.
Wniosek
Flądra w piekarniku w folii po upieczeniu całkowicie zachowuje sok i aromat. Ryba nie jest tłusta, smażona na patelni potrawa okazuje się sucha i często się rozpada. Przepisy kulinarne są różnorodne: można użyć wersji klasycznej i ugotować w piekarniku całą rybę w folii lub pokroić na porcje i dodać warzywa, które będą służyć jako przystawka.
