Zawartość
Parasole w cieście są kruche, soczyste i zaskakująco smaczne. Doświadczeni zbieracze grzybów lubią zbierać owoce z dużymi nakrętkami, ponieważ ich smak przypomina mięso z kurczaka. Wielu boi się ich ugotować, ale po spróbowaniu ich raz chcą znowu się nimi cieszyć.
Duże parasole w cieście prezentują się bardziej efektownie
Jak gotować parasole grzybowe w cieście
Zanim zaczniesz smażyć, wybieraj tylko gęste owoce. Są sortowane, pozostawiając całe okazy nieostrzone przez robaki. Młode kapelusze w całości są najsmaczniejsze w cieście. Jeśli zebrane plony składają się z dużych parasoli, są one cięte na kawałki.
Przygotowane owocniki są dokładnie myte, a następnie suszone na ręczniku papierowym. Następnie przygotowuje się ciasto, w którym każdy kapelusz jest zanurzany i smażony na oleju.
Jak smażyć parasole w cieście
Pieczarki smażone w głębokim tłuszczu są smaczne, ale wysokokaloryczne, dlatego nie nadają się do odżywiania.
Wymagane komponenty:
- parasole - 600 g;
- Sól;
- cytryna - 1 owoc;
- tłuszcz do głębokiego tłuszczu - 1 l;
- mąka - 110 g;
- piwo - 130 ml;
- jajko - 1 szt.
Proces krok po kroku:
- Obierz owoce leśne. Zdejmij nogi. Szybko spłucz, aby parasole nie nasiąkły wodą.
- Pokroić na duże kawałki.
- Zagotuj 480 ml wody. Wlej sok wyciśnięty z cytrusów. Umieść grzyby i blanszuj je przez trzy minuty.
- Usuń łyżką cedzakową i przenieś na papierowy ręcznik. Suchy.
- Połącz jajka z piwem, solą i mąką. Bić. Masa powinna okazać się lepka. Jeśli wypadnie zbyt płynnie, dodaj trochę mąki.
- Podgrzej tłuszcz w głębokim tłuszczu. Temperatura powinna wynosić 190 ° C. Jeśli nie masz termometru, możesz obniżyć drewnianą łyżkę. Jeśli na jego powierzchni utworzyły się bąbelki, oznacza to, że wymagana temperatura została osiągnięta.
- Zanurz przygotowane części grzybów w cieście. Powinny być całkowicie pokryte ciastem.
- Przenieś na gorący tłuszcz. Gotuj przez pięć minut. Skórka powinna zmienić kolor na złoty.
- Umieść na serwetkach, aby pomóc wchłonąć nadmiar tłuszczu.
Czapki można przyciąć do dowolnego kształtu
Jak usmażyć parasolki grzybowe w cieście na patelni
Podstawą ciasta jest mąka i jajka. Jako dodatkowe składniki stosuje się wodę, piwo, kwaśną śmietanę lub majonez. Ze składników określonych w wybranej recepturze przygotowuje się lepkie ciasto, w którym zanurza się umyte i pokrojone w duże kawałki nakrętki.
Smażyć przedmioty obrabiane w dużej ilości oleju na patelni z każdej strony. W rezultacie na powierzchni powinna powstać apetyczna, apetyczna chrupiąca skórka.
Liście sałaty sprawią, że danie będzie wyglądać bardziej apetycznie i efektywnie.
Przepisy na parasole grzybowe w cieście
Przepisy na gotowanie grzybów parasolowych w cieście są proste. Owocniki nie wymagają wstępnej obróbki cieplnej. W rzadkich przypadkach gotuje się je we wrzącej wodzie nie dłużej niż 3-7 minut.
Klasyczny przepis na parasole grzybowe w cieście
Przepis ze zdjęciem pomoże Ci ugotować parasole grzybowe w cieście tak, aby wyszły soczyste, chrupiące i pachnące. Jeśli przygotujesz czapki jako całość, staną się one godną ozdobą świątecznego stołu i będą smakować jak filet z kurczaka.Proponowana opcja jest najczęściej spotykana wśród miłośników spokojnego polowania.
Wymagane komponenty:
- parasole grzybowe - 8 owoców;
- Sól;
- jajko - 3 szt.;
- pieprz;
- mąka - 80 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- bułka tarta - 130 g.
Proces krok po kroku:
- Oczyść nasadki z brudu, kamienia i kurzu. Wypłucz pod wodą.
- Duża warstwa naleśnika grzybowego będzie wyglądać efektownie, więc nie ma potrzeby krojenia jej na kawałki. Dla wygody możesz pokroić czapkę na porcje na dowolne kawałki lub trójkąty.
- Dopraw solą i pieprzem części grzybów.
- Jajka wymieszać widelcem lub trzepaczką. Powinny stać się jednorodne. Sól. Wyciśnij ząbki czosnku przez miskę czosnkową lub zetrzyj je na drobnej tarce. Mieszać.
- Dodaj mąkę. Wymieszać. Jeśli utworzyły się grudki, możesz pokonać blenderem.
- Jeśli owoce zostały zebrane w czystym ekologicznie miejscu, nie trzeba ich gotować. W razie wątpliwości lepiej polać owoce wrzątkiem i gotować na wolnym ogniu przez siedem minut. W ten sposób nagromadzone szkodliwe substancje wydostaną się z wodą.
- Ugotowany produkt wyłożyć na serwetki i wysuszyć.
- Zanurz każdą porcję w mieszance mąki. Aby powierzchnia była równomiernie pokryta ciastem, lepiej posiekać grzyby na widelcu.
- Obtocz bułkę tartą, dzięki czemu potrawa będzie miała przyjemną chrupiącą skórkę.
- Przełóż na gorącą patelnię z dużą ilością oleju.
- Przełącz ogień w tryb średni. Gotuj duże owoce przez siedem minut i posiekaj przez pięć minut. Przewracać. Przytrzymaj do złotobrązowego.
- Zamknij pokrywę. Ustaw płomień na minimum. Przyciemnij parasole w cieście przez siedem minut.
Podczas smażenia musisz upewnić się, że skórka okaże się złota
Jak gotować parasole grzybowe w cieście piwnym
Smażone parasole grzybowe w cieście piwnym zachwycą Cię wysokim smakiem. Danie docenią mężczyźni. Do gotowania używa się masła, które nadaje gotowemu daniu przyjemny posmak.
Wymagane produkty:
- parasole - 8 owoców;
- Sól;
- piwo - 120 ml;
- masło;
- jajko - 2 szt.;
- tymianek - 2 g;
- mąka - 110 g.
Proces krok po kroku:
- Do ciasta najlepiej nadaje się ciemne piwo. Połącz go z jajkami. Pokonaj trzepaczką.
- Dodaj mąkę. Sól. Dodaj pieprz i tymianek. Wymieszaj ponownie trzepaczką. Masa powinna stać się jednorodna. Jeśli pozostaną grudki mąki, wygląd i smak potrawy zostanie zepsuty.
- Zanurz obrane i umyte owoce w cieście.
- Przełóż na patelnię z roztopionym masłem.
- Smażyć z każdej strony na złoty kolor. Podawać z puree ziemniaczanym i warzywami.
Są parasole w cieście, które są najsmaczniejsze na ciepło
Jak gotować parasole grzybowe w cieście z czosnkiem
Czas smażenia parasoli w cieście według proponowanej receptury uzależniony jest od wielkości owocników. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, lepiej pokroić czapki na kawałki.
Wymagane komponenty:
- parasole - 12 owoców;
- woda - 60 ml;
- mieszanka papryki - 3 g;
- czosnek - 7 ząbków;
- Sól;
- duże jajko - 3 szt.;
- Oliwa z oliwek;
- mąka - 110 g.
Kroki gotowania:
- Podzielić grzyby. Zdejmij nogi. Nie nadają się do gotowania. Usuń twarde łuski z nasadki. Pokrój na duże kawałki. Jeśli owoce są małe, lepiej zostawić je w całości.
- Do ciasta zmieszaj wodę z mąką i mieszanką białek. Pokonaj, aż będzie gładkie.
- Dopraw solą i dodaj mieszankę pieprzu.
- Zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce i połącz z ciastem.
- Zanurz czapki kilka razy w miksturze. Powinny być równomiernie pokryte ciastem. Przełóż na patelnię z gorącym olejem.
- Smażyć z każdej strony. Powierzchnia powinna być złocistobrązowa i chrupiąca.
Podawać na gorąco, posypane wiórkami serowymi
Gotowanie grzybów parasolowych w cieście paprykowym
To idealna opcja dla miłośników pikantnych potraw. Ilość pieprzu można dostosować do preferencji smakowych.
Wymagane komponenty:
- parasole - 12 owoców;
- zielone liście sałaty;
- jajko - 4 szt.;
- mielone chili - 4 g;
- mąka - 130 g;
- olej roślinny;
- Sól;
- czarny pieprz - 3 g;
- woda - 100 ml.
Proces krok po kroku:
- Odetnij nogi. Usuń łuski z czapek nożem. Odetnij ciemną plamkę na styku z nogą.
- Wlej jajka do miski. Dodaj mąkę. Ubij trzepaczką, aż grudki zostaną całkowicie rozbite. Jeśli nie, możesz użyć wtyczki.
- Posyp ostrą i czarnym pieprzem. Wlej wodę. Sól i wymieszaj.
- Pokrój czapki na duże kawałki. Jeśli chcesz, możesz je pozostawić w stanie nienaruszonym. Zanurz w cieście.
- Rozgrzej patelnię olejem. Rozłóż puste miejsca. Pieczarki smażymy w cieście na złoty kolor. Ustawienie pola grzejnego powinno być średnie. Nie zamykaj pokrywki podczas gotowania, w przeciwnym razie skórka nie będzie chrupiąca.
- Przykryj talerz liśćmi sałaty, a na wierzchu rozłóż gotowe parasole.
Aby potrawa była bardziej pożywna, parasolki najlepiej podawać w cieście ze świeżymi warzywami.
Parasole kaloryczne w cieście
Zawartość kalorii w grzybach różni się nieznacznie w zależności od wybranego przepisu. Parasole w cieście, smażone na głębokim tłuszczu w 100 g, zawierają 147 kcal, według klasycznej receptury - 98 kcal, z piwem - 83 kcal, z ostrą papryką - 87 kcal.
Wniosek
Parasole w cieście z łatwością przygotuje nawet młody kucharz. Danie okazuje się pachnące, obfite i bardzo smaczne. Konieczne jest podawanie na gorąco, ponieważ po ostygnięciu ciasto staje się miękkie, co nieznacznie pogarsza wygląd i smak pieczarek.
