Pierogi z grzybami mlecznymi: przepisy, jak gotować

Pierogi z grzybami mlecznymi to odchudzona wersja tradycyjnej potrawy, która będzie doskonałym dodatkiem na Twój codzienny stół. Nadzienie to jest łatwe w przygotowaniu i dobrze komponuje się z innymi produktami. Pelmeni to jedna z najbardziej znanych potraw kuchni rosyjskiej. Swoją popularność zyskały dzięki prostocie przygotowania, doskonałemu smakowi i wysokiej zawartości kalorii.

Jak gotować pierogi z grzybami mlecznymi

Wszelkie pierogi składają się z dwóch głównych składników - ciasta i nadzienia. Każdy z tych elementów wpływa na smak potrawy.

Aby zagnieść ciasto, będziesz potrzebować:

• mąka - 3 filiżanki;
• woda - 1 szklanka;
• 1 jajko;
• sól - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.

Ciasto należy gotować na czystej powierzchni. Mąka jest na nią przesiewana, zbierana na wzgórzu. Na środku należy zrobić małe zagłębienie, wlać do niego wodę i wjechać w jajko, sól. Ugniatamy ciasto i odstawiamy na 30 minut, przykryte ręcznikiem lub serwetką.

Do napełniania używane są świeże okazy. Wcześniej zaleca się moczyć je przez kilka godzin, aby nie miały gorzkiego smaku. Następnie należy odciąć nogę, oczyścić brud z powierzchni czapek.

Następnie możesz gotować mielone grzyby mleczne na pierogi na kilka sposobów. W tym przypadku wszystko zależy od osobistych preferencji i indywidualnych upodobań.

Ile ugotować pierogi z grzybów mlecznych

Musisz gotować danie przez co najmniej 10 minut. Czas trwania obróbki cieplnej zależy od grubości ciasta. Jeśli zostanie cienko rozwinięty, produkt będzie się szybciej gotował.

Średnio na gotowanie wystarcza 12-15 minut. Ponadto musisz gotować na umiarkowanym ogniu. Na 1 kg produktu potrzebne są 4 litry wody i 40 g soli. Umieścić we wrzącej osolonej wodzie, a następnie wyjąć łyżką cedzakową.

Przepisy krok po kroku na pierogi z grzybami mlecznymi ze zdjęciami

Istnieje wiele sposobów na wykonanie nadzienia grzybowego. Z ich pomocą ugotujesz doskonałe mięso mielone, które sprawi, że danie będzie smaczne i pożywne. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na pierogi mleczne krok po kroku, które może ugotować absolutnie każdy.

Prosty przepis na pierogi z surowego mleka

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Podczas infuzji możesz zrobić pyszne nadzienie grzybowe.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 300 g;
• cebula - 1-2 głowy;
• masło - 4 łyżki. l.;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Pieczarki z surowego mleka nie są umieszczane w cieście. Aby uzyskać apetyczne nadzienie, należy je odpowiednio przygotować.

W cieście umieszcza się tylko gotowane lub smażone grzyby mleczne.

Kroki gotowania:

1. Umyte owocniki są miażdżone.
2. Zagotuj do połowy w osolonej wodzie.
3. Druga część jest smażona na patelni.
4. Do smażonych grzybów dodaje się gotowane grzyby i masło.
5. Pokrojone w kostkę cebule smażone są oddzielnie.
6. Wymieszaj składniki, dodaj sól i przyprawy.

Następnie musisz rozwałkować ciasto i wyciąć okrągłą lub kwadratową podstawę. Na każdym ułóż 1 łyżkę mielonego mięsa. Krawędzie podstawy są ściskane, po czym obrabiany przedmiot można ugotować lub umieścić w zamrażarce w celu przechowywania.

Inna opcja na pierogi z grzybów mlecznych na wideo:

Pierogi z grzybami mlecznymi i ziemniakami

Połączenie pieczarek i ziemniaków uważane jest za jedno z najlepszych tradycyjnych nadzień. Jest aktywnie wykorzystywany do przygotowywania różnych wypieków. Nadzienie to jest również idealne do pierogów.

Wymagane składniki:

• gotowane ziemniaki - 150 g;
• suszone grzyby - 40 g;
• cebula - 1 głowa;
• masło - 50 g;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Zasada gotowania jest podobna do poprzedniego przepisu. Ciasto trzeba zagnieść, przygotować bazę pod pierogi i wypełnić nadzieniem.

Pierogi staną się smaczniejsze, jeśli dodasz do nich łyżkę kwaśnej śmietany

Jak zrobić mięso mielone:

1. Suszone grzyby mleczne moczyć w wodzie przez kilka godzin, zmielić.
2. Przygotowane grzyby gotuje się przez 5-8 minut, a następnie smaży na patelni.
3. Do smażenia dodaj cebulę i zioła.
4. Pieczarki wymieszać z ziemniakami, wymieszać, dodać sól, przyprawy, zioła.

Danie gotowane z takim mięsem mielonym okazuje się bardzo satysfakcjonujące. Zaleca się podawać z kwaśną śmietaną lub masłem.

Przepis na pierogi z solonymi grzybami mlecznymi i cebulą

Do nadzienia możesz użyć marynowanych grzybów, ale najpierw musisz ich wypróbować. Jeśli są zbyt słone, należy je wypłukać pod bieżącą wodą.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• solone grzyby mleczne - 0,5 kg;
• śmietana - 100 g;
• cebula - 3 głowy;
• 2 jajka;
• przyprawy do smaku.

Solone grzyby mleczne przed przygotowaniem pierogów należy przepłukać bieżącą wodą

Grzyby przechodzą przez maszynę do mięsa wraz z cebulą. Następnie do mieszanki dodaj śmietanę i jajka. Rezultatem jest apetyczne nadzienie, które dodaje się do wcześniej przygotowanej bazy z cienko rozwałkowanego ciasta.

Pierogi ze świeżego mleka z grzybami i rybą

Mielona ryba to kolejna chuda opcja nadzienia. Ten składnik dobrze komponuje się ze świeżymi grzybami mlecznymi. Miłośnicy ryb zdecydowanie powinni spróbować tego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• grzyby - 100 g;
• cebula - 2 głowy;
• olej roślinny - do smażenia;
• wybrana ryba mielona - 400 g;
• sól, przyprawy - opcjonalnie.

W przypadku pierogów należy wziąć mielonego łososia i jesiotra

Metoda gotowania:

1. Gotuj grzyby we wrzącej wodzie do miękkości.
2. Pieczarki mleczne z filetami rybnymi i cebulą są przepuszczane przez maszynę do mięsa.
3. Powstałe mięso mielone smażone jest na patelni z masłem.

Do tego dania zaleca się podawać z octem. Dobrym dodatkiem może być również kremowy sos lub kwaśna śmietana.

Pierogi ze świeżymi grzybami mlecznymi i wątróbką drobiową

Wątróbka stanie się oryginalnym dodatkiem do nadzienia do pierogów z grzybów mlecznych. Najlepiej wziąć kurczaka, ponieważ jest najdelikatniejszy, nie ma gorzkiego smaku i szybko się gotuje.

Wymagane składniki:

• wątróbka drobiowa - 1 kg;
• grzyby - 300 g;
• cebula - 1 głowa;
• sól, pieprz czarny - do smaku.

Należy dokładnie wysortować wątrobę i usunąć pozostałości dróg żółciowych i pęcherzyków. Mogą nadać nieprzyjemny gorzki smak i zepsuć mięso mielone. Należy również dokładnie wypłukać kawałki wątroby, aby wypłukać pozostałą krew.

Danie można podawać z sosem lub masłem

Kroki gotowania:

1. Ciasto zagnieść i odstawić do zaparzenia.
2. Na patelni usmażyć drobno posiekaną cebulę.
3. Dodaj do niego przygotowaną wątrobę.
4. Smażyć na ogniu do miękkości.
5. Drobno posiekane grzyby mleczne smażymy oddzielnie.
6. Przełóż wątrobę przez maszynkę do mięsa lub ubij blenderem, wymieszaj ze smażonymi grzybami.
7. Ciasto rozwałkować, uformować podstawy, wypełnić i uszczelnić.

Danie przygotowane według tego przepisu zaleca się podawać z masłem. Sos grzybowy to kolejny doskonały dodatek.

Pierogi z grzybami mlecznymi i jajkiem

Przepis wymaga użycia świeżych ciałek owocowych. Możesz również wziąć suszone, tylko najpierw należy je namoczyć i ugotować w wodzie.

Wymagane są następujące komponenty:

• 10 jajek;
• grzyby - 50 g;
• cebula - 1 głowa;
• masło - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Przede wszystkim cebulę smaży się na patelni z olejem.
2. Następnie dodaje się do nich grzyby.
3. Jajka gotuje się osobno, ugotuje na twardo, następnie schładza w chłodnej wodzie, obiera i miażdży widelcem do uzyskania jednorodnej masy. Dodaje się smażone grzyby z cebulą, solą i pieprzem.

Pierogi gotuje się nie dłużej niż 10 minut

Przygotowane mięso mielone umieszcza się w cieście. Zaleca się gotować potrawę nie dłużej niż 10 minut. Najlepiej smakuje z cebulą lub kwaśną śmietaną smażoną na oleju słonecznikowym.

Pierogi z grzybami mlecznymi i mięsem

Grzyby są doskonałym dodatkiem do tradycyjnych pierogów mięsnych. Zaleca się samodzielne gotowanie mięsa mielonego na takie danie, a nie kupowanie w sklepie. Wtedy nadzienie będzie świeże i soczyste.

Lista składników:

• wołowina lub wieprzowina - 300 g;
• grzyby - 200 g;
• 1 duża cebula;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, przyprawy - do smaku.

Pierogi z mięsem są soczyste i smaczne

Jak gotować:

1. Zagnieść wymaganą ilość ciasta i pozostawić w osobnym pojemniku, przykrytym ręcznikiem.
2. Przełóż mięso przez maszynkę do mięsa.
3. Następnie pomiń tam grzyby i cebulę.
4. Wymieszaj mięso mielone, dodaj sól i przyprawy.
5. Ciasto rozwałkować, uformować spody i napełnić je mięsem mielonym.

Potrawę przygotowaną według tego przepisu należy gotować przez co najmniej 15 minut. Następnie mięso mielone z grzybami uwolni sok, dzięki czemu danie będzie smaczniejsze.

Pierogi z grzybami mlecznymi i innymi grzybami

Ten rodzaj wypełnienia z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom grzybów. Do przygotowania mięsa mielonego zaleca się przyjmowanie tylko gatunków jadalnych: borowików, miododajników, pieczarek, kurków.

Do wypełnienia będziesz potrzebować:

• pieczarki z surowego mleka i inne do wyboru - po 200 g;
• cebula - 1-2 głowy;
• olej roślinny - do smażenia;
• sól, przyprawy - do smaku.

Możesz ugotować nadzienie zarówno z gotowanych, jak i smażonych grzybów. Możesz także łączyć ze sobą obie opcje.

Jako nadzienie do pierogów możesz użyć nie tylko grzybów mlecznych, ale także pieczarek

Metoda gotowania:

1. Gotuj grzyby do połowy ugotowane.
2. Wyrzucić do durszlaka, odcedzić.
3. Pokrój na małe kawałki i podsmaż z masłem i cebulą.
4. Dodaj nadzienie do uformowanych spodów ciasta.

Obrabiany przedmiot gotuje się w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż ciasto będzie gotowe. Zalecane do podania z kwaśną śmietaną lub masłem.

Kaloryczność pierogów z grzybami

Pelmeni to bardzo pożywny produkt, dlatego jest ceniony w regionach o trudnych warunkach klimatycznych. Zawartość kalorii zależy od wybranego rodzaju nadzienia. Zwykłe pierogi z grzybami mlecznymi zawierają ok. 110 kcal na 100 g. W połączeniu z mięsem lub rybą zawartość kalorii znacznie wzrasta. Należy również wziąć pod uwagę wartość odżywczą sosu lub sosu, z którym podawane jest gotowe danie.

Wniosek

Pierogi z grzybami mlecznymi to wyjątkowe danie, które pozwala urozmaicić Twój codzienny stół. Nadzienie grzybowe można uzupełnić różnymi składnikami, dzięki czemu jest jeszcze bardziej oryginalne. Mielone grzyby mleczne są doskonałym analogiem tradycyjnego nadzienia mięsnego. Jednocześnie takie danie nie straci swoich wartości odżywczych i będzie w stanie nasycić każdego.

Polecane wpisy

Chutney brzoskwiniowy na zimę

Sałatka z kurkami smażonymi: jak gotować, przepisy

Smażone masło ze śmietaną i cebulą: pyszne przepisy z ziemniakami i bez

Kurki czarne: jak gotować na zimę, przepisy na dania i sosy

Chanterelle Julienne: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pierogi Camelina: przepisy ze zdjęciami

Jak smażyć ziemniaki z ziemniakami: przepisy na gotowanie

Pierniki w cieście: przepisy ze zdjęciami

Jak gotować masło w domu