Zawartość
- 1 Jak gotować dolmę w powolnej kuchence
- 2 Klasyczny przepis na dolmę w powolnej kuchence
- 3 Pyszna dolma w liściach winogron w powolnej kuchence
- 4 Jak gotować dolmę w liściach buraków w powolnej kuchence
- 5 Jak gotować dolmę ze śliwkami i rodzynkami w powolnej kuchence
- 6 Jak gotować jagnięcinę dolmę w powolnej kuchence
- 7 Wniosek
Dolma w powolnej kuchence to oryginalne danie, które wychodzi pożywnie, smacznie i ma zdrowe właściwości. Zamiast liści winogron możesz użyć szczytów buraków, a do środka dodać różne warzywa.
Jak gotować dolmę w powolnej kuchence
Nadzienie do potrawy należy przygotować na bazie mięsa. W pierwotnej wersji używano tylko jagnięciny, ale coraz częściej zastępuje ją drób, wieprzowina czy wołowina. Ryż jest trochę niedogotowany. Popraw smak smażenia warzyw.
W multicookerze użyj programu „Gulasz” do gotowania. Nadziewane bułki polewamy sosem, bulionem lub zwykłą wodą, aby uzyskać soczystość.
Liście dolmy są używane jako świeże lub gotowe marynowane. Pamiętaj, aby usunąć grubą łodygę. Z każdej strony prześcieradło jest zaginane do wewnątrz, następnie skręcane rurką, po ułożeniu wypełnienia u podstawy. Wysyłają go do multicookera ze szwem w dół, aby przedmiot się nie rozwinął.
Klasyczny przepis na dolmę w powolnej kuchence
W tradycyjnej wersji dolma gotowana jest w marynowanych liściach winogron. W multicookerze proces jest szybki i łatwy.
Będziesz potrzebować:
- mielona wieprzowina - 550 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- ryż parboiled - 150 g;
- mielony czarny pieprz - 4 g;
- marchewki - 130 g;
- Sól;
- cebula - 130 g;
- pasta pomidorowa - 40 ml;
- woda - 450 ml;
- marynowane liście winogron - 35 szt.
Wszystkie składniki muszą być świeże i mieć przyjemny naturalny aromat
Jak dusić dolmę w powolnej kuchence:
- Wypłucz ziarna ryżu. Wlać do miski urządzenia. Wlej wodę, której ilość jest podana w przepisie. Włącz tryb „Owsianka”. Gotuj przez 10 minut. Pozostaw bez otwierania pokrywek na 5 minut. Przełóż na talerz.
- Zmiel warzywa. Kostki powinny być małe. Wlej do miski. Wlej olej. Włącz tryb „Fry”. Regularnie mieszając, przyciemnij do miękkości. Proces zajmie około kwadransa.
- Delikatnie wymieszaj warzywa z gotowanym jedzeniem. Dodaj mięso mielone. Dopraw pieprzem i solą. Wymieszać.
- Odsłoń liść winogron. Umieść wypełnienie na środku. Zakasać. Podwiń krawędzie.
- Umieść wszystkie elementy ciasno na tacy do gotowania na parze urządzenia.
- Wlej wodę do miski i umieść tacę. Aby dolma nie gotowała się w multicookerze, umieść talerz na wierzchu. Zamknij pokrywę.
- Przełącz tryb na „Gaszenie”. Ustaw minutnik na 23 minuty.
- Nasmaruj puste miejsca pastą pomidorową za pomocą silikonowej szczotki. Gotuj dolmę w tym samym trybie przez 5 minut.
Pyszna dolma w liściach winogron w powolnej kuchence
Dolma często pali się w rondlu, nawet jeśli jest gotowana na minimalnym ogniu. Aby nie zepsuć potrawy, należy użyć powolnej kuchenki.
Do dolmy będziesz potrzebować:
- cebula - 150 g;
- śmietana - 150 ml;
- cytryna - 1 pożywka;
- ząbek czosnku;
- mielona wołowina - 700 g;
- kolendra - 10 g;
- czarny pieprz;
- młode liście winogron - 40 szt.;
- olej roślinny - 20 ml;
- Sól;
- ryż - 90 g;
- masło - 150 g;
- koperek - 5 g;
- pietruszka - 5 g.
Jak ugotować dolmę:
- Umyte ziarna ryżu zalać wrzątkiem. Odstaw na kwadrans.
- Włącz tryb „Fry”. Wlej olej do miski. Rozgrzać się.
- Dodaj posiekaną cebulę. Smaż przez 5 minut.
- Połącz roztopione masło z mięsem mielonym. Dodaj ryż, smażone jedzenie i posiekane zioła. Dopraw solą i pieprzem. Ugniatać.
- Usuń ogonki liściowe. Wrzuć do wrzącej wody na 5 minut. Przełóż na durszlak. Lekko wysusz.
- Umieść trochę mielonego mięsa na tylnej stronie. Zawiń w kopertę.
- Włóż wolną kuchenkę. Przykryj każdą warstwę cytryną pokrojoną w krążki.
- Dociśnij talerz do góry, aby dolma nie odprężyła się w multicookerze.
- Włącz program „Gaszenie”. Timer - 1,5 godziny.
- Wymieszaj ząbek czosnku przepuszczony przez prasę ze śmietaną.
Danie podawać na gorąco, posypane sosem
Jak gotować dolmę w liściach buraków w powolnej kuchence
Dolma gotowana w buraczkach jest nie mniej smaczna niż wersja tradycyjna. Sos pomidorowy nadaje potrawie wyjątkowo przyjemny posmak. Jeśli nie ma świeżych pomidorów, możesz je zastąpić sokiem pomidorowym.
Będziesz potrzebować:
- mięso mielone - 750 g;
- pieprz;
- marchewki - 350 g;
- Sól;
- ryż - 0,5 filiżanki;
- bulion - 500 ml;
- pietruszka - 20 g;
- cebula - 250 g;
- wierzchołki buraków;
- pomidory - 500 g.
Jak ugotować dolmę:
- Wybierz program „Fry”. Dodaj pokrojone warzywa. Smażyć do połowy ugotowanego.
- Posolić i pieprzyć mięso mielone. Połącz z posiekaną natką pietruszki i smażonymi potrawami. Wymieszać.
- Odetnij ogonki od wierzchołków. Faszerować mięsem mielonym. Zawiń i wyślij do miski.
- Zdejmij skórkę z pomidorów, polewając je wrzątkiem. Zmiel miazgę w blenderze. Wymieszać z bulionem, a następnie posolić. Wlać dolma.
- Włącz tryb „Gaszenie”. Timer - 1 godzina.
Odpowiednio przygotowane nadzienie zachwyci Cię soczystością
Jak gotować dolmę ze śliwkami i rodzynkami w powolnej kuchence
Owocowa słodycz pomoże urozmaicić smakowitość dolmy. W wersji klasycznej zwyczajowo używa się mięsa jagnięcego, ale można je zastąpić wołowiną.
Do dolmy będziesz potrzebować:
- wołowina - 350 g;
- śmietana - 200 ml;
- ryż - 50 g;
- koperek - 30 g;
- rodzynki - 30 g;
- cebula - 180 g;
- kolendra - 50 g;
- suszone morele - 100 g;
- bazylia - 20 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- suszone śliwki - 100 g;
- marynowane liście winogron;
- pomidory - 150 g;
- pieprz;
- masło - 50 g;
- Sól;
- pietruszka - 20 g.
Jak ugotować dolmę:
- Pomiń wołowinę przez maszynkę do mięsa.
- Ugotuj ryż. Powinien być lekko niedogotowany.
- Prześlij połowę kolendry i cały koperek do miski blendera. Dodać posiekaną cebulę, pomidory, połowę czosnku i masło. Szlifować. Możesz również użyć do tego maszynki do mięsa.
- Wymieszaj płynną mieszankę z mięsem mielonym, rodzynkami i ryżem. Sól. Posyp pieprzem.
- Opłucz liście. Wrzuć durszlak, a następnie lekko ściśnij rękami. Umieść nadzienie po szorstkiej stronie. Utwórz dolmę.
- Wyślij do miski. Przesuwaj każdą warstwę suszonymi śliwkami i suszonymi morelami.
- Wlej wrzącą wodę przez łyżkę cedzakową. Ciecz powinna dotrzeć do środka ostatniej warstwy.
- Włącz tryb „Gaszenie”. Ciemniej dolmę w powolnej kuchence przez 1 godzinę.
- Drobno posiekaj pozostałe warzywa. Dodać śmietanę i posiekany czosnek. Wlać do łodzi z sosem.
- Przelej dolmę porcjami na talerze. Podawaj z sosem.
Liście należy skręcić tak mocno, jak to możliwe, aby naczynie się nie rozpadło.
Jak gotować jagnięcinę dolmę w powolnej kuchence
Jagnięcina to idealne mięso dla dolmy. Najlepiej drobno go posiekać, ale jeśli nie ma czasu, możesz go pominąć przez maszynkę do mięsa. Nie można zmielić w urządzeniu kuchennym ani blenderze, ponieważ otrzymuje się masę przypominającą rozgotowaną owsiankę, co negatywnie wpłynie na smak potrawy.
Będziesz potrzebować:
- jagnięcina - 1 kg;
- Sól;
- liście winogron - 700 g;
- przyprawa;
- ryż - 250 g;
- sok z cytryny - 250 ml;
- czosnek - 7 ząbków.
Proces gotowania dolmy krok po kroku w multicookerze:
- Posiekaj ząbki czosnku nożem.
- Wlej wodę na ziarna ryżu. Gotuj do połowy ugotowanego. Można do nich wlać wrzątek i pozostawić pod przykryciem na kwadrans.
- Umytą jagnięcinę drobno posiekaj za pomocą dobrze naostrzonego noża.
- Wymieszaj przygotowane składniki. Posyp ulubionymi przyprawami. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Odetnij ogonki od liści i wyślij do wrzącej wody na kwadrans. W razie potrzeby możesz użyć nie świeżego, ale gotowego marynowanego produktu. Umieść mięso mielone na środku. Utwórz dolmę.
- Rozłóż przedmioty w gęstych warstwach, wlewając sok.
- Wlej wodę tak, aby nie była wyższa niż poziom ostatniej warstwy. Zamknij pokrywę.
- Włącz program „Gaszenie”. Gotuj dolmę przez 2 godziny.
Cytryny sprawią, że smak dolmy będzie bardziej wyrazisty i bogaty
Wniosek
Dolma w powolnej kuchence to łatwe do przygotowania danie, które po duszeniu przez co najmniej 1 godzinę okazuje się delikatne. Do nadzienia możesz dodać ulubione warzywa, przyprawy lub ostrą paprykę. Dzięki temu za każdym razem Twoje ulubione danie nabierze nowych smaków.
