Zawartość
Pasta truflowa to uczta, która zachwyca swoim wyrafinowaniem. Potrafi ozdobić i uzupełnić każdą potrawę. Trufle mogą być podawane na różnych uroczystościach i są ucztą restauracyjną. Można używać białych i czarnych trufli, ale czarne trufle mają mocniejszy smak.
Jak zrobić makaron truflowy
Trufla to niezwykły grzyb, owocniki powstają pod ziemią. To jest jego osobliwość. Są okrągłe lub bulwiaste i mają mięsistą konsystencję.
Młode osobniki mają białą skórkę, z czasem żółkną, a następnie brązowieją.
Z trufli robi się sosy, zupy, makarony i różne sosy.
Skład chemiczny trufli:
- węglowodany - 100 g;
- tłuszcze - 0,5 g;
- woda - 90 g;
- białka - 3 g;
- błonnik pokarmowy - 1 g
Doświadczeni grzybiarze wiedzą, jak znaleźć trufle:
- gleba jest lekko podniesiona;
- suszona trawa.
We Francji nauczyli się szukać przysmaku przy pomocy much truflowych. Owady składają larwy tam, gdzie rosną trufle. Lochy są również dobre w znajdowaniu grzybów.
Pasta ma niepowtarzalny smak.
Składniki zawarte:
- spaghetti - 450 g;
- trufla (czarna) - 2 sztuki;
- masło - 20 g;
- sól morska - 10 g;
- krem z dużą zawartością tłuszczu - 100 ml.
Z trufli robi się sosy, zupy, sosy i różne pasty.
Technologia przygotowania pasty truflowej krok po kroku:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i dodać masło.
- Grzyby obrać i pokroić na małe kawałki.Ważny! Proces jest podobny do obierania ziemniaków.
- Wlej śmietanę na patelnię, posól i dodaj puste miejsca po grzybach. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Powinieneś dostać grubą masę.
- Przełóż zawartość patelni na spaghetti.
Przepis jest prosty. Nawet niedoświadczony kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.
Przepisy na pastę truflową
Nauczyli się gotować trufle w starożytnym Rzymie. Grzyby miały dużą wartość ze względu na to, że sprowadzano je z Afryki Północnej. Przysmak rośnie również w lasach Włoch i Francji. Obecnie istnieje wiele kulinarnych arcydzieł z tych grzybów.
Klasyczny przepis na makaron truflowy
Starożytni Rzymianie uważali trufle za szczególny rodzaj grzybów. Istnieje przypuszczenie, że rośnie w wyniku interakcji energii cieplnej, błyskawicy i wody.
Przepis obejmuje:
- makaron - 400 g;
- krem - 250 ml;
- trufle - 40 g;
- pasta truflowa - 30 g;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- woda - 600 ml;
- sól dla smaku.
Przechowuj trufle w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.
Algorytm działań, który pozwala gotować makaron:
- Wlej wodę do rondla, posol, poczekaj, aż się zagotuje.
- Dodaj makaron i gotuj przez 10 minut.
- Podgrzej trochę śmietanę, wszystko wymieszaj i dodaj pastę truflową.
- Ugotowany makaron wymieszać z sosem, posolić i pieprzyć naczynie.
- Dodaj grzyby.
Wklej z oliwą truflową
Trufla to zdrowy produkt.
Składniki w naczyniu:
- spaghetti z pszenicy durum - 200 g;
- olej truflowy - 45 g;
- twardy ser - 80 g;
- sól dla smaku;
- czarny pieprz - 5 g.
Spaghetti z oliwą truflową jest pyszne i bardzo aromatyczne
Algorytm działań krok po kroku:
- Makaron ugotować w osolonej wodzie (zgodnie z zaleceniami na opakowaniu).Ważny! Wodę należy spuścić, nie ma potrzeby spłukiwania produktu.
- Włożyć makaron do rondla, dodać oliwę truflową, czarny pieprz.
- Ułóż porcje na talerzach.
- Posyp posiekaną papryką na wierzchu.
Makaron z sosem truflowym
Danie jest pyszne i aromatyczne. Główną zaletą jest szybkość przygotowania.
Składniki wchodzące w skład:
- makaron - 200 g;
- pory - 1 sztuka;
- ciężki krem - 150 ml;
- trufla - 2 sztuki;
- sól dla smaku;
- oliwa z oliwek - 80 ml;
- czosnek - 1 ząbek.
Nie musisz dać się ponieść przyprawom, aby zachować smak trufli.
Przepis krok po kroku na robienie makaronu z sosem truflowym:
- Wstawić garnek z wodą do ognia, włożyć makaron do wrzącej wody, gotować do miękkości.Rada! Czas gotowania dla konkretnego produktu jest podany na opakowaniu.
- Przygotuj sos. Aby to zrobić, pierwszym krokiem jest usmażenie cebuli na patelni.
- Pieczarki pokroić (drobno), włożyć na patelnię, dodać czosnek, śmietanę, posolić wszystkie składniki. Gotować na wolnym ogniu przez 3-5 minut.
- Wlej powstały sos na makaron.
W minimalnym czasie możesz przygotować wykwintny obiad lub kolację.
Makaron z oliwą truflową i parmezanem
Przepis pozwala uzyskać danie o niezwykłym smaku i aromacie.
W składzie wchodzą następujące produkty:
- spaghetti - 150 g;
- pietruszka - 1 pęczek;
- pomidory koktajlowe - 6 sztuk;
- czosnek - 2 ząbki;
- pieprz (ostry) - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- olej truflowy - 50 ml;
- Parmezan - 120 g.
Pastę truflową można doprawić pieprzem, solą i startym parmezanem
Algorytm działań do gotowania spaghetti z oliwą truflową:
- Pestki pieprzu i drobno posiekaj.
- Czosnek wycisnąć z czosnkiem, drobno posiekać.
- Ser tarty (duży).
- Rozgrzej patelnię, dodaj oliwę, czosnek, pieprz i posiekaną natkę pietruszki.
- W rondelku podgrzać wodę, włożyć do niej spaghetti.Ważny! Gotuj produkt do połowy, a następnie wyrzuć spaghetti na durszlak.
- Pokrój pomidory na 2 części, dodaj plastry na patelnię.
- Na patelnię dodaj oliwę truflową, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do pozostałych składników dodaj spaghetti. Wlej trochę wody. Odczekaj 5 minut, aż produkt wchłonie wodę.
- Wyłącz kuchenkę, a następnie dodaj na patelnię starty ser.
- Udekoruj gałązką zieleni.
Makaron z kurczakiem i truflami
Kurczak i śmietana dodają smaku potrawie.
Składniki wchodzące w skład kompozycji:
- filet z kurczaka - 200 g;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- boczek - 150 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czosnek - 1 ząbek;
- owocniki - 2 sztuki;
- krem - 200 g;
- makaron - 300 g;
- zielenie - 1 pęczek;
- sól dla smaku.
Pasta truflowa okazuje się pożywna i zdrowa
Przepis na robienie makaronu krok po kroku:
- Ząbek czosnku przekrój na pół.
- Pokrój cebulę (zbyt małe kawałki nie są odpowiednie).
- Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć pokrojone w plastry filety.Ważny! Powinieneś uzyskać złoty odcień po obu stronach.
- Smażyć boczek na złoty kolor.
- Pokrój grzyby i włóż je na patelnię. Smaż produkt przez 2-3 minuty.
- Na patelnię dodaj cebulę, czosnek, śmietanę i posiekane zioła.
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie, a następnie osusz (użyj durszlaka).
- Włożyć spaghetti do rondla, dodać resztę składników, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
Przepis ma świetne połączenie: pieczarki, kurczak, boczek, zioła. Wszystkie składniki są pożywne i zdrowe.
Spaghetti z truflami i ziołami
Przepis jest prosty. W tym przypadku grzyby są używane świeże.
Składniki wchodzące w skład:
- spaghetti - 450 g;
- trufle - 2 grzyby;
- masło - 30 g;
- sól - 15 g;
- pietruszka - 1 pęczek.
Spaghetti najlepiej komponuje się z czarnymi truflami, mają znacznie jaśniejszy aromat niż białe.
Instrukcja krok po kroku:
- Zetrzyj grzyby na drobnej tarce. Możesz także użyć blendera.
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie, włóż do durszlaka. Woda powinna całkowicie spłynąć.
- Dodaj masło do spaghetti. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Drobno posiekaj zioła.
- Makaron posyp pieczarkami i natką pietruszki.
Przydatne porady
Zalecenia dla hostess:
- Do różnych potraw można dodawać trufle. Z reguły biała trufla jest używana do mięsa, a czarna trufla jest przygotowywana z pizzą, ryżem, warzywami.
- Olej truflowy to zdrowy produkt, który w miarę możliwości powinien znaleźć się w diecie.
- Przy odchudzaniu świetnym produktem są trufle. Nie zawiera tłuszczu.
- Dla osób na diecie lepiej jest jeść trufle z warzywami. To danie zawiera tylko 51 kcal na 100 g, pasta truflowa to pokarm wysokokaloryczny (około 400 kcal).
- Grzyb ma krótki termin przydatności do spożycia, więc jest zamrażany do długotrwałego przechowywania.
Wniosek
Pasta truflowa to produkt zawierający dużą ilość składników odżywczych. Organizm otrzymuje witaminy z grupy B, PP, C. Są one szczególnie ważne dla dzieci i młodzieży. Ponadto grzyby zawierają feromony, które mają korzystny wpływ na nastrój i podłoże emocjonalne człowieka.
