Nalewka cytrynowa: wódka, alkohol

Cytryny z całej rodziny cytrusów mają najstarszą historię stosowania. Dwie najstarsze cywilizacje, chińska i indyjska, walczą o prawo do miana ojczyzny cytryn. Same cytryny są w stanie uszlachetnić i nadać szczególny smak każdemu daniu lub napojowi. Wódka cytrynowa nie jest wyjątkiem. Jednak każda nalewka alkoholowa na cytryny będzie pożądana, zwłaszcza, że ​​istnieje wiele przepisów na robienie takich napojów w domu.

Korzyści i szkody nalewki cytrynowej

Historycznie w Rosji każda nalewka alkoholowa na cytrynie była uważana wyłącznie za lek. Niewiele osób pomyślało o wypiciu go w ten sposób. I to nie przypadek. W końcu cytryny zawierają sporą ilość najcenniejszych dla ludzkiego organizmu substancji: witaminę C, różne pierwiastki śladowe, kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, mrówkowy), cytronellę, olejek cytrynowy, pektynę, hesperydynę, fellandren i inne.

Nalewka cytrynowa jest najczęściej stosowana w leczeniu niedoborów witamin, różnych przeziębień i ogólnego osłabienia organizmu. Ale krąg jej uzdrowienia nie ogranicza się do tego.

1. Nalewka cytrynowa pomaga oczyścić organizm z różnych toksycznych substancji i prowadzi do jego ogólnego odmłodzenia.
2. Zmniejsza objętość gazów w jelitach, a tym samym pomaga radzić sobie z wzdęciami w jamie brzusznej.
3. Przyjmowanie go z umiarem korzystnie wpływa na pracę żołądka i wątroby, normalizuje trawienie i pomaga złagodzić zaparcia.
4. Nalewka to sprawdzony środek wzmacniający naczynia krwionośne, obniżający ciśnienie krwi.
5. Łagodzi objawy niepokoju i niepokoju oraz sprzyja optymistycznemu spojrzeniu na życie.
6. Ostatnie badania wykazały, że nalewka cytrynowa, zwłaszcza przy użyciu skórki, może zabijać komórki rakowe i jest dobrym sposobem zapobiegania rakowi.

To prawda, że ​​oprócz jednoznacznych korzyści wódka z cytryną może również przynieść namacalną szkodę. Należy pamiętać, że żadnej nalewki alkoholowej nie należy podawać dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym, a także osobom z ostrymi chorobami żołądka, wątroby i nerek. Możliwe jest również pojawienie się reakcji alergicznych na składniki obecne w nalewce.

Domowe sekrety nalewki cytrynowej

Cytryny należą obecnie do tych owoców, które są dostępne absolutnie o każdej porze roku. Dlatego nalewkę leczniczą z nich można przygotować w dowolnym odpowiednim czasie. Nawiasem mówiąc, jest to jedna z dodatkowych zalet takiego napoju, która pomaga mu zdobyć szczególną popularność.

Siła nalewki może wahać się od 10 do 60%, w zależności od użytego alkoholu i ilości wody, w której jest rozcieńczana, jeśli jest to pożądane. Ilość dodanego cukru również może się różnić.W niektórych tradycyjnych przepisach nie ma zwyczaju dodawania cukru, ale mimo to niewielka jego ilość poprawia smak napoju. Ale są przepisy na nalewkę cytrynową, w której cukier może odgrywać znaczącą rolę. W tym przypadku napój można przypisać raczej likierom lub likierom.

Prawidłowo zrobiona w domu wódka z cytryną okazuje się półprzezroczysta, a jej odcień zależy przede wszystkim od rodzaju użytego owocu. W końcu same cytryny mogą być jasnożółte lub ciemnożółte, z grubą lub cienką skórką.

Dodatkowe składniki receptur mogą również barwić nalewkę na dowolny kolor.

Ogólnie wraz ze spadkiem temperatury otoczenia nalewka na cytrynach, podobnie jak na innych owocach cytrusowych, staje się lekko mętna. Wynika to z obecności olejków eterycznych w dużych ilościach. Gdy temperatura wzrasta, przywraca się przezroczystość napoju.

Najczęściej do sporządzenia nalewki używa się soku z cytryny wraz z wcześniej oddzieloną skórką. Czasami, ale rzadko, używa się tylko miazgi lub soku z cytryny.

Cukier granulowany jest również rzadko używany w swojej pierwotnej postaci. Najczęściej wytwarza się z niego syrop, który jest następnie używany do rozcieńczania alkoholu.

Należy rozumieć, że użycie wódki lub alkoholu w różnych przepisach na nalewki zależy również od tego, jakie właściwości cytryny chcesz zachować przede wszystkim. Na przykład witamina C ulega zniszczeniu, gdy nalega się na mocny alkohol, ale w jak najkrótszym czasie z cytryn wydobywa się maksymalną ilość olejków eterycznych. Dlatego napar cytryn na wódkę pozwala zachować zawartość witaminy C, ale wydłuża czas ekstrakcji innych przydatnych pierwiastków do kilku tygodni, a nawet miesięcy. Nawiasem mówiąc, z tego powodu nalewka z czystego soku z cytryny lub miazgi, bez skórki, jest wytwarzana tylko z wódką, aw żadnym wypadku z alkoholem.

Ponieważ cały owoc cytryn jest najczęściej używany do produkcji nalewek, ich przygotowanie wygląda następująco:

1. Cytryny należy dokładnie umyć dość sztywną szczotką, aby uwolnić je z ochronnej woskowej skorupy, którą pokryte są owoce dla lepszej konserwacji.
2. Następnie cytryny parzy się wrzątkiem, aby całkowicie usunąć wszystkie bakterie z powierzchni skórki.

Skórkę można wyciąć z cytryn ostrym nożem, obieraczką lub po prostu zetrzeć na zwykłej tarce z małymi otworami.

Używając miazgi cytrynowej do naparu, należy z niej wyekstrahować nasiona, ponieważ niosą one również dodatkową goryczkę.

Podczas mieszania różnych płynów najważniejsze jest przestrzeganie podstawowej zasady: dodaj mocniejszy napój do mniej mocnego, a nie odwrotnie.

Dla tych, którzy przygotowują nalewkę cytrynową po raz pierwszy, zaleca się przestrzeganie dokładnych proporcji wskazanych w konkretnym przepisie. Już po naleganiu po pierwszej degustacji możesz spróbować poprawić smak nalewki, dodając cukier lub wodę lub odwrotnie, mocny alkohol.

Oprócz bezpośredniego picia wódki cytrynowej jako napoju relaksującego lub zdrowotnego, często jest stosowana jako dodatek do ciasta lub wyrobów cukierniczych. Nalewkę cytrynową można również polać na pieczone mięso lub drób, aby uzyskać atrakcyjny aromat i złocistobrązową skórkę.

Klasyczna Nalewka Cytrynowa

Napój przygotowany według tego przepisu będzie nieco przypominał klasyczny włoski likier Limoncello. Ale nawet początkujący poradzi sobie z jego produkcją, a jednocześnie możesz być absolutnie pewien naturalności użytych składników.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml dobrej jakości wódki;
• 5 średniej wielkości cytryn;
• 200 ml wody;
• 250 g cukru.

Produkcja:

1. Cytryny przygotowuje się zgodnie z powyższym opisem, suszy lub wyciera do sucha czystym ręcznikiem.
2. Usuń skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok oddzielnie.
3. Skórkę usuwa się również z pozostałych czterech cytryn, odcina i usuwa białą skórkę pod spodem, a miazgę kroi się na małe kawałki, pamiętaj o usunięciu z niej nasion.
4. Woda jest podgrzewana do + 100 ° C, dodaje się cukier i sok wyciśnięty z jednej cytryny. Gotować przez kilka minut na małym ogniu, usunąć powstałą pianę. Schłodzić do temperatury + 30-40 ° C
5. Syrop wlewa się do przygotowanego suchego i czystego słoika, dodaje plasterki cytryny, posiekaną skórkę i wszystko zalewamy wódką.
6. Zamknij pokrywkę i kilka razy dobrze wstrząśnij zawartością słoika.
7. Wstawić nalewkę do lodówki na 4-5 dni.
8. Następnie przefiltruj powstałą nalewkę przez kilka warstw gazy i waty, aby okazała się prawie przezroczysta.
9. Butelkowane, zapieczętowane i umieszczone w chłodnym miejscu.

Powstałą wódkę można od razu skosztować z cytryną, chociaż według wielu nabiera szczególnego smaku po kilku kolejnych tygodniach przechowywania w chłodnym miejscu.

Napój jest używany jako alkohol deserowy. W odpowiednich warunkach przechowywania okres trwałości jest nieograniczony.

Prosty napar z cytryny z alkoholem

Szybką nalewkę cytrynową można przygotować z alkoholem według bardzo prostego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml 96 ° alkoholu spożywczego (medycznego);
• 1 duża cytryna;
• 750 ml wody;
• ½ łyżeczka cukier granulowany na każdą butelkę 0,5 litra.

Produkcja:

1. Woda jest podgrzewana do wrzenia, usuwana z ognia i prawie natychmiast ostrożnie dodaje się do niej alkohol.
2. Cytrynę myje się, kroi w cienkie plasterki.
3. W przygotowanych, czystych, wysuszonych butelkach wsyp cukier według przepisu i kilka plasterków cytryny.
4. Zalej je powstałym rozcieńczonym alkoholem, wstrząśnij i zamknij korkiem.
5. Nalegaj w chłodnym miejscu przez 1-2 dni, po czym plasterki cytryny są usuwane, aby nie pojawiła się dodatkowa gorycz.

Powstałą wódkę cytrynową można spożyć niemal natychmiast.

Nalewka z wódki cytrynowej: przepis z miodem

W przepisach na domowe wódki cytrynowe cukier jest często zastępowany miodem, co nadaje mu dodatkowy atrakcyjny aromat i smak.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr wódki;
• 2 cytryny;
• 2-3 ul. l. kochanie.

Produkcja:

1. Skórkę i sok z cytryn wlewa się wódką, pozostawia na tydzień w chłodnym miejscu bez światła.
   
2. Następnie dodaj miód, dokładnie wymieszaj i nalegaj w tych samych warunkach przez kolejne 5-6 dni.
3. Nalewka jest filtrowana, rozlewana do butelek, zakorkowana i wysyłana do przechowywania.

Domowa wódka z sokiem z cytryny

Łatwo zrobić wódkę ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Jak wspomniano wcześniej, w soku praktycznie nie ma olejków eterycznych, ale jest dużo witaminy C. Napar z wódki pomoże utrzymać go w dobrym stanie, ale dla jego całkowitego wydobycia wskazane jest, aby napój przechowywać co najmniej przez 4 tygodnie.

Będziesz potrzebować:

• sok z 4 cytryn;
• 500 ml wódki;
• 150 g) cukier;
• laska cynamonu do przyprawiania.

Procedura produkcji jest bardzo podobna do tej opisanej w klasycznej recepturze, tylko zamiast skórki dodaje się laskę cynamonu, aby nadać smak napojowi. Po naleganiu jest wydobywany z wódki.

Przepis na nalewkę alkoholową ze skórki cytryny

W domu nie jest trudno zrobić prawdziwą nalewkę cytrynową na alkohol, który oczywiście należy następnie rozcieńczyć syropem do mocy zwykłej wódki.

Będziesz potrzebować:

• 500 g cytryn;
• 250 ml alkoholu medycznego o mocy 96 °;
• 180 g cukru;
• 450 ml wody.

Ponieważ ten przepis na nalewkę cytrynową wykorzystuje tylko skórkę cytrusową, często pojawia się pytanie, gdzie umieścić miąższ cytrynowy. Jeśli w tej chwili nie jest potrzebny do przygotowania jakichkolwiek potraw, najlepiej umieścić go w małych hermetycznie zamkniętych torebkach i włożyć do zamrażarki.Ale jeśli potrzebujesz soku z cytryny, możesz uzyskać wymaganą ilość i użyć go w dowolnym momencie.

Produkcja:

1. Z przygotowanych cytryn usuwa się cienką żółtą warstwę skórki (skórki) i zalewamy alkoholem.
   
2. Nalegaj w ciemnym miejscu przez 5-6 dni.
   Rada! Codziennie wstrząsaj nalewką.
3. Tydzień później syrop przygotowuje się z wody i cukru, schładza.
4. Ze skórki cytryny odcedź alkohol i polej go schłodzonym syropem.
5. Nalegaj przez około tydzień.
6. Po chwili na powierzchni napoju można zaobserwować film olejku cytrynowego.
7. Jeśli po tygodniu nalewka zostanie ostrożnie spuszczona przez cienką rurkę, olej można zebrać ze ścianek naczynia.
8. Powstała nalewka cytrynowa jest dodatkowo filtrowana i można ją traktować przyjaciółmi i znajomymi.

Jak zrobić nalewkę cytrynowo-grejpfrutową

Grejpfrut nadaje likierowi egzotyczny charakter z subtelną goryczką. Przepis wykorzystuje alkohol do przygotowania tej cytrynowej wódki w domu. Ale ponieważ miąższ obu owoców cytrusowych jest obecny wśród składników, przed wlewem alkohol należy rozcieńczyć do 40 °, aby nie stracić witaminy C.

Będziesz potrzebować:

• 1 litr alkoholu 96%;
• 1500 ml wody destylowanej;
• 1 cytryna;
• 1 grejpfrut;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 2-3 pąki goździka;
• tubka cynamonu.

Produkcja:

1. Skórka z cytryny i grejpfruta obrać cienką warstwą, pokroić na kawałki i włożyć do 3-litrowego słoika.
2. Obierz oba owoce z białej skórki i wyrzuć. A następnie pokrój pozostałą miazgę na plasterki, które dodaje się do tego samego słoika.
3. Całość zalać cukrem, wymieszać.
4. Napój o mniejszej mocy przygotowuje się z wody i alkoholu i wlewa do słoika.
5. Domagaj się pokrycia przez 10 dni.
6. Odcedzony i butelkowany.
7. Spożywane schłodzone.

Przepis na nalewkę ze skórki cytryny i wanilii

Korzystając z klasycznej technologii przygotowania, możesz również zrobić wódkę cytrynową w domu z dodatkiem waniliny. Smak tej przyprawy szczególnie harmonijnie połączy się ze słodkimi wersjami naparów.

Stosunek użytych składników jest następujący:

• 500 ml wódki;
• 1 cytryna;
• 200 g cukru;
• ¼ godz. L. wanilina.

Przepis na wódkę z cytryną i miętą

A ten przepis daje tak wyjątkowe połączenie smaków, że nie sposób o tym zapomnieć.

Będziesz potrzebować:

• 5 cytryn;
• 150 g świeżych liści mięty lub 50 g suszonych;
• 1 litr wódki;
• 200 g cukru lub 100 g miodu.

Produkcja:

1. Żółtą skórkę usuwa się z cytryn w dowolny wygodny sposób. Pozostały miąższ z sokiem jest używany do innych potraw lub mrożony.
2. Drobno posiekaj miętę, wymieszaj ze skórką z cytryny i cukrem, polej wódką, przykryj i wstrząśnij.
3. Następnie nalegają w ciemnym pomieszczeniu przez około 8-10 dni, pamiętając o codziennym wstrząsaniu zawartością słoika.
4. Przefiltrowane przez gazę i bawełniany filtr, butelkowane.

Niezwykły przepis na nalewkę cytrynową

W przeciwieństwie do zwykłej metody robienia nalewek, gdy surowce są nalewane alkoholem, zgodnie z tym przepisem cytryna nawet nie styka się z nią. Jednak gotowa nalewka ma atrakcyjny jasnożółty odcień oraz bogaty smak i aromat. Najciekawsze jest to, że wódka cytrynowa według tego przepisu nie jest trudna do stworzenia nawet w zwykłych domowych warunkach.

Będziesz potrzebować:

• 350 ml 70% alkoholu;
• 1 duża dojrzała cytryna;
• 200 ml wody.

W przypadku infuzji alkohol w żadnym wypadku nie jest rozcieńczany, jego skoncentrowane opary lepiej wchłaniają olejki eteryczne z cytryny.

Produkcja:

1. Cytrynę dokładnie spłukuje się szczoteczką w ciepłej wodzie, a następnie wyciera do sucha ręcznikiem papierowym.
2. Alkohol wlewa się do czystego szklanego słoika.
3. Cytryna jest przekłuta na środku igłą, przez którą przewleczona jest nitka i zawieszona drutem u góry słoika tak, aby nie dotykała alkoholu, ale wisiała bezpośrednio nad nim.
   
4. Słoik zamyka się szczelną pokrywką i umieszcza w ciemnym miejscu o temperaturze od + 18 ° C do + 22 ° C.
5. Po naleganiu dodaj wodę do alkoholu, dokładnie wymieszaj.
6. Nalewka najprawdopodobniej zmętnieje, ale po kilku dniach powinna znów się rozjaśnić.
7. Na tym etapie jest degustowany, w razie potrzeby dodaje się więcej cukru.

Przechowywać w chłodnych warunkach bez światła przez około 3 lata.

Zdrowa nalewka cytrynowa z czosnkiem, miodem i dziką różą

Ta nalewka składa się ze składników, które nawet każdy z osobna są w stanie wytrzymać sezonowe przeziębienia i znacznie zwiększają odporność organizmu ludzkiego. Połączone w jedną nalewkę będą miały potężny wpływ leczniczy na osobę i dadzą mu siłę do oporu w walce z wszelkimi wirusami. Ponadto bogata kompozycja witaminowo-mineralna pomoże poradzić sobie ze wszystkimi objawami niedoboru witamin.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cytryn;
• 2 litry wódki;
• 500 ml oczyszczonej wody;
• 300 g czosnku;
• 1 litr miodu;
• 250 g suszonych owoców dzikiej róży.

Produkcja:

1. Cytryny są myte, suszone, krojone w plasterki, usuwane z nich nasiona i drobno siekane wraz ze skórką.
2. Czosnek jest dzielony na ząbki i miażdżony za pomocą prasy do czosnku.
3. Owoce dzikiej róży są również krojone na połówki.
4. Cytryny, czosnek i owoce dzikiej róży umieszcza się w dużym nieprzezroczystym pojemniku. Możesz również użyć dużego 5-litrowego słoika, ale w tym przypadku należy go owinąć folią, aby nie dopuścić do światła.
5. Delikatnie wlej mieszaninę do słoika z wrzącą wodą, zamieszaj.
6. Przykryj pokrywką, zawiń i poczekaj, aż ostygnie do + 40 ° C.
7. Dodaj miód, wymieszaj i wszystko napełnij wódką.
8. Zamknij szczelnie pokrywkę i nalegaj w ciemnym miejscu w pokoju na około 10 dni.
9. Następnie nalewkę filtruje się przez gazę z watą, po czym można ją butelkować i przechowywać w chłodnym miejscu.

Nalewkę stosuje się profilaktycznie w okresie sezonowych chorób zakaźnych oraz w celach leczniczych 2-3 razy dziennie po posiłkach w ilości nie większej niż 50 ml jednorazowo.

Nalewka z tajgi na alkohol z cytrynami z miodem i ziołami

Nalewka ta, ze względu na swój bogaty skład i złożoną produkcję, zasłużyła na miano balsamu.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg cytryn;
• 700 ml alkoholu medycznego (96%);
• 900 g miodu kwiatowego;
• 330 ml oczyszczonej wody;
• 50 g soku z kaliny;
• 30-40 g suszonych owoców dzikiej róży, skórka pomarańczy; liście i jagody maliny, rumianek, pąki brzozy, korzenie żeń-szenia, korzenie tataraku; liście babki lancetowatej; liście mięty.

Zgodnie z przepisem musisz znaleźć jeszcze 9 małych słoików lub butelek (po 70-100 ml każdy).

Produkcja:

1. Każdy rodzaj suchej trawy, korzenia lub owocu umieszcza się we własnym pojemniku i napełnia około 50 ml alkoholu. Zamieszać i hermetycznie zamknięte umieścić w ciemnym miejscu na 2 tygodnie do infuzji.
2. Po tym okresie każda nalewka jest filtrowana i łączona razem. Pozwól im parzyć w ciemnym miejscu przez kolejne 18-20 dni.
3. Równocześnie z cytrynami skórkę czyści się, kruszy i napełnia pozostałym alkoholem, pozostawiając do zaparzenia przez ten sam okres.
4. Miąższ cytryn łączy się z wodą, podgrzewa do wrzenia i po schłodzeniu dodaje do nich miód.
5. Powstałą mieszaninę zamraża się, aż obie nalewki będą miały czas na przygotowanie.
6. Kiedy nadejdzie długo wyczekiwana chwila, obie nalewki są filtrowane przez filtr, łączone razem i dodawane do nich rozmrożona mieszanka miodowo-cytrynowa.
7. Dokładnie wymieszać, butelkować, hermetycznie zamknąć.

Powstały balsam leczniczy może złagodzić stan wielu chorób.

Aromatyczna nalewka cytrynowa na wódce z szafranem

Szafran to bardzo rzadka i najdroższa przyprawa. Nawet niewielka jego ilość może nadać nalewce cytrynowej niezapomniany aromat.

Będziesz potrzebować:

• 750 ml wódki pszennej;
• 200 g skórki z cytryny;
• 80-100 ml świeżego soku z cytryny;
• 250 ml wody;
• 3 g szafranu;
• 150 g) cukier.

Produkcja:

1. Skórkę z cytryn mielimy w blenderze i zalewamy wódką.
2. Po 2 tygodniach infuzji uzyskana nalewka jest filtrowana.
3. Jednocześnie we wrzącej wodzie rozpuszcza się cukier i dodaje do niego szafran. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i wlej sok z cytryny.
4. Syrop schładza się i miesza z powstałą nalewką.
5. Domagaj się kolejnych 4-5 dni w ciemnym miejscu.
6. Odcedź i rozprowadź w butelkach.

Jak przechowywać domowej roboty wódkę cytrynową

Domową nalewkę z wódki cytrynowej można przechowywać w prawie każdym ciemnym miejscu przez co najmniej 2 lata. W chłodnych warunkach piwnicy lub piwnicy jej okres przydatności do spożycia może wynosić od 3 do 5 lat, a nawet praktycznie bez ograniczeń.

Wniosek

Wódka cytrynowa to napój, który przyda się w każdych warunkach. I na domowym obiedzie i na przyjęciu. Nie jest nawet wstydem wziąć go w prezencie, zwłaszcza jeśli jest wykonany według specjalnej receptury leczniczej.

Polecane wpisy

Jak zrobić nalewkę kaliny

Nalewka z jeżyny (likier) w domu: bimber, alkohol, przepisy kulinarne

Likier z wódki mandarynkowej

Nalewka z wiśni na bimber: przepisy na suszone, mrożone, świeże, suszone na słońcu jagody

Nalewka wiśniowa z alkoholem: przepisy na gotowanie na świeżych, suszonych, mrożonych jagodach, na kościach

Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki: na wódkę, bimber, alkohol

Nalewka z agrestu z wódką, alkoholem, bimberem: przepisy na gotowanie w domu

Nalewka z czerwonej porzeczki w domu

Nalewanie (nalewka) jagód w domu: 8 przepisów